Asun (carne de cabra ahumada) – El sabor ahumado que deleitará tus sentidos
Sumérgete en la exquisita cultura culinaria de Nigeria y descubre un plato lleno de sabor y tradición: el Asun, una deliciosa carne de cabra ahumada que te transportará a una experiencia gastronómica única. Este manjar irresistible combina a la perfección el ahumado característico con una combinación de especias africanas, creando una explosión de sabores en cada bocado. ¿Estás listo para embarcarte en este viaje culinario y transformar tu paladar? ¡Sigue leyendo para descubrir todos los secretos detrás del Asun!
Asun (carne de cabra ahumada): Asun significa literalmente «ahumado» y es un manjar muy popular en las fiestas y reuniones de Nigeria. De hecho, esta no es la única receta de carne para fiestas que tenemos en Nigeria, también tenemos carne en palitos y muchas otras recetas de carne.
El asun forma parte de las recetas de comida que solemos llamar chuletas porque ya viene cortado en trozos pequeños para que puedas echártelo a la boca y disfrutar. Está elaborado con carne de cabra ahumada o asada a la parrilla y luego revuelta con pimiento picante picado o mezclado en trozos grandes.
En esta receta, recrearé el sabor ahumado de asun sin usar parrilla.
- 1 Libra Carne de cabra Deshuesada y con piel
- Sal al gusto
- 1 Cubitos de caldo
- 1.5 Cebollas cortado en cubitos
- 1 Pimiento rojo Talla mediana
- habanero para probar
- Poca agua para cocinar la carne
- 1 TL pimenton Ahumado
- 2 cucharada aceite vegetal
- Sugerencia de presentación: servir caliente cálido o frío
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Corta la carne de cabra en trozos pequeños y lávala bien.
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Agrega la carne, los cubitos de sal, la mitad de las cebollas picadas y un poco de agua, revuelve todo y deja cocinar hasta que esté cocido aproximadamente al 80 por ciento.
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Coloque la carne en la fuente para hornear y colóquela en el horno precalentado durante unos 20 a 30 minutos, hasta que se dore a su gusto.
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Pica los pimientos, el habanero y las cebollas restantes y reserva.
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Agrega el aceite vegetal a una sartén junto con los pimientos y las cebollas cortados en cubitos.
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Sofríe durante unos segundos y luego apaga el fuego ya que quieres que los pimientos y las cebollas queden crujientes.
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Agregue la carne de cabra (ajústela al condimento) y coloque un tazón pequeño de metal/acero inoxidable en el centro de la sartén.
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Calienta carbón en tu estufa hasta que esté caliente y rojo. Luego levante con cuidado el carbón en el recipiente de metal/acero inoxidable con un cinturón o una cuchara, vierta inmediatamente aproximadamente 1 cucharada de aceite sobre el carbón y cubra, caliente inmediatamente en la sartén y luego déjelo tapado hasta que desaparezca todo el humo.
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Abre la sartén y disfruta del olor de un Asun recién ahumado sin parrilla.
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Sirve el arroz en un plato, cómelo tal cual, o sírvelo o cómelo como desees.
Calorías: 218calorías | Carbohidratos: 6GRAMO | Proteína: 25GRAMO | Gordo: 10GRAMO | Ácidos grasos saturados: 6GRAMO | Colesterol: 73mg | Sodio: 375mg | Potasio: 554mg | Fibra: 2GRAMO | Azúcar: 3GRAMO | Vitamina A: 1212UI | Vitamina C: 42mg | Calcio: 15mg | Hierro: 1mg
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