Plátanos fritos – manjar dulce y salado

Plátanos fritos – un plato dulce y salado elaborado con rodajas gruesas de plátanos maduros, ligeramente salados y fritos en aceite hasta que estén dorados. El resultado es una corteza marrón parecida al caramelo, salada y dulce con un interior suave y muy dulce.

Plátanos fritos

Los plátanos son una delicia tradicional en muchas partes del mundo: África occidental, África oriental, el Caribe, América Central y del Sur y algunas partes del sudeste asiático. En otras palabras, los plátanos se cocinan donde crecen.. ¿Espero que tenga sentido?

Y como se pueden preparar de tantas maneras diferentes, nunca te aburrirás de comerlos. Hornéalas en forma de chips, úsalas como base para pizza, fríelas como guarnición con huevos (o solas). Saben muy bien tanto dulces como salados.

Al plátano se le conoce como:

• Allocco en Costa de Marfil
• Dodo en Nigeria
• Kelewele (plátano picante) en Ghana.
• Plátanos Maduros En inglés

Esta receta en particular requiere plátanos madurosellos quienes son Amarillo Con mucho manchas oscuras. Cuando lo frito no le agrego azúcar. Solo sazono con un poco de sal. Son perfectamente dulces tal como están, así que realmente no agrego nada más. Si te gusta muy picante, puedes probar este estupendo plato. plátanos fritos picantes versión llamada Kelewele – ¡Lo amarás!

¿Qué son los plátanos?

Plátanos están estrechamente relacionados con Plátanos Sin embargo, contienen más almidón y, por tanto, no se comen crudos. Son verdes (inmaduros) o maduros.

¡Son tan versátiles como deliciosos y combinan bien con casi cualquier cocina mundial! Puedes comerlos fritos, asados, hervidos, en puré o como productos horneados como este pan. Tienen un perfil de sabor que puede añadir riqueza a los platos dulces y una nota salada a los platos salados. Los plátanos son el héroe anónimo de muchas recetas y nunca te arrepentirás de haberlos agregado a tu repertorio de cocina.

Los verdes se pueden hervir o freír. Del mismo modo, los maduros (amarillos) se pueden cocinar, pero no se pueden convertir en chips: no quedarán crujientes. Sin embargo, las variedades maduras son las más adecuadas para freír.

¿Sigo confundido? Lo sé,…

Hay mucha confusión en torno a los plátanos. A menudo sucede que la gente los confunde. Crecí comiéndolos en sus distintas etapas, así que a ver si puedo ayudar un poco. Vale, solo hay un tipo de plátano, pero hay tres colores según la edad. el orden es Verde, AmarilloEntonces Negro.

plátanos verdes

El plátano verde Se puede utilizar como patatas. Puedes hervirlos, hacerlos puré y freírlos. Son ricas en almidón y eso es lo que son. no dulce pero a medida que envejecemos, el almidón se convierte en azúcar.

El plátano verde se suele utilizar para los tostones (en rodajas, frito, triturado y nuevamente frito). Se puede cocinar al vapor como papas y se puede convertir en chips: chips de plátano frito o chips de plátano al horno.

Plátanos maduros/amarillos

Entonces tenemos esto Plátanos amarillos maduros También conocidos como Plátanos Maduros, que contienen menos almidón. usted será dulce porque están maduros y el almidón que contienen se ha convertido en azúcar. En esta etapa están deliciosos solos, con o sin sal. Se pueden rebanar y freír plátanos dulces fritos que son una excelente guarnición o refrigerio inesperado en las fiestas. ¡Incluso puedes asarlos!

Plátanos demasiado maduros/negros

Esos también los tenemos plátanos negros cuales son viejo Unos. Tú ere el el mas dulce de los tres niveles y se siente ligeramente embarrado. Me gusta usarlo para hornear y hacer panqueques; puedes ver cómo lo hice. pastel de plátano aquí o mi favorito Panqueques de desayuno aquí.

Personalmente no me gusta usarlo para freír, aunque es más dulce. Sin embargo, en esta etapa tiende a absorber más aceite después de freír, por lo que trato de no usarlo mientras fríe.

Sé que a algunas personas les gusta freír estos plátanos negros porque son muy dulces. En este caso te aconsejo que te abstengas de freír porque absorbe mucho aceite. Freír con muy poca cantidad de aceite o mantequilla hasta que estén ligeramente dorados y caramelizados por ambos lados.

Cómo servir plátanos fritos

• -También se puede servir como snack
• -También se puede servir junto con tortilla como comida completa.
• -En Centroamérica y el Caribe. A menudo se comen con crema agria, salsa de tomate, mayonesa o solos.
• -En África, platos como el arroz jollof, los frijoles al vapor, el arroz frito, los huevos fritos o revueltos, el arroz blanco y muchos más suelen ir acompañados de plátanos dulces fritos.

Espero haber podido ayudar de una forma u otra. Si quieres aprender más sobre los plátanos, puedes leer mi artículo detallado sobre Aquí se explica cómo cocinar plátanos. También intenté responder algunas preguntas frecuentes en el artículo. ¡Disfrutar!

Observaciones:

• Tenga cuidado con la cantidad de sal que agrega, una pequeña cantidad es suficiente.
• Tus plátanos no quedarán muy grasosos si usas los amarillos con manchas oscuras (como se ve en las fotos).
• Para preparar los plátanos lo único que tienes que hacer es verlos freírse, ya que el tiempo de fritura siempre variará ligeramente dependiendo de su aspecto. Quieres que estén dorados y no quemados.

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• 3 Plátanos maduro
• Sal al gusto
• 2 tazas aceite

• Corta los extremos de los plátanos y quítales la cáscara. Cortar diagonalmente en rodajas de aproximadamente 1/4 a 1/2 pulgada de grosor. Sazone con sal y mezcle.

• Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto.

• Agrega con cuidado los plátanos al aceite en una sola capa (no sobrecargues el aceite).

• Freír el primer lado durante unos 3 a 4 minutos. Luego voltea hacia el otro lado y fríe por otros 3 a 5 minutos, hasta que ambos lados estén dorados.

• Retira los plátanos del aceite y colócalos en un colador.

• Si tienes más, repite el proceso con los plátanos restantes y sírvelos calientes.

Calorías: 175calorías | Carbohidratos: 29GRAMO | Proteína: 1GRAMO | Gordo: octavoGRAMO | Ácidos grasos saturados: 1GRAMO | Sodio: 4mg | Potasio: 447mg | Fibra: 2GRAMO | Azúcar: 13GRAMO | Vitamina A: 1009UI | Vitamina C: dieciséismg | Calcio: 3mg | Hierro: 1mg

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