ñame machacado

ñame machacado Es un alimento básico en muchos hogares de África occidental, pero no suele comerse solo, sino que a menudo se combina con muchas sopas y guisos africanos deliciosos como el egusi, la sopa de okra, la sopa de hojas de yute (Ewedu) o las espinacas al vapor (Efo Riro). .

ñame machacado

El ñame machacado, un plato clásico nigeriano, es una masa suave y elástica hecha de ñame cocido. Ocupa un lugar destacado en la cocina nigeriana, particularmente entre la población yoruba, y a menudo se sirve en ocasiones especiales, celebraciones familiares y eventos culturales. La rica textura y los métodos únicos de preparación del ñame machacado lo convierten en un alimento popular que resalta la versatilidad y la herencia culinaria de Nigeria.

Si no estás familiarizado con este alimento te lo explico. El puré es bastante similar al puré de patatas, pero tiene una consistencia más pastosa. Pertenece a un grupo de alimentos al que llamamos deglución por la forma en que lo comemos.

Cortamos un bocado de la comida y luego hacemos una hendidura con el pulgar. Luego le ponemos un poco de guiso o sopa encima y nos lo comemos.

Muchas veces se ingiere, pero en ocasiones hay que masticarlo un poco, dependiendo del tipo de guiso o sopa que elijas para acompañarlo. Otros alimentos del grupo de las golondrinas incluyen: fufu – elaborado con yuca o harina de yuca, eba, amala y más.

Sopa de ñame machacado y egusi

En varias regiones del mundo, otros cultivos de raíces no relacionados también se denominan ñame. Por ejemplo, en los Estados Unidos, las batatas con pulpa anaranjada a menudo se llaman ñame, y en Japón, los tubérculos de konjac a menudo se llaman ñame. Sin embargo, todo esto es completamente diferente a lo que utilizamos.

Ingredientes necesarios para hacer ñame machacado

batata, el ingrediente principal del ñame machacado, es un alimento básico en toda África occidental. El tipo de ñame que utilizamos se conoce comúnmente como ñame de puna, Sinceramente, o ñame africano. Tiene una cáscara rugosa de color marrón oscuro con pulpa de color crema. Se pueden hervir, asar o freír. Si vives fuera de África como Estados Unidos, este es el mejor lugar que puedes encontrar. ñame verdadero será el mercado étnico o las tiendas online. Puedes leer más sobre el ñame real para saber más.

Agua – El agua es el segundo ingrediente y se necesita para cocinar el ñame hasta que esté tierno.

La preparación del ñame machacado se realiza en dos pasos: cocinar y martillar.

Primero, se pelan los ñames, se lavan y se cortan en trozos del mismo tamaño. Luego se hierven en agua hasta que estén suaves y se puedan pinchar fácilmente con un tenedor. Después de cocinarlos, los ñames se escurren y se colocan en un mortero.

El proceso de machacado, que da nombre y textura especial al plato, se realiza tradicionalmente con maja y mortero de madera. Los ñames cocidos se machacan hasta que se forme una masa suave y elástica. Esto requiere mucha fuerza y ​​técnica, ya que los ñames deben girarse y machacarse constantemente para lograr la consistencia deseada. En los tiempos modernos, los procesadores de alimentos y los trituradores de ñame han hecho que el proceso sea más accesible y requiera menos mano de obra.

La importancia del ñame machacado en la cultura nigeriana va más allá de sus propiedades culinarias. A menudo se prepara para eventos importantes como bodas, ceremonias de nombramiento y celebraciones religiosas.

Cómo hacer ñame machacado

Para preparar ñame machacado todo lo que necesitas es ñame de puna Y Agua.

• Cáscara Agrega el ñame y córtalo en cubos pequeños.
• Lavar Aproximadamente una o dos veces hasta que se forme agua clara.
• Cocinar hasta que el ñame esté tierno.
• Triturar o mezclar Procese hasta obtener una consistencia similar a una masa hasta que quede suave y no queden trozos de ñame.

Qué servir con ñame machacado

El ñame machacado normalmente se sirve con varias sopas y guisos nigerianos como:

Para comer ñame machacado, simplemente corte trozos del tamaño de un bocado, forme una bola con los dedos y tome bocados de la sopa que lo acompaña. ¡Tan bueno!

Observaciones:

La cantidad de agua que necesitas para cocinar el ñame depende de qué tan seco esté. Los ñames frescos en la temporada temprana de cosecha requieren menos agua, mientras que los ñames cosechados en la última temporada requieren más agua. Esto también se aplica al machacado: necesitará más agua para el ñame seco y menos agua para el ñame menos seco.

**ñame machacado Es mejor disfrutarlo mientras aún está caliente y fresco.

• Pele las cáscaras de los ñames y córtelas en rodajas de aproximadamente ½ pulgada de grosor.

• Enjuague los ñames, colóquelos en una olla y agregue suficiente agua para alcanzar el nivel del ñame.

• Cubra y cocine los ñames durante unos 30 minutos. Verifique cada 10 minutos aproximadamente hasta que los ñames estén tiernos.

• Agregue los ñames cocidos al procesador de alimentos y mezcle hasta que se forme una consistencia suave y parecida a una masa.

• Sirve con tu sopa o guiso favorito.

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