Arroz jollof vegetariano

Arroz Jollof Vegetariano, este arroz Jollof es perfecto para todos los amantes de la dieta vegetariana y para aquellos a cuyos hijos no les gustan las verduras como a mí…

Arroz jollof vegetariano

El otro día estaba cocinando pasta para mi pequeña y cuando me vio sacando los guisantes del congelador me dijo: “¡No, mamá, no los quiero en mi pasta”! Pensé que estaba bromeando y como madre le dije que así se lo come. Ella insistió y se mantuvo firme en su afirmación: “Mamá, por favor, no quiero esto”. Seguí adelante y agregué los guisantes a su comida. Mi hija se comió la comida y me dejó todos los guisantes en el plato. ¿Por qué les cuento esta historia? Sé que muchos padres tendrían dificultades para que sus hijos coman verduras como lo hago yo. Te diré una cosa, la lucha es real. Mi hija come fruta, así que no me puedo quejar, pero todavía me cuesta lograr que coma verduras.

Este arroz jollof vegetariano fue inspirado por uno de mis muy buenos amigos, Karo. Ella es madre y su hijo también es muy exigente a la hora de comer verduras. Se le ocurrió la idea de hacer puré de verduras y agregarlas a la salsa de tomate para preparar arroz jollof u otras comidas. De esta manera, cuando cocina para su hijo, él incorpora verduras a su comida sin que él se dé cuenta y el sabor de la comida no se ve afectado de ninguna manera. Quizás pienses que no es mucho, pero te digo: «Para nada, para nada, estoy de mal humor» (como decimos en Nigeria). Es mejor ocultar su comida que no consumir ningún nutriente adicional en sus comidas.

Hice este arroz jollof vegetariano usando el método de mi amigo, lo he hecho varias veces y déjame decirte una cosa, el sabor y el color del arroz jollof no se vio comprometido en absoluto en esta deliciosa receta. El arroz Jollof es uno… Aparte de eso, el arroz Jollof nigeriano es un mundo diferente en sí mismo. Un asunto muy importante en Nigeria, los partidos nigerianos y África en su conjunto. Ahora es popular en todo el mundo, pero la versión nigeriana es la mejor. ¡Sí, acabo de decir eso!

Ingredientes

4 tazas de arroz de grano largo

3 pimientos rojos medianos/grandes (tatashe)

2-3 gorro escocés (ata rodo)

2 tomates medianos

2-3 cucharadas de puré de tomate

1 cucharadita de curry

100 g de passata (opcional)

1 cucharadita de tomillo

Ajo molido y jengibre (reemplazar con fresco)

2 cebollas

1 cucharadita de pimienta blanca

Sal

Cubitos de caldo de verduras

2 cucharadas de mantequilla

4 hojas de laurel

4 tazas de vegetales mixtos

½ taza de aceite vegetal

Consejos para hacer un arroz jollof perfecto

• Como ya tengo una receta detallada de arroz jollof aquí, solo comparto la primera mitad de la receta y siempre puedes completarla con mi publicación de arroz jollof.
• Además, al preparar arroz jollof, no caigas en la tentación de agregar demasiada agua, porque una vez que el arroz esté blando aproximadamente en un 80%, todo lo que necesitas es un poquito de agua (si es necesario) y el vapor de la olla, cuando el el arroz está listo El arroz cocido a fuego lento debe hacer el resto. Haga esto para evitar un desastre empapado. Mantenga la tapa cerrada durante este proceso.
• Pruebe siempre al cocinar y preste atención a la sal y las especias. No soy partidario de «no pruebo mi comida cuando cocino». Pruebo y pruebo hasta que estoy satisfecho con mis condimentos y las especias están equilibradas. La comida aburrida es tabú.
• Cuando cocine para niños, reduzca la cantidad de sal y especias. Para ser honesto, no le agregué sal a este arroz y eso es porque mi caldo estaba bien condimentado. Solo usé cubitos de especias para lograr el resultado deseado.
• Puedes precocer el arroz unos minutos antes de añadirlo a la base de tomate, pero yo nunca hago eso. (Tal vez lo intente pronto) Siga con este método si le funciona.
• Es importante conocer el arroz antes de cocinarlo para evitar que esté empapado o poco cocido.
• Asegúrate de hacer una salsa de tomate bien cocida antes de agregar el arroz. Si no quieres quedarte con un arroz jollof crudo con sabor a pimiento.
• Este paso es completamente opcional. Asé los pimientos de forma diferente para no cocinar demasiado la mezcla de verduras utilizada. Si no tienes horno, simplemente usa el método de hervido y agrega las verduras mixtas después de cocinar los pimientos.

Cómo preparar una base de tomate para arroz jollof

Precalentar el horno a 180⁰C

Lavar los pimientos y las cebollas, cortarlos por la mitad y extenderlos en una bandeja de horno. Añade un chorrito de aceite y hornea durante 25 minutos.

Una vez hecho esto, déjelo enfriar y revuelva con las verduras mixtas hasta que quede suave. Esto debería producir entre 3 y 4 tazas de mezcla de pimientos.

El color del pimiento será anaranjado o raro, no te alarmes. Quedará bien si le añades el puré de tomate.

A fuego medio, agregue aceite vegetal y caliente durante unos 2 minutos. Añade el curry y el tomillo y sofríe a fuego lento durante uno o dos minutos.

Agrega la mezcla de pimientos al aceite y revuelve bien. Luego agregue el puré de tomate, las hojas de laurel, el jengibre y el ajo y revuelva. Si el pimiento comienza a chisporrotear en este punto (el mío era incontrolable), simplemente reduzca el fuego o cubra la olla con una tapa y cocine hasta que el aceite flote sobre la salsa.

Mire el color equilibrado de la salsa en la cuarta imagen.

Cómo cocinar arroz jollof vegetariano (vegano)

Mientras esperas a que se cocinen los pimientos, lava el arroz y resérvalo. Si quieres precocinar el arroz, ahora es el momento de hacerlo.

Probar y sazonar la salsa con especias (cubitos de caldo de verduras) y sal (si es necesario reservar el añadido de sal)

Agregue arroz a la salsa de tomate, revuelva y luego agregue suficiente agua para cubrir el arroz aproximadamente media pulgada. Puede agregar más más adelante según sea necesario. Continúe revisando el arroz para evitar que se queme y se revuelva con frecuencia.

Una vez que el arroz jollof esté cocido aproximadamente al 90%, agregue la mantequilla, no agregue agua en este punto. Cubrir con papel de aluminio o papel de horno, reducir el fuego y dejar cocer. Una vez que el arroz esté completamente cocido, déjalo reposar unos cinco minutos antes de servir. Revuelva el arroz con un tenedor o cucharón y sírvalo con otra guarnición de su elección.

¿Qué deberías servir con él?

Muslos de pollo al horno

Alitas de pollo con sal y pimienta

Ensalada de col

ensalada nigeriana

Estofado de ternera nigeriano

Brócoli de la estufa

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