Cómo cocinar mazorcas de maíz

Deliciosa mazorca de maíz – una guarnición de verano perfecta, perfectamente aderezada con mantequilla y una pizca de sal. Aprende a cocinar la mazorca de maíz a la perfección sin que pierda su vitalidad. Sencillo, clásico y delicioso.

Cómo cocinar mazorcas de maíz – fácil

La mazorca de maíz es un alimento popular de verano conocido por sus granos dulces y jugosos y su delicioso crujido. Es un alimento básico en reuniones al aire libre, como cenas familiares y barbacoas en el patio trasero. La cáscara y la seda generalmente se quitan de las mazorcas de maíz antes de cocinarlas, asarlas o tostarlas para hacer mazorcas de maíz.

Puedes quitarles los granos y usarlos en ensaladas, sopas y otras recetas, o servir las mazorcas de maíz cocidas con mantequilla, sal y otros ingredientes. La mazorca de maíz es una gran fuente de fibra, vitaminas y minerales, incluida la vitamina C, tiamina y potasio. Es un complemento saludable y delicioso para cualquier comida, ya que contiene un mínimo de calorías y grasas.

Cómo elegir la mazorca de maíz perfecta

El secreto de una mazorca de maíz dulce, dorada y jugosa comienza con la elección de la mazorca perfecta que sea adecuada para cocinar, ya que generalmente todavía está en su cáscara verde cuando se compra. Siguiendo estos consejos podrás elegir la mazorca de maíz que sea dulce, jugosa y aromática.

• Busque maíz fresco: Elija maíz fresco y rechoncho con cáscaras de color verde brillante envueltas firmemente alrededor de los granos. Evítelo si el maíz parece seco o tiene vetas marrones o amarillas.
• Revisa la seda: Las sedas son los mechones de cabello de color marrón amarillento que sobresalen de la parte superior de la hoja de maíz. Busque maíz con hebras húmedas, brillantes y sedosas, ya que son señal de frescura. La seda debe tener un color marrón dorado y sentirse ligeramente pegajosa.
• Siente las semillas: Presione ligeramente las semillas con las yemas de los dedos. Los granos deben estar regordetes y agrupados para que puedas sentir cada grano individualmente. Los granos de maíz no deben ser pequeños ni arrugados.
• Revisa la borla: Levanta la borla en la parte superior de la oreja y comprueba el color. Debe quedar de color marrón claro o dorado, lo que indica que el maíz está maduro. Revise las hojas y busque daños o signos de moho.
• Huelelo: Huele el maíz. Debe tener un aroma fresco, dulce y ligeramente terroso. Si huele agrio o a humedad, es posible que ya no esté en su mejor momento.
• Mantener la coherencia: Elija maíz con granos espaciados uniformemente y de tamaño uniforme para garantizar que se cocine uniformemente y sea más fácil de comer.

Cómo descascarar el maíz

Desgranar el maíz implica quitar la hoja exterior y la capa de seda de la mazorca. Estos son los pasos para descascarar el maíz:

• Comience seleccionando mazorcas de maíz tiernas que todavía estén con la cáscara. Busque conchas de color verde claro muy enrolladas que cubran la oreja.
• Con un cuchillo afilado, corte la parte inferior de las mazorcas de maíz. Esto hace que la cáscara y la seda sean más fáciles de quitar.
• Luego, retire la capa superior de hojas de la mazorca y luego agarre firmemente la capa siguiente de hojas con ambas manos.
• Gire las mazorcas de maíz hasta que se separen de la cáscara tirando suavemente de las hojas hacia abajo.
• Utilice un cepillo de cerdas duras o una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo de seda del caparazón.
• Enjuague con agua fría para eliminar cualquier otro residuo y ya estará listo para cocinar.

Es una buena idea desgranar el maíz sobre un tazón grande para recoger los restos, ya que el proceso puede resultar complicado. Además, tenga cuidado y sujete firmemente el maíz al cortar la base del maíz para evitar lesiones.

Cómo cocinar mazorcas de maíz

• Llena una olla grande con agua y déjala hervir.
• A continuación, añade las mazorcas de maíz al agua hirviendo, teniendo cuidado de no abarrotar la olla.
• Cocine durante 4-5 minutos o hasta que el maíz esté tierno.
• Una vez hecho esto, retira con cuidado las mazorcas de maíz de la olla con unas pinzas o una espumadera.
• ¡Sirve caliente con mantequilla y disfruta!

Toppings para realzar el sabor del maíz

• Manteca: Derrita un trozo de mantequilla en cada mitad de la mazorca de maíz y espolvoree con sal y pimienta.
• queso parmesano: El queso rallado es una excelente manera de agregar un sabor sabroso y a nuez a la mazorca de maíz.
• chile en polvo y jugo de lima: Si te gusta un poco de picante, espolvorea chile en polvo sobre las mazorcas de maíz y exprime un poco de jugo de limón fresco sobre ellas.
• Hierbas: Las hierbas frescas como el cilantro, el perejil o el cebollino pueden agregar un sabor fresco y brillante a la mazorca de maíz. Pica las hierbas y espolvorea sobre el maíz antes de servir.
• tocino: El tocino desmenuzado es un delicioso aderezo para mazorcas de maíz, ya que agrega un sabor salado y ahumado.
• Ajo y aceite de oliva: Saltee un poco de ajo picado en aceite de oliva y rocíelo sobre las mazorcas de maíz para obtener una cobertura sabrosa y fragante.
• Mayonesa y queso Cotija: Unte el maíz con mayonesa y espolvoree con queso Cotija desmenuzado y chile en polvo.

Estos son sólo algunos de los ingredientes que pueden realzar el sabor de la mazorca de maíz. ¡Sea creativo y pruebe diferentes combinaciones de sabores para encontrar su favorito!

Guarniciones para complementar el maíz

Puede disfrutar la mazorca de maíz sola o combinarla con las siguientes guarniciones para crear una comida completa.

Cómo almacenar mazorcas de maíz cocidas

Si le sobraron mazorcas de maíz cocidas que desea almacenar, deje que el maíz se enfríe a temperatura ambiente. Corta el maíz en trozos más pequeños si quieres guardarlo en porciones más pequeñas, o guarda la mazorca entera.

Envuelva cada mazorca de maíz o trozo cortado en una envoltura de plástico y cúbralo bien para evitar que entre aire. Conservar en el frigorífico durante 2-3 días. Alternativamente, puedes congelar el maíz cocido por hasta 6 meses. Cuando esté listo para comer, descongélelo en el refrigerador y vuelva a calentarlo antes de servir.

Si desea servir el maíz caliente, puede recalentarlo envolviéndolo en una toalla de papel húmeda y calentándolo en el microondas durante 30 a 60 segundos.

preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se cocinan mazorcas de maíz?

El tiempo para cocinar la mazorca de maíz puede variar según el tamaño y la preferencia personal de ternura. Generalmente se tarda entre 4 y 5 minutos en cocinarse. Para comprobar si el maíz está cocido, pincha un grano de maíz con un cuchillo para ver si está tierno. Si es así, el maíz está listo para servir.

¿Se ponen las mazorcas de maíz en agua fría o hirviendo?

Lo mejor es colocar las mazorcas de maíz en agua hirviendo al cocinar. El agua hirviendo ayuda a ablandar y ablandar el maíz. Si pones el maíz en agua fría, tardará más en cocinarse y es posible que quede duro o masticable. Al cocinar mazorcas de maíz, ¡hervir agua es el camino a seguir!

¿Es mejor hervir o asar mazorcas de maíz?

Tanto hervir como asar a la parrilla son formas excelentes de preparar mazorcas de maíz y cada método tiene sus beneficios. El maíz cocido tiende a ser más tierno y jugoso que el maíz en mazorca asado porque retiene más humedad durante la cocción. Hervir también es una buena opción si necesitas cocinar muchas mazorcas a la vez. Por otro lado, asarlo a la parrilla puede darle al maíz un excelente sabor ahumado y una textura ligeramente carbonizada. El enfoque que elija finalmente dependerá de sus preferencias y del equipo al que tenga acceso.

¿Debo salar el agua al cocinar maíz?

Al hervir mazorcas de maíz, se puede agregar sal al agua, pero no es necesario. La sal no tiene mucho impacto en el proceso de cocción, pero puede realzar ligeramente el sabor del maíz. Si desea utilizar el agua de maíz hirviendo como base para una sopa o caldo, agregue sal para que el agua sea más apetecible.

Sin embargo, si sigue una dieta baja en sodio o prefiere no agregar sal a sus alimentos, aún puede obtener resultados deliciosos cocinando mazorcas de maíz sin agregar sal al agua. ¡Todo es una cuestión de preferencia personal!

¿Por qué mi maíz está duro después de cocinarlo?

• Crudo: Todavía puede quedar duro y masticable si el maíz no se cocina el tiempo suficiente. Intente cocinar el maíz por unos minutos más hasta que esté bien cocido.
• Maíz viejo: Si el maíz no está fresco, puede resultar difícil al principio. Busque siempre maíz fresco con cáscaras de color verde claro y granos firmes y húmedos.

Alguno Nuestros favoritos del verano:

• 4 a 6 orejas Maíz en el pistón
• 4 cucharilla manteca
• Sal sabe bien
• Olla grande de agua

• Llena una olla grande con agua y déjala hervir.

• A continuación, añade las mazorcas de maíz al agua hirviendo, teniendo cuidado de no abarrotar la olla.

• Cocine durante 4-5 minutos o hasta que el maíz esté tierno.

• Una vez hecho esto, retira con cuidado las mazorcas de maíz de la olla con unas pinzas o una espumadera.

• ¡Sirve caliente con mantequilla y disfruta!

Calorías: 24,5calorías | Carbohidratos: 0.1GRAMO | Proteína: 0.1GRAMO | Gordo: 2.7GRAMO | Ácidos grasos saturados: 1.7GRAMO | Grasa poli-insaturada: 0.1GRAMO | Ácidos grasos monoinsaturados: 0,7GRAMO | Grasas trans: 0.1GRAMO | Colesterol: 7.2mg | Sodio: 21.4mg | Potasio: 2.3mg | Fibra: 0,02GRAMO | Azúcar: 0,03GRAMO | Vitamina A: 85.1UI | Vitamina C: 0,04mg | Calcio: 0,8mg | Hierro: 0.003mg