Delicioso pastel de calabaza casero

¡Deliciosa tarta de calabaza casera que debes probar! El sabor es el equilibrio perfecto entre rica calabaza, especias y dulzura. Esta receta de pastel es increíblemente accesible incluso para los panaderos novatos.

regalo de acción de gracias

El pastel de calabaza es un postre navideño clásico. Tienen una textura cremosa y rica que los hace deliciosos. Si te encantan los sabores del otoño, debes probar esta receta esta temporada.

Nada dice «Feliz Día de Acción de Gracias» como el pastel de calabaza. El olor y el sabor de un pastel recién horneado trae recuerdos de familia, tradición y fiestas.

A medida que se acerca el Día de Acción de Gracias, es importante planificar con anticipación cómo ser un anfitrión maravilloso y perfecto. Además de mostrar tus habilidades como anfitrión metiendo un pavo en el horno, creando un bonito centro de mesa para la mesa y encontrando el vino perfecto para acompañarlo, hay una cosa en la que todos podemos estar de acuerdo; Pastel de calabaza!

¿De qué está hecho el pastel de calabaza?

• Puré de calabaza: Usé puré de calabaza enlatado. Es adecuada para esta receta porque contiene menos agua que las calabazas frescas.
• Azúcar moreno y blanco claro: Agrega azúcar para obtener un dulce sabor a caramelo.
• Huevos y yemas: mantiene el relleno unido y actúa como agente aglutinante mientras se enfría.
• Harina o maicena: Necesitarás un poco para espesar el relleno.
• Crema batida: La deliciosa crema hace que el relleno quede cremoso. También puedes batirlo y servirlo sobre el pastel para obtener un postre completo.
• Especias: Agrega canela, nuez moscada, jengibre molido, clavo molido y sal al gusto. También puedes utilizar especias para pastel de calabaza ya preparadas.
• Plato hondo para tarta: sirve como molde para pastel en el que se vierte el relleno. Puedes usar una base comprada en la tienda o hacer tu propia base casera.

Cómo hacer pastel de calabaza

Lo que hace que el Día de Acción de Gracias sea tan especial es la combinación de sabores que componen toda la comida, y el pastel de calabaza es uno de ellos, la proporción adecuada de especias.

Aquí tienes una receta de un pastel de calabaza sencillo pero delicioso para que el Día de Acción de Gracias de tus amigos o familiares sea muy especial. Es tan fácil de preparar que incluso los panaderos novatos podrán hornear este pastel.

• Precaliente el horno a 375 grados F.
• Mezclar el puré de calabaza, el azúcar, dos huevos, una yema, la nata, la canela, la nuez moscada, el jengibre, el clavo y la sal.
• Hornee durante 50 a 60 minutos o hasta que la masa esté a 2 pulgadas del borde y se tambalee ligeramente en el centro.
• Deje que el pastel se enfríe por completo antes de servir.
• Cubra con crema batida si lo desea.

Consejos para hacer pastel de calabaza

• I Utilice puré de calabaza enlatado., pero si lo prefieres también puedes hacerlo con calabaza fresca. Sin embargo, la calabaza fresca tiene un alto contenido de agua, lo que puede empapar el pastel. Si usa calabazas frescas, deberá colarlas o asarlas durante la noche para eliminar el exceso de agua.
• Si tu pastel de calabaza está demasiado líquido, Puedes agregar más huevos para mantenerlo unido..
• Deje que el pastel se enfríe completamente antes de colocarlo en el refrigerador. Él. Cuando no hace frío, el exceso de humedad sube a la superficie (mojadura).
• No lo hornees demasiado a una temperatura demasiado alta. Retire el pastel si todavía se tambalea en el medio. Hornear durante demasiado tiempo puede hacer que se vuelva aguado y se cuaje.
• Usa la sartén adecuada. Para una distribución uniforme del calor, recomiendo platos de vidrio para pasteles. También puedes observar el color de la corteza a través del cristal. Los moldes de aluminio también están bien, aunque el fondo puede empaparse ya que el metal delgado impide que el pastel se hornee de manera uniforme.

Preparación y almacenamiento de pastel de calabaza.

Es un postre delicioso para preparar con anticipación para el Día de Acción de Gracias. Puedes prepararlo con dos días de antelación y seguirá teniendo un sabor delicioso. Puedes guardarlo en el frigorífico o frigorífico si lo preparas con antelación.

Refrigerar: Cúbrelo con film transparente o papel de aluminio en el frigorífico. Curiosamente, puedes servirlo y disfrutarlo frío para no tener que recalentarlo. Si no te gusta demasiado frío, déjalo a temperatura ambiente durante una hora antes de comerlo.

Congelar: Después de cocinar, déjelo enfriar antes de congelarlo. Séllalo con film transparente y papel de aluminio y colócalo en el congelador. Cuando esté listo para comer, descongele el pastel en el refrigerador durante la noche o aproximadamente 12 horas antes de servir. No recomiendo descongelarlo en la encimera, ya que puede volverse empapado y no comestible.

Preguntas frecuentes sobre pastel de calabaza

¿Calabaza fresca o enlatada en pastel de calabaza?

Es importante tener en cuenta que esta receta requiere calabaza enlatada y no relleno de pastel de calabaza, que ya está sazonado. Dicho esto, puedes usar calabazas frescas (cocidas y en puré) o calabazas enlatadas (sin sabor) en esta receta. Sin embargo, debes tener en cuenta que el puré de calabaza casero suele contener más agua que la variedad enlatada, así que escúrrelo bien antes de usarlo.

¿Hay que hornear a ciegas la base del bizcocho?

Esta receta funciona tanto con masa de pastel fresca como horneada a ciegas.

¿El puré de calabaza es lo mismo que el relleno de pastel de calabaza?

No, no son lo mismo. El puré de calabaza es pulpa de calabaza 100% cocida y hecha puré sin especias. El relleno de pastel de calabaza, por otro lado, son los ingredientes premezclados del pastel de calabaza que ya han sido medidos y enlatados.

¿Cuánto dura el pastel de calabaza?/¿Es necesario refrigerar el pastel de calabaza?

El pastel de calabaza no tiene una vida útil prolongada porque contiene leche y huevos, que promueven el crecimiento bacteriano. El pastel de calabaza casero sin conservantes dura de 2 a 3 horas en la encimera. No se desanime por la corta vida útil; Puedes guardarlo en el frigorífico unos cuatro días y en el congelador un mes.

Cómo saber si el pastel de calabaza está listo

Puedes saber que tu pastel está listo por las siguientes señales:

• Bordes firmes con un centro tambaleante
• Relleno ligeramente inflado con corteza marrón
• Sumerja un palillo o la punta de un cuchillo entre el borde y el centro; debería salir limpio.
• 175 grados F en un termómetro instantáneo.

Observaciones:

1. Utilicé un molde para pastel hondo de aproximadamente 9 1/2 pulgadas de diámetro y 2 pulgadas de alto.
2. No mezcle demasiado la masa; Esto hará que la mezcla forme burbujas, y estas pequeñas burbujas serán visibles en el pastel cuando esté terminado.
3. Si la corteza se dora rápidamente, proteja los bordes de la corteza con papel de aluminio o un protector para masa de pastel para evitar que se doren demasiado.

Otros acompañamientos de Acción de Gracias:

• 1 puede 15 onzas de puré de calabaza
• 1/4 Taza azúcar moreno claro
• 1/2 azucar blanca
• 2 Huevos talla grande
• 1 yema
• 1 cucharada Harina o maicena
• 1 lata de 12 onzas líquidas crema batida
• 1-1/2 cucharilla Canela
• 1/2 TL nuez moscada
• 1/2 cucharilla Sal
• 1/2 cucharilla Jengibre molido
• 1/8 cucharilla claveles molidos
• 1 base de pastel sin hornear de 9 pulgadas Plato hondo con capacidad para 4 tazas

• Precaliente el horno a 375 grados F.

• Mezclar el puré de calabaza, el azúcar, dos huevos, una yema, la nata, la canela, la nuez moscada, el jengibre, el clavo y la sal.

• Hornee durante 50 a 60 minutos o hasta que la masa esté a 2 pulgadas del borde y se tambalee ligeramente en el centro.

• Deje que el pastel se enfríe por completo antes de servir.

• Cubra con crema batida si lo desea.

• Yo uso puré de calabaza enlatado, pero también puedes hacerlo con calabaza fresca si lo prefieres. Sin embargo, la calabaza fresca tiene un alto contenido de agua, lo que puede empapar el pastel. Si usa calabazas frescas, deberá colarlas o asarlas durante la noche para eliminar el exceso de agua.
• Si su pastel de calabaza está demasiado líquido, puede agregar más huevos para mantenerlo unido.
• Deja que el bizcocho se enfríe por completo antes de colocarlo en el frigorífico. Cuando no hace frío, el exceso de humedad sube a la superficie (mojadura).
• No lo hornees a una temperatura demasiado alta. Retire el pastel si todavía se tambalea en el medio. Hornear durante demasiado tiempo puede hacer que se vuelva aguado y se cuaje.
• Utilice la sartén adecuada. Para una distribución uniforme del calor, recomiendo platos de vidrio para pasteles. También puedes observar el color de la corteza a través del cristal. Los moldes de aluminio también están bien, aunque el fondo puede empaparse ya que el metal delgado impide que el pastel se hornee de manera uniforme.

Calorías: 152,9calorías | Carbohidratos: 18.3GRAMO | Proteína: 3.2GRAMO | Gordo: 7.4GRAMO | Ácidos grasos saturados: 2.4GRAMO | Grasa poli-insaturada: 1GRAMO | Ácidos grasos monoinsaturados: 3.3GRAMO | Grasas trans: 0.004GRAMO | Colesterol: 65,4mg | Sodio: 251.1mg | Potasio: 51,5mg | Fibra: 0,7GRAMO | Azúcar: 6.8GRAMO | Vitamina A: 94,5UI | Vitamina C: 0,01mg | Calcio: 20.9mg | Hierro: 0,9mg

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