"Descubre el secreto del Arroz Jollof que te hará chuparte los dedos

El arroz jollof es una auténtica delicia culinaria que nos transporta a los sabores exquisitos de África Occidental. Con su mezcla de arroz, verduras, especias y carne, este plato tradicional ha conquistado a paladares de todo el mundo. En este artículo, descubre la historia detrás del arroz jollof, sus ingredientes clave y tips para prepararlo como un verdadero experto. ¡Prepárate para un viaje gastronómico lleno de sabor y tradición!

Arroz Jollof: No se me ocurre ningún plato más popular de África occidental que el arroz jollof. Es popular por una razón: ¡es delicioso!

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receta de arroz jollof

Hay cientos de platos diferentes en el mundo, pero sólo unos pocos tienen suficiente sabor como para poder comerlos yo solo. Un plato de arroz jollof es uno de esos platos. Ya sabes, ¿del tipo en el que puedes probar la cuchara o el tenedor después de terminar de comer? Quiero decir, te encantaría lamerlo hasta dejarlo limpio. Jollof es deliciosamente adictivo.

El arroz jollof es un alimento básico de la cocina de África occidental. Se compone de arroz, tomates, cebollas, pimientos y otras especias. El plato se cuece en una olla. Es simple y fácil de hacer en casa, ¡y el resultado final es absolutamente delicioso!

¿Qué es el arroz Jollof?

Para aquellos de ustedes que no saben Arroz Jollof (Arroz gelatinoso) – es un guiso de África occidental rico, increíblemente rico, aromático y sabroso. Es similar al jambalaya pero contiene especias africanas distintivas. Consiste principalmente en guiso de arroz hervido y tomate aderezado con especias como tomillo, pimiento escocés, cebolla y ajo.

El plato es un alimento básico de la cocina de África occidental, particularmente de la cocina de Ghana, Nigeria, Senegal y Gambia, y comúnmente se come y disfruta en días festivos, bodas, cumpleaños y otras ocasiones especiales.

Es un plato muy versátil y generalmente se prepara fresco con arroz, tomates, pimientos morrones, pasta de tomate, Scotch Bonnet, cebollas, sal y otras especias.

Rango geográfico y variantes

Arroz Jollof Es un delicioso plato real originario de África occidental. Es uno de los platos de África occidental más consumidos en las regiones de Nigeria, Ghana, Togo, Senegal, Gambia, Mali, Sierra Leona, Costa de Marfil, Camerún y Liberia. Aunque se cree que se originó en el pueblo wolof del noroeste Senegal.

La receta varía de un país a otro, de una región a otra del continente, pero siempre comienza con una base de tomate.

¡Versátil!

Esta receta de arroz jollof se puede personalizar de muchas formas para adaptarla a sus gustos y preferencias. Puede agregar cualquiera de sus vegetales favoritos (zanahorias picadas, judías verdes, guisantes dulces o maíz dulce). Se puede disfrutar con carne de pollo, ternera, cordero, cabra o pescado. ¡Me encanta combinar el mío con plátanos fritos, ensalada de col y pollo al horno!

Ingredientes

Los ingredientes para hacer arroz jollof son bastante sencillos. Probablemente ya los tengas en tu cocina.

El ingrediente principal del arroz Jollof es natural. Arroz. Utilicé arroz sancochado de grano largo para esta receta, pero también puedes usar basmati. Tengo una receta aquí – (Basmati Jollof con carne de res).
A continuación se encuentran los tomates enlatados, los tomates frescos, los pimientos, el Scotch Bonnet, las cebollas, el ajo y el jengibre: ¡todos ingredientes que le dan a su plato un sabor y una textura únicos!
También necesitas aceite Cualquier tipo de aceite vegetal servirá para freír la salsa.
Caldo – El caldo de pollo, ternera o verduras son buenas opciones aquí para agregar profundidad al sabor.
Y finalmente esta esto especia y hierbas: curry en polvo, sal, pimienta blanca y negra, caldo en polvo, tomillo y hojas de laurel.

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Cómo cocinar arroz jollof

Al cocinar arroz con gelatina, es muy importante crear una base de sabor. No se apresure a verter los ingredientes en la olla o terminará con lo que llamamos una «brebaje». Cada paso cuenta, así que intenta completar cada paso en detalle.

La base inevitable para desarrollar el sabor de esta comida es comenzar con ella. freír las cebollas. Esto debería tomar entre 3 y 5 minutos. Luego, agregue la pasta de tomate. Esto agrega un rico y profundo sabor a tomate; Simplemente frito esto por unos 5 minutos más.
Agrega el jengibre y el ajo y dejar cocer junto con la pasta de tomate otros dos minutos; Una vez hecho esto, lo notarás por el olor. Si dejas que se cocine más tiempo corres el riesgo de quemarlos.
Agrega los pimientos mixtos. Por lo general, no existe un plazo específico para asar estos pimientos. A menudo me detengo cuando la salsa se vuelve muy espesa y el aceite literalmente flota sobre la salsa. En este punto, la mayor parte del agua se habrá acabado y la salsa ya no olerá cruda. Créame, lo sabrá, pero en caso de que todavía tenga dudas, diría que lleva entre 15 y 20 minutos, dependiendo de la cantidad de agua en la mezcla de pimientos.
Finalmente, para desarrollar mi gusto, tengo Agrega tomillo, curry en polvo, sal, pimienta blanca (buena pero opcional) y cubos de especias. Ajuste los condimentos en este punto si es necesario.
Tan pronto como el sabor sea el adecuado, entonces yo Agrega el arroz. Asegúrate de revolver bien el arroz hasta que cada grano de arroz esté cubierto con la salsa.
Ahora Agrega el caldo de pollo. Revuelva brevemente y cubra con una tapa hermética. Si la tapa no encaja correctamente, simplemente cubra el arroz con papel de aluminio antes de cubrirlo con la tapa. Porque Jollof necesita mucho vapor para funcionar bien.
Tan pronto como el arroz esté cocido, Reduce el calor a medio-bajo inmediatamente y continuar cocinar hasta que el arroz esté cocido, unos 20 a 30 minutos.
recargo con pollo frito, pollo picante a la parrilla, tilapia a la parrilla o mollejas y plátanos machos.

¿Arroz Jollof nigeriano o arroz Jollof ghanés?

¿Para quién es mejor el arroz jollof?

Ni siquiera quiero entrar en las actuales guerras Jollof, especialmente entre Nigeria y Ghana. Lo único que sé es que un buen cocinero hará un arroz jollof delicioso. En mi opinión, depende de las habilidades culinarias de un individuo y no de un país. Déjame saber lo que piensas. 🙂

¿Qué tipo de arroz es mejor para el arroz Jollof?

Sin embargo, se pueden utilizar muchos tipos de arroz para hacer arroz jollof. Yo usé esto Arroz sancochado de grano largo para esta receta – Este arroz se remoja, se cuece al vapor y se seca. Luego se retira la cáscara para hacer arroz sancochado. Cocer al vapor permite que el arroz absorba nutrientes y altere el almidón, creando un plato de arroz más firme y menos pegajoso cuando se cocina que el arroz blanco normal. tengo uno también Receta de arroz jollof de ternera que hice con arroz basmati. Quizás quieras revisarlo.

Si vives en Estados Unidos, te recomiendo usar Arroz sancochado de la tienda africana o Arroz sancochado del tío Ben (marca convertida). No se pega ni se apelmaza como la mayoría de las otras marcas de arroz. Se cocina grano a grano. Algunas tiendas como Walmart también venden una marca similar a una fracción del precio.

wiki tiene un muy buen artículo sobre Jollof Rice que podría interesarle. Disfruté leyéndolo, tú también puedes hacerlo. 🙂

Cómo servir arroz jollof

Normalmente servimos Jollof con pollo, pavo, ternera, carne de cabra, pescado o moi moi y, a veces, con una guarnición de ensalada de col fresca y cremosa o ensalada nigeriana. En África occidental, una fiesta como una ceremonia de boda o una ceremonia de nombramiento no está completa sin esta comida. Es un verdadero placer de fiesta.

Mis pensamientos finales sobre cómo hacer un excelente arroz jollof

tengo otra receta de arroz jollof con el que lo hice Arroz basmati y ternera. ¡Es estilo fiesta! Di un paso más y asé los pimientos antes de mezclarlos y cocinarlos para lograr el sabor ahumado que quería. ¡Estoy seguro de que te encantará!

Si no eres fanático de este método de cocción, solo quieres ser un poco más experimental o simplemente te gusta variar la forma de cocinar el arroz jollof. Entonces puedes probarlo. Arroz jollof al horno. También puedes buscar más información. deliciosas recetas nigerianas Aquí.

Otras recetas de arroz que quizás quieras probar:

para la salsa

3 Pimiento rojo
3 ciruela Tomates
1 Medio Cebolla
2 Capucha escocesa/habanero Usa menos si no te gusta picante.
1/4 Taza Agua

Para el Jollof

1/2 Taza aceite
1 Medio Cebolla cortar
4 cucharada Pasta de tomate
4 clavos de olor Ajo picado muy fino
1 cucharada Jengibre rallado
2 hojas de laurel
1 cucharada tomillo
1 cucharada polvo de curry
1 cucharilla Sal o agregar al gusto
pimienta blanca o pimienta negra sabe bien
1 cucharada caldo de pollo en polvo o 3 dados
4 tazas Arroz de grano largo enjuagado y escurrido
3-4 tazas caldo de pollo
1 tomate grande cortar
1 Medio Cebolla cortar
2 cucharada manteca a temperatura ambiente – opcional

Primero prepare la salsa de tomate mezclando pimiento rojo, tomates, cebollas y Scotch Bonnet.
Calienta el aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio-alto, luego agrega las cebollas picadas y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos.
A continuación añade la pasta de tomate y sofríe durante unos 5 minutos. Luego agregue el ajo, el jengibre y las hojas de laurel y cocine por otros 2 minutos.
Agregue la salsa mixta y deje que los pimientos se cocinen hasta que el agua se reduzca y la salsa espese, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
Sazone al gusto con tomillo, curry en polvo, cubitos de caldo, sal y pimienta. Cocine por otros 2 a 5 minutos.
Agrega el arroz enjuagado a la salsa y revuelve hasta que esté bien cubierto con la salsa. Luego agregue el caldo de pollo, revuelva brevemente, cubra con una tapa hermética y deje hervir brevemente a fuego alto.
Una vez que comience a hervir, después de aproximadamente 3 a 5 minutos, reduzca inmediatamente el fuego a bajo y cocine al vapor hasta que el arroz esté cocido, aproximadamente 30 minutos.
Agrega la mantequilla, las rodajas de tomate y la cebolla, revuelve brevemente y apaga el fuego. Cubra inmediatamente para permitir que el calor restante en el arroz cocine ligeramente las verduras al vapor.
Sirva con plátanos maduros fritos, pollo frito o ensalada.

Retira las hojas de laurel una vez que el arroz esté listo. Sin embargo, si no puede encontrarlo, no caiga en la tentación de hurgar en él, ya que si lo revuelve demasiado, el arroz se romperá. Simplemente déjalo y retíralo cuando lo encuentres.