La sopa de pimienta de bagre: un deleite culinario que cautiva los sentidos. No hay nada más reconfortante que un plato caliente y lleno de sabor para disfrutar en una fría noche de invierno. Si eres amante de la comida picante y deliciosamente aromática, la sopa de pimienta de bagre es una opción que definitivamente debes probar. En este artículo, te llevaremos de la mano a descubrir los secretos detrás de esta exquisita receta tradicional, su historia y cómo recrearla en tu propia cocina. ¡Prepárate para un viaje gastronómico lleno de sabor y tradición!
Sopa De Pimienta De Bagre es otra variación de la sopa de pimientos nigeriana. Esta sopa de pimientos está llena de sabor gracias a los ingredientes naturales utilizados. Está hecho con ñame y plátanos, es muy reconfortante y absolutamente delicioso. Extremadamente fácil y rápido de preparar, es una guarnición nigeriana sencilla que es perfecta para cualquier clima.
sopa de pimienta nigeriana
Hace unas semanas, uno de mis amigos de Instagram publicó sopa de bagre y pimienta y me etiquetó. Su foto me hizo babear y desear. Le dije que yo haría el mío…
De todos modos, para resumir: esa noche preparé sopa de bagre con el pretexto de que ayudaría a mi resfriado en ese momento. Te diré que; Esta sopa de pimientos sigue siendo una de las mejores que he hecho.
Agregué algunas papas más a la sopa de pimientos y vaya, llevaron todo el plato a otro nivel. Todo estuvo terminado en media hora. La sopa de pimienta con bagre es otra variación de la sopa de pimienta nigeriana. También puedes sustituir la papa por ñame o plátano y agregar ambos.
En Nigeria, la sopa de pimientos se cocina con ñame y otra proteína de su elección, como carne de res, aves y pescado. La sopa de pimientos es muy fácil de preparar, pero prefiero la versión de pescado, ya que literalmente tomaría menos de 20 minutos prepararla para unas 6 personas.
La sopa de pimientos nigeriana generalmente se prepara picante (muy picante), pero puedes ajustar el picante según tus necesidades. Se prepara caliente como se le conoce como remedio para el resfriado.
Ingredientes
Filetes de bagre
pimienta de cayena
aceite vegetal
Mezcla de especias para sopa de pimientos (casera/comprada en la tienda)
Sustituya los cubos o el polvo de condimento por caldo de carne o pollo en polvo (yo usé cubos de Knorr nigerianos).
Sal (úsela según su preferencia) comience con ½ cucharadita y ajuste según su preferencia
Ajo fresco, pelado y rebanado
Jengibre fresco, pelado y picado
Cebolla picada
Tomate fresco, en rodajas
Jugo de lima o limón
Albahaca picada u hojas aromáticas (Efirin)
Papas grandes, peladas y cortadas en trozos (reemplace con ñame o plátano macho)
Agua
Sopa de pimienta nigeriana hecha con especias para sopa de pimienta de My Active Kitchen
Cómo hacer sopa de pimienta con bagre
Lavar, limpiar y destripar el pescado con jugo de lima/limón para eliminar la mucosidad. Sazonamos con un poco de sal y reservamos. Prepara los demás ingredientes también.
Coloque una sartén a fuego medio, agregue aproximadamente 1 litro de agua, la mezcla de condimentos para sopa de pimientos, pimienta de cayena, ajo, jengibre, cebolla, especias y aceite vegetal y deje hervir, esto debería tomar aproximadamente 5 minutos. Agregue las papas o los trozos de ñame y continúe cocinando hasta que la papa esté cocida aproximadamente en un 70%.
Si usas plátanos, agrégalos a la sopa al mismo tiempo que el pescado, ya que no tardarán tanto en cocinarse. Quieres que el pescado se mantenga firme incluso mientras se cocina.
Agrega el bagre a la salsa y cocina por otros 5 minutos. Comprobar sal y especias.
Agrega los tomates en rodajas y la albahaca picada y cocina por otros 5 minutos. No cocines demasiado el pescado y revuélvelo con cuidado para no romperlo.
Sirva caliente y disfrute.x
No te vayas sin leer mi receta de varias sopas de carne y pimientos. ¡¡¡Es lo mejor!!!
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Sopa De Pimienta De Bagre
La sopa de pimienta con bagre es otra variación de la sopa de pimienta nigeriana. Un caldo muy sabroso cocinado con bagre limpio. Es delicioso e ideal para la temporada de frío. Puedes usar papas, ñame o plátanos como sopa o simplemente cocinarlos solos con el pescado. Sustituye el bagre por cualquier otro pescado firme de tu elección.
Porciones: 4
Ingredientes
- 4-8 Trozos de filete de bagre cortado de un bagre entero.
- 1 cucharada pimienta de cayena o más
- 1-2 cucharada aceite vegetal Opcional
- 2 cucharada Mezcla de sopa de pimientos nigerianos hecho en casa/comprado en la tienda
- Especias en polvo de tu elección Utilicé 2 cubos de carne Knorr (marca nigeriana) como sustituto de 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo. (Jumbo es una buena marca)
- Sal al gusto utilizar según su preferencia
- 1 TL ajo fresco Cortado
- 1 TL jengibre fresco Cortado
- 1 pequeña cebolla Cortado
- 1 tomate fresco opcionalmente en rodajas
- ½ Taza albahaca picada u hojas perfumadas (Efirin en Nigeria) reemplácelo con 1 cucharada de albahaca seca
- 1 plátano medio maduro
- 2-3 Patatas o ñame pelado y cortado en trozos (sustituir por ñame o plátano)
- Jugo de 2 limas o limones enteros (aproximadamente ⅓ de taza) bagre limpio
- Agua
instrucciones
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Lavar, limpiar y destripar el pescado con jugo de lima/limón para eliminar la mucosidad. Espolvorea con un poco de sal para sazonar y reserva. Prepara los demás ingredientes también.
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Coloque una sartén a fuego medio, agregue aproximadamente 1 litro de agua, la mezcla de sopa de pimientos, la pimienta de cayena, el ajo, el jengibre, la cebolla, las especias y el aceite vegetal y cocine durante unos 5 minutos. Agregue trozos de papa o ñame y continúe cocinando hasta que la papa/ñame esté cocido aproximadamente en un 70%.
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Si deseas utilizar plátanos, agrégalos junto con el pescado mientras se cocina en menos de 10 minutos. No quieres que se cocine demasiado.
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Agregue trozos de bagre a la salsa y cocine por otros 5 minutos. Presta atención a la sal y las especias.
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Agrega los tomates en rodajas y la albahaca picada y cocina por otros 5 minutos. No cocines demasiado el pescado y revuélvelo con cuidado para no romperlo.
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Sirve caliente o tibio y disfruta.
La receta se publicó originalmente en mayo de 2015, se actualizó con imágenes en mayo de 2019 y se volvió a publicar en julio de 2020 por motivos presupuestarios.
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Sopa de Pimienta de Bagre – Preguntas frecuentes
1. ¿Qué es la Sopa de Pimienta de Bagre?
La Sopa de Pimienta de Bagre es un plato tradicional de la cocina colombiana. Se caracteriza por ser una sopa caliente y picante que utiliza como ingrediente principal el bagre, un tipo de pez de agua dulce.
2. ¿Cuál es el origen de la Sopa de Pimienta de Bagre?
La Sopa de Pimienta de Bagre es originaria de la región Caribe de Colombia, donde se encuentra una gran variedad de pescados y mariscos. Es una receta que ha sido transmitida de generación en generación y forma parte de la cultura gastronómica de la zona.
3. ¿Cómo se prepara la Sopa de Pimienta de Bagre?
La preparación de la Sopa de Pimienta de Bagre puede variar ligeramente según la región y los gustos personales, pero en general se sigue un procedimiento similar. A continuación, se muestra una receta básica:
- En una olla grande, calienta aceite de oliva y sofríe cebolla y ajo picados hasta que estén dorados.
- Agrega tomate picado y pimiento rojo, y cocina por unos minutos.
- Añade caldo de pescado y agua, y lleva a ebullición.
- Incorpora los filetes de bagre, pimienta de chapa (pimienta negra molida), cilantro picado, comino y sal al gusto.
- Deja cocinar a fuego medio durante unos 15-20 minutos o hasta que el pescado esté tierno.
- Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa sopa.
4. ¿Cuáles son los beneficios de la Sopa de Pimienta de Bagre?
La Sopa de Pimienta de Bagre no solo es un plato delicioso, sino que también ofrece beneficios para la salud. Al utilizar el bagre como ingrediente principal, esta sopa es una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3 y vitaminas del complejo B. Además, el consumo de pimienta negra puede proporcionar propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
5. ¿Dónde puedo encontrar los ingredientes para preparar la Sopa de Pimienta de Bagre?
Los ingredientes para preparar la Sopa de Pimienta de Bagre se pueden encontrar en tiendas de productos frescos, pescaderías o supermercados que ofrezcan una variedad de pescados y especias. Es recomendable adquirir el bagre fresco para garantizar el sabor y la calidad del plato.
6. ¿Hay variaciones de la Sopa de Pimienta de Bagre?
Sí, existen variaciones de la receta original de la Sopa de Pimienta de Bagre. Algunas personas agregan otros ingredientes como yuca, plátano verde o vegetales adicionales para enriquecer el sabor y la textura. También se pueden ajustar las cantidades de especias según las preferencias individuales.
7. ¿Cuál es el mejor momento para disfrutar de la Sopa de Pimienta de Bagre?
La Sopa de Pimienta de Bagre se puede disfrutar en cualquier momento del año, pero es especialmente reconfortante durante los días fríos o lluviosos. Se recomienda servirla caliente y acompañarla con limón, aguacate, arroz blanco y una buena porción de pan fresco.
¡Anímate a probar la Sopa de Pimienta de Bagre y descubre por qué es uno de los platos más populares de la cocina caribeña colombiana!
Fuentes adicionales:
