Receta de pechuga de res en olla de cocción lenta con salsa BBQ

Esta receta de pechuga de res con salsa BBQ en olla de cocción lenta seguramente se convertirá en una de las favoritas en su hogar. La tierna y sabrosa pechuga combinada con la rica y sabrosa salsa BBQ casera crea un plato perfecto para cualquier ocasión.

Si está buscando un plato de carne de res delicioso, tierno y sabroso, no busque más, esta receta de pechuga de res con salsa BBQ en olla de cocción lenta. Este plato es perfecto para reuniones familiares, comidas compartidas o simplemente para una cena acogedora en casa. La mejor parte es que es fácil de hacer y requiere un tiempo mínimo de práctica gracias a la magia de la olla de cocción lenta.

La pechuga de res es un corte de carne que proviene del pecho inferior o pechuga de la vaca. Es un corte duro con mucho tejido conectivo, pero cuando se cocina a fuego lento se vuelve increíblemente tierno y sabroso. La clave para una buena pechuga es quitar el exceso de grasa y condimentarla bien antes de cocinarla.

Usar una olla de cocción lenta Esta receta asegura que la pechuga se vuelva tierna y aromática cuando se cocina en la salsa BBQ casera. El proceso de cocción lenta hace que la carne se deshaga y se vuelva jugosa, mientras que la salsa le da a la pechuga su rico sabor. Además, la olla de cocción lenta hace que esta receta sea increíblemente fácil, ya que puedes configurarla y olvidarte de ella.

Otra comida abundante y con un sabor increíble que debes probar es mi receta de rabo de toro jamaicano. ¡Es suave, abundante y jugoso!

Salsa BBQ casera

Si bien la salsa BBQ comprada en la tienda puede ser conveniente, no hay nada como el sabor de la salsa casera. Esta receta contiene una rica y sabrosa salsa BBQ que combina perfectamente con la pechuga.

La combinación de ketchup, vinagre de sidra de manzana, azúcar moreno, melaza y varias especias crea una salsa equilibrada que es a la vez dulce y salada. La adición de humo líquido crea una pizca de humo que lleva el sabor a un nivel completamente nuevo.

La clave para una pechuga exitosa es asegurarla bien sazonado Y frito antes de cocinar. Agudo la pechuga bloquea los sabores y crea uno corteza deliciosa en el exterior de la carne.

Una vez que la pechuga esté cocida, mezcle salsa barbacoa casera y vierte sobre la carne en la olla de cocción lenta. Cocine la pechuga en ella. bajo durante 8-10 horas o alto durante 4-5 horasdependiendo de su horario y del nivel de ternura deseado.

Después de que la pechuga esté cocida, déjala reposar. relajarse durante unos minutos antes cortar en rodajas o picarng. Esto permite que los jugos se redistribuyan y garanticen un producto final húmedo y tierno. Sirva la pechuga con la salsa BBQ a un lado o rocíela por encima para obtener una comida realmente deliciosa.

Qué servir con pechuga de res

• Ensalada de col cremosa: Esta es una combinación clásica con pechuga. Es refrescante y delicioso. La mezcla de sabores es perfecta.
• patatas al horno: Combinación clásica, sencilla y deliciosa. Las patatas fritas combinan a la perfección con casi todos los platos. La pechuga de res no es una excepción.
• Maíz en la mazorca: La mazorca de maíz asada combina muy bien con la pechuga de res. Los sabores ahumados del maíz y los sabores jugosos de la pechuga armonizan perfectamente. Esta combinación es difícil de resistir.
• ensalada de papas – El sabor cremoso y ácido de la ensalada de patatas puede ofrecer un gran contraste con la riqueza de la carne de res.
• Verduras fritas – Las verduras asadas como zanahorias, calabacines, etc. pueden aportar un toque saludable y sabroso a la comida.
• pan integral – La textura dulce y quebradiza del pan de maíz puede equilibrar el sabor ahumado de la carne.

¿Sobras?

La pechuga sobrante es perfecta para preparar sándwiches o tacos. Simplemente corte o triture la pechuga y luego colóquela sobre su pan o tortilla con sus ingredientes favoritos.

También puede usar la pechuga sobrante para un guiso abundante o chili; simplemente agregue algunas verduras cortadas en cubitos, frijoles y sus especias favoritas y cocine a fuego lento hasta que todo esté tierno y delicioso.

Otra opción es utilizar la pechuga sobrante en una papilla de desayuno con patatas, cebollas y pimientos. Hagas lo que hagas con ella, la pechuga sobrante es una comida deliciosa y abundante.

¿Puedo recalentar la pechuga?

Sí, ¡definitivamente puedes recalentar la pechuga! Lo más importante es hacerlo despacio y con cuidado para que el pecho no se reseque.

Un método es Envolver el resto en papel de aluminio.luego colocar en un recipiente precalentado Horno Ajuste a 325 °F durante aproximadamente 15 a 20 minutos o hasta que esté completamente caliente.

También puedes recalentar la pechuga de una vez. microondapero tenga cuidado de no sobrecalentarlo, ya que puede volverse duro y seco rápidamente.

Otra posibilidad es esta Recalentarlo en una olla al fuego. Agrega un poco de caldo de res o agua. Asegúrate de revolverla con regularidad para que la pechuga no se pegue al fondo de la olla. Cualquiera que sea el método que elija, asegúrese de vigilar la pechuga para asegurarse de que no se cocine demasiado ni se seque.

Suplentes

Si no tienes algunos de los ingredientes enumerados para hacer tu deliciosa pechuga de res, siempre puedes sustituirlos por otros ingredientes en tu despensa. El resultado seguirá siendo igual de delicioso. Algunos de ellos son:

• Vinagre de sidra de manzana: El jugo de limón o el vinagre de vino blanco servirán.
• pimienta de cayena: Reemplazar con hojuelas de pimiento rojo
• mostaza de Dijon: La mostaza con miel es igual de perfecta, aunque dulce.

Consejos para hacer pechuga tierna y deliciosa

• Eliminar el exceso de grasa: Si bien se necesita algo de grasa para darle sabor y ternura, demasiada grasa puede hacer que el plato quede demasiado grasoso. Recorte los grumos de grasa grandes y visibles de la pechuga antes de sazonarla y dorarla.
• Sazone generosamente: No dudes en condimentar. La mezcla de especias no solo agrega sabor a la carne, sino que también ayuda a formar una corteza deliciosa cuando se chamusca. Asegúrate de cubrir toda la superficie de la pechuga con la mezcla de especias.
• Dorar la pechuga: Dorar la carne por todos lados antes de cocinarla a fuego lento ayuda a conservar los sabores y crea una corteza agradable. Para obtener mejores resultados, utilice una sartén caliente y una pequeña cantidad de aceite.
• Controlar el tiempo de cocción: Dependiendo del tamaño y grosor de la pechuga, los tiempos de cocción pueden variar ligeramente. Verifique que la pechuga esté tierna hacia el final del tiempo de cocción recomendado. Recuerda que una cocción lenta a fuego lento durante más tiempo produce resultados más tiernos.

preguntas frecuentes

• ¿Puedo usar salsa BBQ comprada en la tienda en lugar de prepararla yo mismo? Sí, puedes usar salsa BBQ comprada en la tienda si lo prefieres o tienes poco tiempo. Sin embargo, hacer tu propia salsa te permite personalizar los sabores y controlar los ingredientes, lo que da como resultado un plato más único y personal.
• ¿Puedo preparar la pechuga la noche anterior? ¡Absolutamente! Puedes sazonar y dorar la pechuga la noche anterior y luego guardarla en el refrigerador. Por la mañana, simplemente coloque la pechuga en la olla de cocción lenta, agregue la salsa BBQ y comience a cocinar. Esto puede ahorrarle tiempo y hacer que el proceso sea aún más conveniente.
• ¿Puedo cocinar la pechuga en la temperatura más alta durante menos tiempo? Sí, puedes cocinar la pechuga a temperatura alta durante 4 a 5 horas. Sin embargo, cocinarlo a fuego lento durante un período de tiempo más largo (8-10 horas) le dará resultados más tiernos y sabrosos ya que el tejido conectivo tiene más tiempo para descomponerse.
• ¿Cómo almaceno las sobras de pechuga? Guarde la pechuga sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. También puedes congelar la pechuga cocida hasta por 3 meses. Solo asegúrese de separar la carne de la salsa y guárdela en recipientes separados antes de congelarla.
• ¿Puedo usar un corte de carne diferente para esta receta? Si bien la pechuga es el corte ideal para esta receta debido a su ternura y sabor cuando se cocina a fuego lento, también puedes usar otros cortes de carne, como rosbif o costillas. Ten en cuenta que el tiempo de cocción y la textura final pueden variar según el corte que elijas.
• ¿Cómo sé cuando la pechuga está lista? La pechuga estará lista cuando esté tierna y sea fácil de desmenuzar o rebanar. Si usa un termómetro para carnes, la temperatura interna debe alcanzar aproximadamente 180°F. Si la pechuga no está lo suficientemente tierna al final del tiempo de cocción recomendado, cocine a fuego lento durante una o dos horas más hasta que alcance la ternura deseada.
• ¿Puedo hacer esta receta en una olla instantánea o en una olla a presión? Sí, puedes adaptar esta receta para una olla instantánea o una olla a presión. Dorar la pechuga con la función saltear, luego agregar la salsa BBQ y cocinar a alta presión durante 50-60 minutos, seguido de una liberación natural de presión. Tenga en cuenta que la textura y el sabor pueden ser ligeramente diferentes que cuando se cocinan en una olla de cocción lenta.

Más recetas deliciosas de carne para probar:

Para la pechuga de res:

• 3-4 Libra Bistec de carne liberado del exceso de grasa
• 2 cucharilla sal kosher
• 1 cucharilla pimienta negra
• 1 cucharilla pimentón ahumado
• 1 cucharilla Cebolla en polvo
• 1 cucharilla Polvo de ajo
• 2 cucharada aceite vegetal

Para la salsa BBQ:

• 1 ½ tazas Salsa de tomate
• ½ Taza Vinagre de sidra de manzana
• ½ Taza azúcar morena empacado
• ¼ Taza melaza
• 2 cucharada salsa Worcester
• 1 cucharada mostaza de Dijon
• 1 cucharada salsa de soja
• 1 cucharilla humo liquido
• 1 cucharilla Polvo de ajo
• 1 cucharilla Cebolla en polvo
• ½ cucharilla pimentón ahumado
• ½ cucharilla pimienta negra
• ¼ cucharilla pimienta de cayena Opcional

Prepare la pechuga de res:

• En un tazón pequeño, combine la sal kosher, la pimienta negra, el pimentón ahumado, la cebolla en polvo y el ajo en polvo. Frote toda la pechuga con la mezcla de especias, asegurándose de que quede bien cubierta.

• Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, dore la pechuga por todos lados hasta que se dore, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado. Retire la pechuga de la sartén y reserve.

Preparación de la salsa BBQ:

• En un tazón mediano, mezcle el ketchup, el vinagre de sidra de manzana, el azúcar moreno, la melaza, la salsa inglesa, la mostaza de Dijon, la salsa de soya, el humo líquido, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, la pimienta negra y la pimienta de cayena (si se usa) hasta que bien combinado.

Cocine la pechuga de res lentamente:

• Coloque la pechuga chamuscada en la olla de cocción lenta. Vierta la salsa BBQ sobre la pechuga, asegurándose de que quede bien cubierta.

• Tape la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas o a fuego alto durante 4 a 5 horas, hasta que la pechuga esté tierna.

• Una vez que la pechuga esté cocida, retírela con cuidado de la olla de cocción lenta y colóquela sobre una tabla de cortar. Déjelo reposar durante 10 a 15 minutos antes de cortarlo o rallarlo.

• Mientras reposa la pechuga, retire el exceso de grasa de la superficie de la salsa BBQ en la olla de cocción lenta. Opcionalmente, puedes espesar la salsa cocinándola a fuego medio durante 10-15 minutos.

• Corta o desmenuza la pechuga y sírvela con la salsa BBQ a un lado o rocíala por encima.

Calorías: 407.2calorías | Carbohidratos: 36.3GRAMO | Proteína: 36.3GRAMO | Gordo: 12.7GRAMO | Ácidos grasos saturados: 4.4GRAMO | Grasa poli-insaturada: 0,5GRAMO | Ácidos grasos monoinsaturados: 6GRAMO | Colesterol: 105,5mg | Sodio: 1336.5mg | Potasio: 941.1mg | Fibra: 0,6GRAMO | Azúcar: 31.4GRAMO | Vitamina A: 448.3UI | Vitamina C: 2.6mg | Calcio: 61mg | Hierro: 4.5mg

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