La mejor receta de filete a la parrilla jugoso

Fillete a la parrilla Es uno de los mejores platos del verano. Es la comida perfecta cuando quieres pasar tiempo al aire libre con amigos y familiares. ¡Esto puede estar listo en menos de 1 hora!

Filete a la parrilla perfecto

filete a la parrilla Es una experiencia muy gratificante y por eso sigo volviendo a ella. La ternura de la carne y los sabores jugosos son difíciles de resistir. Mi familia siempre exige más.

Elegir el mejor corte de carne para asar

Cuando se trata de asar el bistec perfecto, es importante elegir el corte de carne adecuado. Si bien el solomillo, el solomillo y el chuck eye son platos populares, también vale la pena considerar otros cortes como el chuletón o el filete de lomo para agregar un toque único a su experiencia a la parrilla.

Un consejo importante a tener en cuenta al elegir un corte de carne: busque carne bien veteada y de un color rojo intenso y brillante, que indica frescura y calidad. Para evitar llamas no deseadas en la parrilla, asegúrese de quitar el exceso de grasa del bistec antes de asarlo. Además, no dude en pedirle recomendaciones o ayuda a su carnicero local si no está seguro de cuál es el corte correcto.

Crea tu marinada

Centrarse en tres componentes clave: Ácido, aceite y especias.. Los ácidos como el vinagre o el jugo de cítricos eliminan la dureza, mientras que el aceite añade riqueza. Durante el proceso de marinado, las especias penetran en la carne y le dan todo su sabor.

Para esta receta, refrigeré mi bistec marinado durante unos 40 minutos para permitir que los sabores penetren en la carne. Eso sí, ten en cuenta que el tiempo de marinado influye notablemente en el resultado final. En general, las piezas más finas requieren menos tiempo, mientras que las más gruesas requieren más tiempo para absorber los sabores.

Para completar su deliciosa cena de bistec, combine este bistec a la parrilla con el clásico puré de papas o ensalada César, ya que realmente deleitarán al público. Las verduras asadas también son siempre una buena opción con tus filetes. Estas combinaciones son increíblemente nutritivas.

Punto de cocción del filete a la parrilla

El grado de cocción del bistec puede determinarse por la temperatura y el color del bistec, siendo «poco cocido» el menos cocido y «bien cocido» el bistec cocido por más tiempo sin enrojecimiento. Puedes asar tu bistec al nivel deseado. Medio cocido es el punto de cocción más popular para los filetes.

• Casi nunca: Cuando se calienta a una temperatura interna de 125°F, el bistec tiene un centro rosa brillante y una textura húmeda. Enrojecimiento pronunciado en el medio.
• Medio cocido: Con una temperatura interna de 130-135°F, el bistec tiene un centro cálido de color rosa rojizo, una corteza ligeramente más pronunciada y una jugosidad excelente.
• Medio: A 135-145°F, el bistec tendrá un centro rosado cálido con menos enrojecimiento y una textura más firme, así como una corteza más desarrollada.
• Medio-bueno: Cuando se calienta a 145-155°F, el bistec tiene un color marrón grisáceo con un centro ligeramente rosado y es menos jugoso que las opciones anteriores.
• Bien hecho: Si la temperatura interna es de 155°F o más, el bistec no tendrá un color rosado, será marrón grisáceo por todas partes y estará algo seco con una corteza distintiva.

Ingredientes para preparar bistec a la parrilla

• Rib-eye o filetes de lomo: Usar filetes de chuletón o filetes de lomo es una buena idea para los filetes a la parrilla debido al alto contenido de veteado, lo que da como resultado un filete más jugoso y sabroso. También es un corte versátil que se puede preparar en una variedad de niveles de cocción, desde poco hecho hasta bien cocido.
• Para la marinada de bistec: Yo uso ajo, aceite de oliva, salsa de soja, vinagre balsámico, salsa inglesa, mostaza de Dijon y miel. La combinación de estos ingredientes le da al bistec a la parrilla un sabor y una profundidad increíbles.
• sal marina: Estos tienen gránulos más grandes, así que asegúrese de usar una cantidad menor si desea usar sal de mesa.
• Especias: Cebolla en polvo, pimentón ahumado, pimienta negra recién molida.

Cómo preparar bistec a la parrilla

• Mezcle el ajo, el aceite de oliva, la salsa de soja, el vinagre balsámico, la salsa inglesa, la mostaza de Dijon y la miel en un bol.
• Agrega pimienta negra, sal marina, cebolla en polvo y pimentón ahumado.
• Unte los filetes con la marinada y guárdelos en el refrigerador durante 30 a 40 minutos.
• Ase los filetes durante 4-5 minutos por cada lado hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
• Deje reposar los filetes durante 5 minutos antes de servir.
• Sirva con sus guarniciones favoritas. ¡Disfrutar!

Consejos útiles a tener en cuenta al asar filetes

1. Asegúrese de precalentar su parrilla a la temperatura correcta antes de comenzar.
2. Para obtener un bistec tierno a la parrilla, asegúrese de que esté a temperatura ambiente antes de colocarlo en la parrilla.
3. Mantenlo simple. No sazones demasiado el bistec.
4. Contrariamente a la creencia popular, darle la vuelta al bistec varias veces puede dar como resultado un bistec cocido de manera más uniforme. La clave está en darle la vuelta con cuidado para que se conserve el jugo.
5. Deje reposar el bistec durante unos 5 minutos después de sacarlo de la parrilla. Esto redistribuye los jugos, dando como resultado un bistec más tierno y jugoso.

preguntas frecuentes

¿Qué servir con bistec a la parrilla?

Elige la guarnición perfecta para servir Fillete a la parrilla Es una cuestión de gusto personal y de la ocasión. Con tantas opciones disponibles, las posibilidades son infinitas. Las guarniciones populares incluyen verduras asadas como espárragos o calabacines, puré de patatas, ensalada César, maíz asado, judías verdes, patatas al horno, zanahorias glaseadas con miel, ensalada de rúcula y muchos más. No tengas miedo de ser creativo y experimentar con diferentes guarniciones para encontrar la combinación perfecta para tu bistec a la parrilla.

¿Cuánto tiempo se tarda en asar un bistec?

Como regla general, el tiempo de cocción de un bistec depende del grosor de la pieza, el calor de la parrilla y el nivel de cocción deseado. Una pieza más delgada tardará menos en cocinarse que una pieza más gruesa y se cocinará más rápido a fuego más alto que a fuego más bajo. Una pauta general para un bistec de 1 pulgada de grosor es usar fuego alto durante 3 a 4 minutos por lado para que esté medio cocido, de 4 a 5 minutos por lado para que esté medio cocido y de 5 a 6 minutos por lado para que esté medio cocido. ”freír.

¿A qué temperatura se debe asar un bistec?

Al asar filetes, es importante comenzar con una superficie de parrilla súper caliente. Apunte a una temperatura de alrededor de 500 grados para dorar el bistec a la perfección. Una vez que haya alcanzado una buena temperatura para dorar, puede bajar la temperatura y continuar asando a fuego más bajo hasta que el bistec haya alcanzado el punto de cocción deseado.

Para bistecs poco cocidos, busque una temperatura interna de aproximadamente 120 grados Fahrenheit (aproximadamente 60 C). Para filetes de tamaño mediano, trate de alcanzar una temperatura de 145 °F (aproximadamente 60 °C). Si prefiere el bistec cocido a medio cocido, asegúrese de que la temperatura interna sea de alrededor de 140 °F (60 °C). Para bistecs a medio cocer, apunte a 150 grados F. Y si le gusta el bistec bien cocido, apunte a una temperatura interna de alrededor de 160 grados F.

¿Qué le pones a un bistec para asar?

Para mi adobo de bistec, utilicé ajo, aceite de oliva, salsa de soja, vinagre balsámico, salsa inglesa, mostaza de Dijon, miel, pimienta negra, sal marina, cebolla en polvo y pimentón ahumado.

Además, puedes experimentar con diferentes adobos o aderezos para agregar aún más sabor a tu bistec. Al asar, considere agregar un poco de mantequilla o un chorrito de aceite de oliva al bistec para mantenerlo húmedo y realzar el sabor.

La clave para un delicioso bistec a la parrilla es mantenerlo simple y dejar que brillen los sabores naturales de la carne. Así que no te excedas con demasiadas especias y confía en la calidad de la carne para conseguir una comida deliciosa.

Variaciones de especias para probar

Hay varias opciones que puedes probar si quieres otros condimentos.

• Condimento de pimienta y limón: Nada supera a un bistec picante y delicioso. Esto no sólo es diferente de lo habitual, sino que también es delicioso.
• chimichurri: Cubra su bistec con un poco de salsa chimichurri para obtener el mejor sabor.
• Condimento para carne asada: Mi marinada clásica de carne asada consiste en jugo de lima o naranja, ajo, cebolla, cilantro, comino, chile en polvo y un toque de vinagre o salsa de soja para darle profundidad. Agrega mucho sabor a la comida.
• Condimento tex-mex: Una mezcla de sal kosher, chile en polvo, comino, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón y orégano. Esto funciona particularmente bien con un filete de falda o un filete de falda.
• Utilice sal y pimienta: A veces las especias más simples son las mejores. Sazone generosamente su bistec con sal marina gruesa y pimienta negra recién molida para darle un sabor clásico.

Consejos de almacenamiento y recalentamiento

Cómo almacenar bistec a la parrilla

Para almacenar filetes a la parrilla, primero debe dejar reposar el filete durante al menos 10 minutos después de asarlo para que los jugos de la cocción se distribuyan por toda la carne. El resultado es un bistec más jugoso y sabroso. Después de reposar, debes guardar el filete adecuadamente para mantenerlo fresco. El mejor método es envolverlo bien en plástico o papel de aluminio. Esto evita que entre aire en el bistec, lo que puede provocar que se seque. Luego, coloque el filete envuelto en un recipiente hermético o en una bolsa ziplock. Esto también evita que entre aire y cause daños.

¿Cuánto tiempo duran los filetes a la parrilla en el frigorífico?

El bistec a la parrilla durará entre 3 y 4 días en el refrigerador. Para una calidad óptima, se recomienda consumir el filete sobrante entre 1 y 2 días después de cocinarlo.

Cómo recalentar un filete a la parrilla

La mejor forma de recalentar el bistec a la parrilla es utilizar un horno o una parrilla. Primero, precalienta tu horno o grill a unos 175°C. Luego, saca el bistec del refrigerador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos para reducir la diferencia de temperatura entre el bistec y la fuente de calor.

Una vez que el bistec haya alcanzado la temperatura ambiente, colóquelo en una bandeja para hornear o en una parrilla y caliéntelo lentamente en el horno o parrilla precalentado. Para un bistec a medio cocer, cocínelo durante unos 4-5 minutos por lado. Si te gusta un poco más cocido, aumenta el tiempo de cocción en consecuencia.

Asegúrese de verificar la temperatura del bistec con un termómetro para carnes antes de servir para asegurarse de que haya alcanzado una temperatura interna de 145 °F (63 °C). Ésta es la temperatura mínima segura para comer filetes.

¿Puedo congelar un bistec a la parrilla?

Si quieres conservar el bistec por más de un día, debes congelarlo. Envuelva bien el filete en papel de aluminio y guárdelo en un recipiente hermético o con cierre hermético. Ponlo en el congelador. El bistec congelado puede durar varios meses si se almacena adecuadamente.

Más recetas de carne para probar

• 4 8 onzas de filetes de costilla o lomo, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
• 2 clavos de olor Ajo Cortado
• 1/4 Taza aceite de oliva
• 1/4 Taza salsa de soja
• 1/4 Taza vinagre balsámico
• 1/4 Taza salsa Worcester
• 1 cucharada mostaza de Dijon
• 1 cucharada Miel
• 2 cucharilla pimienta negra recién molida
• 1 cucharilla sal marina
• 1 cucharilla Cebolla en polvo
• 1 cucharilla pimentón ahumado

• En un tazón mediano, mezcle el ajo, el aceite de oliva, la salsa de soja, el vinagre balsámico, la salsa inglesa, la mostaza de Dijon y la miel. Agrega pimienta negra, sal marina, cebolla en polvo y pimentón ahumado. Mezclar bien hasta que esté completamente combinado.

• Coloque los filetes en una bolsa ziplock grande o en un recipiente no reactivo. Vierta la marinada sobre los filetes, asegurándose de que queden cubiertos uniformemente. Sella la bolsa o recipiente y refrigera de 30 a 40 minutos.

• Precalienta tu parrilla a fuego alto durante 5 a 10 minutos. Mientras se precalienta el grill, saca los filetes del frigorífico y déjalos reposar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos.

• Una vez que la parrilla esté caliente, retire los filetes de la marinada y deje que escurra el exceso de marinada. Coloque los filetes en la parrilla y áselos por un lado durante 4-5 minutos hasta que aparezcan las marcas de la parrilla.

• Voltee los filetes y cocine a la parrilla durante 4 a 5 minutos más, hasta alcanzar el punto de cocción deseado (temperatura interna: 125-130 °F para medio cocido, 135-140 °F para medio).

• Retire los filetes de la parrilla y déjelos reposar en un plato durante unos 5 minutos antes de servir. Esto permite que el jugo se redistribuya y crea un filete tierno y jugoso.

• ¡Sirve los filetes perfectamente asados ​​con tus guarniciones favoritas y disfruta!

• Asegúrese de precalentar su parrilla a la temperatura correcta antes de comenzar.
• Para asegurarse de que el bistec no se ponga duro en la parrilla, asegúrese de que esté a temperatura ambiente antes de colocarlo en la parrilla.
• Mantenlo simple. No sazones demasiado el bistec.
• Evite voltear constantemente el bistec. En su lugar, déjelo cocinar sin tocar por un lado, volteándolo solo una vez.
• Deje reposar el bistec durante unos 5 minutos después de sacarlo de la parrilla. Esto permite que los jugos se redistribuyan, lo que da como resultado un bistec más tierno y jugoso.

Calorías: 651,5calorías | Carbohidratos: 13.1GRAMO | Proteína: 47,6GRAMO | Gordo: 45,7GRAMO | Ácidos grasos saturados: 16.1GRAMO | Grasa poli-insaturada: 3.1GRAMO | Ácidos grasos monoinsaturados: 25.3GRAMO | Colesterol: 137,9mg | Sodio: 1778.9mg | Potasio: 836mg | Fibra: 0,8GRAMO | Azúcar: 8.8GRAMO | Vitamina A: 302UI | Vitamina C: 2.9mg | Calcio: 54,8mg | Hierro: 5.7mg

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