Imagínate un plato lleno de sabores exóticos y texturas sorprendentes. Ahora suma a eso el placer de descubrir una receta tradicional que ha sido transmitida de generación en generación. Bienvenidos a la deliciosa y misteriosa Sopa de Quingombó, también conocida como Igbagba Ofofo. En este artículo te adentraremos en el fascinante mundo de la gastronomía africana, específicamente en esta receta que te hará deleitar cada cucharada. ¡Prepárate para un viaje culinario que despertará todos tus sentidos!
Sería un pecado si no compartiera esta hermosa y abundante receta con todos ustedes. ¿Cómo estás hoy? Esta receta es clásica, sencilla y lo más importante, deliciosa. el plato se llama Sopa de quingombólo come principalmente el pueblo Uhrobo de Nigeria.
En serio, una parte de mí debería mudarse a este país principalmente por la buena comida. Me quito el sombrero, una sabi buena comida. La sopa de okra y pimientos es básicamente sopa de okra y pimientos, pero ¿quién lo diría? Combine el condimento para sopa de pimientos con la okra. Nosotros, los yorubas, necesitamos urgentemente dar un paso al frente. Jajaja;
Bueno, esta es mi versión de Okra Pepper Soup o Sopa de Okro Pepper como se le llama cariñosamente. Los llamé así por algunas de las especias que usé. Agregué romero y hojas de laurel a la sopa. Si no ha usado estas hierbas para cocinar su sopa de pimientos, se lo está perdiendo. Pruébalo y agradéceme más tarde. Esto es todo lo que puedo decir.
Esta sopa se puede comer con cualquier tipo de golondrina, pero tradicionalmente se come con almidón y plátanos o garri amarillo y plátanos. Si definitivamente te gusta la okra, esta es otra forma maravillosa de disfrutarla. ¿Y mencioné que también es saludable? SÍ, nada de “Serenre” aceitoso. Esta sopa está lista en menos de media hora y os prometo que estará lista en 5 minutos. Jajaja
Ingredientes
500 g de okra, cortada en trozos
300 g de sustituto de cordero con carne de cabra
Filetes de bagre ahumado
Unos trozos de camarones y pescado fresco, lavados y sazonados con sal.
2 piezas de hojas de laurel
½ cucharadita de romero, yo usé seco
Un puñado de sustituto de albahaca con hojas perfumadas (Efinrin)
1 cucharada colmada de condimento para sopa de pimientos
Cangrejo molido, no lo usé
2 puñados de Uwgu, picados (yo no usé ninguno)
especia
Sal
Pimienta de cayena (yo usé hojuelas de chile trituradas)
Cómo cocinar sopa de quingombó
Coloca una sartén a fuego medio, agrega la carne lavada, las especias y la sal (yo no agregué cebolla, pero puedes hacerlo si quieres), y agrega suficiente agua para que quede como si una sopa de pimientos estuviera hirviendo. Después de unos 10 minutos de cocción, agregue el condimento para sopa de pimientos, las hojas de laurel, los filetes de bagre, la pimienta de cayena y el romero y cocine hasta que la carne esté tierna en aproximadamente un 95%.
Ahora añade el pescado a la salsa y déjalo cocinar en la salsa durante unos 5-8 minutos. Retirar de la salsa y reservar. Las razones de esto son:
La okra no tarda mucho en cocinarse y el pescado también es delicado. No conviene revolver demasiado al agregar la okra en el paso final de la cocción y desea que el pescado absorba el sabor de la sopa de pimientos.
Agrega la okra picada a la sopa de pimientos y cocina por un minuto, revolviendo constantemente. Agrega los camarones a la sopa y revuelve. Presta atención a la sal y las especias. (No necesité agregar nada porque mi caldo estaba bien sazonado). En este punto, agregue las verduras deseadas, agregue la sopa y déjela cocinar por otros 5 minutos, agregue el pescado y cocine por otros dos minutos.
Retire la sopa de quimbombó del fuego y sírvala con un sorbo humeante de su elección.
Si te encanta esta receta, quizás te guste la sopa de pimientos Egusi o Ila Alasepo.
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Sopa De Quingombó (Igbagba Ofofo)
El plato se llama sopa de quimbombó y lo come principalmente el pueblo Uhrobo de Nigeria. En serio, una parte de mí debería mudarse a este lado del país principalmente por la buena comida. La sopa de quingombó también se llama Igbagba Ofofo.
Porciones: 4
Ingredientes
- 500 GRAMO okra Cortar en pedazos
- 300 GRAMO Sustituto de cordero con carne de cabra
- Filetes de bagre ahumado
- Unos trozos de gambas y pescado fresco. lavado y sazonado con sal
- 2 piezas hojas de laurel
- ½ TL Romero yo usé seco
- Un puñado de albahaca Reemplazo con hojas aromáticas (efinrin)
- 1 cucharada colmada de condimento para sopa de pimientos
- cangrejos molidos Opcional
- 2 Un puñado de Uwgu picado (yo no usé ninguno)
- especia Yo usé Knorr
- Sal
- pimienta de cayena Reemplace con hojuelas de chile trituradas
instrucciones
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Pon una sartén a fuego medio, agrega la carne lavada, las especias y la sal (yo no agregué cebolla, pero puedes agregarla si quieres) y agrega suficiente agua para hervir como una sopa de pimientos. Después de unos 10 minutos de cocción, agregue el condimento para sopa de pimientos, las hojas de laurel, los filetes de bagre, la pimienta de cayena y el romero y cocine hasta que la carne esté tierna en aproximadamente un 95%.
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Ahora añade el pescado a la salsa y déjalo cocinar en la salsa durante unos 5-8 minutos. Retirar de la salsa y reservar. Las razones de esto son:La okra no tarda mucho en cocinarse y el pescado también es delicado. No conviene revolverla demasiado al agregar la okra en la etapa final de cocción.
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Agrega la okra picada a la sopa de pimientos y cocina por un minuto, revolviendo constantemente. Agrega los camarones a la sopa y revuelve. Presta atención a la sal y las especias. (No necesité agregar nada ya que mi caldo estaba bien sazonado)Cocine por otros 5 minutos, agregue el pescado y cocine por un minuto más. Retire la sopa de quimbombó del fuego y sírvala con un sorbo humeante de su elección.
Sopa De Quingombó (Igbagba Ofofo)
La sopa de quingombó, también conocida como Igbagba Ofofo en algunas regiones, es un plato de la cocina tradicional afrocaribeña que se ha popularizado internacionalmente. Esta deliciosa sopa combina los sabores exquisitos y las propiedades nutricionales del quingombó, que es un vegetal de la familia del hibisco, con otros ingredientes típicos de la región. A continuación, responderemos a algunas preguntas frecuentes sobre este manjar culturalmente rico.
1. ¿Cuáles son los ingredientes necesarios para preparar la Sopa De Quingombó?
Para preparar la Sopa De Quingombó necesitarás los siguientes ingredientes:
- Quingombó fresco
- Carne o pollo (opcional)
- Aceite vegetal
- Cebolla
- Ajos
- Tomate
- Pimientos
- Caldo de pollo o vegetales
- Sal y pimienta al gusto
- Arroz blanco cocido (para servir)
2. ¿Cómo se prepara la Sopa De Quingombó?
La elaboración de la Sopa De Quingombó sigue los siguientes pasos:
- Lava y corta el quingombó en rodajas.
- En una olla, calienta el aceite y añade la cebolla, ajos, tomate y pimientos picados.
- Agrega el quingombó y, si lo deseas, la carne o el pollo para darle más sabor.
- Vierte el caldo de pollo o vegetales y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cocina a fuego lento hasta que el quingombó esté tierno.
- Sirve caliente y acompaña con arroz blanco.
3. ¿Cuáles son los beneficios nutricionales del quingombó?
El quingombó es un vegetal de bajo contenido calórico rico en fibra, vitaminas y minerales. Algunos de sus beneficios nutricionales incluyen:
- Rico en vitamina C, un antioxidante que fortalece el sistema inmunológico.
- Contiene vitamina A, esencial para la salud ocular.
- Fuente de hierro, importante para prevenir la anemia.
- Propiedades antiinflamatorias y antioxidantes debido a su contenido de flavonoides.
- Puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre y mejorar la digestión debido a su alto contenido de fibra.
4. ¿Dónde puedo encontrar más información sobre la cocina afrocaribeña?
Si deseas explorar más sobre la cocina afrocaribeña, te recomendamos visitar los siguientes enlaces:
¡Disfruta de la deliciosa Sopa De Quingombó y sumérgete en la experiencia culinaria afrocaribeña!
