sopa de ewdu

Ewedu, también conocida como molokhia u hojas de yute, es otra sopa popular nigeriana que a menudo se come con guiso nigeriano como el estofado de buka o el gbegiri. La sopa suele servirse con fufu, garri o amala. sopa de ewdu Es similar a la sopa de okra debido a su viscosidad, pero la consume principalmente la tribu yoruba en Nigeria.

Aprende a hacer esta clásica sopa yoruba con hojas de yute frescas o congeladas y cómo conservarla con esta receta.

receta de ewedu

Hoy les cuento cómo cocinar ewedu congelado, ya que este es el estilo en el que más confío aquí en el Reino Unido. He usado y cocinado las hojas frescas en el pasado, pero son escasas, de lo contrario tendría que esperar una cierta cantidad de días para que la tienda las tenga en stock.

La Molokhia congelada es tan buena, si no mejor, que las frescas que tenemos aquí. Más importante aún, está disponible y es muy asequible. Se macera bien (alta viscosidad) sin necesidad de añadir potasa, también conocida como kaun en yoruba.

El proceso de cocción de vegetales frescos y congelados es similar y lo guiaré a través del proceso. Te alegrará saber que no necesitas un ijabe, el pequeño batidor de cocina que se utiliza para batir y picar. La batidora está a la altura, manos a la obra.

¿Qué es Ewedu y por qué te encantará?

• Ewedu, también llamado hojas de yute. en inglés es un tipo de verdura de hoja (Corchorus olitorius) que se encuentra en las regiones tropicales y subtropicales del mundo como África.

• Es rápido y fácil de preparar y no requiere conocimientos especializados.

• Es un plato abundante y delicioso y, cuando se prepara correctamente, tiene cierta viscosidad, como la okra.

• Las hojas de yute son muy nutritivas y tienen muchos beneficios para la salud.

• Descripción rápida de estas hojas verdes extremadamente ricas en nutrientes.

Ingredientes

Ewedu congelado: La variedad que uso ya está mezclada, pero a veces está disponible sin mezclar.

cangrejos molidos

Egusi (semillas de melón molidas) Esto es opcional

Irú (Algarroba) Si estás leyendo esto desde Nigeria, es posible que tengas acceso al Iru Pete, que tradicionalmente se añade a la sopa. Para nosotros en la diáspora tenemos principalmente a Iru Woro y funciona de la misma manera.

Sal

Caldo en polvo

Equipo necesario

Una olla de tamaño mediano

batidor de mano o cucharón

Tazón pequeño para mezclar

Preparación

• Enjuague las algarrobas cuando utilice Iru Woro.
• Mezcla 1 cucharada de agua con el melón molido hasta formar una pasta. Luego dejar de lado

Cómo cocinar sopa Ewedu fresca

hojas de yute frescas: Si usa hojas frescas, retire las hojas de yute del tallo. Enjuágalo, asegúrate de que esté libre de arena y mételo en una licuadora.

Agregue un poco de agua para que sea más fácil de mezclar y haga puré hasta que quede espeso, o haga puré si prefiere esa consistencia. Consejo: Agregue aproximadamente 1 taza de agua para mezclar de 4 a 5 tazas de ewedu bien compactado. Demasiada agua impediría el crecimiento de las verduras.

Coloca las verduras mixtas en una olla y coloca a fuego medio bajo. Agrega la pasta de melón en trozos, cocina y cocina por unos 2 minutos.

Revuelva la sopa y rompa los trozos de melón en la sopa con el dorso de la cuchara. Agregue los cangrejos molidos, la sal y el caldo en polvo y revuelva.

Cocine por otros 3 minutos, pruebe y ajuste las especias en consecuencia.

Cómo cocinar sopa Ewedu congelada

Descongelar la molokhia congelada.: Puedes utilizar la función de descongelación de tu microondas o remojar las verduras congeladas en agua tibia mientras aún están en la bolsa. Otra forma de descongelar las hojas de yute congeladas es dejarlas en el frigorífico durante la noche.

Cocinar: Coloque una sartén a fuego medio-bajo, agregue ¾ de taza de agua y déjela hervir suavemente durante aproximadamente un minuto (esto supone que está cocinando 400 g de hojas de yute congeladas). Luego agregue la pasta de melón en trozos al agua hirviendo y luego las semillas de algarroba lavadas.

No revuelvas ya que quieres que el melón se endurezca un poco. Cocine a fuego medio durante unos 2 minutos, revolviendo y rompiendo los grumos de egusi con el dorso de la cuchara.

Agrega el Ewedu descongelado a la olla y revuelve. Agregue los cangrejos molidos, la sal y el caldo en polvo, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos. Pruebe y sazone al gusto.

Retirar inmediatamente del fuego y servir con la sopa nigeriana de su elección.

como servir

El ewedu se sirve tradicionalmente con sopas como estofado de ternera, estofado de pollo, estofado de pescado o estofado de buka y luego se acompaña con un sorbo de su elección. Las golondrinas populares con las que puedes servirlo incluyen fufu, eba o amala.

Para una experiencia abula, también puedes servir esta sopa verde con gbegiri.

Instrucciones de almacenamiento

En el refrigerador: Ewedu se puede conservar en el frigorífico a la temperatura adecuada hasta por 3 días. Asegúrate de que esté completamente frío y guárdalo en un recipiente hermético. Prefiero guardarlo en la parte trasera del frigorífico.

Congelador: Deje que se enfríe y transfiéralo a una bolsa Ziploc o a un recipiente hermético y guárdelo en el congelador hasta por 3 días.

Para calentar: Simplemente calentar en el microondas durante unos 30 segundos a 1 minuto, dependiendo de la cantidad. El Ewedu cocido congelado se puede recalentar congelado en el microondas. Alternativamente, descongelar durante la noche en el refrigerador y calentar en el microondas si es necesario.

preguntas frecuentes

¿Dónde puedo comprar hojas de yute? Ewedu está disponible en muchos mercados nigerianos. Si vives en la diáspora, debes consultar tus tiendas africanas o asiáticas locales. Dependiendo de dónde viva, es posible que las hojas frescas no estén disponibles, pero la mayoría ofrece hojas congeladas, generalmente llamadas molokhia.

¿Puedo hacer avanzar esto?

Sí tu puedes. El Ewedu cocido se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 días.

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sopa de ewdu

Ewedu, también conocida como molokhia u hojas de yute, es otra sopa popular nigeriana que a menudo se come con guiso nigeriano como el estofado de buka o el gbegiri. La sopa suele servirse con fufu, garri o amala. Aprende a hacer esta clásica sopa yoruba con hojas de yute frescas o congeladas y cómo conservarla con esta receta.

Tiempo de preparación5 protocolo mín.

hora de cocinar5 protocolo mín.

Tiempo Total10 protocolo mín.

Curso: Guarnición, sopa

Cocina: africanos, nigerianos

Palabra clave: Sopa ewedu, yute, molokhia

Porciones: 2 tazas

Autor: Una broma

Ingredientes

• 400 GRAMO oveja congelada La variedad que uso ya está mezclada, pero a veces está disponible sin mezclar.
• ½ cucharada cangrejos molidos
• 2 cucharada egusi semillas de melón molidas, esto es opcional
• 2 cucharada Irú goma de algarrobo
• ½ TL Sal
• 1 TL Caldo en polvo

instrucciones

Preparación

• Enjuague las algarrobas cuando utilice Iru Woro.

• Mezcla 1 cucharada de agua con el melón molido hasta formar una pasta. Luego dejar de lado

Cómo cocinar sopa Ewedu fresca

• Hojas de yute frescas: Si usa hojas frescas, retire las hojas de yute del tallo. Enjuágalo, asegúrate de que esté libre de arena y mételo en una licuadora. Agregue un poco de agua para que sea más fácil de mezclar y haga puré hasta que quede espeso, o haga puré si prefiere esa consistencia. (Consejo: agregue aproximadamente 1 taza de agua para mezclar de 4 a 5 tazas de ewedu bien compactado. Demasiada agua impediría el crecimiento de las verduras.)

• Coloca las verduras mixtas en una olla y coloca a fuego medio bajo. Agrega la pasta de melón en trozos, cocina y cocina por unos 2 minutos. Revuelva la sopa y rompa los trozos de melón en la sopa con el dorso de la cuchara. Agregue los cangrejos molidos, la sal y el caldo en polvo y revuelva.

• Cocine por otros 3 minutos, pruebe y ajuste las especias en consecuencia.

Cómo cocinar sopa Ewedu congelada

• Descongelar la Molokhia congelada: Puedes utilizar la función de descongelación de tu microondas o remojar las verduras congeladas en agua tibia mientras aún están en la bolsa. Otra forma de descongelar las hojas de yute congeladas es dejarlas en el frigorífico durante la noche.

• Cocinar: Coloque una sartén a fuego medio-bajo, agregue ¾ de taza de agua y déjela hervir suavemente durante aproximadamente un minuto (esto supone que está cocinando 400 g de hojas de yute congeladas). la goma de algarroba lavada.

• No revuelvas ya que quieres que el melón se endurezca un poco. Cocine a fuego medio durante unos 2 minutos, revolviendo y rompiendo los grumos de egusi con el dorso de la cuchara.

• Agrega el Ewedu descongelado a la olla y revuelve. Agregue los cangrejos molidos, la sal y el caldo en polvo, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos. Pruebe y sazone al gusto.

• Retirar inmediatamente del fuego y servir con la sopa nigeriana de su elección.

Observaciones

Instrucciones de almacenamiento
En el refrigerador: Ewedu se puede conservar en el frigorífico a la temperatura adecuada hasta por 3 días. Asegúrate de que esté completamente frío y guárdalo en un recipiente hermético. Prefiero guardarlo en la parte trasera del frigorífico.
Congelador: Deje que se enfríe y transfiéralo a una bolsa Ziploc o a un recipiente hermético y guárdelo en el congelador hasta por 3 días.
Para calentar: Simplemente calentar en el microondas durante unos 30 segundos a 1 minuto, dependiendo de la cantidad. El Ewedu cocido congelado se puede recalentar congelado en el microondas. Alternativamente, descongelar durante la noche en el refrigerador y calentar en el microondas si es necesario.