Sabrosas gambas al ajillo – receta fácil para cenar

Las gambas al ajillo son un plato clásico italoamericano que incluye gambas salteadas en mantequilla, vino blanco y salsa de ajo. Sirva sobre pasta, arroz o pan crujiente para absorber la sabrosa salsa.

La comida perfecta para cada ocasión.

Las gambas al ajillo son un plato italiano clásico que existe desde hace décadas y se prepara tradicionalmente con camarones y ajo. Es una receta fácil y rápida, perfecta para cualquier noche de la semana. Este plato te hará sentir como si estuvieras en un viaje a Italia.

Los camarones tienen un sabor rico y sutil que combina bien con el ajo y la mantequilla. La mantequilla asegura que los camarones permanezcan tiernos mientras se cocinan y agrega más sabor a la salsa. El plato normalmente también incluye vino blanco, jugo de limón y perejil u otras hierbas.

Las gambas al ajillo se sirven tradicionalmente sobre pasta con una guarnición de pan crujiente o arroz pilaf para que puedas disfrutar de todos los deliciosos jugos.

¿Qué son las gambas al ajillo?

Las gambas al ajillo son un plato que tiene sus raíces en Italia, especialmente en zonas costeras como Liguria, donde el marisco es un ingrediente común. Es un plato sencillo y fácil de preparar, pero que ofrece una auténtica explosión de sabor.

Consiste en camarones tiernos, ajo, jugo de limón recién exprimido y una rica salsa de mantequilla. Esto crea una salsa sabrosa que se puede preparar en minutos si tienes todos los ingredientes a mano.

¿De qué están hechas las gambas al ajillo?

• Aceite de oliva virgen extra y mantequilla: Por su intenso sabor prefiero utilizar aceite de oliva virgen extra de alta calidad.
• Ajo: adquiere un sabor dulce, casi a nuez
• Vino blanco seco o caldo: Ayuda a desglasar la sartén y crear una salsa sabrosa, agregando una acidez sutil y profundidad de sabor al plato.
• Sal kosher: agregar al gusto
• Pimienta negra y pimiento rojo en hojuelas recién molidas: Agregue para darle un toque picante.
• Camarón: Pelados y desvenados.
• Perejil: Le da al plato un bonito color y frescura.
• Jugo recién exprimido: Reduce la untuosidad y pesadez y aporta a los alimentos un sabor fresco y limpio.

Cómo hacer gambas al ajillo

• Paso 1: Seque los camarones.
• Paso 2: Derretir la mantequilla y el aceite de oliva, agregar el ajo y sofreír.
• Paso 3: Agregue el vino blanco o caldo, la sal, las hojuelas de pimiento rojo y la pimienta negra y deje hervir.
• Etapa 4: Agregue los camarones y cocine hasta que estén rosados.
• Paso 5: Agrega el perejil y el jugo de limón.
• Paso 6: Revuelva y retire del fuego.

Consejos para hacer las mejores gambas al ajillo

• No cocines demasiado los camarones: Los camarones que han sido cocinados por mucho tiempo pueden quedar gomosos. Los camarones se cocinan rápidamente, así que vigílalos y retíralos del fuego tan pronto como se pongan rosados ​​y dejen de ser transparentes.
• No escatimes en vino blanco: Un vino blanco seco de buena calidad le da al plato una agradable acidez y profundidad de sabor. Use suficiente para desglasar la sartén.

Gambas al ajillo sin vino

También puedes hacer gambas al ajillo sin vino. Si no quieres utilizar vino, puedes sustituirlo por caldo de pollo. El caldo ayuda a hacer una salsa, pero tiene un sabor diferente al del vino. También puedes hacerlo para niños sin vino.

Qué servir con gambas al ajillo

Cómo recalentar gambas al ajillo

Se pueden recalentar gambas al ajillo en el horno, en la estufa o en el microondas.

• Horno: Las gambas al ajillo se recalientan mejor en el horno. Precalienta el horno a 350F (175C). Coloque los camarones al ajillo en una fuente para horno, cúbralos con papel de aluminio y vuelva a calentarlos durante unos 10 a 15 minutos o hasta que estén completamente calientes.
• Estufa: Puedes usar una sartén para recalentar las gambas al ajillo en la estufa. Coloque los camarones al ajillo en una sartén a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que estén bien calientes.
• Microonda: Coloque las gambas al ajillo en un recipiente apto para microondas y cúbralas con una envoltura de plástico o una tapa. Calienta a temperatura alta durante aproximadamente 1 a 2 minutos o hasta que esté completamente caliente. Asegúrese de revolver los camarones al ajillo a mitad de la cocción para asegurar un calentamiento uniforme.

¿Qué vino va con gambas al ajillo?

Al preparar gambas al ajillo, comúnmente se agrega vino blanco seco para darle al plato una acidez sutil y una profundidad de sabor.

Las opciones populares incluyen Sauvignon Blanc, que agrega una nota cítrica brillante al plato, Pinot Grigio, que tiene un sabor afrutado sutil, Chardonnay para una nota mantecosa y cítrica, y Riesling para dulzura.

En general, es mejor utilizar un vino que le guste beber, ya que utilizará una cantidad adecuada en la receta. Evite utilizar un vino que sea demasiado dulce, ya que puede eclipsar el sabor de los camarones y otros ingredientes.

Más receta de camarones

• 2 cucharada Aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharada manteca
• 3 a 4 clavos de olor Ajo Cortado
• ½ Taza vino blanco seco o caldo
• ¾ cucharilla sal kosher o agregar al gusto
• ⅛ cucharilla Hojuelas de pimienta roja o al gusto
• 1/2 cucharilla pimienta negro
• 1-1/2 Libra camarones grandes pelado y desvenado
• 1/4 Taza Perejil Cortado
• 2 cucharada Jugo de limón recién exprimido

• Seque los camarones con una toalla de papel y reserve.

• Derrita la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Luego agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante y comience a dorarse ligeramente en los bordes, de 30 segundos a 1 minuto.

• Agregue vino blanco o caldo, sal, hojuelas de pimiento rojo y pimienta negra. Aumente el fuego a alto y cocine el vino hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente dos minutos.

• Agregue los camarones y cocine hasta que estén rosados, aproximadamente de 2 a 4 minutos.

• Agrega el perejil y el jugo de limón. Revuelva y retire del fuego.

• No cocine demasiado los camarones: los camarones demasiado cocidos pueden quedar gomosos. Los camarones se cocinan rápidamente, así que vigílalos y retíralos del fuego tan pronto como se pongan rosados ​​y dejen de ser transparentes.
• No escatime en vino blanco: un vino blanco seco de buena calidad le dará al plato una agradable acidez y profundidad de sabor. Use suficiente para desglasar la sartén.

Calorías: 143,8calorías | Carbohidratos: 2.5GRAMO | Proteína: 0,4GRAMO | Gordo: 12.8GRAMO | Ácidos grasos saturados: 4.6GRAMO | Grasa poli-insaturada: 1GRAMO | Ácidos grasos monoinsaturados: 6.6GRAMO | Grasas trans: 0,2GRAMO | Colesterol: 15.1mg | Sodio: 486,3mg | Potasio: 65.2mg | Fibra: 0.3GRAMO | Azúcar: 0,5GRAMO | Vitamina A: 511.4UI | Vitamina C: 8.6mg | Calcio: 15.7mg | Hierro: 0,4mg

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