El Egusi Elefo Meta, o también conocido como Efo elegusi, es un plato tradicional africano lleno de sabor y textura. Esta deliciosa receta es famosa en países como Nigeria y Ghana, y se ha ganado un lugar especial en los corazones de los amantes de la cocina africana en todo el mundo. El Egusi Elefo Meta combina la riqueza de las semillas de melón conocidas como «egusi» con una variedad de deliciosas verduras para crear un plato que deleitará tus papilas gustativas y te transportará a la esencia misma de África. Descubre los secretos detrás de esta increíble receta y déjate seducir por su autenticidad y sabor.
Mis padres de Nigeria fueron mis invitados y mi cocina era un hervidero de actividad. ¿Sabes por qué? Prometí preparar comidas diferentes todos los días durante una semana, especialmente sopas nigerianas. yo lo hice Sopa efo elegusi el segundo día y fue popular entre todos. Usé tres tipos de hojas de vegetales para cocinar esta sopa de Egusi y una de ellas son mis hojas favoritas, las hojas de Uziza. Si me has seguido en esta plataforma sabrás que estoy obsesionada con esta hoja vegetal.
La sopa egusi se cocina tradicionalmente con un tipo de hoja vegetal, a saber, hojas de agua, hojas amargas u hojas de ugu. Esta receta nació del amor jejeje, es broma, me sobraron espinacas y col rizada la última vez que hice efo riro pero, para ser honesto, se puso mucho amor en cocinar esta sopa de egusi. No necesariamente tienes que usar tres tipos de hojas de vegetales, pero sería bueno que recogieras hojas de Uziza y usaras otra hoja de vegetal de tu elección.
El sabor aromático de las hojas de Uziza eleva la sopa de cero a cien. Es impresionante. Si has probado mi Ace-Efo-Riro aquí, entenderás de lo que estoy hablando. Elaborada con los ingredientes más simples, esta sopa Egusi estuvo a la altura de las expectativas.
Ok chicos, hagamos esto. Coge tu sartén y tu delantal y pongámonos a cocinar. Para ser honesto, no medí ninguno de los ingredientes utilizados, así que tengan paciencia si los ingredientes enumerados no son exactos.
Ingredientes
11/2 tazas de melón molido
350 g de espinacas picadas
250 g de col rizada picada
1-2 puñados de Uziza, picada
2-3 cucharadas de aceite de palma (cuchara para servir)
1Envoltura de semillas de algarroba
Sal
caldo de carne
Pescado ahumado
Varios tipos de carnes y despojos (shaki, ponmo, hígado, pulmón)
Mezcla de pimientos (tatashe, ata rodó y cebolla)
Agua
Cómo cocinar Efo Elegusi
Enjuagar y escurrir las verduras. Si desea utilizar verduras congeladas, déjelas descongelar antes de usarlas. Exprime el exceso de agua y reserva.
Lave y enjuague varias carnes. Si quieres utilizar despojos, lo mejor es hervirlos primero solo con agua y un poco de sal durante unos 12 minutos para eliminar la sangre. Luego enjuague y deje hervir, agregando sal, especias y cebolla hasta que esté suave. Reserva el caldo para la sopa egusi.
Ahora vayamos a la sopa. Antes de comenzar, un consejo rápido: use poca sal al cocinar sopa de egusi. Si el caldo de carne está bien condimentado, es posible que ya no sea necesario condimentar la sopa. Si debes usar sal, agrégala a la sopa al final. La sopa Egusi tiene la propiedad de absorber la sal, y si no tienes cuidado, la sopa sabe como si estuviera cocida con agua de mar.
Agrega agua tibia al melón molido hasta que se forme una pasta.
Coloca una ollita a fuego medio, agrega aceite de palma, calienta hasta que esté caliente y agrega la cebolla picada.
Agrega la pasta de melón, reduce el fuego y continúa revolviendo hasta que se formen grumos. Vigila que no se queme ni se pegue al fondo de la olla.
Agrega la mezcla de pimientos al egusi (melón) frito y revuelve, agrega caldo o agua para aligerar la sopa. Agrega la carne cocida y mezclada y déjala cocinar durante unos 15 minutos. Asegúrate de revolver ocasionalmente. Agregue la goma de algarroba y cocine a fuego lento durante otros 5 a 10 minutos, verifique la sal y las especias y agregue al gusto, rompa el pescado ahumado en la sopa y revuelva suavemente para que el pescado no se rompa.
Agrega las verduras a la sopa de egusi y revuelve hasta que estén bien incorporadas a la sopa de egusi. Agrega agua si es necesario, revisa la sal y los condimentos y ajusta al gusto.
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¿Qué es Egusi Elefo Meta (Efo elegusi)?
Egusi Elefo Meta, también conocido como Efo elegusi, es un plato popular en la cocina nigeriana. Se prepara con semillas de melón molidas y diversas verduras para crear una deliciosa y nutritiva sopa. Es un elemento básico en la dieta de muchas tribus en Nigeria y se ha extendido a otras partes del mundo debido a su sabor único y su valor nutritivo.
¿Cómo se prepara Egusi Elefo Meta?
La preparación de Egusi Elefo Meta implica varios pasos simples. Aquí tienes una receta básica para preparar este delicioso plato:
- En primer lugar, toma las semillas de melón y muélelas hasta obtener un polvo fino. Puedes hacerlo utilizando un molinillo de café o un procesador de alimentos.
- Calienta una sartén grande a fuego medio y añade un poco de aceite vegetal.
- Añade cebolla picada y ajo a la sartén y sofríe hasta que estén dorados.
- Agrega carne (preferiblemente de res o pollo) cortada en trozos pequeños a la sartén y cocínala hasta que esté tierna.
- Añade las verduras de tu elección. Las espinacas son las más comunes, pero también puedes utilizar hojas de amaranto u otras verduras verdes.
- Es el momento de añadir el polvo de melón previamente molido. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos para permitir que los sabores se mezclen adecuadamente.
- Sirve caliente con fufu, arroz o cualquier otro acompañamiento de tu elección.
Beneficios nutricionales de Egusi Elefo Meta
Egusi Elefo Meta es un plato increíblemente nutritivo. Las semillas de melón son una excelente fuente de proteínas, fibra, grasas saludables, hierro, magnesio y zinc. También contienen antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres en el cuerpo.
Las verduras utilizadas en este plato también aportan una gran cantidad de nutrientes esenciales, como vitaminas y minerales, que son beneficiosos para la salud general.
Conclusión
Egusi Elefo Meta es un plato tradicional nigeriano que ofrece una combinación deliciosa de sabores y una abundancia de nutrientes. Ya sea que estés buscando probar nuevos platos o simplemente quieras mejorar tu dieta, esta sopa es definitivamente una excelente opción. Pruébala y descubre por qué es tan popular en Nigeria y en todo el mundo.
