El arroz jollof nigeriano es uno de los platos más emblemáticos y deliciosos de la cocina africana. Con su combinación única de sabores, colores vibrantes y especias exquisitas, este platillo ha conquistado los paladares de personas en todo el mundo. Desde su origen en Nigeria hasta su popularidad en la diáspora africana, el arroz jollof sigue siendo un verdadero tesoro culinario. En este artículo, exploraremos la historia, los ingredientes y los secretos para preparar este manjar y descubrir por qué se ha convertido en un auténtico icono de la cultura gastronómica de Nigeria. ¡Prepárate para embarcarte en un viaje lleno de sabor y descubre todo lo que hay que saber sobre el arroz jollof nigeriano!
¿Qué es lo que no me encanta del arroz Jollof nigeriano? Arroz cocinado en rica y sabrosa salsa de tomate. Es rápido y fácil de hacer y muy delicioso. Podemos aceptar el hecho de que de cada arroz jollof que tenemos en el mundo, la receta de arroz jollof nigeriano es la mejor.
Arroz Jollof nigeriano
Ninguna fiesta nigeriana está completa sin arroz jollof. De hecho, existe un meme popular que dice que ninguna fiesta o reunión está completa sin arroz jollof. Este arroz es muy fácil de cocinar y con estos sencillos pasos tienes garantizado obtener la mejor receta de arroz jollof.
Existen diferentes versiones de arroz jollof africano, cada una con su propio toque. La receta de arroz senegalés Jollof incluye repollo, zanahorias y otras verduras de tu elección. Los ghaneses agregarían carne frita a su plato, pero la mejor receta de todas es el todopoderoso arroz Jollof nigeriano. Ahí lo dije!
En un arroz jollof bien cocido los granos quedarían separados y no blandos
El arroz jollof es un plato sencillo de arroz en una sola olla elaborado con una base de tomate aromático y especias como curry y tomillo. Algunas personas añaden nuez moscada pero yo no la uso, mientras que otras también añaden cangrejo molido. Esto es un tabú absoluto para mí y no usamos aceite de palma para cocinar arroz.
El arroz jollof nigeriano es conocido por su distintivo sabor ahumado cuando se cocina a fuego abierto. En casa lo cocinamos al fuego y dejamos que el arroz se queme un poco en el fondo de la sartén para conseguir ese sabor ahumado de fiesta. Otra forma rápida de hacer arroz jollof es utilizar la receta de estofado de ternera nigeriano como base para el arroz.
¿Qué es el arroz Jollof?
Según Wikipedia, el arroz Jollof es un plato de arroz popular que se come en toda la región de África occidental. El arroz jollof es un plato de arroz popular que se sirve en las fiestas y cada país le agrega su propio toque.
El arroz jollof proviene originalmente de Senegal, pero ahora se ha vuelto tan popular que todo el mundo está empezando a aceptarlo. De hecho, algunas empresas de alimentos ahora están vendiendo especias sobre las que de todos modos tengo reservas. Jamie Oliver también lo intentó, pero fracasó estrepitosamente. Cocinar arroz jollof no es ninguna ciencia, ya que es muy fácil de cocinar. Si sabes cómo hacer arroz hervido, esta receta te resultará muy sencilla. Utilicé arroz basmati para esta receta porque se cocina como arroz de grano largo y absorbe agua. La marca que utilicé se llama Tropical Golden Sella.
Si quieres saber cómo hacer el mejor y más auténtico arroz jollof, solo sigue los sencillos pasos y todo irá bien.
Ingredientes
Arroz basmati
Pimiento rojo
Tomates
Scotch Bonnet (úsalo como desees, dependiendo de qué tan picante quieras que sea el arroz Jollof)
Cebollas
Caldo de carne/pollo/verduras (opcional)
aceite vegetal
polvo de curry
tomillo seco
Pasta de tomate
hojas de laurel
Especias en polvo (yo usé Pollo Jumbo)
mantequilla (opcional)
Tomates rebanados y 1 cebolla pequeña, rebanados para decorar
Sal al gusto (opcional)
Cómo hacer arroz jollof nigeriano
Pique en trozos grandes las cebollas, los pimientos rojos, las cebollas, los tomates y el pimiento escocés, colóquelos en una licuadora y mezcle hasta que quede suave, agregue la mezcla de puré de pimientos a una olla.
A fuego medio, cocine la mezcla de pimientos hasta que se reduzca a la mitad de su tamaño original.
Lavar el arroz y reservar.
Coloca una olla más grande y resistente para cocinar el arroz a fuego medio. Agrega las verduras y calienta hasta que estén calientes, luego agrega las cebollas picadas y fríe hasta que estén transparentes (aproximadamente 2 minutos).
Agregue la mezcla de pimientos cocidos, el curry, el tomillo, las hierbas y especias mixtas y mezcle. Continúe cocinando hasta que el aceite flote sobre la salsa. (Estar atento y remover de vez en cuando para evitar que se queme)
Si es necesario, agregue caldo de pollo/ternera/verduras; en caso contrario, agregue unos 900 ml de agua, agregue las hojas de laurel y continúe cocinando hasta que el aceite flote (revuelva ocasionalmente para evitar que la salsa se pegue al fondo de la sartén). También verifique la sal (condimento, especialmente si usa caldo)
Agregue arroz lavado a la salsa y revuelva bien. (El nivel del agua debe estar al menos 2 cm por encima del arroz)
Reducir el fuego y dejar cocer otros 10 minutos (comprobar si hay sal, agua y especias). Si es necesario, agregue 100 ml de agua a la vez.
Cubre el arroz con papel aluminio y déjalo cocinar por otros 10 minutos. Agregue las cebollas picadas, los tomates y la mantequilla si los usa, revuelva y cocine a fuego lento el arroz hasta que esté tierno.
Nota: No pasa nada si el arroz se quema un poco en el fondo de la sartén… ese es el delicioso sabor del arroz que se obtiene sin leña.
Consejos y respuesta a un comentario.
- Hola Joyce, gracias por pasar por aquí, perdón por el arroz empapado. Es muy importante que sepas el tiempo de cocción de tu arroz a la hora de hacer arroz jollof o cualquier otro tipo de arroz. No sé qué marca usas, pero la mayoría del arroz basmati requiere que lo remojes en agua durante al menos media hora antes de cocinarlo. La marca que uso no requiere esto y se cocina bien. Recomendaría la marca Tilda o Tropical Sun (sella dorada) si está disponible donde vives. En cuanto al papel de aluminio, lo usé para atrapar el vapor en el arroz para no tener que seguir agregando agua. El arroz jollof se cocina mejor con su propio vapor para que no se vuelva blando. Gracias y espero que esto ayude. X
- Las mejores recetas de arroz jollof para fiestas nigerianas se elaboran con arroz crudo de grano largo o arroz basmati dorado sella. El arroz sancochado es un NO-NO.
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Arroz Jollof nigeriano
¿Qué es lo que no me encanta del arroz Jollof nigeriano? Podemos estar de acuerdo en el hecho de que de cada arroz Jollof que tenemos en el mundo, la receta de arroz Jollof nigeriano es la mejor.
Ningún partido nigeriano está completo sin ellos. De hecho, existe un meme popular que dice que ninguna fiesta o reunión está completa sin arroz jollof. Este arroz es muy fácil de cocinar y con estos sencillos pasos tienes garantizado obtener la mejor receta de arroz jollof. El arroz jollof es muy popular en toda África occidental y cada país le añade su propio toque.
Porciones: 10
Costo: £5
Ingredientes
- 5 tazas Arroz basmati Sella dorado crudo Reemplázalo con arroz de grano largo fácil de cocinar.
- 2 pimientos rojos grandes picado en trozos grandes
- 2 tomates de tamaño mediano Sustitúyelo por 400 g de tomate ciruela o passata enlatado.
- 2-3 Pimienta Scotch Bonnet utilizar según su preferencia
- 2 Medio Cebollas
- 4 tazas Caldo de carne/pollo/verduras Opcional ya que también puedes usar agua.
- 1 Taza aceite vegetal Reemplace con girasol o colza. Los nigerianos no utilizan aceite de palma para elaborar arroz Jollof.
- 1½ cucharada polvo de curry
- 1 cucharada tomillo seco
- 5 cucharada Pasta de tomate También llamados tomates enlatados.
- 3 hojas de laurel
- 2 cucharada Caldo de pollo o res en polvo (usar según sea necesario) Yo usé pollo gigante
- 3 cucharada manteca Opcional
- 2 Medio tomates y 1 cebolla pequeña rebanado para decorar
- Sal al gusto Opcional
instrucciones
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Pique en trozos grandes la cebolla, el pimiento rojo y el chile Scotch Bonnet, y corte los tomates en cuartos. Coloque los pimientos picados en una licuadora y haga puré. Coloque la mezcla de puré de pimientos en una olla.Mi mezcla de pimientos licuados rindió aproximadamente 4 tazas antes de cocinarla.A fuego medio, cocine la mezcla de pimientos hasta que se reduzca a la mitad de su tamaño original.
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Lavar el arroz y reservar.
Cómo cocinar arroz jollof nigeriano
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Coloca una olla más grande y resistente para cocinar el arroz a fuego medio. Agrega las verduras y calienta hasta que estén calientes, luego agrega las cebollas picadas y fríe hasta que estén transparentes (aproximadamente 2 minutos).
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Agregue la mezcla de pimientos cocidos, el curry en polvo, el tomillo seco y el caldo en polvo y mezcle. Continúe cocinando hasta que el aceite flote sobre la salsa. (Estar atento y remover de vez en cuando para evitar que se queme)
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Si es necesario, agregue caldo de pollo/carne/vegetales; de lo contrario, agregue aproximadamente 4 tazas de agua, agregue las hojas de laurel y continúe cocinando hasta que el aceite flote (revuelva ocasionalmente para evitar que la salsa se pegue al fondo de la sartén). También revisa la sal y las especias, especialmente si usas caldo)
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Agregue arroz lavado a la salsa y revuelva bien. (Su nivel de agua/llenado debe ser aproximadamente el mismo que el del arroz)Reducir el fuego y cocinar por otros 10 minutos (preste atención a la sal, el agua y las especias). Si es necesario, agregue 100 ml de agua a la vez y revuelva.
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Cubre el arroz con papel de aluminio o papel de hornear y cocina por otros 10 minutos. Agregue las cebollas en rodajas, los tomates y la mantequilla, si los usa, y revuelva. Asegúrate de que el arroz no esté todavía duro. Si es necesario, agrega aproximadamente 1/2 taza más de agua, asegurándote de que quede bien distribuida sobre el arroz. Revuelva, cubra el arroz con papel de aluminio/papel pergamino y la tapa de la cacerola y cocine a fuego lento el arroz hasta que esté tierno. Apague el fuego, revuelva el arroz y sirva con guarniciones de su elección.El papel de aluminio/pergamino ayuda a conservar el sabor y el vapor que suaviza el arroz. Reduce la adición excesiva de agua al arroz.
Video
Observaciones
Revisa y revuelve el arroz cada 10 minutos. Asegúrate de que el calor esté bien distribuido para que el arroz se cocine de manera uniforme.
Está bien si el arroz se quema un poco en el fondo de la sartén… ese es el sabor ahumado del arroz jollof que se logra sin leña. Deje reposar el arroz durante unos 5 minutos antes de abrir la tapa.
Receta actualizada con nuevas imágenes y descripción completa. A continuación se muestra una de las imágenes subidas en 2015.
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Arroz Jollof Nigeriano – Preguntas Frecuentes
1. ¿Qué es el Arroz Jollof Nigeriano?
El Arroz Jollof Nigeriano es un plato tradicional de la cocina nigeriana que se caracteriza por ser un arroz de sabor intenso y especiado. Se prepara utilizando arroz, tomate, cebolla, pimiento, ajo y una variedad de especias africanas. Es un plato muy sabroso y popular en Nigeria y otros países de África Occidental.
2. ¿Cuál es el origen del Arroz Jollof Nigeriano?
El Arroz Jollof es un plato originario de África Occidental, pero su origen específico ha sido motivo de debate entre los diferentes países de la región que reclaman su creación. Sin embargo, Nigeria y Ghana son reconocidos como los principales países asociados con este plato delicioso. Ambos países tienen sus propias variaciones del Arroz Jollof, pero la versión nigeriana es ampliamente conocida y disfrutada.
3. ¿Cuáles son los ingredientes esenciales para hacer Arroz Jollof Nigeriano?
Los ingredientes esenciales para hacer Arroz Jollof Nigeriano son:
- Arroz de grano largo
- Tomates frescos o salsa de tomate
- Cebollas
- Pimientos (verde o rojo)
- Ajo
- Especias: pimentón, curry, comino, pimienta de cayena
- Aceite vegetal
- Caldo de pollo o agua
- Sal al gusto
4. ¿Cómo se prepara el Arroz Jollof Nigeriano?
La preparación del Arroz Jollof Nigeriano sigue estos pasos:
- En una olla grande, calienta el aceite vegetal y saltea la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
- Agrega los pimientos picados y los tomates frescos o la salsa de tomate. Cocina hasta que los vegetales se ablanden.
- Añade las especias y revuelve bien.
- Agrega el arroz y mezcla hasta que esté bien cubierto con la mezcla de tomate y especias.
- Vierte el caldo de pollo o agua y lleva la olla a ebullición. Luego, reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y se haya absorbido el líquido.
- Sirve caliente y disfruta de tu delicioso Arroz Jollof Nigeriano.
5. ¿Qué acompañamientos van bien con el Arroz Jollof Nigeriano?
El Arroz Jollof Nigeriano se puede disfrutar solo o acompañado de una variedad de platos complementarios. Algunas opciones populares incluyen pollo a la parrilla, pescado guisado, carne de res estofada, verduras salteadas o una ensalada fresca.
6. ¿Dónde puedo encontrar más información sobre el Arroz Jollof Nigeriano?
Si deseas obtener más información sobre el Arroz Jollof Nigeriano, puedes visitar las siguientes fuentes:
- All Nigerian Recipes: Nigerian Jollof Rice
- 196 flavors: Nigeria – Jollof Rice
- Demand Africa: Jollof Rice Recipe
¡Esperamos que esta información aclare tus dudas sobre el delicioso Arroz Jollof Nigeriano!
