Guiso con pimientos, tomates y berenjenas

Guiso con pimientos, tomates y berenjenas: una opción agradable y refrescante para una comida familiar. Este guiso de berenjena, colorido y de sabor atrevido, es rico en cebollas, pimientos rojos, pimientos amarillos, pimientos verdes y cebolletas.

Si nunca has comido estofado de berenjenas, te lo estás perdiendo. Las berenjenas son naturalmente libres de grasa, ricas en antioxidantes, ricas en fibra y bajas en calorías. Son aromáticos y muy deliciosos.

El guiso de berenjenas es un guiso de mis recuerdos de infancia. Siempre que mi madre hacía este guiso, normalmente lo servimos sobre ñame cocido y si sobra, lo servimos sobre arroz blanco. Sin embargo, esta es una versión divertida y deliciosa de la receta de mi mamá..

Cómo cocinar berenjenas

Este guiso de berenjenas es rápido y fácil de preparar, así es como funciona:

• Cortar los tallos y dejar la piel a menos que esté gruesa. (Si la piel es gruesa, puedes pelarla).
• Remojar las berenjenas en agua con sal.
• Prepare la salsa mezclando cebollas, tomates, pescado ahumado y condimentos.
• Escurre las berenjenas remojadas y agrégalas a la salsa preparada.
• Espolvorea con perejil (opcional) y sirve.

[su_box title=”Other Recipes you might want to try:” box_color=”#c12026″]

[/su_box]

Salar las berenjenas y escurrirlas.

Algunas berenjenas crudas tienen un sabor amargo, por lo que recomiendo salarlas y dejarlas reposar en agua caliente durante unos 5 a 10 minutos antes de preparar esta comida. Cuando quieras usarlo, simplemente escurre el agua. No solo le quita el amargor a la berenjena, sino que también la suaviza y la prepara para absorber la salsa..

• 1 berenjena
• 3 cucharada aceite de oliva
• 1/2 Taza Pimientos rojos cortados en cubitos
• 1/2 Taza Pimientos codiciosos cortados en cubitos
• 1/2 Taza Pimientos amarillos cortados en cubitos
• 4 Tomates maduros
• 1 Cebolla
• 2 Cebollas verdes
• 1/4 Libra Pescado salmón ahumado
• 2 TL pimenton
• 1 TL Hojuelas de pimienta roja
• 1 Taza caldo de pollo
• 2 clavos de olor Ajo
• 1 TL Caldo en polvo Opcional
• Sal
• Pimienta negra

• Corta el tallo del huevo de la huerta y córtalo en cubos pequeños.

• Vierte el huevo de huerta cortado en un bol de cristal, espolvoréalo con un poco de sal, vierte agua caliente por encima y déjalo en remojo de 5 a 10 minutos.

• Mientras tanto, precalienta el aceite de oliva en una sartén, agrega las cebollas picadas y cocina hasta que estén transparentes, aproximadamente de 3 a 5 minutos.

• Agrega las hojuelas de chile y el ajo picado y cocina por 2 minutos más.

• Agrega los tomates cortados en cubitos y sazona con sal, pimentón y pimienta negra. Cubra y cocine a fuego lento durante otros 3 a 5 minutos.

• Agregue el pescado ahumado (cubitos de especias) y agregue el caldo. Luego agregue el huevo de la huerta, mezcle bien y cocine por unos 10 a 15 minutos hasta que la pulpa esté suave.

Tenga cuidado al agregar pescado ahumado. Una pequeña cantidad es suficiente; de ​​lo contrario, el sabor abrumará el guiso. Si no te gusta el pescado ahumado o no lo tienes a mano, puedes agregar salchicha o simplemente usar cubitos de condimento para darle más profundidad de sabor al guiso.

Calorías: 125calorías | Carbohidratos: 17GRAMO | Proteína: octavoGRAMO | Gordo: 3GRAMO | Ácidos grasos saturados: 0GRAMO | Colesterol: 13mg | Sodio: 274mg | Potasio: 767mg | Fibra: 5GRAMO | Azúcar: octavoGRAMO | Vitamina A: 2030UI | Vitamina C: 76,7mg | Calcio: 36mg | Hierro: 1.3mg

Observaciones:

Tenga cuidado al agregar pescado ahumado. Una pequeña cantidad es suficiente; de ​​lo contrario, el sabor abrumará el guiso.

Si no te gusta el pescado ahumado o no lo tienes a mano, puedes agregar salchicha o simplemente usar cubitos de condimento para darle más profundidad de sabor al guiso.

Conectemos.

Me encontrarás arriba FacebookY Instagram. ¡Me encanta estar en contacto con todos vosotros!

Si puedes hacer eso Guiso de berenjenasMe encantaría ver fotos de tus creaciones en Instagram o Facebook. #cheflolacocina