pastel de carne nigeriano

pastel de carne nigeriano Es uno de los bocadillos más populares de Nigeria y amado por todos. Esta masa quebrada mantecosa está rellena de sabrosa carne picada. Está delicioso y no podrás parar en uno. ¿Quieres aprender a hacer un pastel de carne perfecto? Esta receta es para ti.

Cuando era niño, siempre esperaba con ansias que mi madre hiciera pastel de carne o que mi padre nos comprara algo porque éramos buenos. Especialmente de uno de los dulces populares (Mr Biggs o Sweet Sensations). No es sólo una cosa nigeriana, también es popular en otras partes de África. Cuando el pastel de carne nigeriano esté bien horneado, debe quedar jugoso, la masa quebrada estará mantecosa y hojaldrada y también deberá derretirse en la boca. Si alguna vez has comido el pastel de carne del Sr. Biggs, entenderás mi punto.

El relleno de la tarta de carne (relleno de carne molida) tiene que estar perfecto, al igual que la masa quebrada, sino quedaría seca y dura. Hacer masa quebrada puede ser difícil, pero con práctica y paciencia lo dominarás y sabrás qué funciona para ti. No agrego huevos a mis pasteles porque no es necesario. Es fácil hacer masa quebrada de mantequilla sin huevos.

En mi post de tarta de pescado os expliqué cómo hacer una masa quebrada infalible con mantequilla y el consejo más importante a tener en cuenta a la hora de hacerla es no trabajar demasiado la masa. Este pastel de carne casero es fácil de hacer y se puede cocinar al tamaño deseado. Si te apetece algo aventurero, también puedes preparar el bizcocho en un recipiente hondo o individualmente en una fuente para horno.

Aquí hay una guía sencilla paso a paso para preparar el mejor pastel de carne nigeriano jamás creado.

Ingredientes para pastel de carne

500 g de carne picada o ternera molida (18-20% de grasa)

700 g de harina, extra para espolvorear y espesar

380 g de mantequilla sin sal

1 huevo grande

Agua

Sal al gusto

Especias (yo usé Knorr)

1 cucharadita de curry en polvo

1 cucharadita de tomillo

2 patatas medianas, peladas y cortadas en cubitos

1 cebolla pequeña, picada

1 zanahoria grande, limpia y cortada en cubitos

2 cucharadas de aceite vegetal

Consejos para la conversión de métricas

Una taza normal de harina pesa 128 g, mientras que una taza de mantequilla pesa alrededor de 225 g.

500 g de carne picada pesan aproximadamente 1,1 libras

A la hora de hornear, siempre recomiendo utilizar medidas de cocina en lugar de medidas de taza. La medida de una báscula de cocina es la misma en todas partes, pero las tazas no son iguales. difieren de un país a otro.

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pastel de carne nigeriano

Todavía tengo que conocer a un nigeriano al que no le guste el pastel de carne. El pastel de carne nigeriano es uno de los bocadillos callejeros más populares de Nigeria y a todos les encanta

Tiempo de preparación30 protocolo mín.

hora de cocinar15 protocolo mín.

tiempo de descanso30 protocolo mín.

Tiempo Total45 protocolo mín.

Curso: bocadillo

Cocina: Nigerianos, africanos occidentales

Palabra clave: Mr Biggs Meat Pie, pastel de carne nigeriano

Porciones: 10

Autor: Una broma| mi cocina activa

Ingredientes

• 500 GRAMO Carne picada o carne picada (18-20% de grasa)
• 700 GRAMO Harina común, especial para espolvorear y espesar.
• 380 GRAMO mantequilla sin sal
• 1 huevo grande para lavar huevos
• Agua 4 a 8 cucharadas (100 ml)
• 1 Cubitos de lingotes de carne (Yo usé cubitos de caldo Knorr, cualquiera)
• 1 cucharilla polvo de curry
• 1 cucharilla tomillo seco
• 1 pequeño Cebolla picada (aprox. ⅓ taza)
• 2 Medio Patatas peladas y cortadas en cubitos (aprox. 1 taza)
• 1 grande Zanahoria limpia y cortada en cubitos (aprox. ½ taza)
• 2 cucharada aceite vegetal
• 1 TL Azúcar Opcional
• Sal al gusto (use ½ cucharadita para la masa)

instrucciones

• para hacer la masaEn un tazón poco profundo, agregue la harina, la sal, el azúcar (si se usa) y la mantequilla.Frote hasta que todo se convierta en migajas.Añade 100 ml de agua y revuelve hasta que esté bien combinado. Si la masa aún necesita agua, agregue agua una cucharada a la vez hasta que se forme una masa bien mezclada, como en la imagen 5.Reserva la masa en un lugar fresco o en el frigorífico durante 30 minutos y luego prepara el relleno de carne.¡Sí! Hacer la masa es muy fácil, pero recuerda NO trabajarla demasiado al manipularla.
• Para el delicioso relleno de pastelColoca una sartén a fuego medio y agrega aceite, calienta por 2 minutos, agrega la cebolla picada y fríe hasta que la cebolla esté transparente. Agrega la carne picada a la cebolla y revuelve hasta que se dore. Luego agregue el curry en polvo, el tomillo, los cubitos de caldo y una pizca de sal y revuelva hasta que se combinen. Reduzca el fuego si es necesario para evitar que se queme.La grasa de la carne picada debe hacer que la salsa quede jugosa. Sin embargo, si parece seco, añade una cuchara de madera (100 ml) de agua. (Rellene aceite si hay demasiado)Agregue las patatas y las zanahorias hervidas, mezcle bien y cocine a fuego lento durante otros 3-5 minutos.La carne picada ahora debería estar bien cocida. Ahora toca espesar la carne picada.Pon 2 cucharadas de harina en un bol y mezcla con agua hasta formar una pasta. Agrega la pasta a la carne picada y mezcla bien. Deja cocinar por un minuto más. Retíralo del fuego y déjalo enfriar.
• Estirar la masa y preparar el pastel de carne.
  Precalienta el horno a 180°C/350°FColocar el huevo en un bol, batir y reservar.Espolvoree un poco de harina sobre una superficie/encimera plana y limpia.Divida la masa en 2 o 3 partes y extiéndala con un rodillo.Coloca un cortador de círculos sobre la masa plana y córtala en tantos círculos como puedas. Utilice una improvisada si no tiene un cortador. Repite este proceso con la masa restante.Coloque el relleno de carne en el centro del círculo de masa, unte la mitad del círculo con huevo batido y doble con cuidado el relleno de carne sobre él. Asegúrate de que los dos bordes se toquen. La función del huevo es sellar la masa.Cierra los bordes presionándolos con la punta de un tenedor como se muestra en la imagen. (Consulte las instrucciones en imagen paso a paso a continuación)Repita este proceso para el resto de la masa y el relleno. Coloque una hoja de papel de aluminio en una bandeja para hornear y frótela con aceite. Esto evitará que el pastel se pegue a la bandeja para hornear cuando esté listo. Alternativamente, también puedes utilizar papel de horno.Después de llenar completamente la masa, colóquela en una bandeja para hornear, lave la parte superior con huevo y presione con un tenedor.Colocar en el horno y hornear a 180°C/350°F durante 20-30 minutos.

Observaciones

• También puedes utilizar mantequilla salada para esta receta. Si quieres utilizarla, evita utilizar sal a la hora de hacer la masa quebrada.
• Puedes agregar un poco de agua al relleno de carne picada si se ve demasiado espeso o seco.
• Deje que el relleno del pastel de carne se enfríe por completo antes de agregarlo a la masa del pastel.
• Utilice una báscula de cocina en lugar de tazas para medir los ingredientes de la repostería. (1 taza de harina para todo uso pesa 128 gy una taza de mantequilla pesa 225 g, mientras que 500 g de carne molida pesan 1,1 libras).

Cómo hacer masa quebrada (masa para bizcochos).

Alternativamente, también puedes preparar la masa quebrada en un robot de cocina. Tardaría unos 5 minutos como máximo.

Cómo preparar el relleno para tartas de carne molida

Cómo enrollar masa quebrada (receta de pastel de carne del Sr. Biggs)

Sirve el pastel de carne tibio o frío con una bebida fría de tu elección. Combine estas bellezas con una bebida Zobo fría o una limonada de mango.

Gracias por leer. Por favor déjame comentarios si haces esta receta o cualquiera de mis otras recetas. Por favor fijame Pinterest y comparte tu creación conmigo en Instagram. Nos vemos en mi próximo post x