El arroz basmati es conocido por su aroma y sabor distintivos que lo convierten en uno de los favoritos en la cocina internacional. Sin embargo, lograr cocinarlo de manera perfecta puede ser todo un desafío. Si estás buscando la receta perfecta para cocinar arroz basmati y impresionar a todos en tu próxima comida, has llegado al lugar indicado. En este artículo, te revelaremos los secretos para lograr un arroz basmati perfectamente cocido, tierno y suelto, como si fueras todo un experto en la cocina. Sigue leyendo para descubrir los consejos infalibles y los trucos que harán de tu arroz basmati una deliciosa obra maestra culinaria. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con el arroz basmati perfecto!
Aprender como Cocine arroz basmati perfecto todo el tiempo. Escucho a la gente decir que cocinar arroz es difícil y grito NO en mi cabeza porque el arroz es una de las cosas más fáciles de hacer en la cocina. Puedes hacer basmati perfecto en cualquier momento.
Cómo cocinar arroz basmati perfecto
Hay distintos tipos de arroz y se cocinan de forma diferente. Cuando tengo que cocinar arroz basmati, elijo arroz basmati dorado sella, no porque sea fácil o porque evite los otros tipos de basmati. El sabor y la textura del arroz basmati dorado Sella es lo que me encanta y a lo que estoy acostumbrado. Además, el sabor no es tan intenso como el del basmati puro y me encanta el hecho de que se cocina como arroz de grano largo. La diferencia entre los dos tipos de arroz es que el basmati puro se encuentra en su forma original, mientras que la silla basmati se precocina mientras aún está en la cáscara.
Cuando compro arroz basmati, el arroz viene envasado en diferentes porciones. Normalmente compro el tamaño de 10 kg, ya que me puede durar hasta 2 meses o más. Sé que parece una locura, pero soy nigeriano y comemos mucho arroz. De hecho, constituye la mayoría de los alimentos más consumidos en Nigeria.
Una de las cosas más importantes a tener en cuenta si quieres obtener un arroz basmati esponjoso y ligero es enjuagar el arroz antes de cocinarlo. Alternativamente, puedes precocinarlo, enjuagarlo y continuar cocinando hasta que esté bien cocido.
No creo en calcular la proporción de agua de 2 tazas de agua por 1 taza de arroz. Eso no es cierto, porque el arroz se cocina de manera diferente. Para comprender la proporción de arroz y agua, es necesario estar familiarizado con el tipo de arroz que desea cocinar. Probé esta proporción de 2 tazas de agua por 1 taza de arroz crudo y el resultado final fue arroz pegajoso y con grumos (ver imagen a continuación).
No estaba mal para comer, pero hubiera preferido separar los granos de arroz cocidos.
En mi opinión la mejor manera Cocine hasta que esté perfectamente esponjoso Y arroz basmati ligero Es para Precocínalo. ¡¡¡Muy fácil!!! Este método también funciona para otros tipos de arroz. Si eres nuevo en la cocina de arroz, este es el método que yo utilizaría. A diferencia del método de proporción 2:1, el arroz sancochado es muy fácil de manipular. Te encontrarás constantemente vigilando el arroz mientras se cocina.
¿Cuánto tiempo se debe remojar el arroz basmati?
La mayoría del arroz basmati puro debe remojarse durante 30 minutos antes de cocinarlo. Personalmente, no veo ninguna necesidad de esto. Si cocino ambos tipos de arroz con regularidad, puedo garantizarles que un simple paso de enjuagar el almidón del arroz lograría el mismo efecto. También te ahorraría 30 minutos.
Siempre agrego aproximadamente una cucharada de mantequilla a 2 tazas de arroz basmati y sal. La mantequilla también le da al arroz un gran sabor y ayuda a evitar que los granos se peguen.
Utilizo el método de sancochado para cocinar arroz Ofada nigeriano. Este arroz se cocina como arroz integral. Puede volverse blando fácilmente si no se cocina adecuadamente. Tenga en cuenta que el arroz basmati integral tarda más en cocinarse que el arroz normal o de cocción fácil.
marcas de arroz basmati
Para uso diario y de fiesta uso Tropical o Leila Golden Sella. Además, rara vez uso marcas de supermercado. De hecho, utilicé una marca de supermercado para probar ambos métodos y el método de sancochado produjo arroz basmati ligero, esponjoso y perfecto. Déjame decirte que esta es mi manera de convencerte de que mi método de cocinar arroz basmati es la mejor y perfecta opción. ¡Nunca puedes equivocarte con el método de sancochado!
Calorías del arroz sancochado
Las calorías del arroz sancochado varían según la marca y el tipo de arroz utilizado. Como guía general, las calorías por cada 100 g de arroz crudo pueden oscilar entre 300 y 370 calorías. El contenido calórico del arroz basmati tropical al sol por 100 g de arroz crudo es de 345 calorías.
Olla a presión o olla arrocera
El arroz basmati se puede cocinar en una olla arrocera o en una olla a presión eléctrica. A pesar de, Todavía no los he usado para cocinar arroz. Uno de mis amigos es adicto a las ollas arroceras y habla mal de ellas todo el tiempo. Recientemente compré una olla a presión (Pressure King Pro). Pero hice asados con éxito. No estoy muy seguro de querer cocinar arroz todavía.
ACTUALIZAR: Desde que escribí esta publicación, no puedo decirles cuántas veces he cocinado arroz en mi Pressure King Pro e Instant Pot (IP) desde entonces. Mi arroz siempre sale esponjoso y ligero. Mira esto Arroz y pollo en olla a presión Y Arroz instantáneo con coco en una olla Aquí. Utilizo una olla a presión de 5,7 cuartos y he cocinado un máximo de 3 tazas de arroz crudo en ambas. Además, no es necesario remojar el arroz antes de cocinarlo.
Olla a presión instantánea Arroz basmati
Al cocinar arroz en uno olla instantánea o cualquier otro olla a presión eléctrica Asegúrate de hacer lo siguiente
- Enjuague el arroz unas cuantas veces hasta que el agua salga clara para reducir el almidón y evitar el arroz pegajoso.
- Utilice una proporción de 1 taza de arroz por 1,5 tazas de agua. Por ejemplo, si cocinas 2 tazas de arroz basmati, usa 3 tazas de agua.
- Agrega el arroz y el agua a la olla interior de tu Instant Pot y revuelve para combinar. Cierre la tapa de forma segura y ajuste la válvula para sellar.
- Elija el ajuste manual o de presión y configure el temporizador en 6 minutos. nota Este tiempo se aplica al basmati dorado de silla, que se cocina como basmati de grano largo. Si usa arroz basmati puro, reduzca el tiempo de cocción a 4 minutos.
- Después de que la olla a presión se drene, libere la presión de forma natural durante cinco minutos y luego suéltela rápidamente con cuidado. (Este paso es opcional ya que normalmente realizo una liberación rápida de presión).
- Revuelva el arroz con un tenedor y sirva como desee.
NOTA: La proporción de agua para el arroz basmati puro es de 1 a 1.1⁄4entonces 1 taza de arroz basmati puro por 11⁄4 de agua
Cómo cocinar arroz.
Primero mide el arroz.
No es necesario medir el agua, pero si es necesario tengo la medida utilizada en la ficha de recetas.
Coloca una sartén a fuego medio, agrega agua y arroz y cocina por 10 minutos. Tenga en cuenta que esto se basa en 1 taza de arroz crudo.
Escurre el arroz, enjuágalo con agua fría, vuelve a ponerlo al fuego, agrega sal y aceite vegetal y revuelve. Agrega 100 ml de agua, tapa la olla y cocina a fuego lento hasta lograr el sabor deseado. Comprobar la sal y ajustar la cantidad en consecuencia.
¿Qué otras formas existen de cocinar arroz?
Para cocinar las siguientes recetas de arroz, puedes utilizar el arroz directamente en la receta o cocinarlo previamente.
Arroz basmati jollof
Arroz con coco y frijoles
Arroz frito
Arroz de coco
arroz con espinacas
En Nigeria comemos arroz blanco con estofado frito.
¿Con qué deberías servirlo?
Pollo al horno picante
Brochetas de ternera
Albóndigas Horneadas
pollo a las 7 especias
Estofado de ajo asado
¿Con qué condimentar el arroz?
El arroz blanco se puede aromatizar y condimentar como se desee. Imagina el arroz blanco como un lienzo en blanco y tú eres el artista. Nunca más comas arroz aburrido. Hay innumerables formas de condimentar el arroz, pero mi método sencillo es el siguiente
- Cocine el arroz en caldo o leche de coco en lugar de agua.
- Ajo o ajo asado
- limón
- Cebollas picadas o cebolla en polvo
- Varias hierbas a tu elección.
- Especias como la cúrcuma, etc.
- Aceite de coco
- Aceite vegetal, aceite de oliva u otro aceite insípido
Resumen
- El arroz no es un producto único para todos. ¡Conoce tu arroz!
- Es importante probar periódicamente para evitar que el arroz se cocine demasiado o poco.
- No cocine el arroz a fuego alto, ya que se quemará y, a veces, el arroz puede volverse blando. Para obtener mejores resultados, cocine el arroz a fuego medio-bajo.
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Cómo cocinar arroz basmati perfecto
Aprenda a preparar arroz basmati perfecto cada vez utilizando el método de sancochado en la estufa. Con este método obtendrás arroz basmati esponjoso y ligero en todo momento.
Porciones: 2
Calorías: 191calorías
Ingredientes
- 1 Taza arroz basmati puro o silla
- Agua
- ½ TL Sal
- 1 TL manteca Aceite vegetal o aceite de coco
- ½ TL Cebolla en polvo Opcional
instrucciones
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Pon 650 ml de agua en una olla grande, colócala a fuego medio, agrega el arroz crudo sin lavar y cocina por 10 minutos. (cocinar con la olla abierta) Escurrir el arroz por un colador y enjuagar con agua fría.
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Regrese el arroz a la sartén, agregue 100 ml de agua (distribúyala uniformemente sobre el arroz), cubra la sartén con una tapa y continúe cocinando a fuego lento. Revise el arroz después de 5 minutos, agregue sal y mantequilla, cebolla en polvo si la usa y mezcle bien. (Prueba el arroz. Si el arroz aún está duro añade un poco de agua, pero no te pases.) Los 100 ml iniciales siempre son suficientes.
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Tapa la cacerola y continúa cocinando hasta que el arroz esté tierno. (Aproximadamente 5 minutos más) Esponje con un tenedor y úselo como desee.
Nutrición
Calorías: 191calorías
Si ha probado esta receta de arroz basmati, deje un comentario o #myactivekitchen en Instagram para que pueda ver lo que has cocinado. Muchas gracias y nos vemos en mi próximo post.
Cómo cocinar arroz basmati perfecto: Preguntas frecuentes
El arroz basmati es una variedad de grano largo originaria de la India, conocida por su sabor distintivo y fragante. Cocinarlo de manera adecuada requiere algunas técnicas específicas para garantizar que quede perfectamente esponjoso y sabroso. En esta guía de preguntas frecuentes, responderemos a algunas inquietudes comunes sobre cómo cocinar arroz basmati de manera perfecta.
1. ¿Cuál es la proporción adecuada de agua y arroz basmati?
La proporción adecuada de agua y arroz siempre es de suma importancia para obtener un arroz basmati perfecto. La mayoría de las veces, se recomienda utilizar una proporción de 1.5 tazas de agua por cada taza de arroz basmati.
Referencia externa: The Spruce Eats
2. ¿Debo remojar el arroz basmati antes de cocinarlo?
No es necesario remojar el arroz basmati antes de cocinarlo, a diferencia de otras variedades de arroz. Sin embargo, algunos cocineros prefieren remojarlo durante 15-30 minutos para ablandarlo ligeramente. Esto puede ayudar a obtener un grano más largo y esponjoso.
3. ¿Debo lavar el arroz antes de cocinarlo?
Sí, es importante lavar el arroz basmati antes de cocinarlo para eliminar el exceso de almidón y cualquier impureza. Enjuágalo con agua fría hasta que el agua salga clara. Este paso ayudará a evitar que el arroz se pegue durante la cocción y a obtener un resultado final más suelto.
Referencia externa: BBC Good Food
4. ¿Cuál es el método de cocción adecuado para el arroz basmati?
El método de cocción más común para el arroz basmati es el método de absorción. Hierve el agua en una cacerola grande y añade el arroz basmati lavado. Luego, reduce el fuego, tapa la cacerola y cocínalo a fuego lento durante 12-15 minutos. Apaga el fuego y deja reposar el arroz tapado durante otros 5 minutos para que el vapor termine de cocinarlo.
Referencia externa: The Spruce Eats
5. ¿Cuánto tiempo debo dejar reposar el arroz antes de servirlo?
Después de cocinar el arroz basmati, es importante dejarlo reposar durante al menos 5 minutos antes de servirlo. Durante este tiempo, los granos continuarán absorbiendo la humedad y se volverán aún más esponjosos.
6. ¿Existen técnicas adicionales para mejorar el sabor del arroz basmati?
¡Sí! Una forma de mejorar aún más el sabor del arroz basmati es tostarlo en mantequilla o aceite antes de añadir el agua. Esto resaltará su aroma y le dará un sabor más profundo. También puedes añadir especias como cardamomo, canela o comino al agua de cocción para darle un toque adicional de sabor y aroma.
7. ¿Puedo almacenar el arroz basmati cocido?
Sí, puedes almacenar el arroz basmati cocido en recipientes herméticos en el refrigerador durante 3-4 días. Asegúrate de enfriarlo completamente antes de guardarlo y caliéntalo en el microondas o en una sartén antiadherente antes de servir nuevamente.
¡Ahora que tienes respuestas a estas preguntas frecuentes, estás listo para cocinar el arroz basmati perfecto en tu próximo plato! Experimenta con diferentes técnicas y sabores para obtener resultados deliciosos y aromáticos cada vez.
