Sopa Gbegiri: deliciosa sopa de frijoles de África occidental

Gbegiri – Una sopa de frijoles sustanciosa, sabrosa y nutritiva. Esta receta es perfecta para cualquiera que ame la cocina africana o quiera probar algo nuevo. ¡Vámonos al suroeste de Nigeria!

Gbegiri es una sopa tradicional de la tribu yoruba de Nigeria. Consiste en Black Eyed Peas o habas miel (frijoles marrones), cigalas molidas, aceite de palma, caldo, irú (algarroba), sal y pimienta de cayena. Es delicioso, aromático y único.

El pueblo yoruba sostiene Gbegiri Está cerca de sus corazones y juega un papel destacado en las fiestas y ceremonias tradicionales, ya sea una boda o una fiesta local.

El Sopa A menudo se sirve junto con platos tradicionales como Amala (un plato nigeriano con almidón elaborado con harina de ñame), Ewedu (una deliciosa sopa hecha con hojas de yute), Tuwo, Fufu o Iyan. Estas guarniciones equilibran perfectamente los sabores ricos y abundantes del gbegiri, lo que la convierte en una comida abundante y completa.

¿Cómo se hace el gbegiri?

Por lo general, se elabora pelando y cocinando frijoles o guisantes de ojo negro en agua. Luego, los frijoles cocidos se mezclan hasta obtener una consistencia suave y cremosa y se sazonan con cangrejo de río en polvo, cubitos de caldo y sal al gusto.

El color naranja claro resultante ilumina la sopa Amala y Ewedu con la que normalmente se sirve. Preparar gbegiri no lleva mucho tiempo, especialmente si las judías o los guisantes de carita se han remojado previamente.

Si eres un chef experimentado o estás empezando, este Receta de sopa gbegiri es algo que definitivamente debes probar.

Ingredientes para hacer gbegiri

• Guisantes de ojo negro (o frijoles con miel): Esta es la estrella del plato.
• Cebolla: le da al plato un sabor único
• Agua: Se utiliza para cocinar los frijoles.
• Aceite de palma: contribuye al color naranja brillante de Gbegiri
• Polvo de cangrejo de río: para agregar sabor a la sopa gbegiri
• Semillas de algarroba molidas: para agregar sabor y textura
• Cubitos de caldo sabe bien
• Sal sabe bien

Cómo hacer Gbegiri

• Remoja los guisantes de carita durante 10-15 minutos para que se ablanden, pélalos frotándolos entre las palmas y enjuágalos con agua fría.
• Cocine con cebolla y agua durante 25 minutos en Instant Pot o en la estufa durante 1 a 1 hora y 15 minutos. Luego mezcle hasta crear una textura suave.
• Regrese a la olla con las especias y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos, ajustando la sazón y la consistencia.
• Sirva caliente con arroz tuwo o amala y ewedu.

Cómo hacer gbegiri usando una olla a presión o una olla instantánea

Todo lo que necesitas hacer es agregar los frijoles sin cáscara a una olla a presión o a una olla instantánea. Luego agrega las cebollas picadas y 4 tazas de agua; Selle y luego cocine a temperatura alta durante 25 minutos.

Usar un método de olla a presión para cocinar los frijoles simplifica el proceso al reducir significativamente el tiempo de cocción, lo que la convierte en una forma eficiente de preparar sopa gbegiri.

Cómo pelar frijoles con un procesador de alimentos

En lugar de frotar los frijoles en las palmas de las manos para pelarlos, coloque los frijoles remojados en un procesador de alimentos y presione de 15 a 20 veces hasta quitar toda la cáscara. El proceso es más rápido y sencillo de esta manera.

preguntas frecuentes

¿De qué está hecho Gbegiri?

La sopa Gbegiri se elabora con guisantes de carita sin cáscara, frijoles marrones o frijoles con miel cocidos. En la preparación de la sopa gbegiri también se utilizan aceite de palma, cubitos de caldo y agua. Puede agregar ingredientes opcionales como cangrejo de río en polvo y algarrobas molidas para realzar el sabor de su sopa gbegiri.

¿Cuál es el nombre en inglés de Gbegiri?

El mejor nombre en inglés para gbegiri Es sopa de fríjol. Esto se debe a que está elaborado con frijoles o guisantes de carita. La sopa Gbegiri es una comida deliciosa y saludable, fácil de preparar y imprescindible para cualquiera que quiera explorar la cocina nigeriana.

¿Qué comes con Gbegiri?

La pareja habitual con Gbegiri es Amala y Ewedu para la tribu yoruba, mientras que la tribu Hausa lo combina con Gbegiri. arroz tuwó. Combinan maravillosamente y tienen un sabor fantástico. También funciona combinar gbegiri con otras golondrinas de tu elección.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de Gbegiri?

La sopa Gbegiri ofrece una variedad de beneficios para la salud y agrega sabor a la cocina nigeriana. La sopa Gbegiri es una buena fuente de proteínas y otros micronutrientes esenciales como hierro, potasio y vitaminas B1 y B6. Tiene un alto contenido en fibra lo que mejora tu salud digestiva. Tiene bajo contenido en grasas y azúcares. Esto convierte al gbegiri en un plato ideal para vegetarianos y personas que quieran llevar una dieta equilibrada.

¿Puedo hacer avanzar a Gbegiri?

Al igual que otras sopas/guisos nigerianos como el estofado de pollo nigeriano, la sopa Ogbono, el estofado de ternera nigeriano y la sopa Egusi; Al preparar sopa gbegiri, puede resultar muy útil prepararla con antelación, especialmente si organiza fiestas o eventos de celebración. Puedes prepararlo con hasta tres días de anticipación y guardarlo en el refrigerador hasta el momento de servir.

Para ello, prepara la sopa como de costumbre y déjala enfriar a temperatura ambiente. Luego coloca la sopa en un recipiente hermético y colócala en el refrigerador hasta que esté lista para comer. Vuelva a calentar la sopa a fuego lento cuando esté lista para consumir, revolviendo periódicamente para evitar que se pegue. Este método garantiza que puedas disfrutar de una sopa gbegiri deliciosa y caliente en cualquier momento.

Consejos de almacenamiento y recalentamiento

¿Cómo conservo la sopa gbegiri?

Para guardar la sopa gbegiri, déjela enfriar a temperatura ambiente y transfiérala a un recipiente hermético. Puedes conservar la sopa en el frigorífico un máximo de tres días. Si quieres recalentarlo, colócalo en la estufa a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

Si desea conservar su sopa gbegiri por más de unos pocos días, puede congelarla por hasta tres meses. Sin embargo, tenga en cuenta que la textura puede cambiar ligeramente después de descongelarla. Para evitar quemaduras por congelación, asegúrese de utilizar un recipiente diseñado para congelar.

Cómo recalentar sopa gbegiri congelada

Cuando esté listo para disfrutar de su sopa gbegiri congelada, descongélela en el refrigerador durante la noche y vuelva a calentarla a fuego lento en la estufa, revolviendo ocasionalmente. Con este método, tu sopa seguirá estando deliciosa y bien caliente cuando la sirvas.

¡Eso es todo, amigos! No puedo esperar a que pruebes el gbegiri la próxima vez que planees disfrutar de la cocina nigeriana, especialmente con amala y ewedu. Espero que disfrutes de la explosión de sabores y la textura increíblemente cremosa de la sopa Gbegiri en tu boca.

Otras recetas nigerianas que te encantarían y disfrutarías

• 1½ tazas Black Eyed Peas o frijoles con miel
• 1 cebolla mediana picado muy fino
• 4-6 tazas Agua
• 2 a 4 cucharada aceite de palma
• 2 cucharada Cangrejo de río Piso
• 1 cucharada goma de algarrobo Iru o Dawadawa – opcional
• 1 Cubitos de caldo Maggi, Knorr o cualquier especia de tu elección
• Sal sabe bien

• Remoja los guisantes de carita en agua durante 10 a 15 minutos. Esto hace que los frijoles estén más suaves y sean más fáciles de cocinar y pelar.

• Después de remojarlos, escurre el agua y frota suavemente los frijoles entre tus palmas para aflojar la cáscara. Enjuague los frijoles en agua fría para quitarles la cáscara. Repita este proceso hasta eliminar la mayoría de las cáscaras.

• En una olla grande, combine los frijoles pelados, la cebolla picada y el agua. Cocine los frijoles a fuego medio durante 1 hora o hasta que estén tiernos. Asegúrate de vigilar el nivel del agua y agrega más si es necesario para evitar que los frijoles se quemen.

• Una vez cocidos los frijoles, hazlos puré con una batidora de mano o batidora de mano hasta obtener una consistencia suave y cremosa. También puedes hacer puré los frijoles en una licuadora de alta velocidad.

• Devuelva a la olla el puré, el polvo de cangrejo, las algarrobas molidas (si las usa), los cubitos de caldo y la sal al gusto. Revuelva bien para mezclar todos los ingredientes.

• Cocine a fuego lento la sopa gbegiri durante 3 a 5 minutos o hasta que alcance la consistencia deseada, revolviendo ocasionalmente para evitar que la sopa se pegue al fondo de la olla.

• Pruebe la sopa y sazone con más sal o cubitos de caldo si es necesario. Si la sopa queda demasiado espesa, puedes agregar un poco de caldo de pollo o de verduras hasta alcanzar la consistencia deseada.

• Sirve la sopa gbegiri caliente. Se puede comer solo o con arroz tuwo, amala y ewedu.

Versión de olla a presión o olla instantánea

Pelar con un procesador de alimentos

Calorías: 103.9calorías | Carbohidratos: 10.7GRAMO | Proteína: 4.5GRAMO | Gordo: 5GRAMO | Ácidos grasos saturados: 2.4GRAMO | Grasa poli-insaturada: 0,6GRAMO | Ácidos grasos monoinsaturados: 1.8GRAMO | Colesterol: 6.8mg | Sodio: 175.1mg | Potasio: 160,7mg | Fibra: 3.1GRAMO | Azúcar: 2.3GRAMO | Vitamina A: 9.3UI | Vitamina C: 1.6mg | Calcio: 22.2mg | Hierro: 1.2mg

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