Pollo Spatchcock fácil: crujiente, jugoso y tierno

Esta sencilla receta de pollo Spatchcock hará que la cena sea mucho más fácil. Un héroe de la cena entre semana: ¡es muy fácil, sabroso y delicioso!

Una deliciosa receta de pollo

Todos sabemos que comer pollo es saludable y que se puede servir de mil maneras diferentes. ¡También queda fantástico en sándwiches, ensaladas, salteados y otros platos! Por eso decidí compartir contigo una de mis recetas de pollo favoritas: el pollo Spatchcock.

¿Qué es el pollo Spatchcock?

Si está buscando una manera fácil de cocinar pollo, no busque más que cocinarlo. Es como asar un pollo entero, pero de una forma más elegante.

Esta técnica consiste en quitar la columna vertebral de un pollo y aplanarla para que se cocine más rápido y de manera más uniforme. Es súper fácil, ¡y además luce genial!

Spatchcocking es una técnica sencilla que puedes utilizar para que el pollo se cocine más rápido y de manera más uniforme. Esto también hace que el pájaro sea mucho más fácil de tallar cuando quieras servirlo.

¡Este término proviene del hecho de que las patas y alas del pollo están extendidas para obtener un bocado tierno y deliciosamente crujiente en cada bocado!

¿Por qué pollo Spatchcock?

Spatchcocking un pollo es una forma sencilla y eficaz de preparar un ave deliciosa y sabrosa. Tiene varias ventajas:

• Tiempo de cocción más rápido: Debido a que el pollo es plano, se cocina de manera más uniforme y rápida que un pollo entero.
• Carne húmeda y tierna: El pollo aplanado permite que el calor circule de manera más uniforme, lo que da como resultado una carne tierna y jugosa.
• Piel crujiente: La piel de un pollo esparcido se expone a más calor, lo que da como resultado una textura más crujiente.
• Fácil de tallar: El pollo aplanado es fácil de trinchar, lo que lo hace ideal para servir en cualquier fiesta.

Ingredientes que necesitas para el pollo Spatchcock

• Pollo entero: Este es el ingrediente principal de la receta. El pollo se corta a lo largo del espinazo y se aplana para que se cocine uniformemente.
• aceite de oliva: se usa para cubrir el pollo y hacerlo más crujiente mientras se cocina.
• Hojuelas de chile rojo: Añade un toque de picante.
• especia: Este contiene; Sal, pimienta negra, pimentón, jengibre en polvo, ajo en polvo y cebolla en polvo. Estos ingredientes se combinan en una simple masa que se aplica al pollo antes de cocinarlo. La sal y la pimienta añaden sabor, mientras que el pimentón, el ajo en polvo y la cebolla en polvo añaden profundidad y un sabor ligeramente ahumado.
• Hierbas: Se agregan tomillo y comino para frotar o se usan como adobo para darle más sabor.

Cómo espantar un pollo

Para desmenuzar el pollo, necesitarás un cuchillo afilado o unas tijeras de cocina para quitarle la columna vertebral. Asi es como se hace:

1. Coloque el pollo, con la pechuga hacia arriba, sobre una tabla de cortar.
2. Con unas tijeras de cocina o un cuchillo afilado, corte con cuidado la columna vertebral de la parte superior del pollo (tenga cuidado de no cortar la piel).
3. Abra el pollo como un libro para que pueda ver dónde se conecta el esternón con las costillas en ambos lados. Aquí es donde introducirás los dedos (¡ten cuidado de no cortarte aquí!).
4. Tire de ambos lados hacia arriba al mismo tiempo hasta que se rompan por completo junto con los huesos adheridos a ellos. ¡Deseche estas piezas o guárdelas para un inventario posterior!

Cómo cocinar pollo Spatchcock

• Precalentar: Primero precalienta el horno a 200°C y mezcla todas las especias con el aceite.
• Sazone el pollo Spatchcock: Sazone generosamente ambos lados del pollo con la mezcla de especias, asegurándose de llegar debajo de la piel.
• Hornear: Hornee, sin tapar, durante 45 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 160 °F cuando lo inserte en la parte más gruesa de la pechuga de pollo.
• Dejalo descansar: Deje reposar el pollo a temperatura ambiente durante unos 15 minutos antes de cortarlo y servirlo.

Consejos

Aquí hay algunos consejos adicionales para el éxito del pollo Spatchcock:

• Comience con pollo fresco y de buena calidad. Busque un pollo regordete y con una piel suave y brillante.
• Asegúrate de que las tijeras de cocina estén afiladas para que sea más fácil quitar la columna vertebral del pollo.
• Puedes quitar la espoleta para aplanar el pollo de manera más uniforme. Esto permite que el pollo quede más plano y se cocine de manera más uniforme.
• Deje reposar el pollo unos minutos antes de cortarlo y servirlo. Esto permite que el jugo se redistribuya y el pollo se vuelve más tierno y jugoso.

¿Qué va bien con el pollo Spatchcock?

Hay muchas guarniciones y acompañamientos deliciosos que combinan bien con el pollo Spatchcock. Al elegir acompañamientos y acompañamientos, recuerda considerar los sabores del pollo spatchcock y diviértete experimentando con diferentes combinaciones de sabores. Aqui hay algunas ideas:

Cómo almacenar las sobras

Si le sobraron pollo spatchcock, es importante almacenarlo adecuadamente para evitar el crecimiento de bacterias y garantizar que permanezca fresco y seguro para el consumo. Aquí hay algunos pasos que puede seguir para almacenar los restos de pollo Spatchcock:

Corta o desmenuza el pollo en trozos pequeños y colócalo en un recipiente hermético. Guarde el pollo en el refrigerador hasta por 3 o 4 días o en el congelador hasta por 3 meses. Cuando esté listo para recalentar el pollo, colóquelo en un recipiente tapado y caliéntelo en el horno o en el microondas hasta que esté completamente caliente y la temperatura interna alcance al menos 165 °F.

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Equipamiento usado

• 4-41/2 Libra pollo entero
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 cucharilla Cebolla en polvo
• 1 cucharilla Polvo de ajo
• 1-1/2 cucharilla pimentón ahumado
• 1 cucharilla tomillo
• 1/4 cucharilla comino
• 1/2 cucharilla pimienta negra
• 1/4 cucharilla Jengibre en polvo
• 1/4 cucharilla hojuelas de chile rojo
• 1 cucharilla sal o agregar al gusto

• Precalienta el horno a 200°C y mezcla todas las especias con el aceite.

• Seque el pollo con una toalla de papel. Coloque el pollo, con la pechuga hacia abajo, sobre una tabla de cortar y, con unas tijeras de cocina o un cuchillo afilado, corte ambos lados de la columna vertebral desde la cola hasta el final del cuello. Luego retire la columna vertebral del ave.

• Ahora que el pollo ha soltado su columna vertebral, dale la vuelta y presiona el esternón hasta que salga de su cavidad, creando una superficie plana sobre la que reposará la carne.

• Dale la vuelta al pollo nuevamente para que puedas abrir su cavidad (la cavidad contiene todos sus órganos). ¡Luego usa tu mano o una cuchara para sacar todos esos trozos asquerosos!

• Enjuague con agua fría y seque por ambos lados con toallas de papel.

• Coloque una rejilla sobre una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio y coloque el ave sobre ella. Sazone generosamente ambos lados del pollo con la mezcla de especias, asegurándose de llegar debajo de la piel.

• Hornee, sin tapar, durante 45 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 160 °F cuando lo inserte en la parte más gruesa de la pechuga de pollo.

• Deje reposar el pollo a temperatura ambiente durante unos 15 minutos antes de cortarlo y servirlo.

• Comience con pollo fresco y de buena calidad. Busque un pollo regordete y con una piel suave y brillante.
• Asegúrate de que las tijeras de cocina estén afiladas para que sea más fácil quitar la columna vertebral del pollo.
• Puedes quitar la espoleta para aplanar el pollo de manera más uniforme. Esto permite que el pollo quede más plano y se cocine de manera más uniforme.
• Deje reposar el pollo unos minutos antes de cortarlo y servirlo. Esto permite que el jugo se redistribuya y el pollo se vuelve más tierno y jugoso.
• El tiempo puede variar ligeramente dependiendo del tamaño del pollo.

Calorías: 244.2calorías | Carbohidratos: 1.6GRAMO | Proteína: 20.6GRAMO | Gordo: 16.8GRAMO | Ácidos grasos saturados: 4.8GRAMO | Grasa poli-insaturada: 3.6GRAMO | Ácidos grasos monoinsaturados: 7GRAMO | Grasas trans: 0.1GRAMO | Colesterol: 81,6mg | Sodio: 110,8mg | Potasio: 238,9mg | Fibra: 0,5GRAMO | Azúcar: 0.1GRAMO | Vitamina A: 347,2UI | Vitamina C: 2.7mg | Calcio: 21mg | Hierro: 1.3mg

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