En este artículo te invitamos a adentrarte en la cultura africana para descubrir un plato exquisito y nutritivo: la col rizada estofada, también conocida como sukuma wiki. Originaria de la región de África Oriental, esta receta tradicional ha conquistado los paladares internacionales gracias a su sabor auténtico y sus beneficios para la salud. Acompáñanos en un recorrido por Wiki Sukuma y descubre cómo preparar esta delicia africana en tu propia cocina. ¡No te lo pierdas!
Wiki Sukuma – Un complemento perfecto para un buen almuerzo o una cena tranquila. ¡Deliciosa, rápida y saludable! Requiere pocos ingredientes, poco esfuerzo, poco tiempo de cocción y ¡un resultado delicioso! Así es como debes iniciarte en el kale o col rizada.
WIKI SUKUMA
Wiki Sukuma Es un plato de verduras nutritivo y sabroso que se puede combinar con diversas comidas.
Esta es una de las verduras básicas de los tanzanos y kenianos. Básicamente se trata de verduras estofadas y se elabora con col rizada o coles, cebollas, tomates y especias.
Sukuma Wiki es una comida económica y se utiliza en África Oriental para extender las comidas de modo que duren toda la semana, de ahí el nombre «Sukuma Wiki», que significa «avanzar durante la semana».
Tradicionalmente se sirve con él. Ugali/Sadza, con carne o pescado frito, pero también me gusta servirlo con arroz.
INGREDIENTES PARA HACER SUKUMA WIKI
- aceite – Utilice uno de sabor neutro y punto de humo alto.
- Tomates picados – Me gusta usar fresco, pero enlatado también puede funcionar.
- col rizada o col rizada – Siempre opto por los frescos. Los congelados también funcionan, pero siempre son mejores los frescos.
- Sal al gusto y agrega los cubitos de caldo. – ¡¡Gusto!!
- Cebolla – ¡¡debe!!
- Ajo – Opcional
- carne de res – Opcional
- Ají picante – para un poco de calidez – completamente opcional
CÓMO HACER SUKUMA WIKI
- Para preparar la col rizada, lávala, sécala, córtale los tallos gruesos, quítale las nervaduras y pica las hojas al tamaño deseado.
- Como ocurre con la mayoría de los platos de condimentos, Sukuma Wiki comienza con cebollas finamente picadas salteadas con sal y pimienta negra.
- Dorar y cocinar la carne. Si eres vegetariano, puedes omitir la carne por completo. No te preocupes; ¡Tu sabor seguirá siendo delicioso!
- Freír los tomates cortados en cubitos o pegarlos bien hasta que la mezcla esté seca antes de agregar el kale o col rizada.
- Una vez que hayas agregado la col rizada o la col rizada, puedes cocinarla hasta obtener el nivel deseado de textura crujiente o ternura, según lo desees.
Observaciones:
Esta receta la hice con carne, pero si eres vegetariano puedes omitir la carne por completo. Créame, seguirá siendo igual de delicioso.
otras verduras deliciosas que te pueden gustar:
- 2 cucharada aceite
- 1 Cebolla cortado en cubitos
- 1.5 Libra carne de res
- 2 Tomates talla media
- Sal sabe bien
- 1 Cubitos de caldo de res o pollo
- octavo tazas Hojas de col picada o col rizada
-
Precalentar el aceite en la sartén.
-
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos.
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Agrega la carne y sazona con sal y cubitos de caldo. Revuelva bien y cocine hasta que esté tierno.
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Agregue los tomates y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos.
-
Agregue la col rizada o col rizada y cocine hasta que las hojas se ablanden.
Calorías: 541calorías | Carbohidratos: 9GRAMO | Proteína: 32GRAMO | Gordo: 42GRAMO | Ácidos grasos saturados: 14GRAMO | Colesterol: 121mg | Sodio: 370mg | Potasio: 799mg | Fibra: 4GRAMO | Azúcar: 3GRAMO | Vitamina A: 4126UI | Vitamina C: 36mg | Calcio: 210mg | Hierro: 4mg
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