Deliciosas y jugosas hamburguesas caseras

No hay nada mejor que un plato perfectamente preparado, jugosas hamburguesas para satisfacer tu antojo de una comida deliciosa y abundante. Ya sea que estés asando hamburguesas en un día soleado de verano o disfrutándolas en el interior durante los meses más fríos, ¡una hamburguesa bien cocida siempre te hará sentir bien!

Hamburguesas caseras

No hay nada mejor que una hamburguesa jugosa y perfectamente cocinada para satisfacer tu antojo de una comida deliciosa y abundante. Si bien hay muchos excelentes restaurantes y locales de comida rápida que ofrecen deliciosas hamburguesas, hay algo especial en hacer tus propias hamburguesas caseras.

Si tiene acceso a una carnicería o una picadora de carne, considere moler su propia carne usando una combinación de cortes, como: Solomillo de ternera, solomillo de ternera y pechuga de ternera. Esto le permite controlar la calidad y el contenido de grasa de la carne molida para obtener una hamburguesa casera de primera calidad.

En esta publicación de blog, lo guiaremos a través del arte de hacer la hamburguesa casera perfecta.

La importancia de la carne de calidad

La base de una deliciosa y jugosa hamburguesa casera es la calidad de la carne que elijas. Elige fresco, carne picada de alta calidad con un Contenido de grasa de aproximadamente 15-20%. Este contenido de grasa hace que la hamburguesa sea tierna y sabrosa porque la grasa se ablanda y mantiene la carne húmeda durante la cocción. Evite la carne molida particularmente magra, ya que puede resultar en una hamburguesa seca y menos sabrosa.

También puedes utilizar otras carnes como carne molida de cerdo, pollo, pavo o cordero. Hazlo tuyo agregando diferentes aderezos y especias.

Sazone las hamburguesas

Cuando se trata de especia Tu casero hamburguesasPuede optar por mantenerlo simple o ser creativo. Al menos deberías condimentar tu carne picada con ella. sal y pimienta para resaltar el sabor natural de la carne. Sin embargo, asegúrese de sazonar la carne justo antes de formar las hamburguesas, ya que la sal puede quitar la humedad de la carne y alterar la textura de la carne si se deja reposar por mucho tiempo.

Si desea experimentar con sabores más atrevidos, considere agregar especias e ingredientes adicionales a su mezcla de carne molida. Las adiciones populares incluyen ajo o cebolla picados, salsa inglesa, salsa de soja o sus hierbas y especias favoritas. Sólo tenga cuidado de no exagerar, ya que no querrá dominar el sabor natural de la carne.

Forma la hamburguesa perfecta

A la hora de formar tus hamburguesas caseras, hay algunos consejos importantes que debes tener en cuenta. Primero, evite procesar demasiado la carne, ya que esto puede resultar en una hamburguesa densa y menos tierna.

Con cuidado, forme una hamburguesa redonda y uniforme con la carne molida, que sea un poco más grande que el diámetro del pan de hamburguesa, ya que la carne se encogerá a medida que se cocina.

Para evitar que la hamburguesa se hinche en el medio mientras se hornea, presione una hendidura poco profunda en el centro de la hamburguesa con el pulgar. Esto permite que la hamburguesa conserve su forma y se cocine de manera más uniforme.

Técnicas de cocina: asar, dorar o asar

Hay algunos Métodos de cocina Tu casero hamburguesas, cada uno con sus propios beneficios únicos:

• Interrogatorio intenso: Cocinar las hamburguesas en una parrilla al aire libre le dará un delicioso sabor ahumado y permitirá que el exceso de grasa se escurra de la carne. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y cocina las hamburguesas durante 4-5 minutos por lado o hasta que estén cocidas.
• Freír: Cocinar las hamburguesas en una sartén caliente o en una sartén de hierro fundido crea una agradable corteza en el exterior de las hamburguesas y mantiene el interior húmedo y tierno. Precalienta tu sartén a fuego medio-alto, agrega una pequeña cantidad de aceite y cocina las hamburguesas durante 3-4 minutos por lado o hasta que estén cocidas.
• Interrogatorio intenso: Cocinar las hamburguesas debajo de la parrilla del horno es una excelente alternativa a asarlas en el interior. Coloque las hamburguesas en una bandeja para asar o en una rejilla sobre una bandeja para hornear, colocándolas a unas 4-5 pulgadas del elemento para asar. Cocine durante 4-5 minutos por lado, o hasta alcanzar el punto de cocción deseado.

Independientemente del método de cocción que elijas, resiste la tentación de presionar las hamburguesas con una espátula mientras las cocinas, ya que esto exprimirá los sabrosos jugos y hará que la hamburguesa esté más seca.

Armar las hamburguesas

Una vez que las hamburguesas caseras estén perfectamente cocidas, es hora de preparar la hamburguesa. Elija un panecillo suave y ligeramente tostado para sostener su hamburguesa y cubra con sus aderezos y condimentos favoritos.

Las opciones clásicas incluyen: Lechuga, tomates, cebollas, pepinos, queso, ketchup, mostaza y mayonesa. Para una hamburguesa más aventurera, considere agregar aderezos únicos como Aguacate, cebolla caramelizada, champiñones salteados o huevo frito.

Ingredientes para hamburguesas

carne picada: La carne de res generalmente se muele a partir de cortes como solomillo, solomillo o una combinación de diferentes cortes de carne. La carne molida con un mayor contenido de grasa, aproximadamente un 80% de carne magra y un 20% de grasa, mantiene las hamburguesas jugosas y jugosas mientras se cocinan.

• Sal: Resalta el sabor natural de la carne y otros ingredientes.
• pimienta: agrega un toque sutil y complementa los otros sabores.
• Cebolla amarilla y ajo: Agregue notas aromáticas y saladas a las hamburguesas.
• Salsa inglesa y ketchup: Añade un toque picante a las hamburguesas.
• mostaza de Dijon: proporciona un sabor picante.
• pimentón ahumado: para un sabor terroso.
• huevo: ayuda a unir los ingredientes y proporciona humedad.
• Migas de pan: Ayuda a absorber la humedad y evita que las hamburguesas se vuelvan demasiado densas.
• Orégano seco: Añade un sabor herbáceo y aromático a las hamburguesas.

¿Cómo se hacen las hamburguesas?

1. Mezcla los ingredientes: Mezcle la carne picada y todos los demás ingredientes en un bol grande. Mezcla suavemente con las manos o con un tenedor hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
2. formar las hamburguesas: Divida la mezcla en cuatro porciones iguales. Forme una bola redonda con cada porción y aplánela suavemente hasta formar una hamburguesa de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor y 4 pulgadas de diámetro.
3. Precalentar una parrilla O asa la sartén a fuego medio-alto; engrasa ligeramente las rejillas o la sartén para evitar que se pegue.
4. Cocine las hamburguesas Freír por un lado durante 4-5 minutos hasta que se formen bonitas marcas de dorado y grill. Voltee las hamburguesas y cocínelas por el otro lado durante otros 3-4 minutos, hasta que estén cocidas como desee.
5. Añade una rebanada de tu queso favorito si lo deseas. Agregue a cada hamburguesa en el último minuto de cocción y cubra la parrilla o sartén con una tapa para derretir el queso.
6. Dejalo descansar: Retire las hamburguesas cocidas de la parrilla o sartén y déjelas reposar unos minutos para permitir que se distribuyan los jugos.
7. Arma tus hamburguesas colocando cada hamburguesa en un panecillo y agregando tus aderezos favoritos como lechuga, tomates, cebollas, pepinillos y condimentos.
8. Sirve inmediatamente y disfruta. ¡Tus deliciosas y jugosas hamburguesas caseras!

preguntas frecuentes

¿Puedo usar pavo o pollo molido en lugar de carne de res para las hamburguesas?? ¡Absolutamente! Para una alternativa más magra a la carne de res, puedes usar pavo o pollo molido. Sin embargo, ten en cuenta que tienen un menor contenido de grasa, por lo que las hamburguesas pueden quedar un poco más secas.

¿Cuánto tiempo puedo conservar las hamburguesas crudas en el frigorífico? Si ya has formado las hamburguesas, guárdalas en el refrigerador durante 1 o 2 días antes de hornearlas.

¿Puedo preparar hamburguesas con anticipación para una fiesta? Puedes preparar las hamburguesas con antelación para una fiesta. Forma las hamburguesas y guárdalas en el refrigerador o congélalas hasta que estés listo para hacerlas.

¿Existen alternativas vegetarianas o veganas a las hamburguesas? Puedes utilizar frijoles negros, lentejas, garbanzos, champiñones o verduras como base para las hamburguesas a base de plantas. Son una opción sabrosa y nutritiva para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana.

Cómo guardar la receta

Si le sobraron hamburguesas cocidas, déjelas enfriar a temperatura ambiente antes de guardarlas. Colóquelos en un recipiente hermético o envuélvalos bien en una envoltura de plástico y guárdelos en el refrigerador durante 3 a 4 días.

Si desea conservarlas por más tiempo, forme las hamburguesas, colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y congélelas hasta que estén firmes. Si desea utilizar las hamburguesas congeladas, sáquelas del congelador al refrigerador y déjelas descongelar durante la noche. Descongelar en el frigorífico ayuda a mantener su consistencia y calidad. Una vez descongelado, cocine como desee.

Que servir con hamburguesas

• pan de hamburguesa: Sirva las hamburguesas sobre panecillos de hamburguesa suaves y tostados. Puede elegir entre panecillos normales, panecillos integrales, panecillos de brioche o incluso rollitos de lechuga como opción baja en carbohidratos.
• Queso: Cubra las hamburguesas cocidas con una rebanada de queso mientras aún estén calientes y deje que se derrita. Los quesos comunes incluyen Cheddar, Americano, Suizo o Pepper Jack.
• Especias: Las opciones clásicas incluyen ketchup, mostaza, mayonesa, salsa barbacoa y salsa picante. Otros condimentos, como encurtidos, condimentos o cebollas salteadas, pueden agregar sabor.
• Vegetales frescos: Agregue una selección de vegetales frescos para agregar crujido y frescura a su hamburguesa. Las opciones populares incluyen tomates en rodajas, lechuga, cebolla, pepino y aguacate.
• ensaladas de acompañamiento: Los platos clásicos incluyen ensaladas de la huerta, ensalada de col o ensalada de patatas.
• Papas fritas o gajos de papa: Las patatas fritas crujientes o los gajos de patatas sazonados son deliciosos.
• Patatas dulces fritas: Para una opción más saludable, sirva batatas fritas.
• vegetales asados: Enciende el grill y prepara una mezcla de verduras asadas como guarnición.

Mira el nuestro Más recetas deliciosas de carne

• 1 Libra Carne molida, preferiblemente 80% magra 20% de grasa
• 1/4 Taza cebolla amarilla finamente picada
• 1/4 Taza Migas de pan
• 1 huevo grande ligeramente batido
• 2 clavos de olor Ajo picado
• 1 cucharada salsa Worcester
• 1 cucharada Salsa de tomate
• 1 cucharilla mostaza de Dijon
• 1/2 cucharilla cada uno de sal y pimienta negra recién molida
• 1/2 cucharilla pimentón ahumado
• 1/2 cucharilla Orégano seco

• En un tazón grande, combine la carne molida, la cebolla picada, el pan rallado, el huevo batido, el ajo picado, la salsa inglesa, el ketchup, la mostaza de Dijon, la sal, la pimienta negra recién molida, el pimentón ahumado y el orégano seco. Mezcla suavemente con las manos o con un tenedor hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente. Tenga cuidado de no mezclar demasiado, ya que esto puede endurecer las hamburguesas.

• Divide la mezcla en cuatro porciones iguales. Forme una bola redonda con cada porción, luego aplánela suavemente hasta formar una hamburguesa de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor y 4 pulgadas de diámetro. Use su pulgar para hacer una hendidura poco profunda en el centro de cada hamburguesa para que se cocine de manera uniforme y no se hinche en el medio.

• Precaliente una parrilla o una sartén a fuego medio-alto; engrase ligeramente las rejillas o la sartén para evitar que se pegue.

• Cocine las hamburguesas por un lado durante 4-5 minutos hasta que se doren bien y se asen. Voltee las hamburguesas y cocine por el otro lado durante otros 3-4 minutos, hasta que estén medianamente cocidas o hasta el punto deseado. La temperatura interna del medio debe ser de 160 °F (71 °C).

• Si lo deseas, coloca una rebanada de tu queso favorito en cada hamburguesa en el último minuto de cocción y cubre la parrilla o sartén con una tapa para derretir el queso.

• Retire las hamburguesas cocidas de la parrilla o sartén y déjelas reposar unos minutos para permitir que se distribuyan los jugos.

• Arma tus hamburguesas colocando cada hamburguesa en un panecillo y agregando tus ingredientes favoritos como lechuga, tomates, cebollas, pepinillos y condimentos.

• ¡Sirve inmediatamente y disfruta de tus deliciosas y jugosas hamburguesas caseras!

• Observaciones

• Mezcle las hamburguesas hasta que estén combinadas. Tenga cuidado de no mezclar demasiado las hamburguesas, ya que esto puede endurecerlas.

• Después de aplanar las hamburguesas, presione una hendidura poco profunda en el centro de cada hamburguesa con el pulgar para ayudar a que se cocine de manera más uniforme y evitar que se hinche en el centro.

• Las hamburguesas estarán listas cuando la temperatura interna sea de 71 °C (160 °F). para mediano.

• Precalienta la parrilla antes de agregar las hamburguesas para que se doren bien y sellen los jugos.

• Evite presionar las hamburguesas con una espátula mientras cocina. Esto permite exprimir el jugo y la hamburguesa se vuelve más seca.

Calorías: 365calorías | Carbohidratos: 11GRAMO | Proteína: 23GRAMO | Gordo: 25GRAMO | Ácidos grasos saturados: 9GRAMO | Colesterol: 121mg | Sodio: 493mg | Potasio: 372mg | Fibra: 1GRAMO | Azúcar: 2GRAMO | Vitamina A: 948UI | Vitamina C: 2mg | Calcio: 68mg | Hierro: 3mg

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