El ñame africano es un tubérculo delicioso y nutritivo que ha sido utilizado en la cocina africana durante siglos. Con su textura suave y su sabor dulce, el ñame africano es una excelente opción para agregar variedad a tus comidas. Si estás interesado en aprender cómo cocinar ñame africano de manera fácil y deliciosa, ¡has llegado al lugar correcto! En este artículo te mostraremos paso a paso cómo preparar este increíble ingrediente y te daremos algunos consejos y recetas para disfrutarlo al máximo. ¡No te lo pierdas!
¿Qué es el ñame y cómo prepararlo? En primer lugar, ¿puedo dejarte boquiabierto y hacerte darte cuenta de que el ñame es un vegetal… bueno, un tubérculo tuberoso? Más importante aún, el ñame no debe confundirse con las batatas. Ellos no son los mismos.
En el post de hoy te enseñaré cómo preparar perfectamente el ñame africano en cualquier momento y qué otras recetas puedes utilizar. Es rápido y fácil de preparar, sabroso y saludable cuando se come con moderación.
¿Qué es el ñame?
Respectivamente WikipediaÑame es un nombre común para especies de plantas del género «Dioscorea» que forman tubérculos comestibles. El ñame también se conoce a menudo como patata en otras partes del mundo. En África, el ñame de agua y la puna se llaman ñame. A las batatas a menudo se les llama ñame, pero no son lo mismo. De hecho, una búsqueda rápida en Google de recetas de ñame lo bombardeará con recetas de camote.
ñame africano
El ñame (Puna) es muy popular en Nigeria y otras partes de África. ¿Sabías que Nigeria produce más del 70% del ñame que se consume en todo el mundo? En menos de 30 minutos podrás tener ñame cocido en tu mesa. El ñame es un lienzo en blanco, solo requiere unos pocos ingredientes para prepararlo y además es muy fácil de cocinar.
Las recetas populares de ñame nigeriano incluyen el todopoderoso ñame machacado, también llamado Iyan. La sopa Egusi es un acompañamiento perfecto para el ñame machacado (iyan) y también se sirve a menudo en las fiestas nigerianas. No agregue sal al ñame si se va a comer machacado.
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ñame hervido es otra forma popular de cocinar y comer ñame. También se hace muy rápido. Solo necesitas Sal en ñame cocido, pero algunas personas también agregan azúcar. Yo también hago eso a veces. El ñame cocido se puede comer con salsa de huevo, estofado de carne en conserva, estofado de huevo, ata dindin (estofado frito), estofado de huevos de la huerta o la probada tortilla.
Otras formas de disfrutarlo
Como mencioné anteriormente, el ñame es un lienzo en blanco y puedes hacer casi cualquier cosa con él. El ñame se puede comer hervido, frito, asado o machacado. Incluso se puede utilizar como parte de los ingredientes de pasteles y también en albóndigas. Bueno, los caribeños sí.
Beneficios para la salud del ñame.
El ñame es una buena fuente de almidón y carbohidratos. Es rico en fibra que ayuda a mantener a raya el hambre. También es una gran fuente de potasio, vitaminas A y C. El ñame actúa como antioxidante. En general, el ñame es un alimento (vegetal) saludable, pero debe consumirse con moderación.
Lo que necesitas para hacer ñame hervido.
Un tubérculo de Puna Yam (blanco)
Sal
Azúcar: opcional
Agua
Cómo pelar ñame
Corta el tubérculo de ñame en rodajas redondas de 1 pulgada.
Dependiendo del tamaño del ñame, puedes cortarlo por la mitad para facilitar la cocción. De esta forma encaja mejor en la sartén.
Con un cuchillo afilado, corte un lado del ñame a unos 3 cm de profundidad y pélelo por todos lados.
Coloque el ñame en rodajas en un bol y cúbralo con agua fría para evitar que se decolore.
Cómo cocinar ñame
Enjuague bien el ñame y colóquelo en una olla grande.
Agrega suficiente agua para cubrir el ñame y agrega sal.
Coloque a fuego medio y cocine hasta que el ñame esté tierno. El ñame estará listo cuando puedas perforarlo fácilmente con un tenedor.
Escurre el ñame (haz esto para evitar que se empape) y sírvelo inmediatamente.
Otras recetas de ñame africano que te gustarían
Ñame frito: El ñame se corta en tiras y se fríe.
Ñame Asado: Cortan el ñame en trozos grandes y los asan en el horno o al fuego. En Nigeria, esto suele ocurrir junto a una fogata. También es uno de los bocadillos callejeros favoritos de los nigerianos y se come mejor con una salsa frita especial. Mira mi receta de salsa especial aquí.
Bolas de ñame: Se trata de un puré de ñame sazonado con especias y un aglutinante. Al puré de ñame se le da forma de bola, se lava con huevos y se cubre con pan rallado antes de freírlo. Si has comido bolas de arroz o bolas de masa de patata, te encantarán las bolas de ñame.
Chips de ñame al horno: Una receta alternativa saludable al ñame frito.
Horno Nsala (Sopa blanca): Ofe Nsala es otra sopa popular en Nigeria. La sopa se espesa con ñame machacado y también se come con ñame machacado.
Onunú: Esto se hace triturando ñame africano cocido y plátano cocido junto con aceite de palma. Sirva Onunu con sopa nativa de Rivers States o sopa de pescado fresco y pimientos
gachas de ñame: Una receta de ñame en una sola olla. Es muy fácil de preparar y además muy rico. En Nigeria, la papilla de ñame también se llama asaro (comida) o olla de ñame.
ñame en sopas: Cambie las patatas por ñame en las sopas. Agregue cubos de ñame a esta sopa de zanahoria y puerro para que quede abundante y abundante. Alternativamente, se puede agregar ñame a la sopa de pimienta de bagre o a cualquier otro tipo de sopa de pimienta nigeriana. Sáltate el pan y come un poco de ñame.
Consejos para cocinar y almacenar ñame africano
- Coma ñame cocido el mismo día y tibio. No lo guardes en el frigorífico o se secará.
- Guarde las rodajas de ñame crudo peladas y lavadas en el congelador hasta por 3 meses. La mejor manera de lograrlo es congelar instantáneamente los ñames en rodajas en una sola capa antes de guardarlos en una bolsa Ziploc. Esto significa que no se pegan y puedes usarlos como desees.
- El ñame congelado se puede hervir o freír congelado.
- Guarde el tubérculo de ñame sin pelar en un lugar fresco y seco hasta por 7 días, o más si el ñame está seco.
- El ñame es estacional y puede estar un poco seco cuando no es de temporada. En tal caso, remójelo en agua durante la noche o unas horas antes de cocinarlo.
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Cómo cocinar ñame (ñame africano).
Costo: £4
Ingredientes
- 1 Tubérculo de puna, ñame blanco aproximadamente 1,5 kg
- Sal Comience con aproximadamente 2 cucharaditas (opcional)
- Agua
- Azúcar al gusto Opcional
instrucciones
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Corta el tubérculo de ñame en rodajas redondas de 1 pulgada. Con un cuchillo afilado, corte un lado del ñame a unos 3 cm de profundidad y pélelo por todos lados.
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Dependiendo del tamaño del ñame, puedes cortarlo por la mitad para facilitar la cocción. De esta forma encaja mejor en la sartén.
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Enjuague bien el ñame y colóquelo en una olla grande.
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Agrega suficiente agua para cubrir el ñame, agregando sal y azúcar si es necesario.
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Coloque a fuego medio y cocine hasta que el ñame esté tierno. El ñame estará listo cuando puedas perforarlo fácilmente con un tenedor.
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Escurre el ñame (haz esto para evitar que se empape) y sírvelo inmediatamente con la otra guarnición de tu elección.
Video
Observaciones
- Coma ñame cocido el mismo día y tibio. No lo guardes en el frigorífico o se secará.
- Guarde las rodajas de ñame peladas y lavadas en el congelador hasta por 3 meses.
- Guarde el tubérculo de ñame sin pelar en un lugar fresco hasta por 7 días, o más si el ñame está seco.
- El ñame es estacional y puede estar un poco seco cuando no es de temporada. En tal caso, remójelo en agua durante la noche antes de cocinarlo.
- No agregue sal al ñame si planea servirlo machacado.
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Preguntas frecuentes sobre cómo cocinar ñame africano
1. ¿Qué es el ñame africano?
El ñame africano, también conocido como ñame de Guinea o científicamente como Dioscorea rotundata, es una planta tuberosa originaria de África occidental. Es un alimento rico en nutrientes y cuenta con numerosos beneficios para la salud.
2. ¿Cuál es la mejor manera de elegir y almacenar el ñame africano?
Al elegir ñame africano, asegúrate de elegir tubérculos firmes, sin manchas ni signos de deterioro. Para almacenarlos, colócalos en un lugar fresco y oscuro, donde puedan durar hasta dos semanas. No los refrigeres, ya que el frío puede alterar su sabor y textura.
3. ¿Cómo se prepara el ñame africano?
La preparación del ñame africano puede variar según las preferencias personales y las recetas específicas, pero aquí te ofrecemos una forma tradicional de hacerlo:
- Pela los tubérculos de ñame africano y córtalos en trozos pequeños.
- Pon los trozos de ñame en una olla grande y cúbrelos con agua.
- Lleva el agua a ebullición y cocina el ñame a fuego medio durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que esté tierno.
- Una vez cocido, escurre el agua y tritura el ñame con un tenedor o un procesador de alimentos hasta obtener la consistencia deseada.
- Puedes agregar sal, pimienta u otros condimentos al gusto.
¡Y ya está! Ahora podrás disfrutar de un delicioso plato de ñame africano preparado en casa.
4. ¿Cuáles son los beneficios para la salud de comer ñame africano?
El ñame africano es un alimento altamente nutritivo. Es rico en fibra, vitamina C, potasio y antioxidantes. Se ha demostrado que el consumo de ñame africano puede mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmunológico y promover la salud del corazón.
5. ¿Hay alguna receta popular con ñame africano que deba probar?
Sí, una receta popular con ñame africano es el «mash de ñame africano», un plato cremoso y reconfortante. Puedes encontrar una receta detallada aquí.
Esperamos que estas preguntas frecuentes te hayan sido útiles a la hora de aprender cómo cocinar ñame africano. ¡Disfruta de este delicioso alimento lleno de sabor y beneficios para la salud!
