La sopa africana conocida como «sopa afang» es una deliciosa y nutritiva especialidad originaria de Nigeria. No solo es un plato tradicional, sino también una auténtica joya culinaria que despierta los sentidos y transporta a aquellos que la prueban directamente a las exuberantes tierras africanas. Descubre en este artículo los sabores, ingredientes y secretos detrás de esta maravillosa sopa que ha conquistado paladares alrededor del mundo. ¡Prepárate para experimentar un viaje culinario inolvidable con el afang!
sopa afang! Esta deliciosa, sustanciosa y reconfortante sopa se prepara con hojas de okazi Y hoja de agua. En Nigeria se suele consumir con comida. ñame triturado y es mejor servirlo caliente. Aquí está mi opinión sobre cómo cocinar sopa Afang nigeriana.
¿Qué puedo decir sobre esta hermosa, deliciosa y abundante sopa nigeriana aparte de si aún no la has probado? sopa afang Antes de eso, deberías intentar cocinarlo. La sopa Afang es rica y contiene todos los nutrientes que necesitas. Si está a dieta y no está seguro de poder comer sopas nigerianas debido al contenido de aceite, entonces esta receta de sopa Afang es para usted. En este caso, todo lo que necesitas hacer es reducir la cantidad de aceite de palma que utilizas para cocinar. Si cocinas con carne de cabra u otra carne, simplemente reduce la cantidad de carne que consumes y todo saldrá bien para ti y tu dieta.
Soy una chica yoruba pero debo decir que esta sopa supera con creces a algunas de nuestras sopas y lo bueno de esto es que es muy fácil de cocinar. Saludo a mi gente del sur de Nigeria (Akwa Ibom). Si has probado la sopa Edikang Ikong antes, entenderás de dónde vengo con esta receta. Un aplauso para todos los que pudieron cocinar la sopa Afang y probaron las delicias.
Ingredientes
hojas de okazi
Las hojas de agua se sustituyen por espinacas tiernas.
Pata de vaca (algunas piezas)
Carne de cabra
Ponmo Ahumado
Filetes de bagre secos o cualquier otro pescado ahumado
Sal
Especias (cubitos de caldo)
Pimiento Scotch Bonnet (Ata Rodo)
aceite de palma
Bígaro (opcional)
Cómo hacer sopa Afang
Las hojas de Okazi (hojas de Afang) son fuertes y masticables y sospecho que por eso se trituran antes de usarlas. No trituré el mío, sino que lo corté en mi procesador de alimentos para desmenuzarlo un poco. Alternativamente, déjelo hervir durante unos 15 minutos antes de usarlo.
Picar las espinacas, enjuagar y reservar.
Lo mejor para mí de hacer este plato es el ponmo ahumado y los filetes de bagre secos que le agregué a la carne de cabra, ¡¡¡estuvo increíble!!! El olor que salía de mi cocina era indescriptible.
Coloca una sartén a fuego medio, agrega la carne de chivo lavada, la sal, las especias y la cebolla y deja cocinar hasta que esté tierna. Cuando la carne esté casi cocida, agrega el ponmo cortado en cubitos y el bagre seco y cocina por unos minutos más. No necesitas demasiada agua para cocinar la sopa Afang. Entonces, si tienes mucho caldo, redúcelo a la mitad y agrega más a la sopa si es necesario.
Picar o triturar el pimiento y reservar.
Una vez que esté satisfecho con la ternura de la carne, el ponmo y el pescado seco, agregue aceite de palma y cocine por unos 5 minutos.
Agregue ata rodo (pimiento), cangrejo molido y caracoles (si los usa) a la salsa y cocine a fuego medio-bajo durante otros 3-5 minutos.
Luego agregue las hojas de okazi, agréguelas a la salsa y cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos. Agrega especias y sal si es necesario, pero es posible que no la necesites si el caldo está bien condimentado y el sabor del bagre ahumado y del ponmo habría penetrado en la sopa.
Si has machacado el okazi, es posible que no necesites cocinarlo por tanto tiempo. LAS HOJAS DE OKAZI SON FUERTES Y MASTICABLES y deben ser suaves para poder disfrutarlas. Para ser honesto, todavía lo encontré un poco masticable incluso después de mezclarlo, pero lo disfruté cada detalle.
Tradicionalmente, se agregan hojas de agua a la sopa antes que las hojas de okazi, pero las hojas de okazi me parecieron fuertes y masticables, de ahí mi forma de prepararlas.
Agregue espinacas a la sopa Okazi, mezcle bien y cocine por otros 5 minutos.
Y ahí lo tienes, sopa Afang. Disfrútalo con un sorbo de tu elección.
Otras recetas populares nigerianas que te gustarían
arroz frito nigeriano
Edikang Ikong
Arroz Jollof nigeriano
sopa egusi
Disfrutar. xx
Haga clic aquí para aprender cómo preparar rollos EBA
Si hiciste esta receta, no olvides dejarme comentarios. Etiquetame @myactivekitchen Instagram y guárdalo para ti mismo Pinterest
imprimir receta
sopa afang
¡Sopa afang! Esta sopa deliciosa, abundante y reconfortante está hecha con hojas de okazi y hojas de agua. En Nigeria se suele comer con ñame machacado y es mejor servirlo caliente. Aquí está mi opinión sobre cómo cocinar sopa Afang nigeriana.
Porciones: 6
Ingredientes
- 200 GRAMO hojas de okazi
- 400 GRAMO Reemplace las hojas de agua con espinacas tiernas
- pata de vaca unas cuantas piezas
- 500 GRAMO Carne de cabra
- 2 tazas ponmo ahumado picado
- 100 GRAMO filetes de bagre secos u otro pescado ahumado
- Sal al gusto
- cubos de condimento 4 cubitos de caldo como Knorr, Maggi u otros de tu elección
- 2 Pimienta Scotch Bonnet ata rodó
- ½ Taza aceite de palma
- 1 Taza Hojas perennes Opcional
instrucciones
-
Prepara los ingredientes: Picar las espinacas, enjuagarlas y reservarlas, triturar o picar el Scotch Bonnet Pepper y reservarlas.
-
Coloque una sartén a fuego medio, agregue la carne de cabra lavada, la sal, 2 cubos de especias y la cebolla y cocine hasta que estén suaves. Cuando la carne esté casi cocida, agregue el ponmo cortado en cubitos y el bagre seco y cocine por otros 5 minutos. No necesitas demasiada agua para cocinar la sopa Afang. Entonces, si tienes mucho caldo, redúcelo a la mitad y agrega más a la sopa si es necesario.
-
Una vez que esté satisfecho con la ternura de la carne, el ponmo y el pescado seco, agregue aceite de palma y cocine por unos 5 minutos.
-
Agregue ata rodo (pimiento), cangrejo molido y caracoles (si los usa) a la salsa y cocine a fuego medio-bajo durante otros 3-5 minutos.
-
Luego agregue las hojas de okazi trituradas, agréguelas a la salsa y cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos. Agregue los cubos de especias restantes y sal si es necesario. Si el caldo está bien condimentado y el sabor del bagre ahumado y del ponmo habría penetrado en la sopa, puede que esto no sea necesario.
-
Si has machacado el okazi, es posible que no necesites cocinarlo por tanto tiempo. LAS HOJAS DE OKAZI SON FUERTES Y MASTICABLES y deben ser suaves para poder disfrutarlas. Para ser honesto, todavía lo encontré un poco masticable incluso después de mezclarlo, pero lo disfruté cada detalle.Tradicionalmente, se agregan hojas de agua a la sopa antes que las hojas de okazi, pero las hojas de okazi me parecieron fuertes y masticables, de ahí mi forma de prepararlas.
-
Agrega hojas de agua, en este caso espinacas picadas, a la sopa, revuelve y cocina por otros 5 minutos. Retirar del fuego y servir con un sorbo de su elección.
Observaciones
Las hojas de Okazi (también llamadas hojas de afang) son fuertes y masticables y sospecho que es por eso que se trituran antes de usarlas. No trituré el mío, sino que lo corté en mi procesador de alimentos para desmenuzarlo un poco. Alternativamente, déjelo hervir durante unos 15 minutos antes de usarlo.
¿HAS HECHO ESTA RECETA? POR FAVOR CALIFICALO Y DEJAME UN COMENTARIO. UTILIZA #MYACTIVEKITCHEN O ETIQUETA A @MYACTIVEKITCHEN EN INSTAGRAM PARA QUE PUEDA VER TUS FOTOS. ME ENCANTARÍA VER TUS CREACIONES. ¡MUCHAS GRACIAS!
Sopa Afang: Preguntas frecuentes y respuestas
La sopa Afang es un plato tradicional de la cocina nigeriana, especialmente popular entre los nativos de la región sureste del país. Esta sabrosa sopa está hecha principalmente de hojas de Afang, que es una variedad de hojas de helecho silvestre. Si estás interesado en probar este delicioso plato africano, aquí tienes algunas preguntas frecuentes y sus respuestas.
¿Qué es la sopa Afang?
La sopa Afang es un plato nigeriano tradicional que se hace principalmente con hojas de Afang, carne de res o pescado, y una variedad de ingredientes como okra, ajo, cebolla, pimienta, y aceite de palma roja. Es una sopa espesa y rica en sabor que se sirve con fufu, un plato nigeriano hecho de harina de yuca.
¿Qué son las hojas de Afang?
Las hojas de Afang son hojas de helecho silvestre que se encuentran comúnmente en la región sureste de Nigeria. Estas hojas son muy nutritivas y se utilizan ampliamente en la cocina nigeriana para preparar diferentes platos tradicionales como la sopa Afang. Las hojas de Afang son ricas en vitaminas A, C y minerales como el hierro y el calcio.
¿Cómo se prepara la sopa Afang?
Para preparar la sopa Afang, primero debes lavar y picar finamente las hojas de Afang. Luego, en una olla grande, cocinas la carne de res o pescado con ajo, cebolla y pimienta hasta que esté tierna. Agregas el okra picado y las hojas de Afang a la olla y cocinas a fuego lento durante unos minutos. Por último, agregas el aceite de palma roja para darle color y sabor. Sirve la sopa caliente con fufu.
¿Dónde puedo comprar hojas de Afang?
Las hojas de Afang pueden ser difíciles de encontrar fuera de Nigeria, pero es posible que puedas encontrarlas en tiendas especializadas en ingredientes africanos. También puedes intentar buscar en línea, donde algunos distribuidores ofrecen hojas de Afang secas y empacadas para su envío internacional.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de la sopa Afang?
La sopa Afang es muy nutritiva debido a las hojas de Afang, que son una excelente fuente de vitaminas y minerales. Estas hojas son ricas en antioxidantes y se ha demostrado que tienen propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas. La sopa Afang también contiene ingredientes saludables como el ajo y el aceite de palma roja, que son beneficiosos para el corazón y el sistema inmunológico.
¿Qué otros platos puedo hacer con hojas de Afang?
Además de la sopa Afang, las hojas de Afang se pueden utilizar en otros platos nigerianos tradicionales como el afang nkwobi (una especie de guiso), el afang edikang ikong (una sopa similar a la sopa Afang pero con la adición de otras verduras), y el afang abak (una sopa de mariscos). Estos platos también son deliciosos y vale la pena probarlos si tienes acceso a las hojas de Afang.
Referencias externas:
