El Sopa Gbegiri, también conocido como Abula, es una deliciosa sopa tradicional de Nigeria que seguramente encantará a tu paladar. Con una mezcla única de frijoles, especias y vegetales, esta receta auténtica te transportará a la vibrante cultura africana. Ya sea que estés buscando probar algo nuevo o desees añadir variedad a tus comidas, ¡no te pierdas esta increíble experiencia gastronómica! Descubre cómo preparar el Sopa Gbegiri (Abula) y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y tradición.
La sopa Gbegiri es un tipo de sopa nigeriana que come popularmente la tribu yoruba en Nigeria. Se elabora con frijoles pelados y cocidos. Esta sopa de frijoles se sirve comúnmente en los restaurantes, también conocida como buka. Es delicioso, aterciopelado y de sabor suave. Gbegiri o Abula, como se le llama a menudo, se sirve con estofado de Ewedu y Buka.
Gbegiri Sopa
Comienzo la publicación de este mes con el alimento básico de mi abuela (Iya Dele), la sopa Gbegiri, popularmente llamada Abula en otra parte de la tierra yoruba en Nigeria. Mi abuela solía vender gbegiri (abula) y recuerdo que la gente hacía cola para comprarle todas las noches. Generalmente sirve su gbegiri con tuwo (harina de maíz). Se enorgullecía de utilizar ingredientes frescos; Mi mejor parte de la sopa es la médula ósea y el hueso de galleta que utiliza.
Estas cosas están fuera de este mundo. De hecho, puedo saborear la sopa en la boca mientras escribo esto… Lo sé, tengo la garganta más larga. El gbegiri está hecho de frijoles y es delicioso y fácil de hacer, pero desde que me mudé al Reino Unido encontré una manera diferente y más fácil de prepararlo.
Gbegiri implica utilizar frijoles pelados, hervirlos durante unos minutos y luego aplanarlos con un batidor de mano. Bueno, me alegra decir que el mundo ha avanzado desde ayer. Ya puedes hacer esta deliciosa sopa con frijoles sin pelar y tus manos podrán descansar gracias a la licuadora o procesador de alimentos.
Tendría que disculparme con la abuela porque hice muchas trampas mientras hacía esta sopa, pero bueno, eso es todo. 2015 (Actualización de receta en 2020)! Tenemos que aprender a aceptar el cambio. Este método no cambió el sabor en absoluto.
Mis trucos y consejos…
- Cociné a presión mis frijoles sin cáscara en una olla a presión.
- Reemplace la pimienta fresca con pimienta de cayena
- Licué mis frijoles con una licuadora en lugar de tamizarlos… ¡shh! Mi abuela y mi mamá usan Ijabe (para cocinar, batir, jajaja). No estoy seguro de cuál es la palabra en inglés para esto. También puedes hacer gbegiri sin batidora.
Ingredientes
Frijoles de carita o frijoles marrones, pelados
Pimienta de cayena, hice trampa aquí, mi abuela usa pimienta fresca.
aceite de palma
cangrejos molidos
Especias (cubitos de caldo)
Sal
Diferentes tipos de ternera (yo usé cuello de pavo, shaki y tabaco ahumado) cocinadas con especias y sal. Nada de curry y tomillo, por favor. Esto es opcional ya que esta sopa se cocina principalmente sola.
Cómo cocinar gbegiri
Remoje los frijoles en agua durante 3-5 minutos y pélelos para quitarles la piel. Si quieres, deja la piel puesta. Alternativamente, también puedes pelar los frijoles con la batidora. es más rápido y menos estresante
Cuece los frijoles pelados con suficiente agua hasta que estén blandos. Alternativamente, puedes usar una olla a presión para esta parte ya que es más rápido.
Cómo cocinar gbegiri con una licuadora.
Cocine diferentes tipos de carne hasta que estén tiernas con especias y sal. Separar el caldo de la carne y reservar.
Haga puré de frijoles cocidos en una licuadora hasta que quede suave y reserve (me encanta esta parte ya que puedes ver la suavidad de los frijoles)
Coloque una sartén a fuego medio, agregue aceite de palma y caliente durante unos 3 minutos (no use aceite con lejía).
Agregue puré de frijoles al aceite de palma (el puré de frijoles no debe quedar esponjoso, sino suelto y espeso en algún punto en el medio). Agregue agua si es necesario hasta alcanzar la consistencia deseada.
Agregue varias carnes y pimienta de cayena y mezcle bien. Reducir el fuego y cocinar durante unos 10 minutos. Revisa de vez en cuando para que la sopa no se queme
Agrega los cangrejos, las especias y la sal. En este punto no quieres que la sopa quede demasiado espesa, agrega agua si es necesario, pero no la cocines demasiado.
Continúe cocinando hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Presta atención a las especias y la sal. Sirva con sopa Ewedu, un trago de su elección como Amala Dudu (harina de ñame negro), Garri o Tuwo. estofado de buka
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Sopa Gbegiri (Abula)
La sopa Gbegiri es un tipo de sopa nigeriana que come popularmente la tribu yoruba en Nigeria. Se elabora con frijoles pelados y cocidos. Esta sopa se sirve comúnmente en los restaurantes, también conocida como buka. Es delicioso, aterciopelado y de sabor suave. Gbegiri se sirve con estofado de ewedu y buka. Te mostraré cómo hacerlo muy fácilmente.
Porciones: 6
Ingredientes
- 1 tazas de frijoles marrones pelado
- pimienta de cayena
- ¼ Taza de aceite de palma
- 2 cucharada cangrejos molidos
- 2 Cubitos de caldo de res
- Sal al gusto
- 800 GRAMO Carne variada (unas 3 tazas) Usé cuello de pavo, shaki y tabaco ahumado. La adición de varias carnes de res es muy opcional.
instrucciones
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Cuece los frijoles pelados con suficiente agua a fuego medio hasta que estén tiernos, o utiliza una olla a presión, tanto en la estufa como en una olla a presión eléctrica.
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Cocine varios tipos de carne hasta que estén tiernas con cubitos de caldo de res, cebolla y sal. Separar el caldo de la carne y reservar.
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Haga puré los frijoles cocidos en una licuadora hasta obtener un puré suave y reserve, cuele la mezcla a través de un colador pequeño y deseche la paja.
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Coloca una sartén a fuego medio, agrega aceite de palma y calienta por unos 3 minutos (no uses aceite con lejía).
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Agregue puré de frijoles al aceite de palma (el puré de frijoles no debe quedar esponjoso, sino suelto y espeso en algún punto en el medio). Agregue agua si es necesario hasta alcanzar la consistencia deseada.
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Agregue carne variada (si la usa) y pimienta de cayena y mezcle bien. Reducir el fuego y cocinar durante unos 10 minutos. Vuelve a hervir de vez en cuando para evitar que la sopa se queme, y añade más agua si es necesario.
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Agrega el cangrejo molido, los cubitos de caldo de res y la sal. En este punto no quieres que la sopa quede demasiado espesa, agrega agua si es necesario, pero no la cocines demasiado. Deje cocinar por otros 3 minutos, luego retire del fuego. Sirva con sopa Ewedu, pruebe su elección como Amala Dudu (harina de ñame), guiso Garri o Tuwo y Buka.
Observaciones
Si no tienes licuadora, usa ijabe (el batidor pequeño que se usa para cocinar) o cocina los frijoles hasta que estén blandos y cuela por el colador como lo harías con una licuadora.
El gbegiri suele prepararse con carne u otras proteínas, por lo que también puedes cocinarlo solo con cangrejos de río y combinarlo con estofado de buka.
La receta se publicó originalmente en 2015 y se renovó en marzo de 2020. La receta es perfecta y sigue siendo como se publicó originalmente. Guardé la imagen a continuación como referencia.
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Preguntas frecuentes sobre Sopa Gbegiri (Abula)
¿Qué es la Sopa Gbegiri (Abula)?
La Sopa Gbegiri (Abula) es un plato tradicional de Nigeria, específicamente de la cultura Yoruba. Se trata de una sopa espesa y nutritiva hecha principalmente de frijoles y especias. Es uno de los platos más populares en Nigeria y se sirve comúnmente con otros platos como el Tuwo o el Amala.
¿Cuál es el origen de la Sopa Gbegiri (Abula)?
La Sopa Gbegiri tiene sus raíces en la cocina de la cultura Yoruba en Nigeria. Es un plato muy tradicional, que ha sido transmitido de generación en generación. Su popularidad trasciende fronteras y hoy en día se disfruta en diferentes partes del mundo.
¿Cómo se prepara la Sopa Gbegiri (Abula)?
Para preparar la Sopa Gbegiri, primero se cocinan los frijoles hasta que estén tiernos. Luego, se muelen hasta obtener una consistencia suave y se le agrega una combinación de especias y condimentos, como el pimiento molido, la pimienta de Guinea y el ogiri (un condimento local). Por último, la sopa se cuece a fuego lento durante un período de tiempo para obtener su sabor característico. Aquí tienes una receta detallada para seguir: Receta de Sopa Gbegiri (Abula).
¿Cuáles son los ingredientes principales de la Sopa Gbegiri (Abula)?
Los ingredientes principales de la Sopa Gbegiri incluyen frijoles, pimienta de Guinea, pimiento molido, ogiri y aceite de palma. Sin embargo, las recetas pueden variar según las preferencias personales y regiones específicas.
¿Cuáles son los beneficios nutricionales de la Sopa Gbegiri (Abula)?
La Sopa Gbegiri es una excelente fuente de proteínas vegetales debido a sus ingredientes principales, los frijoles. Es rica en fibra dietética, lo que la convierte en una opción saludable para el sistema digestivo. También contiene una amplia variedad de vitaminas y minerales esenciales. Sin embargo, es importante destacar que los beneficios nutricionales pueden variar según los ingredientes utilizados y la forma de preparación.
¿Es la Sopa Gbegiri (Abula) apta para vegetarianos o veganos?
Sí, la Sopa Gbegiri puede ser una excelente opción para vegetarianos y veganos, ya que está hecha principalmente de frijoles y especias. Sin embargo, es recomendable verificar los ingredientes utilizados en recetas específicas, ya que algunas variantes pueden incorporar productos de origen animal como condimentos adicionales.
¿Cómo se sirve la Sopa Gbegiri (Abula)?
La Sopa Gbegiri se sirve tradicionalmente con acompañamientos como el Tuwo o el Amala, que son platos a base de harina de yuca o de ñame. También se puede servir con arroz, fufu o cualquier otro plato principal de tu elección. Algunas personas también agregan carne o pescado a la sopa para agregar más textura y sabor.
¿Dónde puedo encontrar la Sopa Gbegiri (Abula) fuera de Nigeria?
Aunque la Sopa Gbegiri (Abula) es un plato tradicional nigeriano, cada vez es más común encontrarlo en restaurantes africanos y nigerianos en diversas partes del mundo. También puedes intentar prepararla en casa siguiendo recetas disponibles en línea o en libros de cocina especializados en la cocina africana.
¿Cuál es el sabor característico de la Sopa Gbegiri (Abula)?
La Sopa Gbegiri tiene un sabor único y delicioso, que combina la suavidad y la cremosidad de los frijoles con el picante sutil de las especias utilizadas. La pimienta de Guinea agrega un toque distintivo a la sopa, mientras que el ogiri proporciona un sabor único y aromático.
¿Existen variaciones de la Sopa Gbegiri (Abula)?
Sí, existen variaciones de la Sopa Gbegiri en diferentes regiones de Nigeria y entre personas. Algunos pueden optar por agregar más especias para aumentar el picante, mientras que otros pueden preferir una sopa más suave y cremosa. También se pueden añadir otros ingredientes como carne, pescado o verduras para personalizar el plato.
¿Hay otras sopas nigerianas populares?
Sí, Nigeria cuenta con una gran variedad de sopas populares y deliciosas. Algunas de las más conocidas incluyen la Sopa Egusi, la Sopa Efo Riro y la Sopa Edikang Ikong. Cada una de estas sopas tiene su propio sabor, ingredientes y formas de preparación únicas. Explorar la cocina nigeriana te permitirá descubrir una gran diversidad de sabores y experiencias culinarias.
