¿Quién hubiera pensado que el tocino se puede convertir en una deliciosa mermelada? Si eres fanático de los sabores agridulces y estás dispuesto a experimentar, ¡has llegado al lugar indicado! En este artículo te enseñaremos cómo hacer una deliciosa mermelada casera de tocino que sorprenderá a todos tus invitados. Prepárate para despertar tus papilas gustativas con esta combinación única y cautivadora de sabores. ¡Descubre cómo transformar el tocino en un verdadero manjar con solo unos pocos ingredientes y pasos sencillos!
Esta publicación puede contener enlaces de afiliados, lo que significa que recibo una comisión si realizas una compra, sin costo adicional para ti. Como asociado de Amazon, gano con compras que califican. Lea mi divulgación para obtener más detalles.
Esta receta de mermelada de tocino es demasiado buena para no compartirla. Quieres cubrir, mojar y cubrir todo con esta delicia rica, ahumada y porcina. ¡También es un gran regalo!
Aprenda a hacer mermelada de tocino en casa y aproveche al máximo el tocino ahumado y rayado que amamos.
Esta receta de mermelada de tocino cocina lentamente tocino, ajo y cebolla con vinagre de sidra de manzana, azúcar morena y una gran cantidad de ingredientes secretos para hacer la mejor mermelada de tocino que avergonzará a su vieja y sencilla mermelada de fresa.
Sé que tocino y mermelada son palabras que no esperarías ver una al lado de la otra, pero esta es tu señal para salir de las definiciones del diccionario y probar este invento único pero increíblemente delicioso. 😋
¿De qué está hecha la mermelada de tocino?
La mermelada de tocino se elabora con tocino picado, cebolla, ajo y varios ingredientes para crear el equilibrio perfecto entre salado y dulce.
El resultado es un condimento de sabor complejo y consistencia similar a una mermelada de frutas pegajosa.
Piense en la mermelada de tocino como una salsa para untar, un aderezo, un aderezo o un “chutney” para llevar las comidas comunes al siguiente nivel. Si empiezas a aburrirte de tus tostadas, pizza, ensalada o barbacoa, esta mermelada es literalmente para ti mermelada.
El secreto es paciencia y cocinar a fuego lento durante horas hasta que la consistencia sea digna del título de “mermelada”. La cocción lenta también asegura que los sabores se fusionen. 🤤
Por qué te encantará esta receta
Si te encanta el tocino, te garantizamos que te encantará esta receta de mermelada de tocino. Pero si eso no es suficiente para convencerte de aprender a hacer mermelada de tocino, quizás estos sean:
- Simplemente: ¡Esta receta de mermelada de tocino es increíblemente simple, pero tiene un sabor complejo digno de una idea de regalo especial! Básicamente, cocinas el tocino a fuego lento y puedes elegir entre usar una olla o una estufa, lo que sea más conveniente.
- Versátil: ¡Esta mermelada de tocino se puede usar como aderezo, para untar o para mojar! Puede prepararlo para que esté listo para su reunión o si desea mejorar rápidamente sus comidas entre semana.
- Salado y dulce: Si hay una combinación de sabores que deleita a todos es la salada y la dulce. Los dos se equilibran, lo que hace que esta receta de mermelada de tocino sea la combinación perfecta para cualquier cosa, ya sea una rebanada de pan, tablas de queso o incluso masa de brownie (¡más sobre estas combinaciones perfectas más adelante!)
¿A qué sabe la mermelada de tocino?
Entonces, ¿a qué sabe la mermelada de tocino?
La respuesta rápida es: es salado, dulce y salado al mismo tiempo de la mejor manera posible. Descubrirá que el proceso de cocción lenta vale la pena porque los sabores son intensos y ricos, y resaltan deliciosamente el tocino ahumado y de cerdo.
También saben un poco a roble y las hierbas agregadas a la mermelada hacen que el sabor general sea complejo. 😋
Las cebollas caramelizadas y el ajo en grasa de tocino, tomillo, espresso, melaza y whisky son, me atrevo a decir, esenciales para esta mermelada multifacética que volverá loco a cualquier amante del tocino.
¿Es saludable esta receta de mermelada de tocino?
La estrella de esta receta de mermelada de tocino es el tocino, por eso todos sabemos que esta deliciosa e indulgente creación no es un superalimento.
Sin embargo, es una forma deliciosa de hacer que las comidas saludables sean más emocionantes.
Digamos que normalmente no te gustan las ensaladas.
Puedes hacer un aderezo rápido mezclando mermelada de tocino con tu aceite y vinagre favoritos. Confía en mí; el resultado es celestial.
Aprender a hacer mermelada de tocino en casa también te abrirá las puertas a platos de verduras más deliciosos. ¡Prueba su increíble sabor con brócoli asado, zanahorias o coles de Bruselas!
¿Cuáles son los beneficios de la mermelada de tocino?
La principal ventaja de esta receta de mermelada de tocino es su versatilidad. Prepáralo para tener un condimento que realce tus comidas.
También puedes preparar esta sencilla receta y sorprender a tus seres queridos con un toque caprichoso del tocino. No hay nada más satisfactorio que ver cómo las personas no están seguras de probar la mermelada de tocino y luego te piden la receta. 😆
Ah, ¿y mencioné que uno o dos frascos de esta mermelada dulce y salada son una excelente idea para un regalo?
Ingredientes para esta receta de mermelada de tocino
- tocino – Puedes usar el tocino que quieras, pero en mi opinión, el tocino ahumado es la mejor mermelada de tocino.
- cebolla vidalia – Recomiendo las cebollas Vidalia para esta receta de mermelada de tocino porque son dulces y no tan picantes como otras variedades.
- Dientes de ajo – Además de las cebollas, también freímos ajo en grasa de tocino para crear una base deliciosa y salada para mermelada de tocino.
- Vinagre de sidra de manzana – Esta mermelada de tocino no es sólo salada y dulce. También obtenemos otra capa de sabor del vinagre de sidra de manzana dulce y picante.
- Azúcar marrón oscuro – La dulzura parecida al caramelo del azúcar moreno oscuro contrasta deliciosamente con el sabroso sabor ahumado del tocino.
- Jarabe de arce puro – No es ningún secreto que el jarabe de arce combina bien con el tocino.
- melaza – El sabor cálido, ligeramente ahumado y dulce de la melaza agrega complejidad a la mermelada de tocino.
- Café expreso preparado – No te preocupes, no notarás ningún sabor extraño a café con tocino. Junto con todo lo demás que se agrega a esta mermelada, el espresso solo realza aún más el sabor de la mermelada de tocino.
- Hojas de tomillo – Puedes experimentar con otras hierbas, pero creo que el sabor terroso y a limón del tomillo fresco funciona mejor para esta mermelada dulce y salada.
- whisky – Algunas recetas de mermelada de tocino usan agua, pero el whisky agrega un sabor cálido distintivo, creando un perfil de sabor más complejo.
- pimienta de cayena – Sí, le añadimos un poco más de picante a esta mermelada dulce, ahumada y salada. No es abrumador, pero puedes omitirlo si no eres fanático de los sabores picantes.
- Café expreso instantáneo en polvo – Usar café en esta receta de mermelada de tocino no produce un sabor fuerte a café. En cambio, lo agregamos para realzar el sabor del tocino.
Herramientas necesarias para preparar mermelada de tocino.
Adiciones y reemplazos de ingredientes para mermelada de tocino
Café exprés
Puedo asegurarles que el café de esta mermelada de tocino no tiene un sabor demasiado fuerte.
Pero si no te gusta el café en general, puedes omitirlo o sustituirlo por café preparado. Té Pekoe De Naranja.
miel de maple
Si no tiene jarabe de arce, simplemente use más melaza o sustitúyalo por jarabe de arce. Jarabe de ámbar. Queremos que la dulzura de nuestra mermelada de tocino tenga un sabor profundo y rico, no sólo azucarado.
Vinagre de sidra de manzana
Si no tienes vinagre de manzana, puedes usarlo. vinagre de arroz para agregar acidez a esta mermelada de tocino. La acidez del vinagre equilibra el rico y sabroso sabor de la carne.
Cómo hacer mermelada de tocino
Ingredientes:
Herramientas que necesitas:
Instrucciones:
PASO 1: En una sartén grande a fuego medio-alto, cocina el tocino hasta que esté dorado y crujiente. Dependiendo del tamaño de su molde, es posible que deba hacer esto en dos o tres tandas.
PASO 2: Escurrir el tocino cocido sobre toallas de papel y reservar.
PASO 3: Vierta toda la grasa de tocino de la sartén, dejando una o dos cucharadas restantes.
ETAPA 4: A fuego medio-bajo, saltee las cebollas y el ajo en la grasa del tocino durante uno o dos minutos, hasta que estén transparentes.
PASO 5: Agregue vinagre de sidra de manzana, azúcar morena, jarabe de arce, melaza, espresso, hojas de tomillo, whisky, pimienta de cayena y espresso en polvo.
PASO 6: Sube el fuego a alto y luego cocina los ingredientes durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
PASO 7: Apague el fuego, agregue el tocino y mezcle todo.
PASO 8: Si usa una olla, agregue la mezcla a la olla y cocine a fuego alto, sin tapar, durante cuatro a cuatro horas y media, o hasta que la mezcla esté espesa y brillante. Recuerda revolver ocasionalmente durante el proceso de cocción. Si la mermelada se seca demasiado, simplemente agregue una cucharada o dos de agua.
PASO 9: Si cocina en la estufa, colóquelo en una olla mediana o en una olla alta y cocine a fuego medio-bajo durante cuatro a cuatro horas y media, o hasta que la mezcla esté espesa y brillante. Revuelva ocasionalmente durante la cocción. Si la mezcla se vuelve demasiado seca, simplemente agregue una cucharada o dos de agua como se indicó anteriormente.
PASO 10: Luego coloque la mermelada en el procesador de alimentos y presione hasta que esté picada en trozos grandes.
PASO 11: Divida la mermelada en frascos (dos frascos de 6 onzas o tres frascos de 4 onzas) y déjela enfriar a temperatura ambiente antes de taparla.
PASO 12: Pon algo en el frigorífico. Puedes guardar tu mermelada de tocino casera en el refrigerador hasta por un mes. Así que asegúrate de escribir la fecha en que los hiciste en el frasco.
Qué servir con mermelada de tocino
Puedes servir esta mermelada de tocino con casi cualquier cosa.
El sabor dulce, salado, sabroso, profundo y ahumado combina bien con una tostada crujiente con mantequilla para un delicioso desayuno.
Para el almuerzo, puedes untar esta mermelada de tocino en tus panecillos cuando prepares tu hamburguesa favorita de carne, pavo o vegetales.
Personalmente, me encanta el sabor dulce y salado de la mermelada con sándwiches de queso asado. 🤤
¿Que tal cena? Esta mermelada de tocino es perfecta para cualquier receta que pueda utilizar un poco de carne de cerdo ahumada. ¿Alguien ha comido costillas estofadas y pollo cordon bleu con mermelada de tocino?
Por último, ¿sabías que esta mermelada de tocino combina bien con la masa de brownie como postre? ¿No nos crees que el tocino es perfecto para dulces?
¡Solo eche un vistazo a nuestros mini cupcakes con tocino y arce y galletas con chispas de chocolate y tocino! (Sí, hicimos postres con tocino).
Consejos para hacer esta receta casera de mermelada de tocino
Aquí hay algunos consejos adicionales para hacer esta mermelada de tocino:
- Cuando están congeladas, las rodajas de tocino son más fáciles de picar.
- ¡Puedes lograr una mermelada de tocino más dulce con un color delicioso y más oscuro sustituyendo el vinagre de sidra de manzana por vinagre balsámico!
- La mermelada de tocino sabe mejor a temperatura ambiente, pero también es deliciosa fría o caliente.
Cómo almacenar mermelada de tocino
A diferencia de las mermeladas elaboradas con frutas, no es buena idea mantener la mermelada de tocino a temperatura ambiente. Recuerda mantener refrigerada tu mermelada de tocino para evitar el riesgo. Comida envenenada, como sucedió con las hamburguesas de cronut con mermelada de tocino de una panadería de Toronto. 😟
- Refrigerador: Después de transferir la mermelada de tocino a los frascos, puedes guardarlos en el refrigerador. 2 a 4 semanas.
- Congelador: Si quieres conservar la mermelada de tocino por más tiempo, lo mejor es conservarla congelada. ¡Simplemente descongele la mermelada de tocino durante la noche antes de servirla y estará listo para comenzar! Y aquí tienes otro consejo para evitar el desperdicio: simplemente descongela la cantidad que comes. 😉
¿Puedes hacer mermelada de tocino?
Aunque esta deliciosa salsa es una mermelada, enlatarla es demasiado arriesgado ya que el ingrediente principal es la carne.
¿Cuáles son los utensilios de cocina para esta receta de mermelada de tocino?
Esta receta de mermelada de tocino es sencilla y fácil, pero utilizar las herramientas adecuadas marca una gran diferencia.
Por ejemplo, use uno grande. sartén de hierro fundido al freír. ¿Por qué? Debido a la gran superficie, el espesamiento se produce más rápido y de manera más uniforme.
También ofrecemos dos opciones para mermelada de tocino de cocción lenta. Puedes cocinar en uno horno holandés a fuego medio-alto o si tienes uno horno holandéscocinar a temperatura media-baja.
Hacer mermelada de tocino demuestra que los buenos resultados se obtienen con la espera, ya que probablemente necesitarás cocinar de 4 a 5 horas para lograr la consistencia ideal similar a la de una mermelada.
Si la pasta dulce y salada se vuelve demasiado espesa, simplemente agregue pequeñas cantidades de agua según sea necesario.
Quizás también te preguntes si puedes usar una olla de cocción lenta para este condimento versátil. Personalmente, no lo preferiría sólo porque la evaporación es demasiado lenta y la deliciosa mermelada de tocino no estará lo suficientemente concentrada sin la evaporación.
Para darle a la mermelada de tocino una consistencia agradable y espesa, primero enfríela a temperatura ambiente antes de agregarla a un procesador de alimentos. No tienes que volverte loco con las pulsaciones porque la mermelada de tocino sabe mejor con trozos de tocino. 😉
¿Para qué usarías la mermelada de tocino?
La mermelada de tocino podría ser el condimento que le falta a tus aburridos sándwiches.
Si tienes ganas de explorar, ¡unta mermelada de tocino sobre pan tostado con mantequilla de maní y mermelada!
Sé que suena demasiado cliché, pero yo también era escéptico y me alegro mucho de no haberme asustado al primer bocado. Los sabores cálidos, dulces y salados de la mermelada de tocino combinan bien con la mantequilla de maní y la mermelada de fresa.
También puedes utilizar mermelada de tocino para la pizza de pepperoni casera. La ricotta queda perfecta con el sabor ahumado, profundo y dulce del tocino, el ajo y la cebolla.
¡Deleita a tus invitados en las fiestas en el jardín con mermelada de tocino sobre carne a la parrilla! El complejo sabor de este condimento lleva las salchichas, los filetes, las chuletas de cerdo, las hamburguesas, el pescado a la parrilla e incluso las verduras al siguiente nivel.
La técnica consiste en untar la mermelada de tocino por un lado después del primer giro para que el calor de la carne cree un glaseado crujiente.
Y para aquellos que odian la preparación prolongada, simplemente pueden servir la mermelada de tocino como salsa en su tabla de embutidos (consulte estas ideas únicas).
Agregar un condimento a base de tocino a la charcutería y los embutidos parece innecesario, pero es como una mermelada de higos más rica y compleja.
Si no eres el anfitrión y solo quieres algo rápido para el almuerzo o la cena, puedes preparar un aderezo con mermelada de tocino para verterlo sobre vegetales mixtos, usarlo como aderezo para papas fritas o rodajas de fruta normales, o preparar un untable rápido con mermelada de tocino. y queso crema para pretzels y bagels.
¿Qué tocino debo usar para hacer mermelada de tocino?
Pero también puedes utilizar cualquier tocino normal y de alta calidad. tocino ahumadoo Tocino de corte grueso La mermelada de tocino es mejor por su sabor y consistencia.
Y por supuesto, evita todo lo que tenga sabor porque queremos el auténtico sabor a cerdo y salado de nuestra mermelada.
Preguntas frecuentes sobre esta receta de mermelada de tocino
¿Qué se come con mermelada de tocino?
La lista de cosas que puedes comer con mermelada de tocino es lo suficientemente larga como para escribir un libro. En pocas palabras, puedes untarlo sobre tostadas o sándwiches, usarlo como condimento en ensaladas, carnes a la parrilla y verduras asadas, ¡o usarlo como salsa de queso en embutidos!
¿Cuánto tiempo dura la mermelada de tocino en el frigorífico?
La mermelada de tocino se puede conservar en el frigorífico de 2 a 4 semanas. Simplemente use un recipiente hermético y seguro. Si sabes que no usarás la mermelada de tocino dentro de 4 semanas, congélala en un recipiente apto para congelador por hasta 6 meses.
¿Puedes comprar mermelada de tocino ya preparada?
También deberías poder encontrar mermelada preparada en la mayoría de los lugares. Amazonas!
¿Cuánto dura la mermelada de tocino casera?
La mermelada de tocino casera durará semanas en el refrigerador y meses si se congela de manera segura. Por razones de seguridad alimentaria, recomiendo utilizar un frigorífico o un congelador. Entonces, si regalas mermelada de tocino, recuerda incluir una nota de almacenamiento. 😉
¿Por qué mi mermelada de tocino está líquida?
Es posible que la mermelada de tocino esté líquida, ya que es necesario cocinarla por más tiempo para reducir el líquido. Déjalo hervir a fuego lento y luego retira la mermelada del fuego. Se espesará aún más a medida que se enfríe.
instrucciones
- En una sartén grande a fuego medio-alto, cocina el tocino hasta que esté dorado y crujiente. Dependiendo del tamaño de su molde, es posible que deba hacer esto en dos o tres tandas.
- Escurrir el tocino cocido sobre toallas de papel y reservar.
- Vierta toda la grasa de tocino de la sartén, dejando una o dos cucharadas restantes.
- A fuego medio-bajo, saltee las cebollas y el ajo en la grasa del tocino durante uno o dos minutos, hasta que estén transparentes.
- Agregue vinagre de sidra de manzana, azúcar morena, jarabe de arce, melaza, espresso, hojas de tomillo, whisky, pimienta de cayena y espresso en polvo.
- Sube el fuego a alto y luego cocina los ingredientes durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
- Apague el fuego, agregue el tocino y mezcle todo.
- Si usa una olla, agregue la mezcla a la olla y cocine a fuego alto, sin tapar, durante cuatro a cuatro horas y media, o hasta que la mezcla esté espesa y brillante. Recuerda revolver ocasionalmente durante el proceso de cocción. Si la mermelada se seca demasiado, simplemente agregue una cucharada o dos de agua.
- Si cocina en la estufa, colóquelo en una olla mediana o en una olla alta y cocine a fuego medio-bajo durante cuatro a cuatro horas y media, o hasta que la mezcla esté espesa y brillante. Revuelva ocasionalmente durante la cocción. Si la mezcla se vuelve demasiado seca, simplemente agregue una cucharada o dos de agua como se indicó anteriormente.
- Luego coloque la mermelada en el procesador de alimentos y presione hasta que esté picada en trozos grandes.
- Divida la mermelada en frascos (dos frascos de 6 onzas o tres frascos de 4 onzas) y déjela enfriar a temperatura ambiente antes de taparla.
- Pon algo en el frigorífico. Puedes guardar tu mermelada de tocino casera en el refrigerador hasta por un mes. Así que asegúrate de escribir la fecha en que los hiciste en el frasco.
Observaciones
Receta adaptada de comida seria. Esta receta fue publicada originalmente el 6/2011 por Jaclyn. Notas y fotografías actualizadas el 07/2023.
Información nutricional:
Producir: 12
Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porcion:
Calorías: 322Grasa total: 13gÁcidos grasos saturados: 5gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 8gColesterol: 37 mgSodio: 649 mgCarbohidratos: 38gFibra: 0gAzúcar: 35gProteína: 13g
*Tenga en cuenta que toda la información nutricional es sólo una estimación. Los valores varían según la marca. Por lo tanto, le recomendamos que los calcule usted mismo para lograr los resultados más precisos.
Diploma
Aunque pueda parecer extraño al principio, no hay ninguna razón por la que la mermelada de tocino esté mal vista.
Puedes servirlo como aperitivo o disfrutarlo en cualquier momento con cualquier comida y seguro que llamará la atención.
Sé que puedes comprar mermelada de tocino, pero ¿por qué perderte el emocionante y delicioso proceso de cocción?
¿Te encantan las recetas únicas como esta mermelada de tocino? Prepárese para pasar de escéptico a fanático con estos platos:
