Asun (carne de cabra ahumada)

Asun (carne de cabra ahumada) – El sabor ahumado que deleitará tus sentidos

Sumérgete en la exquisita cultura culinaria de Nigeria y descubre un plato lleno de sabor y tradición: el Asun, una deliciosa carne de cabra ahumada que te transportará a una experiencia gastronómica única. Este manjar irresistible combina a la perfección el ahumado característico con una combinación de especias africanas, creando una explosión de sabores en cada bocado. ¿Estás listo para embarcarte en este viaje culinario y transformar tu paladar? ¡Sigue leyendo para descubrir todos los secretos detrás del Asun!

Asun (carne de cabra ahumada): Asun significa literalmente “ahumado” y es un manjar muy popular en las fiestas y reuniones de Nigeria. De hecho, esta no es la única receta de carne para fiestas que tenemos en Nigeria, también tenemos carne en palitos y muchas otras recetas de carne.

Asun (carne de cabra ahumada)Asun (carne de cabra ahumada)
Asun (carne de cabra ahumada nigeriana)

El asun forma parte de las recetas de comida que solemos llamar chuletas porque ya viene cortado en trozos pequeños para que puedas echártelo a la boca y disfrutar. Está elaborado con carne de cabra ahumada o asada a la parrilla y luego revuelta con pimiento picante picado o mezclado en trozos grandes.

En esta receta, recrearé el sabor ahumado de asun sin usar parrilla.

Asun (carne de cabra ahumada)Asun (carne de cabra ahumada)
  • 1 Libra Carne de cabra Deshuesada y con piel
  • Sal al gusto
  • 1 Cubitos de caldo
  • 1.5 Cebollas cortado en cubitos
  • 1 Pimiento rojo Talla mediana
  • habanero para probar
  • Poca agua para cocinar la carne
  • 1 TL pimenton Ahumado
  • 2 cucharada aceite vegetal
  • Sugerencia de presentación: servir caliente cálido o frío
  • Corta la carne de cabra en trozos pequeños y lávala bien.

  • Agrega la carne, los cubitos de sal, la mitad de las cebollas picadas y un poco de agua, revuelve todo y deja cocinar hasta que esté cocido aproximadamente al 80 por ciento.

  • Coloque la carne en la fuente para hornear y colóquela en el horno precalentado durante unos 20 a 30 minutos, hasta que se dore a su gusto.

  • Pica los pimientos, el habanero y las cebollas restantes y reserva.

  • Agrega el aceite vegetal a una sartén junto con los pimientos y las cebollas cortados en cubitos.

  • Sofríe durante unos segundos y luego apaga el fuego ya que quieres que los pimientos y las cebollas queden crujientes.

  • Agregue la carne de cabra (ajústela al condimento) y coloque un tazón pequeño de metal/acero inoxidable en el centro de la sartén.

  • Calienta carbón en tu estufa hasta que esté caliente y rojo. Luego levante con cuidado el carbón en el recipiente de metal/acero inoxidable con un cinturón o una cuchara, vierta inmediatamente aproximadamente 1 cucharada de aceite sobre el carbón y cubra, caliente inmediatamente en la sartén y luego déjelo tapado hasta que desaparezca todo el humo.

  • Abre la sartén y disfruta del olor de un Asun recién ahumado sin parrilla.

  • Sirve el arroz en un plato, cómelo tal cual, o sírvelo o cómelo como desees.

Calorías: 218calorías | Carbohidratos: 6GRAMO | Proteína: 25GRAMO | Gordo: 10GRAMO | Ácidos grasos saturados: 6GRAMO | Colesterol: 73mg | Sodio: 375mg | Potasio: 554mg | Fibra: 2GRAMO | Azúcar: 3GRAMO | Vitamina A: 1212UI | Vitamina C: 42mg | Calcio: 15mg | Hierro: 1mg

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