Si eres fanático de la comida africana o si simplemente te encanta probar nuevas recetas exóticas, entonces la Sopa clásica de Ogbono es un plato que debes probar. Originaria de Nigeria, esta sopa es conocida por su sabor único y sus ingredientes auténticos. En este artículo, te llevaremos en un viaje culinario a través de los sabores y tradiciones de África mientras descubres los secretos de esta deliciosa sopa. Desde su historia hasta cómo prepararla en tu propia cocina, ¡prepárate para explorar la esencia de la Sopa clásica de Ogbono!
Sopa Ogbono (ogbolo/apon) es una de mis recetas de sopa nigeriana favoritas que uso cuando se me acaba el tiempo y necesito cocinar algo delicioso. Ogbono es otra sopa popular en Nigeria y se prepara de manera diferente en cada hogar; también se puede mezclar con diferentes verduras. Con esta receta tienes la garantía de hacer la sopa Ogbono muy fácil.
Para esta receta de sopa Ogbono, la hice lo más simple posible y este método siempre me funciona. Dejé de mezclar ogbono molido con aceite de palma antes de cocinar después de aprender a cocinar sopa de yoyo.
Si no conoces las cebollas al preparar esta sopa, puedes terminar con un sabor fuerte y extraño y un color desagradable. Como mencioné anteriormente, he usado este método muchas veces para mi sopa Ogbono y nunca ha fallado.
Ingredientes
120 g de Ogbono molido (semilla de mango de arbusto africano, también llamado apon)
Algunos trozos de diferentes tipos de carne.
Merluza Seca (Panla/Oporoko)
⅓ taza de aceite de palma
cangrejos molidos
pimienta de cayena
Cubitos de caldo de res
Cebolla
caballa frita
Hojas secas de utazi
2-3 tazas de caldo y agua (use la mitad de cada uno)
Cómo hacer sopa de Ogbono
Observaciones:
- Si utiliza diferentes tipos de carne, como hígado y pulmón, precocine la carne durante unos 5 a 8 minutos. Escurre el agua, enjuaga la carne mezclada para quitarle la espuma, luego regrésala a la cacerola antes de llevarla a ebullición con especias, cebolla y sal hasta que esté tierna.
- Si lo desea, cocine el bacalao con carne de res o cocínelo por separado con cebollas pequeñas, especias y sal hasta que estén tiernos.
- Utilice polvo de Ogbono recién molido. Mezclar sólo lleva unos minutos. Guarde el polvo de ogbono sobrante en el congelador.
- Siempre escurro mi alijo porque me gusta sin ensuciar. Esto hace que la sopa sea mejor y más atractiva visualmente.
Cocinero Ogbono
Coloca una olla a fuego medio-alto con el caldo, la carne variada y la panla, agrega el aceite de palma y la pimienta de cayena y cocina por otros 5-10 minutos hasta que estén bien combinados.
Incorpora gradualmente el ogbono a la salsa, revolviendo vigorosamente para que el ogbono no se forme grumos. El ogbono comenzará a espesarse y contraerse a medida que lo revuelvas.
Lamento haberme perdido fotografiar esta parte porque estaba ocupada filmando con mi teléfono.
Presta atención a la sal y las especias. No usé nada más que lo que usé para cocinar pescado y carne para la sopa.
Agrega los cangrejos de río y revuelve, agrega el pescado frito y revuelve. (Agregue más agua a la sopa si es necesario)
Espolvoree con moderación las hojas de utazi sobre la sopa y revuelva. (El utazi es amargo, así que úselo con cuidado) Cocine por otros 3-5 minutos. Retirar del fuego y servir con un sorbo de su elección.
Ahí tienes. Fácil y sin complicaciones.
¿Qué tal probar gachas de avena con tu sopa Ogbono? Es totalmente asombroso.
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Sopa Ogbono
La sopa Ogbono es una de mis sopas favoritas cuando se me acaba el tiempo y necesito cocinar algo delicioso. Ogbono es otra sopa popular en Nigeria. Esta sopa está deliciosa, sobre todo si está cargada de bacalao y carnes variadas.
Porciones: 6
Ingredientes
- 120 GRAMO Ogbono molido Semilla de mango de arbusto africano, también llamada Apon
- Algunos trozos de diferentes tipos de carne.
- merluza seca 2 filetes medianos (Panla/Oporoko)
- ⅓ aceite de palma csp
- 1 cucharada cangrejos molidos Utilice más si es necesario
- pimienta de cayena utilizar según su preferencia
- Caballa frita o a la plancha unos 4 filetes
- Hojas secas de utazi ver nota
- 2-3 tazas de caldo y agua Usa mitad y mitad
instrucciones
como cocinar carne
-
Si lo desea, cocine el bacalao con carne de res o cocine por separado con cebollas pequeñas, cubitos de caldo y sal hasta que estén tiernos. Separa la carne del caldo y escurre el caldo para asegurarte de que esté libre de restos. Regrese el caldo y la carne a la sartén.
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Coloca una olla a fuego medio-alto con el caldo, la carne variada y la panla, agrega la palma y la pimienta de cayena y cocina por otros 10 minutos hasta que estén bien combinados.
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Agregue gradualmente el ogbono molido a la salsa y revuelva vigorosamente para que el ogbono no se forme grumos. El ogbono comenzará a espesarse y contraerse a medida que lo revuelvas.
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Presta atención a la sal y las especias. No usé nada más que lo que usé para cocinar el bacalao y la carne para la sopa.
-
Agrega los cangrejos de río y revuelve, agrega el pescado frito y revuelve. (Agregue más agua a la sopa si es necesario)
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Espolvoree con moderación las hojas de utazi sobre la sopa y revuelva. (El utazi es amargo, así que úselo con cuidado) Cocine por otros 3-5 minutos. Retirar del fuego y servir con un sorbo de su elección.
Observaciones
Consejos para hacer la mejor sopa Ogbono
- Si utiliza diferentes tipos de carne, como hígado y pulmón, precocine la carne durante unos 5 a 8 minutos. Escurre el agua, enjuaga la carne mezclada para quitarle la espuma, luego regrésala a la cacerola antes de llevarla a ebullición con especias, cebolla y sal hasta que esté tierna.
- Si lo desea, cocine el bacalao con carne de res o cocínelo por separado con cebollas pequeñas, especias y sal hasta que estén tiernos.
- Utilice polvo de Ogbono recién molido. Mezclar sólo lleva unos minutos. Guarde el polvo de ogbono sobrante en el congelador.
- Siempre escurro mi alijo porque me gusta sin ensuciar. Esto hace que la sopa sea mejor y más atractiva visualmente.
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Sopa clásica de Ogbono – Preguntas frecuentes
La sopa clásica de Ogbono, también conocida como «Ofe Ogbono» o «Sopa de nuez africana», es un plato tradicional nigeriano que tiene un sabor delicioso y una textura espesa. A continuación, encontrarás las respuestas a algunas de las preguntas más frecuentes sobre esta sabrosa sopa africana.
1. ¿Qué es la sopa clásica de Ogbono?
La sopa clásica de Ogbono es un plato tradicional de Nigeria que se prepara principalmente con semillas molidas de Ogbono, que provienen de un árbol africano llamado Irvingia. Estas semillas se mezclan con otros ingredientes como carne, pescado, mariscos, verduras y especias para crear una sopa espesa y deliciosa.
2. ¿Cuál es el origen de la sopa de Ogbono?
La sopa de Ogbono es originaria de la región del sur de Nigeria, donde el árbol Irvingia es comúnmente cultivado. Es un plato muy popular en toda la región y se considera un alimento básico en muchos hogares nigerianos. Hoy en día, también se puede encontrar en otros países africanos y en comunidades nigerianas alrededor del mundo.
3. ¿Cuál es el sabor de la sopa de Ogbono?
La sopa de Ogbono tiene un sabor único y distintivo que combina notas terrosas y ligeramente amargas con un toque de nuez. El uso de diferentes especias y condimentos puede variar el sabor final, y se puede ajustar según gustos personales. En general, es una sopa sabrosa y reconfortante.
4. ¿Cuáles son los ingredientes principales?
Los ingredientes principales de la sopa de Ogbono son las semillas de Ogbono molidas y mezcladas con otros ingredientes como carne (pollo, res, cerdo), pescado, mariscos (camarones, caracoles), verduras (espinaca, hojas de yuca) y condimentos como ajo, cebolla y pimiento. La elección de los ingredientes puede variar según las preferencias personales.
5. ¿Cuál es la textura de la sopa de Ogbono?
La sopa de Ogbono tiene una textura espesa y viscosa, similar a un estofado. Esto se debe a las semillas de Ogbono, que cuando se mezclan con líquido, liberan una sustancia gelatinosa que espesa la sopa. Si deseas una textura más líquida, simplemente agrega más caldo o agua durante la cocción.
6. ¿Se puede encontrar Ogbono fuera de África?
Aunque las semillas de Ogbono son originarias de África, es posible encontrarlas en tiendas especializadas en productos africanos o incluso en línea. Si tienes dificultades para encontrar Ogbono, algunas tiendas en línea ofrecen alternativas en forma de polvo o pasta de Ogbono que pueden facilitar la preparación de la sopa clásica.
7. ¿Cómo se prepara la sopa clásica de Ogbono?
La preparación de la sopa de Ogbono puede variar según las tradiciones familiares y personales, pero a grandes rasgos, los pasos principales son los siguientes:
- Calienta aceite en una olla y sofríe cebolla y ajo picados hasta dorar.
- Agrega carne, pescado o mariscos y saltéalos hasta que estén cocidos.
- Agrega las semillas de Ogbono molidas y revuélvelas con los ingredientes.
- Añade caldo o agua y cocina a fuego lento hasta que la sopa espese.
- Agrega las verduras, condimentos y especias al gusto, y cocina por unos minutos más.
- Sirve caliente y disfruta con arroz o fufu, un acompañamiento hecho de harina.
Para obtener una receta más detallada, te recomendamos consultar este enlace que proporciona instrucciones simples y fáciles de seguir para preparar una deliciosa sopa de Ogbono.
¡La sopa clásica de Ogbono es una delicia nigeriana que seguramente te encantará probar! Explora esta sabrosa opción y disfruta de la riqueza de la cocina africana.
