Receta de pollo asado crujiente al horno

Si te apetece Pollo frito al estilo sureño Pero algo con un poco menos de grasa y calorías, no te puedes equivocar. Pollo al horno. Crujientes por fuera, tiernos y deliciosos por dentro. ¡Lo amarás!

Pollo frito al horno sureño

Si te apetece Pollo frito al estilo sureño Pero si buscas algo con un poco menos de grasa y calorías, no te equivocarás con este pollo asado al horno. Crujientes por fuera, tiernos y deliciosos por dentro. ¡Lo amarás!

Esta receta utiliza Suero de la leche, un excelente adobo para todo tipo de carnes, incluido el pescado, ya que ablanda las proteínas de la carne y aporta sabor. También ayuda a mantener la carne húmeda mientras se cocina para que no se endurezca.

Receta de pollo crujiente al horno

Pollo crujiente frito al horno es la manera perfecta de darle a tu pollo esa deliciosa piel crujiente sin tener que freírlo. Ofrece una alternativa deliciosa y saludable a los platos tradicionales. Pollo frito sin sacrificar sabor ni textura. Es fácil de preparar y da como resultado un pollo jugoso y perfectamente crujiente en todo momento.

Usando la ley Revestimiento, especiaY Técnicas de horneado, puedes preparar un plato delicioso que satisfará tus antojos de comida reconfortante teniendo en cuenta tu salud. Es crujiente, dorado y delicioso, pero también más ligero de lo normal. Pollo frito, De esta manera no sentirás que has comido medio kilo de grasa al final de la comida.

Esta receta es súper fácil y perfecta para quien la ama. pollo crujiente sin eso ¡Aceite extra contenido en la fritura! Todo lo que necesitas son unos pocos ingredientes simples y un poco de tiempo en el horno, y tu pollo estará listo para comer en poco tiempo.

Aunque usé Muslos de pollo En esta receta, se puede utilizar casi cualquier parte del pollo.

Excelentes acompañamientos incluyen macarrones con queso, arroz blanco, puré de papas cremoso con salsa, pasta, galletas, col rizada, pan de maíz, ensalada, muffins… ¡la lista continúa!

El secreto del pollo al horno crujiente

La clave para una corteza crujiente del pollo al horno es la cobertura. Una combinación de Harina para todo uso Y Maicena ayuda a crear un exterior crujiente que imita la textura del pollo frito.

Migas de pan Panko son una excelente opción para esta receta porque tienen una textura ligera y aireada que queda maravillosamente crujiente en el horno. Alternativamente puedes usar copos de maíz triturados o patatas fritas trituradas para darle un toque único.

Otras tres cosas importantes son el bicarbonato de sodio, el aceite en aerosol y una temperatura alta del horno.

• Levadura en polvo: El bicarbonato de sodio es una de las claves para que la piel quede crujiente. ¡No querrás perdértelo! El bicarbonato de sodio libera CO2 mientras se cocina, creando una bonita corteza en el pollo. Pero no te preocupes, no lo probarás, solo ayuda con la textura.
• Aerosol de aceite: La segunda clave para conseguir una piel crujiente perfecta es rociar generosamente con el aceite de cocina que prefieras (a mí me gusta el aceite de oliva). No te preocupes: no usarás tanto aceite como si estuvieras friendo estos muslos.
• Temperatura alta del horno: Otro secreto para conseguir una piel crujiente es la alta temperatura del horno. No te preocupes, tu pollo no se secará. El recubrimiento lo protege para que no se seque mientras el calor alto crujiente la piel.

Hacer pollo al horno crujiente es un proceso simple que solo requiere unos pocos ingredientes simples:

• Muslos de pollo: Usé pollo con piel y hueso en esta receta. No recomiendo el pollo sin piel porque se seca rápidamente.
• Especias y hierbas: Usé pimentón ahumado, pimienta de cayena, cebolla en polvo, ajo en polvo, tomillo, caldo, sal y pimienta negra.
• Aerosol de aceite: Use esto para rociar el pollo antes de hornearlo para que quede más crujiente.
• Suero de leche y huevos: Esta mezcla de huevo y suero de leche asegura que la harina permanezca en el pollo.
• Harina y maicena: Una mezcla de harina común, levadura en polvo y maicena para cubrir el pollo y lograr un resultado crujiente. Si quieres una receta sin gluten. Puedes sustituir la harina por harina sin gluten.

Cómo hacer pollo al horno crujiente

• Coloque la mezcla de suero de leche y huevo en un tazón grande y agregue los trozos de pollo. Deje el pollo en remojo durante al menos 5 minutos o hasta 1 hora. También puedes salir durante la noche.
• Haga la mezcla de harina combinando todos los ingredientes en un tazón poco profundo.
• sazonar pollo
• Retire el pollo del suero de leche y escurra el exceso de agua.
• Cubra cada trozo de pollo con la mezcla de harina, sacudiendo el exceso de harina antes de colocarlo en una bandeja para hornear forrada con papel encerado, papel de aluminio o papel pergamino.
• Hornee hasta que estén dorados y crujientes.

Consejos

• Para garantizar una corteza exterior crujiente, asegúrese de rociar el pollo con aceite en aerosol o untarlo con aceite antes de hornearlo. Tienes que ser generoso.
• Use una rejilla para permitir que el aire caliente del horno circule el pollo para que esté bien cocido.
• Cuanto mayor sea la temperatura, más crujiente quedará el pollo. No te preocupes; Las altas temperaturas no resecan el pollo.
• Recuerde voltear los muslos de pollo a la mitad del tiempo de cocción para asegurarse de que estén cocidos de manera uniforme.
• Evite cocinar demasiado el pollo y déjelo reposar bien después de cocinarlo. Esto ayudará a sellar los jugos del pollo.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se deben hornear los muslos o muslos de pollo?

Los muslos y muslos de pollo se deben hornear a 400°F durante 35 a 40 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F. Asegúrese de verificar la temperatura interna del pollo con un termómetro para carnes para asegurarse de que esté bien cocido.

¿Cómo sé que el pollo está cocido?

La forma más precisa de determinar esto es utilizar un termómetro para carnes. La temperatura interna del pollo debe ser de 165°F. Asegúrese de que el termómetro no toque el hueso cuando compruebe la precisión de la temperatura. Si no tiene un termómetro para carne, sabrá que la carne está lista cuando ya no esté rosada por dentro.

¿Es saludable comer muslos de pollo al horno?

Por supuesto, las piernas de pollo son una fuente saludable de proteínas y minerales. Son saludables y constituyen una parte esencial de una comida equilibrada.

¿Es necesario tapar el pollo en el horno?

No, no es necesario tapar el pollo mientras se hornea. De hecho, es mejor dejarlo descubierto para que la piel quede agradable y crujiente.

Cómo almacenar pollo asado al horno

Guárdelo en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético en el refrigerador hasta por 5 días. También puedes congelarlo hasta por 6 meses. Puedes recalentar el pollo en el horno a 350°F. También puedes meterlos en el microondas. Si la piel está húmeda después de recalentarlas, puede colocarlas debajo de una parrilla hasta que estén crujientes. Tenga mucho cuidado para evitar quemaduras. Si está recalentando pollo horneado congelado, deje que los trozos se descongelen en el refrigerador antes de recalentarlos.

¿Cómo se sirve pollo frito al horno?

Esta es una receta versátil que puedes servir con casi cualquier comida. Las opciones de servicio comunes incluyen:

• Papas: Patatas para el desayuno de la freidora de aire caliente, Patatas calientes, puré de patatas rico y cremoso.
• Verduras y ensalada: brócoli, ensalada de tomate y mozzarella, Ensalada de patatas cremosa clásica
• Arroz: arroz y frijoles, Arroz Jollof, Arroz y guisantes jamaiquinos, Arroz frito con coco
• Cuscús: Cuscús de verduras, cuscús jollof, Cuscús de pollo
• Me lo pido: Salsa de limón y pimienta, Salsa de aguacate y cilantro, salsa de pimienta africanaSalsa de mostaza y miel.

Más recetas de pollo al horno para probar:

• 2 cucharada pimentón ahumado
• ½ TL pimienta de cayena
• 1 TL Cebolla en polvo
• 1 TL Polvo de ajo
• 2 TL tomillo
• 1 TL caldo de pollo en polvo
• 1½ a 2 TL Sal o agregar al gusto
• 1 TL pimienta negra
• 8 a 10 Muslos de pollo
• 1 Taza Suero de la leche
• 2 Huevos
• 1 Taza Harina para todo uso sin adornos
• ¾ Taza Maicena
• 1½ TL Levadura en polvo

• Mezcle el pimentón ahumado, la pimienta de cayena, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el polvo para hornear, el tomillo, el caldo en polvo, la sal y la pimienta en un tazón pequeño.

• Espolvorea 1 cucharada de la mezcla de especias uniformemente alrededor de los trozos de pollo. Guarde el condimento restante para usarlo más adelante.

• Batir el suero de leche y los huevos en un tazón grande. Sazone con una pizca de sal y pimienta.

• Agregue los trozos de pollo y mezcle hasta que estén bien cubiertos. Deje el pollo en remojo durante al menos 10 minutos o hasta 1 hora.

• Mientras tanto, precalienta el horno a 400°F.

• En otro recipiente aparte, combine la harina para todo uso, la maicena, el polvo para hornear y el resto de la mezcla de especias. Mezclar bien.

• Prepare el molde forrándolo con pergamino o papel de aluminio. Luego coloque una rejilla sobre el molde forrado con papel pergamino. Asegúrese de rociar la rejilla con aceite de cocina en aerosol para evitar que el pollo se pegue a la rejilla.

• Retire el pollo del suero de leche y escurra el exceso de agua. Cubra cada trozo de pollo con la mezcla de harina, sacudiendo el exceso de harina antes de colocarlo en la rejilla preparada. Déjalas reposar durante 5 minutos hasta que se absorba la harina.

• Opcional: Para que el exterior quede más espeso, puedes cubrir la masa con la mezcla de harina por segunda vez. Colócalas sobre la rejilla y déjalas reposar 5 minutos.

• Rocíe generosamente el pollo con aceite en aerosol y colóquelo en el horno precalentado a 200°C.

• Hornee hasta que esté dorado, aproximadamente de 35 a 40 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F. A mitad de cocción, voltea el pollo y rocíalo con un poco de aceite en aerosol.

• Una vez que los trozos de pollo estén cocidos, retíralos del horno y déjalos reposar durante 3-5 minutos antes de servir.

• Seque el pollo con una toalla de papel antes de rociarlo. Esto hará que el pollo quede más crujiente.
• Use una rejilla para permitir que el aire caliente del horno circule el pollo para que esté bien cocido.
• Cuanto mayor sea la temperatura, más crujiente quedará el pollo. No te preocupes; Las altas temperaturas no resecan el pollo.
• Recuerde voltear los muslos de pollo a la mitad del tiempo de cocción para asegurarse de que estén cocidos de manera uniforme.
• Evite cocinar demasiado el pollo y déjelo reposar bien después de cocinarlo. Para obtener un resultado jugoso, el reposo ayuda a que la humedad circule por toda la carne.

Calorías: 213.2calorías | Carbohidratos: 21.1GRAMO | Proteína: 14.2GRAMO | Gordo: 7.6GRAMO | Ácidos grasos saturados: 2.3GRAMO | Grasa poli-insaturada: 1.6GRAMO | Ácidos grasos monoinsaturados: 2.8GRAMO | Grasas trans: 0,03GRAMO | Colesterol: 91.1mg | Sodio: 663,9mg | Potasio: 238,5mg | Fibra: 1.1GRAMO | Azúcar: 1.4GRAMO | Vitamina A: 866.2UI | Vitamina C: 0,8mg | Calcio: 48.1mg | Hierro: 1.6mg

Vamonos YouTube, FacebookY Instagram. Me encanta estar en contacto contigo. Nada me da más alegría que ver fotografías de tus creaciones. Etiquétame @chefolakitchen en Instagram y Facebook.