El estofado de ternera nigeriano, también conocido como estofado africano, es un plato tradicional lleno de sabores exóticos que te harán viajar a los vibrantes mercados de Nigeria. Con su combinación de especias únicas y su textura suave y abundante, este plato es una verdadera delicia culinaria. En este artículo, descubrirás los secretos detrás de esta receta tradicional y aprenderás a prepararla en la comodidad de tu propia cocina. ¡Prepárate para saborear los aromas y colores de África en un solo plato!
¿Hay alguna nigerianos Aquí si no te gusta carne de res?
Jaja… Yo tampoco lo creo. Bueno, excepto para veganos y vegetarianos. Con la ternera no bromeamos para nada, nos encanta en guisos, la comemos frita, hervida o a la plancha.
Estofado de ternera nigeriano (estofado africano)
La receta de hoy es uno de los platos clásicos de Nigeria, una de las recetas de guiso de tomate que no puede faltar en ningún hogar nigeriano. ragú de ternera consta de tomates, pimientos rojos, Scotch Bonnet (ata-rodo), cebollas y, por supuesto, carne de res. En Nigeria usamos sopa y guiso indistintamente, así que discúlpenme si exagero.
Un guiso nigeriano generalmente requiere una mezcla de pimientos, mientras que la sopa es un poco más espesa y contiene verduras como hojas de calabaza, efo tete, etc.
Debo decir que este guiso no sólo se encuentra en Nigeria sino en toda África. También se le llama guiso africano o guiso de tomate rojo. Sólo se pueden intercambiar algunos ingredientes y especias, pero se sigue el mismo proceso. Guiso de tomate en una olla con proteínas añadidas a tu elección.
El estofado de carne se espesa cuando se fríe, se conserva bien en el refrigerador y se puede almacenar en el congelador hasta por 3 meses. El estofado de ternera nigeriano lleva años salvando vidas. Combina perfectamente con arroz hervido. De hecho, algunas personas con problemas de confianza añaden estofado de ternera a su arroz jollof y arroz frito.
Este guiso también combina muy bien con pan, ñame, okra y ewedu, sin olvidar también algunas sopas nigerianas.
Para hacer este delicioso guiso de tomate puedes utilizar cualquier proteína como carne de res, pollo, cerdo, cordero, cabra, pescado frito, huevos duros, etc. Los ingredientes principales del estofado de ternera nigeriano son: Tomates (fresco o ciruela) Usé tomates picados para mis tomates.
Pimiento rojo (tatashe) y Cebollas También son importantes a la hora de preparar este clásico guiso, ya que constituye la base de la carne. Agregar ajo y jengibre es opcional, pero siéntete libre de agregarlo si lo deseas. Si quieres saber más al respecto Mezcla de pimientos nigerianosDebes leer esta publicación.
Publicación relacionada: Si ya te gusta esta receta, deberías consultar mi receta de estofado de pavo ahumado. Combina perfectamente con arroz y no puede faltar en tu nevera.
¿Qué hay en mi guiso?
- carne de res
- Mezcla de pimientos nigerianos: Esta mezcla consta de tomates, gorro escocés, cebollas y pimientos rojos/pimientos puntiagudos. La mezcla de pimientos nigerianos es la base de las sopas y arroces nigerianos. Arroz Jollof Y Arroz jollof local.
- curry
- tomillo
- Caldo de pollo en polvo/cubos (Jumbo, Knorr, Maggi y similares)
Para hacer estofado de ternera, es necesario asar la carne o hervirla. Para esta receta desea utilizar carne de res chamuscada, que se puede asar a la parrilla para obtener una opción más saludable. En Nigeria, el 90% del tiempo cocinamos nuestras proteínas antes de agregarlas a nuestros guisos y sopas. La única sangre que necesito en mi carne es la sangre de Jesús. Jajaja
Cómo cocinar carne de res
- Enjuague la carne (proteína de su elección). Sí, necesitamos enjuagar nuestras proteínas antes de cocinarlas o hacer cualquier cosa con ellas. Incluso si no quieres, imaginar lo que tu madre o tía africana podría decir te haría cambiar de opinión.
- Coloque en una sartén, agregue la cebolla picada, los cubitos de caldo, la sal (si la usa, agregue curry y tomillo u otras hierbas de su elección. Yo usé orégano seco), agregue un poco de agua y deje hervir hasta que la carne esté tierna. Mira mi publicación aquí sobre cómo cocinar carne a la perfección.
- Freír la carne hasta que esté dorada o asarla en el horno si es más saludable.
Cómo hacer estofado de ternera nigeriano
- Cocina, fríe o asa la carne con condimentos y condimentos de tu elección y reserva.
- Licúa los pimientos, el mío tenía unas 4 tazas después de hacer puré.
- Usando el mismo aceite que usaste para freír la carne, agrega la mezcla de pimientos y cocina por unos minutos.
- Agregue especias, sal y caldo en polvo/cubitos de condimento, así como carne frita al guiso.
- Continúe cocinando a fuego lento hasta que el aceite flote hacia la superficie del guiso (si el guiso queda demasiado espeso, agregue caldo o agua para aligerarlo).
- Servir como desee
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Estofado de ternera nigeriano (estofado africano)
El estofado de ternera es un guiso de tomate versátil que es popular en Nigeria. Este guiso no está reservado sólo a los nigerianos, también es popular en otras partes de África. Esta es una receta de una sola olla que querrás agregar a tu lata de recetas. Un guiso de tomate versátil que se puede comer con cualquier cosa
Porciones: octavo
Ingredientes
- 3 Pimiento rojo
- 400 GRAMO tomates picados enlatados
- 1 cebolla mediana
- 3 gorro escocés
- 3 TL caldo de pollo en polvo utilizar según su preferencia
- 1 TL Sal
- 1 TL Orégano opcional
- 1 kg carne de res
- 1 Taza aceite vegetal
- ½ TL curry opcional
- ½ TL Tomillo opcional
instrucciones
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Cocine la carne con 2 cucharaditas de caldo en polvo, ½ cucharadita de sal, cebolla picada y orégano y cocine hasta que esté tierna. Esto debería tomar entre 20 minutos o más dependiendo del corte de carne que uses. La carne más dura tardaría más en cocinarse. Retirar la carne del caldo, colar el caldo para quitar espuma y reservar para más tarde.
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Coloca una cacerola a fuego medio, agrega aceite vegetal y calienta hasta que esté caliente. Echa con cuidado la carne en el aceite caliente y fríe hasta que esté dorada. Para una opción más saludable, también puedes asar la carne.
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Coloca la carne frita sobre un paño de cocina y cocina el guiso.
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Al aceite caliente, agregue con cuidado la mezcla de pimientos, revuelva, cubra la sartén con una tapa y cocine por 10 minutos. Remover. Si el guiso se espesa, agregue caldo de res o agua para evitar que se queme. (Tenga en cuenta que este es un guiso frito, por lo que solo necesita agregar un poco de agua/caldo a la vez, si lo usa).
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Agregue curry y tomillo u otras especias de su elección y revuelva para combinar.
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Agrega caldo en polvo o sal (puedes usar una combinación de ambos, pero ten cuidado de no excederte. Recuerda que agregaste sal y caldo para cocinar la carne. Si agregas caldo de carne al guiso también (puede que no necesites agregar sal o caldo en polvo)Regrese la carne dorada al guiso, revuelva bien y cocine a fuego lento durante otros 10 a 15 minutos, o hasta que el aceite flote sobre el guiso.Apaga el fuego y sirve el guiso caliente con una guarnición de tu elección.
Video
Observaciones
- Si lo deseas, puedes agregar tomates concentrados (pasta de tomate) al guiso.
- Retire el exceso de aceite si es necesario una vez terminado el guiso.
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ATB
una broma x
Estofado de ternera nigeriano – Preguntas frecuentes
En este artículo, responderemos algunas preguntas frecuentes sobre el estofado de ternera nigeriano, también conocido como estofado africano. Aprenderás más sobre este delicioso plato africano que ha ganado popularidad en todo el mundo.
1. ¿Qué es el estofado de ternera nigeriano?
El estofado de ternera nigeriano, también conocido como estofado africano, es un plato tradicional de Nigeria. Consiste en carne de ternera tierna cocinada a fuego lento en una rica salsa de tomate, cebolla, pimientos y especias africanas. El resultado final es un guiso sabroso y lleno de sabor.
2. ¿Cuáles son los ingredientes típicos del estofado de ternera nigeriano?
Los ingredientes típicos del estofado de ternera nigeriano incluyen carne de ternera, tomates frescos o enlatados, cebolla, pimientos, especias como pimienta de Jamaica, pimentón, cilantro y ajo. También se pueden agregar otros ingredientes adicionales según las preferencias personales, como zanahorias, guisantes o papas.
3. ¿Cómo se prepara el estofado de ternera nigeriano?
Para preparar el estofado de ternera nigeriano, sigue estos pasos:
- Corta la carne de ternera en trozos tiernos.
- En una sartén grande, sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- Añade los pimientos y cocina por unos minutos.
- Agrega la carne de ternera y cocina hasta que esté dorada por todos los lados.
- Añade los tomates picados, las especias y el agua suficiente para cubrir la carne.
- Tapa la sartén y cocina a fuego lento durante al menos una hora o hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado.
- Sirve caliente con arroz, yuca o pan nigeriano.
4. ¿Cuáles son los beneficios del estofado de ternera nigeriano?
El estofado de ternera nigeriano es una fuente excelente de proteínas debido a la carne de ternera. Además, contiene una amplia variedad de ingredientes saludables como tomates, cebollas y pimientos. Estos ingredientes son ricos en vitaminas y minerales esenciales para una dieta equilibrada. Sin embargo, se recomienda consumirlo con moderación debido al contenido calórico de algunos ingredientes adicionales que puedan añadirse.
5. ¿Dónde puedo encontrar más recetas de cocina africana?
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