El guiso de buka sin tomate es una deliciosa y versátil receta que seguro te encantará. Aunque el tomate es uno de los ingredientes más comunes en los guisos, esta versión sin él te sorprenderá gratamente. Con sabores intensos y una combinación de ingredientes cuidadosamente seleccionados, este plato se convertirá en uno de tus favoritos para sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar en familia. Acompáñame a descubrir cómo preparar este exquisito guiso sin tomate y déjate tentar por su irresistible sabor. ¡Seguro que no te arrepentirás!
Guiso de buka sin tomate ¿Receta? ¿Quién hubiera pensado que llegaría el momento y esta receta sería adecuada para ti?
No es ninguna novedad que los tomates ahora valen su peso en oro en Nigeria. La buena noticia es que realmente no necesitas tomates para hacer un delicioso y delicioso guiso de buka. Muchas gracias a mi amigo Kamir (lo llamamos Slim) que hace un tiempo compartió conmigo su estupenda receta.
La primera vez que hice este guiso fue en febrero y fue un éxito tras otro para mí. Algunos de mis seguidores preguntaron en Instagram si la sopa estaba demasiado picante para comerla por la falta de tomates. La respuesta es NO, el secreto para conseguirlo Guiso sin tomates (Buka). Quite las semillas de los pimientos tanto como sea posible (ata rodo y tatashe) antes de licuarlos. Las cebollas y el aceite de palma también son perfectos para aliviar el calor, por lo que necesitarás muchos de ellos. Si cree que usar tatashe para el guiso puede resultar demasiado costoso, puede usar una mezcla de tatashe seco y fresco.
Así es como Slim hace su guiso sin tomate y siempre está “encendido”, incluso llamo a este guiso “Iya Sharp Corner Stew”. Me trajo recuerdos de una señora mayor con la que crecí que tenía un pequeño «mamá puesto», como se le llama cariñosamente. Harías el guiso de buka sin tomate de la misma manera que cocinas tu guiso de buka de todos los días, pero si quieres ese cosito extra, sígueme hasta el final y podrás agradecerme más tarde. Jajaja
Observaciones: Utilicé una mezcla de aceite de palma y aceite vegetal para esta receta porque así lo usaría mi amigo. Puedes elegir lo que tengas disponible, pero eso no afectará negativamente el resultado general de la sopa.
Ingredientes
6-8 tatashe grandes (pimiento rojo/pimiento), puedes usarlo seco como suplemento
Chiles Scotch Bonnet (Ata Rodo/Pimiento Habenero)
2 cebollas grandes
Sal
Cubitos de caldo de tu elección (Knorr/Maggi)
Tomillo, opcional
Cualquier proteína de tu elección (yo usé pavo)
aceite de palma
aceite vegetal
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Cómo cocinar un guiso sin tomate
Poner el pavo lavado en una cacerola, agregar sal, cebolla picada, tomillo y especias (Maggi) con un poco de agua y llevar a ebullición hasta que esté tierno. Una vez hecho, reservar (después asé el pavo a la parrilla)
Coloque los pimientos y las cebollas sin semillas en una licuadora, agregue agua y licue hasta que quede suave.
Coloca una sartén a fuego medio, agrega aceite de palma y aceite vegetal y calienta por unos 3 minutos. Agrega la mezcla de pimientos y reduce el fuego (cocina a fuego lento para evitar que se queme). Continúe cocinando hasta que el guiso comience a espesarse y el aceite comience a desprenderse del guiso (diluya el guiso con agua o caldo si se vuelve demasiado espeso).
Agregue sal, especias y la proteína de su elección y continúe cocinando durante otros 10 a 15 minutos o hasta que el aceite flote hasta la superficie del guiso (escurra el aceite si encuentra demasiado).
Sirve el guiso con tu sopa de verduras, sopa o arroz favorito.
Mira que fácil es hacer este guiso de buka sin tomate… Me encantaría ver qué habéis cocinado con nuestras recetas. No olvides etiquetar a @myactivekitchen Instagram, Facebook o simplemente envíame un correo electrónico. Nos vemos en mi próximo post. xxx
Guiso de buka sin tomate – Preguntas frecuentes
¿Qué es el guiso de buka sin tomate?
El guiso de buka sin tomate es una deliciosa y clásica receta de la cocina tradicional, especialmente conocida en ciertas regiones de España y América Latina. A diferencia de otros guisos, este plato no lleva tomate en su preparación, lo que le otorga un sabor único y diferente.
¿Cuáles son los ingredientes principales?
Los ingredientes más comunes para preparar un guiso de buka sin tomate son:
- Buka: es el ingrediente principal, conocido también como carne de res, que se utiliza en trozos o en cubos.
- Cebolla: se utiliza para dar sabor y realzar el sabor de la preparación.
- Especias y condimentos: se pueden añadir diferentes especias como pimiento, comino, pimentón, entre otros, para darle un toque de sazón al guiso.
- Verduras: se pueden añadir verduras de temporada como zanahorias, papas, guisantes, calabaza, entre otras, para enriquecer el guiso.
- Caldo o agua: se utiliza como base líquida para cocinar los ingredientes.
¿Cómo se prepara el guiso de buka sin tomate?
La preparación del guiso de buka sin tomate es relativamente sencilla:
- En una olla grande, se calienta un poco de aceite de oliva y se añade la cebolla picada. Se sofríe hasta que esté dorada.
- A continuación, se añade la buka troceada y se cocina a fuego medio-alto hasta que esté bien dorada por todos los lados.
- Se incorporan las especias y condimentos, revolviendo bien para que se impregnen en la carne.
- Se agregan las verduras cortadas en trozos, así como el caldo o agua suficiente para cubrir los ingredientes.
- Se reduce el fuego, se tapa la olla y se deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora o hasta que la buka esté tierna.
- Al final de la cocción, se puede rectificar la sazón con sal y pimienta al gusto.
¿Qué acompañamiento va bien con el guiso de buka sin tomate?
El guiso de buka sin tomate suele ir acompañado de un delicioso arroz blanco o de papas cocidas. También puedes servirlo con una ensalada fresca como guarnición.
¿Existen variantes o versiones de este guiso?
Sí, existen diferentes versiones regionales de este guiso, por ejemplo, se le puede añadir vino tinto para darle un toque diferente de sabor o se pueden incluir otros ingredientes como champiñones o aceitunas.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de guiso de buka sin tomate!
