Receta fácil de mazorcas de maíz a la parrilla

No hay nada mejor que el sabor. Elote asado durante los cálidos meses de verano. El sabor ahumado y los granos ligeramente carbonizados lo convierten en el acompañamiento perfecto para barbacoas, picnics o reuniones familiares.

Delicioso maíz de verano asado en el pistón

A medida que llegan los cálidos meses de verano, hay un plato que es uno de los verdaderos favoritos de la temporada: Elote asado. Esta delicia sencilla pero deliciosa es un alimento básico en barbacoas, picnics y reuniones familiares, y no es de extrañar por qué. El sabor ahumado y ligeramente carbonizado del maíz, combinado con varios sabores y especias, lo convierte en el acompañamiento perfecto para cualquier comida de verano.

maíz asado Es fácil de preparar y perfecto para barbacoas en el patio trasero o reuniones al aire libre. Su sabor ahumado, dulce y ligeramente carbonizado combina bien con mantequilla y especias y, a menudo, se sirve con carnes a la parrilla, hamburguesas o como parte de una abundante ensalada de verano.

maíz a la parrilla resalta su dulzura natural e imparte un sabor ahumado y carbonizado que es claramente diferente de otros métodos de cocción. El calor de la parrilla carameliza los azúcares del maíz, intensificando su sabor y creando un perfil de sabor único que es a la vez sabroso y ligeramente dulce. Esta combinación de texturas suaves y ligeramente crujientes añade profundidad a cada bocado y mejora toda la experiencia gastronómica.

Entonces, enciende la parrilla, reúne a tus amigos y familiares y disfruta. maíz perfectamente asado en un cálido día de verano.

Seleccionar y preparar el maíz.

Antes de que puedas comenzar interrogatorio intenso, es importante preparar el maíz correctamente. Estos son los pasos necesarios para preparar el maíz para la parrilla:

1. Elige las orejas adecuadas: Busque maíz con cáscaras de color verde brillante, bien envueltas y con una seda dorada y húmeda. Los granos deben estar regordetes y dispuestos en hileras densas.
2. pelar el maíz: Retire las hojas y la seda del maíz pelando las hojas y despegándolas de la mazorca. Para un manejo más fácil, puedes dejar el tallo intacto.
3. limpiar el maíz: Retire los restos de seda y suciedad.

Técnicas de asado

Existen varios métodos diferentes para asar mazorcas de maíz, cada uno con sus propios beneficios únicos. Aquí hay tres técnicas populares:

1. Asar a la parrilla con calor directo: Este es el método más común en el que el maíz se coloca directamente sobre la parrilla a fuego medio-alto. Cocine durante 15 a 20 minutos, volteando cada 5 minutos, hasta que los granos estén suaves y ligeramente carbonizados.
2. Asar a la parrilla con calor indirecto: Para un proceso de cocción más suave, coloque el maíz en la parrilla, lejos de la fuente de calor directa. Cocine durante 20-25 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que los granos estén suaves.
3. Asar con papel de aluminio: Envuelva cada mazorca de maíz en papel de aluminio antes de asar. Este método ayuda a cocinar el maíz al vapor, lo que da como resultado granos tiernos y jugosos. Cocine a fuego medio durante 20-25 minutos, volteando ocasionalmente.

Ingredientes

• Mazorca de maíz fresco: Busque maíz dulce fresco que sea firme, regordete y sin cáscara ni seda. Si quieres puedes dejar la cáscara puesta.
• Mantequilla sin sal: le da al maíz un sabor rico y cremoso. Puedes untar mantequilla derretida sobre el maíz o frotar un trozo de mantequilla directamente sobre los granos.
• Sal y pimienta: para realzar el sabor del maíz. Ajústalo a tus preferencias.
• Ingredientes opcionales: hierbas frescas (cilantro, perejil o cebollino), queso feta o cotija desmenuzado, chile en polvo, rodajas de lima

Cómo asar maíz

Para obtener instrucciones completas para asar, consulte la tarjeta de recetas a continuación. En resumen, sigue los siguientes seis sencillos pasos:

1. Precalentar la parrilla
2. preparar el maíz
3. Untar el maíz con mantequilla
4. asar el maíz
5. Dejar reposar el maíz
6. Agregue ingredientes (opcional)

Coberturas de maíz a la parrilla Sugerencias

La mazorca de maíz asada se puede refinar con diferentes sabores y especias. Aqui hay algunas sugerencias:

• manteca: Una opción clásica, la mantequilla derretida se puede untar sobre el maíz antes de asarlo o rociarlo después.
• Sal: Una pizca de sal resalta el dulzor natural del maíz.
• Ajo Parmesano: La combinación de nuez parmesana y ajo proporciona una nota abundante y aromática.
• Chipotle ahumado: El sabor ahumado y ligeramente picante del chipotle complementa la dulzura del maíz.
• Palta: Sirva con aguacate en rodajas para obtener un contraste cremoso y refrescante.
• Miel-Lima: Esta combinación agrega dulzura y especias y proporciona una nota refrescante.
• Condimento de Cajun: Espolvorea condimento cajún sobre el maíz para darle un toque picante y sabroso.
• Pesto: Unte el maíz asado con salsa pesto casera o comprada en la tienda.
• Jugo de lima: Exprimir jugo de limón fresco sobre el maíz le da un toque picante y refrescante.
• Chile en polvo: Espolvorear chile en polvo sobre el maíz le da un toque picante y picante.
• Queso rallado: Espolvorea tu queso rallado favorito, como parmesano o cotija, sobre el maíz para obtener una adición cremosa y con queso.
• Hierbas frescas: Las hierbas frescas picadas como el cilantro, el perejil o el cebollino pueden agregar frescura y sabor al maíz asado.

Consejos útiles

• Si bien ningún tamaño en particular garantiza un mejor maíz, las mazorcas más pequeñas generalmente son más dulces, más tiernas, más fáciles de manipular y se cocinan de manera más uniforme.
• Para conservar la frescura, lo mejor es comprar maíz con las hojas intactas. Las conchas también sirven como capa protectora. El maíz previamente descascarado puede haber perdido humedad y sabor con el tiempo.
• Es mejor disfrutar del maíz lo antes posible después de la compra. El azúcar de los granos se convierte en almidón con el tiempo, lo que reduce el dulzor. Si no puede cocinar el maíz de inmediato, guárdelo en el refrigerador con las hojas intactas y úselo dentro de uno o dos días.
• No muevas el maíz demasiado pronto después de colocarlo en la parrilla para que se carbonice ligeramente y se suelte de forma natural.

Cuenco o no

Deje la cáscara al asar o asar para proteger el maíz del calor directo y evitar que se seque y se queme excesivamente. La cáscara actúa como un agente vaporizador natural, produciendo vapor que ayuda a cocinar el maíz de manera uniforme y mantenerlo húmedo.

Por otro lado, el maíz sin cáscara se puede cocinar más rápido, lo que acorta el tiempo de cocción. En última instancia, todo se reduce a lo que prefieras. Si prefieres un maíz más jugoso y mejor protegido, se recomienda cocinar con la cáscara. Por otro lado, si te gusta el sabor carbonizado y las marcas visibles de la parrilla, cocinar sin cáscara es una buena opción.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo hay que remojar el maíz antes de asarlo?

Remojar el maíz antes de asarlo es opcional, pero puede ayudar a mantenerlo húmedo durante el proceso de asado. Si remoja el maíz, déjelo en agua fría durante 30 minutos a 1 hora antes de asarlo. Esto permite que las hojas absorban agua, lo que genera vapor al asar y evita que el maíz se seque.

¿Puedes asar maíz congelado?

Sí, puedes asar maíz congelado. Asegúrese de descongelar el maíz antes de asarlo para asegurar una cocción uniforme y que esté bien caliente. Puede que no tenga el mismo sabor fresco que el maíz fresco, pero aun así puede ser delicioso.

¿Cuánto tiempo se tarda en asar maíz?

El tiempo de asado del maíz puede variar según el calor de la parrilla y el tamaño del maíz. En promedio, asar maíz lleva entre 10 y 15 minutos. Voltee ocasionalmente hasta que los granos estén tiernos y ligeramente carbonizados.

¿Puedo hervir maíz en lugar de asarlo?

Sí, hervir maíz es otro método de cocción común. Hervir maíz es una buena opción si no tienes acceso a una parrilla o prefieres una textura diferente.

¿Puedo usar una parrilla interior o una parrilla para asar maíz?

Para asar maíz, puede utilizar una parrilla interior o una sartén para asar en la estufa.

¿Tienes que cocinar el maíz antes de asarlo?

No, no es necesario cocinar el maíz antes de asarlo. Asar maíz directamente también produce resultados deliciosos.

Solución de problemas

• Si el maíz se seca demasiado mientras lo asa, reduzca el fuego o ajuste el tiempo de cocción para evitar que se cocine demasiado y se seque.
• Para evitar que el maíz se pegue a la parrilla, asegúrese de que las rejillas estén limpias y precalentadas antes de colocar el maíz sobre ellas.
• Si prefiere un sabor carbonizado al maíz asado pero no se carboniza lo suficiente, intente subir el fuego de la parrilla.
• Si el maíz se cocina de manera desigual, asegúrese de precalentarlo y distribuir el calor de manera uniforme, volteándolo de vez en cuando mientras lo asa.

Almacenamiento y calentamiento

Una vez que el maíz asado se haya enfriado, retire los aderezos o condimentos restantes y guarde el maíz en un recipiente hermético o envuélvalo bien en papel de aluminio. Colóquelo en el refrigerador durante 3-4 días para mantenerlo fresco.

Puedes recalentarlos a la parrilla. Unte el maíz con un poco de mantequilla y colóquelo en la parrilla precalentada por unos minutos, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté caliente. Este método ayuda a conservar el sabor a la parrilla. Aunque el maíz recalentado puede no ser tan crujiente como el maíz recién hecho, aún puede ser delicioso.

¿Con qué debes servir? maíz asado

Cuando se trata de combinar mazorcas de maíz asadas con otros platos, las posibilidades son infinitas. Sirva con carnes a la parrilla, hamburguesas jugosas, filetes picantes, chuletas de cordero, pollo marinado, ensalada fresca, ensalada de col, ensalada de papas, ensalada de frutas frescas o incluso como aderezo para tacos. Una refrescante limonada sería el acompañamiento perfecto para las bebidas.

Alguno Nuestras recetas de verano favoritas

• 4 mazorcas de maíz Se eliminan las cáscaras y la seda
• mantequilla sin sal suavizado
• Ingredientes opcionales: hierbas frescas Sal, pimienta, cilantro, perejil o cebollino, queso feta o cotija desmenuzado, chile en polvo, rodajas de lima

• Precaliente una parrilla de gas (interior o exterior) o de carbón a fuego medio-alto (aproximadamente 400 °F a 450 °F).

• Limpiar el maíz quitando las hojas y la seda.

• Extienda una fina capa de mantequilla blanda sobre cada mazorca de maíz, asegurándose de que todos los lados queden cubiertos.

• Coloque el maíz directamente sobre las rejillas de la parrilla, perpendicular a las rejillas para que no se caiga. Cierra la tapa y cocina el maíz durante 15 a 20 minutos. Voltee con frecuencia para asegurar una cocción y carbonización uniformes. El maíz estará listo cuando esté tierno y haya adquirido un aspecto ligeramente carbonizado.

• Retire el maíz de la parrilla y déjelo reposar unos minutos para que se enfríe un poco.

• Si lo deseas, espolvorea el maíz asado con hierbas frescas, queso desmenuzado y chile en polvo.

• Si bien ningún tamaño en particular garantiza un mejor maíz, las mazorcas más pequeñas generalmente son más dulces, más tiernas, más fáciles de manipular y se cocinan de manera más uniforme.
• Para conservar la frescura, lo mejor es comprar maíz con las hojas intactas. Las conchas también sirven como capa protectora. El maíz previamente descascarado puede haber perdido humedad y sabor con el tiempo.
• Es mejor disfrutar el maíz lo antes posible después de la compra. El azúcar de los granos se convierte en almidón con el tiempo, lo que reduce el dulzor. Si no puede cocinar el maíz de inmediato, guárdelo en el refrigerador con las hojas intactas y úselo dentro de uno o dos días.
• No muevas el maíz demasiado pronto después de colocarlo en la parrilla para que se carbonice ligeramente y se suelte de forma natural.

Calorías: 77,4calorías | Carbohidratos: 16.8GRAMO | Proteína: 2.9GRAMO | Gordo: 1.2GRAMO | Ácidos grasos saturados: 0.3GRAMO | Grasa poli-insaturada: 0,4GRAMO | Ácidos grasos monoinsaturados: 0,4GRAMO | Grasas trans: 0,01GRAMO | Sodio: 13.5mg | Potasio: 243mg | Fibra: 1.8GRAMO | Azúcar: 5.6GRAMO | Vitamina A: 168,3UI | Vitamina C: 6.1mg | Calcio: 1.8mg | Hierro: 0,5mg

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