¿Qué tal si combinamos dos delicias en un solo postre? Los plátanos son una fruta que todos amamos por su sabor dulce y textura suave, y los croissants son esa tentación crujiente que nos hace salivar al pasar frente a la panadería. Ahora imagina unir ambos ingredientes en un mismo plato… ¿a qué te suena delicioso? En este artículo te contaremos cómo los plátanos pueden ser la clave para crear un increíble budín de pan con croissant, una receta que seguramente se convertirá en tu favorita. Sigue leyendo y descubre todos los secretos de esta irresistible combinación.
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¡Este pudín de pan con croissant de Bananas Foster es una combinación de dos postres tentadores (pudín de pan y Banana's Foster) que a tu paladar le encantarán!
Esta receta está cargada de nata, ron oscuro, licor de plátano, vainilla… En serio, estos bebés te volverán loco.
Si eres como yo, ya deberías estar usando tus pantalones de yoga más cómodos porque esta receta es tan decadente como adictiva. Usted ha sido advertido.
¡Pudín de pan con croissant de Bananas Foster!
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Como alguien que nunca ha estado en Nueva Orleans (en mi lista de deseos) pero que ha visto y oído hablar de todas las cosas maravillosas que Nueva Orleans tiene para ofrecer, incluido el lugar de nacimiento de Bananas Foster, es lógico que tome el 411 a través de Obtenga esto. Budín de pan con croissant Foster de plátanos.
Y aunque te consideres una persona generosa, puede que te resulte complicado compartir este budín de pan con nadie. Pero cuando compartes este postre con la gente, te conviertes en su mejor amigo de por vida.
Consejos, señoras, aquí les mostramos cómo ganarse el corazón de un hombre del que los «expertos» olvidaron hablarles. ¡Pssst! Es nuestro pequeño secreto ahora.
Y si decides quedarte con todo el pudín, estás de suerte. Los leggings y pantalones de yoga son la nueva norma.
E incluso si no soportas los plátanos, prueba esta receta. Las generosas cantidades de nata, ron oscuro, caramelo y croissants te harán cambiar de opinión. ¿No me creas? ¡Intentalo!
En lugar de preparar la salsa como lo piden las recetas tradicionales de plátano (plátanos salteados en azúcar moreno), considere hacer esta Los plátanos promueven la salsa de caramelo.
Tú vida no volverá a ser la misma de nuevo. Esta deliciosa salsa de caramelo es exactamente lo que merece el espeso y delicioso budín de pan con croissant.
O vas a lo grande o te vas a casa 🙂
Ingredientes
Para el budín de pan con croissant
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12-15 croissants pequeños, duros (lo mejor es tener al menos un día de antigüedad; si no puedes encontrar croissants pequeños, puedes partir 6 croissants grandes por la mitad)
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1 taza de azúcar moreno claro, envasada
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1/2 taza de azúcar moreno oscuro, envasada
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1/4 taza de agua
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1 1/2 tazas de crema
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1 1/2 tazas mitad y mitad
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1/4 taza de ron oscuro
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2 cucharadas de licor de plátano
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5 huevos grandes, ligeramente batidos
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1/2 cucharadita de sal kosher
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1 cucharada de pasta de vainilla (use extracto puro de vainilla si no tiene pasta)
Para la salsa Foster de plátano
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1 taza de azúcar granulada
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1/4 taza de agua
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6 cucharadas de mantequilla sin sal, muy fría, cortada en cubitos
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1/2 taza de crema
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3 cucharadas de ron oscuro
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1 cucharada de licor de plátano
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una pizca de sal kosher
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3-4 plátanos, cortados en monedas
instrucciones
PUDÍN DE PAN CON CROISSANT
- Precalienta el horno a 350 grados F.
- Unte con mantequilla una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas y que tenga al menos 2 pulgadas de alto.
- Coloque los mini croissants en la fuente para hornear preparada, asegurándose de que queden bien ajustados. Como no quieres dejar espacios grandes o demasiado espacio entre los croissants, puedes romper algunos de ellos para llenar algunos de los agujeros si necesitas dejarlos a un lado.
- En una cacerola mediana, combine el azúcar moreno claro, el azúcar moreno oscuro y el agua. Calienta a fuego medio-alto, revolviendo frecuentemente con un batidor o una cuchara de madera.
- Mientras el azúcar hierve en la estufa, combine la crema y la mitad en un tazón grande apto para microondas.
- Calienta en el microondas en incrementos de 30 segundos, revolviendo entre cada calentamiento, hasta que el líquido esté tibio.
- Agregue el ron oscuro y el licor de plátano a la mezcla de crema tibia y revuelva. poner a un lado.
- En un tazón mediano, combine los huevos batidos, la sal y la pasta de vainilla. Revuelva para combinar y reserve.
- Cuando el azúcar moreno se haya disuelto en el agua y la mezcla empiece a hervir, retira la cacerola del fuego. Vierta lentamente la mezcla de crema caliente, revolviendo constantemente. La olla probablemente burbujeará y chisporroteará violentamente, pero sigue revolviendo febrilmente y agregando la crema hasta que la mezcla esté suave y consistente.
- Vierte muy lentamente el líquido caliente de la olla en el bol de la mezcla de huevo batido, revolviendo constantemente para evitar que los huevos se revuelvan.
- Cuando la crema esté suave y uniforme, viértala inmediatamente sobre los croissants en la fuente para horno.
- Los croissants querrán flotar hasta la superficie, pero presiónalos hacia abajo para asegurarte de que la parte superior esté empapada.
- Deslice con cuidado la fuente para hornear sobre la rejilla central del horno.
- Hornee el budín de pan con croissant a 350 grados F durante 30 a 45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada, la crema esté horneada y el pudín esté listo.
- Puedes servirlo inmediatamente con la nutritiva salsa de plátano.
- Si lo prepara con anticipación, déjelo enfriar completamente a temperatura ambiente. Cubra la fuente para hornear enfriada con papel de aluminio y colóquela en el refrigerador.
SALSA DE PLÁTANO FOSTER
- En una cacerola de fondo grueso y lados altos, combine el azúcar granulada y el agua.
- Coloca la olla a fuego medio-alto. Deje que el azúcar se derrita y se disuelva, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera.
- Una vez que el azúcar se haya derretido y continúe cocinándose, adquirirá un color ligeramente ámbar.
- Cuando el azúcar tenga un color marrón claro, agregue los cubos de mantequilla fría, revolviendo constantemente. El azúcar burbujeará y chisporroteará violentamente, pero continúa revolviendo hasta que la mantequilla se derrita y la salsa esté suave.
- Retiramos la olla del fuego y añadimos la nata. Nuevamente, la salsa burbujeará y chisporroteará, pero simplemente bata la salsa hasta que quede suave y se incorpore la crema.
- Agrega el ron oscuro, el licor de plátano, el extracto de vainilla y la sal. Batir para combinar.
- Cambie a una espátula de silicona, agregue las monedas de plátano e incorpórelas a la salsa de caramelo para asegurarse de que queden cubiertas de salsa.
- Vierta inmediatamente la salsa sobre las rebanadas de budín de pan con croissant tibio.
Observaciones
El budín de pan con croissant se puede preparar hasta 3 días antes de servir. Para recalentar, simplemente cubra la fuente para hornear y colóquela en un horno precalentado a 180°C durante unos 15-20 minutos, hasta que esté completamente caliente. Servir inmediatamente.
En lugar de freír los plátanos en azúcar moreno y mantequilla, córtelos en monedas y agréguelos a la salsa de caramelo terminada unos minutos antes de servir. De esta manera, los plátanos conservan parte de su agradable textura, pero se vuelven lo suficientemente suaves para que penetre la salsa de caramelo.
* Budín de pan con croissant adaptado de vida dulce y sabrosa. Esta receta fue publicada originalmente el 8/2011 por Jaclyn. Notas y fotos actualizadas el 06/2020.
productos sugeridos
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Información nutricional:
Producir: 5
Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porcion:
Calorías: 1893Grasa total: 97gÁcidos grasos saturados: 58gGrasas trans: 2gGrasa no saturada: 32gColesterol: 482 mgSodio: 1243 mgCarbohidratos: 218gFibra: 8gAzúcar: 152gProteína: 27g
Esto es sólo una estimación.
¿El resultado? Croissants en miniatura mantecosos bañados en la cantidad justa de pudín de plátano y azúcar moreno, densos pero ligeros y ciertamente tentadores en cada bocado.
Este es un momento en el que definitivamente puedes ser torpe al verter la salsa sobre rebanadas gruesas de budín de pan tibio.
Lo agradecerás, y si decides compartir este postre con tus amigos y seres queridos, les encantará aún más.
Este pudín de pan con croissant de Bananas Foster merece la pena.
Bananas Foster Preguntas frecuentes
¿Qué tan maduros deben estar los plátanos para Bananas Foster?
Quieres plátanos maduros que aún estén firmes. Quieres obtener el mejor sabor de los plátanos maduros manteniendo la textura.
¿Qué significa Foster en Bananas Foster?
Bananas Foster lleva el nombre de Richard Foster, presidente de la Comisión contra el Crimen de Nueva Orleans, cuando Nueva Orleans era un importante punto de tránsito para las importaciones de bananas (fuente).
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