Tarta de pollo

¡El gran pastel de pollo nigeriano! El relleno de la tarta está muy bien preparado y lleno de sabores. Este pastel de pollo es delicioso y le da una oportunidad a las sensaciones dulces.

Hace poco hice una deliciosa salsa de carne picada y berenjena y fue como una receta 2 en 1. La segunda receta, no especificada, era una idea de comida para utilizar los restos de salsa de carne molida como relleno de pastel. Créame, sabía fantástico, si lo digo yo mismo.

Hace poco hice pastel de pollo y ¿adivinen qué otro ingrediente contiene? Berenjena… Agregué la berenjena a la receta porque la tenía en el refrigerador y cuando estaba haciendo mi pastel de pollo, lo recordé y pensé: si iba bien con carne de res, definitivamente sabría mejor con pollo. . Yo tenía razón; Su sabor era sencillamente celestial. La corteza hojaldrada y el relleno de pollo húmedo eran tan buenos que tuve que controlarme para no comérmelo todo. Chicken Pie es otro pastel popular de Nigeria y el mejor que probé fue el de Sweet Sensations, nunca decepcionan con sus pasteles. Bueno, hay un comercial que la dulce sensación no pagó. Jajaja

Soy consciente de que la gente prepara este pastel de forma diferente según sus preferencias individuales. Cuando hago pasteles de carne nigerianos agrego curry y tomillo a la receta, pero con el pastel de pollo sigo usando pimienta, sal, especias, cebolla y tal vez perejil porque me encanta. Hoy en día lo agrego a casi todo lo que cocino. También puedes optar por comer el pollo en trozos o picado, y puedes comer ambos. También usé muslos de pollo para esta receta de pastel porque las pechugas de pollo me parecen un poco secas. caro y sobrevalorado. Solo usaría pechuga de pollo para el pastel de pollo si tuviera poco tiempo. En caso contrario, tomo otro trozo de pollo y luego lo deshueso, pero recomiendo los muslos de pollo ya que es una de las partes más jugosas del pollo.

Ok, necesito dejar de divagar y seguir adelante. Coge tu delantal y tu rodillo y empieza a cocinar y hornear.

Ingredientes

600 g de harina, extra para espolvorear

300 g de mantequilla

Unos trozos de muslos de pollo (pollo tierno)

Sal

1 berenjena mediana

especia

1 cebolla pequeña picada

2 zanahorias medianas

2 patatas medianas

Perejil

1 cucharadita de hojuelas de chile trituradas

1-2 cucharadas de azúcar

2 huevos para lavar huevos

Cómo hacer relleno de pastel de pollo

Ya tengo una receta de cómo hacer una masa quebrada, así que no entraré en detalles al respecto. Por favor consulte el enlace aquí para saber cómo

Consejos para hacer masa quebrada

• Utilice siempre muy buena mantequilla.
• Independientemente de la cantidad de harina que uses, usa la mitad de mantequilla. Por ejemplo, si utilizas 500g de harina, utiliza 250g de mantequilla.
• No trabajes demasiado la masa y recuerda dejarla reposar unos minutos antes de usarla.
• Enfriar la masa en el frigorífico durante al menos media hora antes de usar.

Para preparar el relleno del pastel de pollo…

Pelar la zanahoria y la patata, cortarlas en cubos pequeños, enjuagar y reservar

En una sartén agrega el pollo, la sal, las especias, las hojuelas de chile, el perejil y la cebolla picada con un poco de agua y deja hervir hasta que esté suave. Separar el caldo del pollo y reservar.

Deshuesar y desmenuzar el pollo. Utilicé mi procesador de alimentos para esta parte, lo que ahorra tiempo y facilita mucho el trabajo.

Agregue las zanahorias y las papas cortadas en cubitos al caldo y cocine durante unos 5 a 10 minutos o hasta que estén lo suficientemente suaves como a su gusto. Mientras esperas a que hierva el caldo, pela rápidamente la berenjena y córtala en cubos pequeños.

Agregue la berenjena a las zanahorias y papas hirviendo y cocine por otros 2-3 minutos. Verifique el nivel de líquido. No debe haber mucho líquido, debe estar aproximadamente al nivel de la salsa antes de agregar el pollo.

Agrega el pollo desmenuzado a la salsa y mezcla, revisa la sal y las especias y ajusta según corresponda.

Agregue 1 cucharada de harina con aproximadamente 2-3 cucharadas de agua y mezcle hasta obtener una pasta sin grumos. Agrega la mezcla a la salsa y revuelve. Cocine por otros 3-5 minutos. Retire del fuego y deje enfriar.

Extender la masa quebrada

• Precalienta el horno a 180°C para el horno tradicional, 170°C si usas un horno ventilador.
• Colocar un huevo en un bol, batir y reservar.
• Espolvoree un poco de harina sobre una superficie/encimera plana y limpia.
• Divida la masa en 2 o 3 partes y extiéndala con un rodillo.
• Coloque un cortador de círculos o corte rectángulos sobre la masa plana y corte tantos círculos/rectángulos/triángulos como sea posible. Utilice una solución alternativa si no tienes cortador. Repite este proceso con la masa restante.
• Coloque el relleno de pollo en el centro de la masa recortada, unte la mitad del círculo (o cualquier forma recortada) con huevo batido y doble suavemente el relleno de carne por encima. Asegúrate de que los dos bordes se toquen. La función del huevo es sellar la masa.
• Cierra los bordes presionándolos con la punta de un tenedor.
• Repita este proceso para el resto de la masa y el relleno. Coloque una bandeja para hornear o papel de aluminio en una bandeja para hornear y frote con aceite. Esto evitará que el pastel se pegue al molde cuando esté listo.
• Después de llenar completamente la masa, colóquela en una bandeja para hornear, lave la parte superior con huevo y presione con un tenedor.

Introducir en el horno a 180⁰C durante 20-30 minutos.

Disfrútalo con cualquier bebida fría de tu elección.x

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