Cómo cocinar arroz sancochado: ¡exactamente lo que necesitas saber!

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Preparar arroz sancochado es idéntico a preparar arroz tradicional. Se deben hervir 2 partes de agua y una pizca de sal junto con 1 parte de arroz, luego tapar y cocinar al vapor.

Mientras que algunos tipos de arroz procesado requieren 45 minutos para cocinarse a fuego lento, el arroz procesado al estilo americano está precocido y solo requiere de 20 a 25 minutos. También se puede preparar en el microondas o en la arrocera. Además del arroz sancochado, el arroz sancochado también puede referirse al arroz blanco o integral parcialmente cocido.

Para precocinar el arroz usted mismo, cocínelo hasta que esté al dente, es decir, ligeramente crujiente. Luego agrégalo a tu sopa, pilaf o risotto.

En esta guía, aprenderá en detalle cómo hacer que su arroz sancochado tenga un sabor increíble y cómo prepararlo correctamente. Tómate tu tiempo y sigue cada paso con cuidado para no cometer ningún error.

Cómo cocinar arroz sancochado en la estufa

• Puedes acortar el tiempo de cocción y mejorar el sabor del arroz remojándolo durante 30 minutos. Vierta agua sobre el arroz para cubrirlo de 1 a 2 pulgadas. Después de remojar durante 20 a 30 minutos, vierte el arroz en un colador de malla fina para escurrir el agua. El remojo acorta el tiempo de cocción en aproximadamente un 20 por ciento. Un tiempo de cocción más corto da como resultado un arroz más sabroso.

• Se debe llevar a ebullición una pizca de sal y dos partes de agua. Combine dos partes de agua con una parte de arroz. Si cocinas una taza (240 ml) de arroz, debes utilizar dos tazas (470 ml) de agua. En una cacerola mediana a fuego medio-alto, hierve el agua con una pizca de sal. Si quieres 4 porciones, necesitarás 1 taza (240 ml) de arroz y 2 tazas (470 ml) de agua. Divide estas medidas por la mitad para obtener dos porciones o multiplícalas por dos para obtener ocho porciones. Asegúrese de que la proporción de arroz y agua sea de 2:1.

• Una vez que el agua esté hirviendo, agrega el arroz a la olla. Revuelve suavemente el arroz en la olla para que todos los granos queden distribuidos uniformemente. Recuerda escurrir el arroz remojado antes de añadirlo al agua hirviendo si lo has remojado previamente. Tenga cuidado de no salpicar agua hirviendo sobre el arroz remojado. Debido a que ha absorbido algo de agua, es un poco más pesado que el arroz sin remojar.

• El arroz al estilo americano se debe cocinar de 15 a 25 minutos. Revuelve el arroz, reduce el fuego a medio y tapa la olla. A menos que el arroz haya sido remojado, solo necesita cocinarse durante 20 a 25 minutos una vez procesado. Cuando el arroz esté remojado, cocínalo de 15 a 20 minutos. Debido a que el arroz convertido se prepara al estilo americano, solo toma unos minutos prepararlo.

• El arroz sancochado al estilo del sur de la India se puede cocinar hasta por 45 minutos. Cocine el arroz a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Aunque el arroz convertido al estilo americano está precocido, otros tipos de arroz sancochado requieren tiempos de cocción más prolongados. Estas variedades tardan unos 45 minutos en cocinarse. Después de 35 minutos, comprueba si el arroz está empapado. Consulta las instrucciones de cocción del producto si no estás seguro de cuál tienes.

• Retire el arroz del fuego y revuélvalo con un tenedor. Deja reposar el arroz durante cinco minutos después de que haya terminado de cocinarse. Sirva el arroz inmediatamente después de quitar la tapa y mezclar suavemente con un tenedor.

Cómo cocinar arroz sancochado en el microondas

• En un recipiente apto para microondas, combine el agua, el arroz sancochado y la sal. El arroz se debe remojar en una proporción de 2 partes de agua por 1 parte de arroz y una pizca de sal. Combine los ingredientes en un recipiente apto para microondas. Utilice un recipiente con tapa para cubrir el arroz mientras se cocina. Debido a que el arroz se expande cuando se cocina, no llene el recipiente más de la mitad con arroz crudo y agua. Prepara 4 porciones con 1 taza (240 ml) de arroz y 2 tazas (470 ml) de agua. Ya sea que necesite más o menos de 4 porciones, respete la proporción de 2 partes de agua por 1 parte de arroz. No es necesario remojar el arroz antes de cocinarlo, pero puedes remojarlo en agua tibia durante 15 minutos si es necesario.

• Calentar el recipiente destapado en el microondas durante 5 minutos. Debes cocinar el arroz en tu microondas a máxima potencia durante los primeros cinco minutos. Si no hierve después de 5 minutos, caliéntalo en el microondas por otros 2 a 5 minutos. El arroz quedará cubierto más adelante en el proceso de cocción, pero puedes dejarlo descubierto por ahora.

• Tapar el arroz y cocinar a potencia media durante 15 minutos. Una vez que el agua esté hirviendo, tapa el recipiente y colócalo en el microondas a potencia media. Después de 15 minutos, comprueba si está listo. Unos 15 minutos deberían ser suficientes para preparar arroz al estilo americano. Probablemente necesitarás cocinar el arroz sancochado al estilo del sur de la India durante al menos cinco a diez minutos más.

• Si es necesario, cocine en el microondas por otros cinco minutos. Pasados ​​los 15 minutos, comprueba la consistencia del arroz para ver si ha absorbido toda el agua. Si no está listo, caliéntalo en el microondas a temperatura media durante otros 5 minutos. Asegúrate de que el arroz esté listo cada cinco minutos. Retira el exceso de agua del recipiente cuando el arroz esté tierno pero aún contenga agua.

• El arroz debe esponjarse y servirse. Una vez que el arroz termine de cocinarse, revuélvalo con un tenedor. Puedes servirlo directamente del recipiente apto para microondas o transferirlo a una fuente para servir.

Cómo cocinar arroz sancochado en una olla arrocera

• Las instrucciones básicas se aplican a la mayoría de las ollas arroceras. Sin embargo, puede haber ligeras diferencias entre productos. Así que asegúrese de consultar su manual nuevamente para conocer las proporciones de agua y arroz, los tiempos de cocción y otros detalles. Asegúrese de leer las instrucciones para saber si se recomienda remojar el arroz previamente y si se deben cambiar las configuraciones del arroz remojado. Por ejemplo, varias marcas recomiendan lavar primero el arroz integral. Si su manual le pide que remoje arroz integral, prepare arroz sancochado al estilo del sur de la India según las instrucciones.

• Agrega dos partes de agua, una parte de arroz sancochado y una pizca de sal a la olla. Agrega el arroz al agua y espolvorea con sal. Prepare 4 porciones mezclando 1 taza (240 ml) de arroz con 2 tazas (470 ml) de agua. Puedes duplicar estas medidas para la cantidad de porciones o combinar 1 o 2 tazas (120 ml) de arroz con 1 taza (240 ml) para 2 porciones. Simplemente puede ceñirse a la proporción de 2 partes de arroz por 1 parte de agua. Es posible que tengas que hacer ajustes si el manual recomienda una proporción diferente de arroz y agua.

• Enciende la olla arrocera. Seleccione la configuración de arroz blanco si el modelo tiene múltiples opciones. Cuando el arroz termina de cocinarse, la estufa se apaga automáticamente. El proceso debería durar entre 15 y 20 minutos. Para arroz sancochado al estilo del sur de la India, seleccione la configuración de arroz integral, ya que lleva más tiempo. Debería tomar aproximadamente 30 minutos. Según algunos fabricantes, es necesario remojar el arroz integral antes de cocinarlo. En caso afirmativo, remoje el arroz del sur de la India en consecuencia.

• Deja reposar el arroz en la olla durante 10 a 15 minutos. Asegúrese de que la tapa esté cerrada durante este tiempo. Después de que se apague la estufa, puedes dejar reposar el arroz para que no se vuelva pegajoso o blando. Alternativamente, puedes preparar el arroz con antelación y mantenerlo caliente en la olla. Encontrará estas configuraciones en la mayoría de los productos.

• El arroz debe esponjarse antes de servir. Libere el vapor esponjando el arroz con un tenedor. Transfiera el arroz a una fuente para servir o sírvalo inmediatamente.

Resumen

Ahora le presentamos tres métodos diferentes que puede utilizar para cocinar arroz sancochado. Existen diferentes métodos que puedes utilizar para cocinar el arroz y tú decides cuál funciona mejor para ti. Es muy importante que te tomes tu tiempo y sigas las instrucciones que te hemos dado para entregar tu arroz correctamente.

Preguntas más frecuentes

¿Qué es el arroz sancochado?

Además de estar parcialmente cocido en su cáscara no comestible, el arroz sancochado también se conoce como arroz convertido. El arroz sancochado se practica en países asiáticos y africanos desde la antigüedad, ya que facilita la extracción de la cáscara con la mano.

¿Es saludable el arroz sancochado?

El arroz sancochado también es una buena fuente de hierro y calcio. Los beneficios nutricionales del arroz sancochado son menores en calorías, carbohidratos, fibra y proteínas que el arroz blanco. Por lo tanto, el arroz sancochado es una opción más saludable que el arroz blanco normal.