Si eres amante de los sabores exóticos, no puedes perderte la receta de estofado de pescado nigeriano. La cocina nigeriana es famosa por combinar ingredientes vibrantes y especias aromáticas que sorprenden al paladar. En este artículo, te compartiremos paso a paso cómo preparar este delicioso platillo lleno de sabor y tradición. ¡Prepárate para viajar a África a través de tu cocina y disfruta de un festín lleno de sabores sorprendentes!
¡Estofado de pescado! Esta receta fácil y deliciosa de guiso de África occidental está llena de sabor y utiliza un puñado de ingredientes cotidianos que quizás ya tengas en tu despensa. Este sencillo guiso de pescado nigeriano es versátil y se puede servir con arroz blanco cocido o acompañar con sopas de verduras como el efo riro como guarnición del trago nigeriano.
Te mostraré cómo hacerlo paso a paso.
Guiso de pescado nigeriano fácil Receta
Este es otro tipo de guiso popular que puedes encontrar en todos los hogares nigerianos. ella es parecida a esta Estofado de ternera nigeriano y también utilizan ingredientes similares.
Cada receta de estofado de África occidental comienza con una receta común mezcla de pimientos compuesto por pimientos rojos, tomates, cebollas y chile Scotch Bonnet. Algunos incluso van un paso más allá y añaden otros tipos de pimientos a su mezcla. Esta mezcla de pimientos se suele cocinar en aceite de palma, vegetal o de maní hasta que se fríe.
Algunos también prefieren que la consistencia sea más líquida. Estofado de buka. Para mi guiso nigeriano utilizo dorada, también conocida como roja sin cabeza. Este pescado es delicioso, mantiene su forma cuando se cocina y no sabe demasiado a pescado.
Otros tipos de pescado que puedes utilizar o que se utilizan habitualmente en el guiso de pescado africano son la corvina, la merluza y la caballa, conocida como pez Titus en Nigeria. También puedes usar tilapia, pero yo prefiero freírlo en lugar de hacer imooyo.
Asé el pescado usado en la receta de hoy para mantenerlo saludable, pero también puedes freírlo si lo prefieres.
Publicación relacionada: Si prefieres utilizar pescado fresco para esta receta, sigue los pasos de esta receta de guiso de caballa y sustituye el aceite vegetal por aceite de palma.
Ingredientes que necesitas
Filetes de pescado: Yo uso filetes pelirrojos, pero también podéis utilizar merluza, caballa o corvina.
Mix de pimientos: compuesto por pimiento rojo conocido como tatashe, cebolla, tomate y Scotch Bonnet (Ata Rodo).
Sal al gusto
Aceite vegetal: sustituir por aceite de palma o aceite de maní
Caldo de pollo en polvo: reemplácelo con cualquier pastilla de caldo de su elección.
Adobo de pescado utilizado
gránulos de ajo
Jengibre en polvo
Perejil seco
Cómo hacer estofado de pescado nigeriano | guiso de pescado africano
Prepara el pescado: Quitar las escamas del pescado y cortarlo en filetes, colocar en un bol y enjuagar con agua y jugo de limón. Luego coloque el pescado en un colador para escurrir el exceso de humedad.
Marinar el pescado: Agregue el ajo granulado, la cebolla en polvo, el jengibre en polvo, el perejil y 1 cucharadita de caldo en polvo al pescado y mezcle. Cubrir con film transparente y dejar marinar durante al menos 30 minutos. Después de 30 minutos, asa el pescado por un total de 20 minutos, 10 minutos por cada lado.
Mientras espera que el pescado termine de asarse o freírse, agregue los pimientos y cocine a fuego medio durante unos 10 minutos.
Cocinar el guiso: Coloca una sartén a fuego medio, agrega aceite vegetal y calienta hasta que esté caliente. Agregue las cebollas picadas y saltee mientras revuelve hasta que estén transparentes. Luego agregue con cuidado el pimiento cocido al aceite y cocine por unos 10 minutos.
Sazone el guiso con sal y caldo en polvo, revuelva y continúe cocinando por otros 10 minutos, o hasta que el aceite flote hacia la superficie del guiso.
Agrega el pescado asado al guiso y mezcla bien. Corta albahaca fresca u hojas aromáticas en el guiso y cubre la sartén con la tapa. Continúe cocinando a fuego lento por otros 5 minutos. Retirar del fuego y servir inmediatamente.
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Aquí se explica cómo servir este sencillo guiso de pescado nigeriano
Me encanta servir este guiso de pescado a la parrilla con una simple sopa de okra, arroz frito con coco o arroz y frijoles.
Aquí se explica cómo almacenarlo
Puedes guardar este guiso en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
En el congelador: ¿Qué sería de un hogar nigeriano sin estofado en el congelador? Jaja, este guiso aguanta en el frigorífico hasta 3 meses. Dejar descongelar durante la noche.
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Receta de estofado de pescado nigeriano
¡Estofado de pescado! Esta receta fácil y deliciosa de guiso de África occidental está llena de sabor y utiliza un puñado de ingredientes cotidianos que quizás ya tengas en tu despensa. Este sencillo guiso de pescado nigeriano es versátil y se puede servir con arroz cocido o acompañar con sopas de verduras como el efo riro como guarnición del trago nigeriano.
Porciones: 6
Ingredientes
- 1 kg Filetes de pescado: yo uso filete pelirrojo, pero también puedes usar merluza Caballa o corvina.
- 2 mezcla grande de pimiento rojo:
- 1 tomates picados enlatados reemplácelo con 6 tomates roma medianos
- 1 Chile Scotch Bonnet
- 2 cebolla mediana Guarde ¼ de 1 cebolla para más tarde
- Sal al gusto
- 1 Taza Aceite vegetal: sustituir por aceite de palma o aceite de maní
- 1 ½ cucharada Caldo de pollo en polvo: reemplácelo con un cubo de caldo de su elección
adobo de pescado
- 1 cucharilla gránulos de ajo
- 1 cucharilla Jengibre en polvo
- 1 cucharilla perejil seco
- 1 cucharilla Cebolla en polvo
instrucciones
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Preparar el pescado: Escamar el pescado y cortarlo en filetes, colocar en un bol y enjuagar con agua y jugo de limón. Luego coloque el pescado en un colador para escurrir el exceso de humedad.
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Marine el pescado: agregue el ajo granulado, la cebolla en polvo, el jengibre en polvo, el perejil y 1 cucharadita de caldo en polvo al pescado y mezcle. Cubrir con film transparente y dejar marinar durante al menos 30 minutos. Después de 30 minutos, asa el pescado por un total de 20 minutos, 10 minutos por cada lado.
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Mientras espera que el pescado termine de asarse o freírse, agregue los pimientos y cocine a fuego medio durante unos 10 minutos.
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Cocina el guiso: coloca una sartén a fuego medio, agrega aceite vegetal y calienta hasta que esté caliente. Agregue las cebollas picadas y saltee mientras revuelve hasta que estén transparentes. Luego agregue con cuidado el pimiento cocido al aceite y cocine por unos 10 minutos.
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Sazone el guiso con sal y caldo en polvo, revuelva y continúe cocinando por otros 10 minutos, o hasta que el aceite flote hacia la superficie del guiso.
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Agrega el pescado asado al guiso y mezcla bien. Corta albahaca fresca u hojas aromáticas en el guiso y cubre la sartén con la tapa. Continúe cocinando a fuego lento por otros 5 minutos. Retirar del fuego y servir inmediatamente.
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Receta de estofado de pescado nigeriano
El estofado de pescado es un plato tradicional nigeriano lleno de sabores exquisitos y especias aromáticas. Este delicioso guiso de pescado es muy popular en la cultura nigeriana y se puede encontrar en muchas mesas en todo el país. Si estás buscando una receta auténtica y fácil de hacer, ¡has venido al lugar correcto!
Ingredientes:
- 1 kg de pescado fresco (tilapia, bonito o cualquier pescado blanco)
- 3-4 tomates maduros
- 2 pimientos rojos
- 2 cebollas grandes
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- Sal al gusto
- Caldo de pescado
- Aceite vegetal
- Agua caliente
Preparación:
- Empezaremos lavando y cortando el pescado en trozos medianos.
- Pelamos y picamos finamente los tomates, pimientos, cebollas y ajos.
- En una sartén grande, calentamos un poco de aceite vegetal a fuego medio.
- Agregamos las cebollas picadas y los ajos a la sartén y los cocinamos hasta que estén dorados.
- Añadimos los tomates y los pimientos picados. Cocinamos hasta que los tomates se ablanden y todo se mezcle bien.
- También agregamos la pasta de tomate y todas las especias: chile en polvo, pimentón, comino, jengibre molido y cilantro molido. Mezclamos bien y cocinamos durante unos minutos.
- A continuación, agregamos el caldo de pescado suficiente para cubrir bien los ingredientes en la sartén. Luego, sazonamos con sal al gusto.
- Dejamos que la mezcla hierva a fuego lento durante 10 minutos para que todos los sabores se fusionen.
- Agregamos los trozos de pescado a la sartén y los cubrimos con la salsa. Aseguramos que los trozos estén sumergidos en el líquido, sin apretar demasiado.
- Cubrimos la sartén y dejamos que el estofado de pescado hierva suavemente durante unos 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté tierno y cocido por completo.
¡Y ya está! Tu delicioso estofado de pescado nigeriano está listo para ser servido. Puedes acompañarlo con arroz blanco, fufu o pan de yuca fresco.
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¡Disfruta de este sabroso y vibrante plato nigeriano en la comodidad de tu hogar!
