Si eres amante de los sabores exóticos, no puedes perderte esta deliciosa receta de pollo al curry con coco fácil. Este platillo combina la exuberante mezcla de especias del curry con la dulzura y cremosidad del coco, creando un festín de sabores que no podrás resistir. En tan solo unos simples pasos, podrás sorprender a tus amigos y familiares con un plato lleno de aromas y texturas irresistibles. ¡Prepárate para deleitar tu paladar y descubrir una nueva forma de disfrutar del pollo con este fantástico pollo al curry con coco fácil!
El pollo al curry con coco más fácil que jamás puedas cocinar, una cena perfecta entre semana cuando el tiempo es esencial.
Pollo al curry con coco fácil
Estoy muy emocionada porque mi peque empieza el colegio esta semana. Es sorprendente lo rápido que crecen. Le prometí que no lloraría el día que la dejara en la escuela. Estoy escribiendo esto con mucha emoción ahora. Mi pequeño luchador está listo para enfrentarse al mundo solo. Les deseo lo mejor a todos los padres primerizos que envían a sus pequeños a la escuela este mes y que todos disfrutemos los frutos de nuestro trabajo.
La receta de pollo al curry con coco de hoy está inspirada en el regreso a clases. Muchos padres ahora están pensando en cómo pueden compatibilizar las jornadas escolares con el trabajo y, al mismo tiempo, volver a casa después de un largo día y todavía tener que cocinar una buena comida familiar. Este mes compartiré recetas sencillas o principalmente platos de mi familia y espero que ayude a alguien aquí también. El primero de la serie revival es un sencillo plato de pollo al curry con coco. Los platos de curry generalmente son bienvenidos en todos los hogares y algunas familias incluso piden curry para llevar una vez a la semana.
Este sencillo pollo al curry con coco solo tomó unos cuarenta minutos para prepararse y fue un éxito entre la familia. También es muy saludable cuando se consume con moderación. Conoces los ingredientes que agregas a la comida y puedes prepararla según tus necesidades dietéticas. ¿Quién necesita un curry para llevar cuando puedes preparar el tuyo propio? Para este sencillo plato de pollo al curry con coco, decidí usar cuartos de pollo con hueso en lugar de pechugas de pollo. Yo los corté en trozos pequeños para que le fuera más fácil a mi peque.
Puedes usar cualquier parte de pollo para esta receta de curry, pero recomiendo optar por un pollo tierno para acelerar el tiempo de cocción. Recuerda, el objetivo no es pasar mucho tiempo en la cocina, sino preparar una comida sabrosa y deliciosa, que a su vez te brinde la oportunidad de pasar tiempo de calidad con tu familia. Tengo que parar ahora y empezar a cocinar.
Ingredientes
Cortar 500 g de cuartos de pollo en trozos pequeños y lavarlos. (Cualquier otra parte de pollo también sería suficiente)
400 g de leche de coco
1,5 cucharaditas de curry en polvo
Sal
1 cucharadita de caldo de pollo en polvo
200-300 ml de agua o caldo de pollo
3 pimientos mixtos, picados (tatashe), opcional (reemplazar con vegetales mixtos)
1 cucharadita de hojuelas de chile/pimienta de cayena (úsela como desee)
1 cebolla pequeña, picada
4 dientes de ajo, picados
1 cucharada de puré de tomate
2 cucharadas de aceite vegetal (alternativamente aceite de oliva)
2 cucharadas de harina o 1 cucharada de maicena
Aquí se explica cómo hacer este pollo al curry con coco fácil
Mariné mi pollo durante la noche con sal, curry, chile y especias para que el pollo sepa bien al cocinarlo y se cocine más rápido. Puedes saltarte este paso y pasar directamente a cocinar.
Coloca una sartén a fuego medio, agrega aceite vegetal y calienta por unos 2 minutos. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe durante unos 5 minutos. Asegúrate de que se cocine a fuego lento. No dejes que se quemen las cebollas, especialmente los ajos.
Luego agregue los trozos de pollo a la cebolla y el ajo y revuelva durante unos 2 minutos.
Añade el curry, el puré de tomate, el caldo en polvo, los chiles y la sal al pollo, añade 200 ml de agua/caldo, revuelve bien y cocina durante 8-10 minutos.
Agrega los pimientos picados a la sartén y revuelve. Déjelo cocinar por uno o dos minutos más.
Agrega leche de coco al pollo, revuelve y cocina a fuego medio por otros 5 minutos.
Si la salsa tiene una consistencia ligera en este punto, puedes espesarla un poco o simplemente seguir cocinando hasta que la salsa se reduzca. Agregue 2 cucharadas de agua a una cucharada de harina y mezcle hasta obtener una masa sin grumos. Agréguelo a la salsa y revuelva, la sopa comenzará a espesarse en este punto, pero recuerde: desea que la salsa tenga un espesor entre ligero y espeso. Se lo serví a mi pequeño antes de espesar la sopa y quedó muy bueno para comer. Agregar espesante es solo una preferencia personal.
Retire la salsa del fuego y sírvala caliente con arroz basmati cocido y un poco de pan naan. La receta de mi pan naan se publica a veces al mes. Gracias por seguir con mi cocina activa y feliz mes nuevo a todos ustedes.
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¿Ves lo fácil que es hacer esta receta de pollo al curry? Me encantaría ver qué cocinaste con nuestra receta. No olvides etiquetar a @myactivekitchen Instagram, Facebook o simplemente envíame un correo electrónico. Nos vemos en mi próxima publicación
Pollo al curry con coco fácil – Preguntas frecuentes
¿Qué es el pollo al curry con coco?
El pollo al curry con coco es una deliciosa receta que combina el sabor exótico del curry con la suavidad y dulzura del coco. Es un plato popular en la cocina asiática y se ha extendido por todo el mundo debido a su increíble sabor y facilidad de preparación.
¿Cuáles son los ingredientes necesarios?
Para preparar pollo al curry con coco necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kilogramo de pechugas de pollo cortadas en trozos
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 lata de leche de coco
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo se prepara?
A continuación, te explicamos los pasos para preparar esta deliciosa receta:
- En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo picados, y cocínalos hasta que estén dorados.
- Añade el pimiento rojo y cocina por unos minutos.
- Agrega la pasta de curry rojo y mezcla bien.
- Añade los trozos de pollo y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados.
- Vierte la leche de coco en la sartén y deja que la mezcla hierva.
- Agrega el comino en polvo, el cilantro en polvo, la sal y la pimienta.
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que el pollo esté tierno.
- Sirve caliente y disfruta de una explosión de sabores.
¿Cuáles son las variaciones posibles?
Existen muchas variaciones posibles para el pollo al curry con coco. Algunas ideas incluyen agregar verduras como zanahorias, papas o espinacas, o sustituir el pollo por camarones, tofu o incluso vegetales para una opción vegetariana o vegana. Además, puedes ajustar la cantidad de pasta de curry según tu preferencia de picante.
¿Con qué se puede acompañar?
El pollo al curry con coco se puede acompañar con arroz blanco, arroz jazmín o fideos de arroz para absorber la deliciosa salsa de curry. También puedes servirlo con pan naan tradicional o pan de ajo para disfrutar de una experiencia completa.
Referencias:
