Receta casera de gofres con suero de leche

Gofres de manteca – El clásico favorito del desayuno elaborado con productos básicos de la despensa. Sirva estos ingredientes deliciosos y esponjosos con sus aderezos favoritos, como fruta fresca, crema batida o jarabe de arce, para comenzar el día de manera perfecta.

Waffles de suero de leche: desayuno casero perfecto

Los waffles de suero de leche son un clásico favorito del desayuno que puedes preparar fácilmente en casa. El suero de leche es un producto lácteo fermentado con un sabor picante y una consistencia ligeramente más espesa que la leche normal. Le da a los gofres una textura delicada y un sabor ligeramente picante.

La principal diferencia entre el suero de leche y los gofres normales es el uso de suero de leche como ingrediente. Debido a que el suero de leche es ácido, reacciona con el polvo de hornear, lo que hace que los waffles se levanten y se vuelvan ligeros y esponjosos. El resultado son unos gofres tiernos con un sabor ligeramente picante. Aún puedes usar leche para hacer deliciosos gofres, pero pueden ser más densos y menos tiernos que los de suero de leche.

Sirva estos waffles de suero de leche con mantequilla, almíbar o aderezos como fruta fresca, crema batida o chispas de chocolate. Disfrútalo para el desayuno, el brunch o el postre.

Ingredientes para hacer gofres de suero de leche

• Harina para todo uso: Da estructura a la masa.
• Azúcar: Agrega dulzura a los waffles y ayuda a dorarlos mientras se hornean.
• Polvo para hornear y bicarbonato de sodio: Ayuda a que los waffles suban y se vuelvan ligeros y esponjosos.
• Sal: Agrega sabor a los waffles y ayuda a equilibrar el dulzor.
• Suero de la leche: Este líquido ácido y picante ayuda a activar el bicarbonato de sodio y le da a los waffles un sabor rico y ligeramente ácido.
• Huevos: Estos le dan estructura a los gofres y los ayudan a crecer.
• Manteca: Agrega riqueza y sabor a los waffles. Utilice mantequilla sin sal para controlar la cantidad de sal en la receta.
• Extracto de vainilla: agrega un relajante sabor a vainilla.
• Aceite: Se utiliza para engrasar la plancha para gofres para evitar que los gofres se peguen.

Cómo hacer gofres esponjosos de suero de leche

1. Mezcle los ingredientes secos y reserve.
2. Coloque los ingredientes húmedos en un recipiente aparte.
3. Mezcle la mezcla seca y húmeda hasta formar una masa. No mezcles demasiado.
4. Precalienta la plancha para gofres y unta ambos lados con aceite.
5. Vierte la masa sobre la plancha para gofres de manera que cubra toda la superficie.
6. Cierra la plancha para gofres y cocina hasta que los gofres estén dorados y crujientes.
7. Sirve los waffles con un chorrito de jarabe de arce, frutos rojos de tu elección, crema batida o mantequilla.

Consejos para hacer gofres de suero de leche en casa

• Dejar reposar la masa para que se pueda activar el polvo de hornear. Esto hará que los waffles suban y se vuelvan ligeros y esponjosos.
• Precalienta tu plancha para gofres De esta manera los gofres se cocinan uniformemente y quedan crujientes por fuera.
• No llenes demasiado la plancha para gofres. El llenado excesivo puede hacer que la masa se derrame por los lados y ensucie.
• Engrasar la plancha para gofres para que sea más fácil sacar los gofres de la plancha y evitar que se peguen.
• No cocines los gofres por mucho tiempo. para que no se sequen y se pongan duras. Cocínelos hasta que estén dorados y crujientes por fuera pero aún jugosos y tiernos por dentro.
• No los apile ni los cubra con papel de aluminio. después de cocinar. Los gofres de debajo se empapan por el vapor de los gofres recién horneados.

Guardar los gofres sobrantes

Si le sobraron gofres, déjelos enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla antes de guardarlos. Esto evitará que se empapen.

Guárdelo en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre en el refrigerador durante 4 a 5 días. Esto los mantiene frescos y evita que se sequen.

Puedes congelar los gofres si quieres conservarlos por más de unos pocos días. Envuelva cada gofre individualmente en papel film o papel pergamino y colóquelo en un recipiente o bolsa apto para congelador por hasta 3 meses.

Para recalentar los waffles, colóquelos en una tostadora o en un horno tostador hasta que estén crujientes y calientes. También puedes recalentarlos en el horno o en el microondas, pero es posible que queden menos crujientes.

Sirva waffles de suero de leche

Aquí tienes algunas ideas para servir los waffles de suero de leche y hacerlos aún más deliciosos.

• Fruta fresca: Para los gofres son adecuadas las fresas, los arándanos, las frambuesas o los plátanos en rodajas. También puedes mezclar diferentes frutas para crear un aderezo colorido y sabroso.
• crema batida: Una cucharada de crema batida le da a los gofres una consistencia ligera y cremosa. También puedes utilizar crema batida de coco casera o comprada en la tienda.
• Jarabe: El sirope de arce es un aderezo clásico para los gofres, pero también puedes utilizar sirope de frutas, miel o sirope de agave.
• Manteca: Un poco de mantequilla sobre los gofres calientes les da riqueza y sabor.
• Nutella: Esta crema para untar de chocolate y avellanas es un delicioso aderezo para gofres.
• Yogur: Para un aderezo más saludable, use yogur griego o yogur aromatizado. También puedes añadir fruta o miel para hacerlo aún más delicioso.
• Chips de chocolate: Espolvoree chispas de chocolate sobre los waffles para obtener una delicia dulce y decadente.
• Sabroso: Si prefiere un desayuno abundante, cubra los gofres con huevos fritos o revueltos, tocino o salchicha y un chorrito de salsa picante.
• Sandwich de desayuno: Corta los waffles por la mitad y úsalos como base para un sándwich de desayuno. Rellénelo con huevos, tocino o salchicha, queso y aguacate para obtener una comida abundante y deliciosa.

¿Es mejor la leche o el suero de leche para hacer gofres?

Puedes usar tanto leche como suero de leche para hacer gofres. Aún así, el suero de leche generalmente se considera la mejor opción en términos de sabor, textura y ternura. Si no tienes suero de leche a mano, puedes sustituirlo por la misma cantidad de leche y agregar una cucharada de jugo de limón o vinagre para imitar la acidez del suero de leche.

Más recetas de desayuno

• 2 tazas Harina para todo uso
• 2 cucharada azúcar granulada
• 2 cucharilla Levadura en polvo
• 1 cucharilla Levadura en polvo
• 1/2 cucharilla Sal
• 2 tazas Suero de la leche
• 1/2 Taza mantequilla sin sal derretido y enfriado
• 2 Huevos grandes
• 2 cucharilla extracto puro de vainilla
• Aceite en aerosol antiadherente para la plancha para gofres
• Ingredientes de tu elección por ejemplo, jarabe de arce, crema batida, fruta fresca o azúcar en polvo

• En un tazón grande, combine los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura en polvo, bicarbonato de sodio y sal. Poner a un lado.

• En un tazón mediano aparte, mezcle los ingredientes húmedos: suero de leche, mantequilla derretida, huevos y extracto de vainilla.

• Añade los ingredientes húmedos al bol con los ingredientes secos y mezcla suavemente hasta que estén bien combinados. Tenga cuidado de no mezclar demasiado la masa. Está bien si quedan algunos grumos.

• Precalienta tu plancha para gofres según las instrucciones del fabricante. Una vez caliente, rocíe ligeramente la plancha para gofres con aceite en aerosol antiadherente.

• Vierta un poco de la masa para gofres en el centro de la plancha para gofres (la cantidad depende del tamaño de la plancha para gofres; generalmente entre 1/2 y 3/4 de taza). Cierra la tapa y cocina el gofre hasta que esté dorado y crujiente. Por lo general, tarda de 3 a 5 minutos, dependiendo de la configuración de la plancha para gofres.

• Retire con cuidado el gofre terminado de la plancha con un tenedor o unas pinzas y colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe un poco. Esto conserva la textura crujiente del gofre. Repite el proceso de cocción con la masa restante.

• Sirva los gofres calientes con los aderezos que elija, como jarabe de arce, crema batida, fruta fresca o una pizca de azúcar en polvo.

• Deja reposar la masa para que se active el polvo de hornear. Esto hará que los waffles suban y se vuelvan ligeros y esponjosos.
• Precalienta la plancha para gofres para que los gofres se cocinen uniformemente y queden crujientes por fuera.
• No llenes demasiado la plancha para gofres. El llenado excesivo puede hacer que la masa se derrame por los lados y ensucie.
• Engrasa la gofrera para que los gofres se desprendan más fácilmente y no se peguen.
• No cocines los gofres por mucho tiempo para evitar que se sequen y se pongan duros. Cocínelos hasta que estén dorados y crujientes por fuera pero aún jugosos y tiernos por dentro.
• No los apile ni los cubra con papel de aluminio después de cocinarlos. Los gofres de debajo se empapan por el vapor de los gofres recién horneados.

Calorías: 378,4calorías | Carbohidratos: 40,6GRAMO | Proteína: 8.9GRAMO | Gordo: 19.8GRAMO | Ácidos grasos saturados: 11.8GRAMO | Grasa poli-insaturada: 1.2GRAMO | Ácidos grasos monoinsaturados: 5.2GRAMO | Grasas trans: 0,6GRAMO | Colesterol: 104mg | Sodio: 485.3mg | Potasio: 314.1mg | Fibra: 1.2GRAMO | Azúcar: 8.2GRAMO | Vitamina A: 683,9UI | Calcio: 169.1mg | Hierro: 2.3mg

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