En el mundo de la gastronomía, siempre es emocionante descubrir nuevas y exquisitas recetas de platos tradicionales. Hoy, nos sumergiremos en una auténtica delicia culinaria: la asun, una receta picante de carne de cabra ahumada que promete deleitar a los paladares más aventureros. Llena de sabores intensos y aromas ahumados, esta receta originaria de Nigeria te transportará a tierras lejanas y despertará tus sentidos. ¿Estás listo para embarcarte en un viaje gastronómico lleno de sabor? Sigue leyendo y descubre todo lo que necesitas saber para preparar este irresistible plato en la comodidad de tu hogar. ¡Prepárate para deslumbrar a tu familia y amigos con una explosión de sabores!
El asun es carne de cabra ahumada y con piel (con piel) que normalmente se sirve en fiestas de barbacoa y que rápidamente se está convirtiendo en una comida callejera popular también en Nigeria. Asun es originario del estado de Ondo, Nigeria, pero ahora está fácilmente disponible en toda Nigeria. ¿Qué es lo que no me encanta de Asun?
Es fácil de preparar y requiere menos ingredientes, pero no se puede comprometer el sabor. Asun se sirve en fiestas y se vende en pubs nigerianos llamados «Cool Spot». Asun suele ser muy picante, pero solo usé 2 Scotch Bonnets para esta receta porque quería que mi pequeño pudiera comerlo y disfrutarlo también. El chile Scotch Bonnet aquí es muy picante, a diferencia de la variedad disponible en Nigeria.
El asun se asa o se asa antes de colocarlo en una mezcla de chile Scotch Bonnet (ata rodo) y cebolla. La próxima vez que seas anfitrión o quieras emocionarte y traer la sensación de la calle a tu hogar, esta es tu receta preferida.
Nota: Esta receta también funciona para grandes cantidades, sólo ajusta los ingredientes en consecuencia.
Ingredientes
500 g de carne de cabra lavada y cortada en trozos
2 cubitos Knorr
Sal
Ata rodo (usa tanto como puedas tolerar),
1 cebolla grande
1 cebolla pequeña, rebanada
Cómo hacer Asun
Poner en un bol la carne de cabra lavada, añadir los cubitos de Knorr y un poco de sal y mezclar todo bien. Deje marinar durante 30 minutos o más.
Coloque la carne de cabra en una fuente para asar y colóquela debajo de la parrilla. Asa hasta que todo esté bien cocido, pero no dejes que se seque. Aún debe estar jugoso y húmedo.
Mezcle Ata Rodo (Scotch Bonnet) y cebolla en una licuadora (en polvo) en trozos grandes y con poca o nada de agua.
Coloca un wok/sartén hondo a fuego medio.
Agrega 1 cucharada de aceite vegetal al wok. Luego agregue las cebollas en rodajas y saltee durante aproximadamente uno o dos minutos. Agregue la mezcla de Scotch Bonett a la sartén e inmediatamente agregue la carne de cabra asada. Mezclar durante unos 5-8 minutos. Retirar del fuego y servir inmediatamente.
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Receta picante de carne de cabra ahumada
Si eres amante de los sabores tradicionales y te gustan los platos picantes, la receta de carne de cabra ahumada es perfecta para ti. Este delicioso plato combina la jugosidad y ternura de la carne de cabra con el sabor ahumado y picante de especias cuidadosamente seleccionadas. En este artículo, te mostraremos cómo preparar esta receta de manera sencilla y disfrutar de una explosión de sabores en cada bocado.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de carne de cabra
- 3 chiles picantes
- 2 cucharadas de pimentón picante
- 1 cucharada de comino
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Jugos de limón
Consejo: Si no encuentras carne de cabra, puedes utilizar carne de cordero como sustituto.
Preparación:
Paso 1: Preparar la marinada
En un recipiente hondo, mezcla el pimentón picante, el comino, los ajos picados, el jugo de limón y el aceite vegetal. Puedes agregar sal al gusto y mezclar bien todos los ingredientes.
Sumerge la carne de cabra en esta marinada y déjala reposar durante al menos 2 horas en el refrigerador. Esto permitirá que la carne adquiera todos los sabores y se ablande antes de la cocción.
Paso 2: Preparar la carne
Pela y corta la cebolla en juliana. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto con un poco de aceite vegetal y añade la cebolla. Sofríe hasta que esté dorada y caramelizada.
Agrega la carne de cabra marinada a la sartén y cocínala a fuego medio-alto hasta que esté dorada por todos lados. Asegúrate de remover constantemente para evitar que se queme.
Una vez dorada la carne, agrega los chiles picantes cortados en rodajas finas y cocina por unos minutos más.
Paso 3: Ahumar la carne
Para obtener ese sabor ahumado característico, puedes utilizar una parrilla o un ahumador. Asegúrate de que estén bien encendidos y coloca la carne de cabra en la parrilla. Deja que se cocine durante aproximadamente 30 minutos, volteándola ocasionalmente para asegurarte de que esté bien cocida por todos los lados.
Consejo: Si no tienes acceso a una parrilla o ahumador, también puedes ahumar la carne en el horno. Consulta las instrucciones del horno para ahumar alimentos y ajusta el tiempo de cocción según sea necesario.
Paso 4: Servir y disfrutar
Una vez ahumada la carne de cabra, puedes servirla caliente con arroz blanco, tortillas de maíz y una salsa picante de tu elección. Recuerda que el plato es picante por naturaleza, pero puedes ajustar la intensidad de los sabores según tu gusto personal.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de carne de cabra ahumada y sorprende a tus invitados con un plato tradicional lleno de sabor! No dudes en experimentar con las especias y agregar tus propios ingredientes para crear una versión única de esta receta. ¡Buen provecho!
Fuentes:
