Arroz con coco sencillo

El mejor receta de arroz con coco ¡siempre! Este es uno ¡Arroz con coco fácil que no te decepcionará! Este arroz es un acompañamiento perfecto para cualquier comida.

Hola chicos, ¿cómo va vuestro fin de semana? El domingo pasado fue el Día del Padre y estuve pensando en qué podría cocinar en casa aparte de lo habitual. Rara vez cocino este tipo de arroz con coco, pero cuando lo hago, siempre me aseguro de darle un golpe en la cabeza. Al cocinar arroz con coco, no conviene jugar con las especias.

He cocinado diferentes tipos de arroz con coco, desde arroz hervido en leche de coco hasta arroz frito y arroz jollof. Este es un arroz con coco muy simple con un factor sorpresa. El sabor del coco no quedó enmascarado por las otras especias utilizadas para cocinar el arroz. Más importante aún, es rápido y puede decorar tu mesa para cualquier ocasión.

Ingredientes

21/2 tazas de arroz integral de fácil cocción

Leche de coco casera o comprada en la tienda (1 coco entero o una lata de leche de coco comprada en la tienda)

1 cucharada de aceite vegetal o reemplazar con aceite del caldo

1 cebolla pequeña

Verduras mixtas (opcional)

1 cucharada de curry

1 cucharada de tomillo

Hojuelas frías (pimiento seco)

Sal

Cubitos de caldo de tu elección (especias)

Camarones (opcional)

Aquí te explicamos cómo hacer este arroz con coco fácil.

Cómo hacer leche de coco

Romper un coco entero y quitarle la cáscara.

Cortar el coco en trozos pequeños.

Puedes rallar o hacer puré el coco. Utilicé mi batidora para que el coco obtuviera una consistencia más cremosa y aceleró el trabajo.

Voltee el coco rallado/puré en un tazón y agregue aproximadamente 1-2 tazas de agua. Puedes dejarlo reposar unos minutos o simplemente empezar a prepararlo de inmediato.

Vierta la mezcla de coco a través de un colador pequeño que puede comprar o use una tela de muselina o estopilla. Colar la leche de la paja y reservar.

nota: Si quieres, puedes pelar la parte posterior del coco si quieres leche de coco blanca pura, pero yo no hice eso.

Cómo cocinar arroz con coco

Nota: Para asegurarse de que el sabor del coco no quede enmascarado por otras especias, es importante que cocine el arroz en leche de coco antes de agregar otras especias. Lo que he aprendido con el tiempo ayuda a que el arroz adquiera su propia identidad.

Lavar el arroz hasta que el agua esté limpia y reservar.

Coloque una sartén a fuego medio, agregue la leche de coco y el arroz (si el agua de coco no es suficiente, agregue agua, asegurándose de que el agua cubra solo ligeramente el arroz), reduzca el fuego y hierva el arroz. Cocine durante unos 8-10 minutos. .

Agregue curry, tomillo y hojuelas de chile al arroz.

Agregue aceite vegetal y revuelva. (Si lo prefieres, puedes freír las cebollas en el aceite durante unos 2-3 minutos antes de añadirlas al arroz).

Agregue las especias y la sal y cocine por otros 10 minutos.

Verifique la sal y las especias y agregue vegetales mixtos si los usa en este momento.

(No caiga en la tentación de agregar demasiada agua al arroz o se empapará. Si siente la necesidad de agregar agua al arroz, simplemente agregue un poco de agua a la vez. Si el arroz se quema, simplemente reduzca la cantidad. Calentar, cubrir el arroz con papel de aluminio y luego tapar bien para que el vapor cocine el arroz hasta que esté suave)

Al final de la cocción, agregue los camarones al arroz. No debes cocinar demasiado los camarones, de lo contrario serían difíciles de comer. El vapor del arroz cocina los camarones perfectamente.

Retirar el arroz del fuego y servir. El arroz con coco se puede servir frío o caliente con cualquier guarnición.

¿Qué servir con arroz?

Pollo al horno picante

Alitas de pollo asiáticas pegajosas

Albóndigas caseras al horno

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