"Ewa Riro – La Receta Secreta de los Mejores Frijoles Estofados"

Ewa Riro – Frijoles estofados: una deliciosa y nutritiva receta nigeriana para probar en casa.

¿Estás buscando nuevas formas de darle sabor a tus comidas diarias? ¿Te encanta explorar la diversidad culinaria de diferentes culturas? Entonces, estás en el lugar adecuado. En este artículo, te presentamos una receta nigeriana clásica y llena de sabor: el Ewa Riro, también conocido como frijoles estofados.

Los frijoles son un alimento básico en muchas culturas y Nigeria no es una excepción. Esta versión aromática y sabrosa de los frijoles es un plato popular en la cocina nigeriana, y seguro asombrará tus papilas gustativas.

Si te gusta experimentar con distintos sabores y disfrutas de comidas reconfortantes, el Ewa Riro es perfecto para ti. No solo es delicioso, sino también nutritivo, ya que está cargado de proteínas y fibra. Además, es una excelente opción para los vegetarianos y veganos, ya que no contiene ingredientes de origen animal.

En este artículo, te llevaré paso a paso a través de esta receta tradicional nigeriana, desde la preparación de los frijoles hasta el sabroso resultado final. No tengas miedo de probar nuevos sabores y texturas, el Ewa Riro te sorprenderá gratamente.

¿Estás listo para descubrir los secretos culinarios de Nigeria? ¡Cocinemos juntos un plato de Ewa Riro que cautivará tu paladar y te transportará a la exquisita gastronomía nigeriana!

Eva Riro es un delicioso manjar nigeriano en una sola olla que es fácil de preparar pero tiene un rico sabor. Esta es realmente la mejor receta de frijoles guisados que jamás hayas probado. Además, es increíblemente económico.

Contenido

Guisantes de ojo negro estofados

El guiso de frijoles es la comida favorita en nuestra casa, es cálido, abundante, delicioso y bastante abundante. Normalmente lo servimos con esto. garri (hojuelas de yuca), pan frescoo plátanos maduros fritos. Sin embargo, encaja muy bien. arroz hervido simple, Y pan integral.

Mi “must” esencial sobre Ewa Riro es Cangrejos o camarones secos Sin embargo, aquí hay un pequeño truco que aprendí: descubrí que agregar pavo ahumado o pescado ahumado realza el sabor de esta comida. Si eres amante del tocino, puedes agregarlo también. Créeme, ¡te sorprenderá si lo pruebas!

¿Qué es Ewa Riro? (Frijoles al vapor – Para aquellos que no lo saben)

Ewa Riro, También conocido como gachas de frijoles o compota de frijoles, es un manjar nigeriano de la parte del país de habla yoruba. Para ello cocemos las alubias hasta que estén blandas y luego las rehogamos. Sí, es así de simple. «Ewa» significa «frijoles» y «Riro» significa «revuelto», por lo que «Ewa riro» significa literalmente «frijoles revueltos», pero esta vez se trata de frijoles revueltos en una especie de guiso, bien expresado en un manera simple “Frijoles al vapor”

Los guisantes de carita son una fuente importante de proteínas y fibra en Nigeria y tenemos muchas recetas de frijoles como:

¡Todo está delicioso, no importa cómo lo prepares!

Ingredientes para hacer Ewa Riro

Black Eyed Peas – Aunque se llaman guisantes, en realidad son frijoles en el verdadero sentido y los conocemos y los llamamos frijoles en Nigeria. El frijoles con miel También se puede utilizar en lugar de guisantes de ojo negro.
Pimentón y gorro escocés – Así se crea nuestro guiso de frijoles.
Cebolla – Un aroma esencial que realza el sabor de las judías. Puedes utilizar cualquier variedad: blanca, amarilla o roja.
gorro escocés – Chiles habaneros
Sal – Por el gusto. Úselo al gusto.
Caldo en polvo – Ideal para realzar el sabor del plato. Yo usé caldo de pollo.
aceite de palma – Tradicionalmente, para esta receta se utiliza aceite de palma y yo no lo cambiaría por ningún otro aceite.
Pavo ahumado, Cangrejos o camarones secos – Agrega una profundidad de sabor más profunda a este plato.

Cómo cocinar Ewa Riro (gachas de frijoles).

Puedes utilizar ambos al preparar Ewa Riro. Black Eyed Peas o frijoles con miel. Los frijoles con miel son muy dulces, de ahí el nombre de “frijoles con miel”. Sin embargo, utilicé guisantes de carita para esta receta porque los prefiero a los frijoles con miel.

Recoge (clasifica) los frijoles y enjuágalos.: Para preparar este manjar es importante comenzar con frijoles limpios. Intente tanto como sea posible. Esto es muy importante porque masticar piedras o escombros mientras se come no es una experiencia nada agradable. Enjuague y escurra los frijoles unas cuantas veces.

hervir los frijoles: Coloca los frijoles en una olla grande. Agregue los pimientos, las cebollas y las alitas de pavo ahumadas. Cocine hasta que los frijoles estén muy tiernos. Esto debería tomar entre 1 hora y 1 hora y 1 hora y 15 minutos. Si utilizas una olla a presión, la cocción será aún más rápida. La olla de cocción lenta también funciona bien.

Cocer los frijoles al vapor y sazonar.: Una vez que los frijoles estén bien cocidos y suaves, retira los pimientos, las cebollas y el pavo de los frijoles. Haga puré los pimientos y agréguelos nuevamente a los frijoles. Deshuesar el ala de pavo, cortarla en trozos y añadirla a las judías. Agregue sal, cangrejos de río, especias en polvo y aceite de palma. Mezclar bien. Cubra y cocine a fuego lento durante unos 3 a 5 minutos. gachas de frijoles ¡está listo!

Mira cómo hacerlo:

¿Por qué cocinar los pimientos con los frijoles?

Siempre me ha disgustado el sabor de los pimientos crudos en mis frijoles, por eso me gusta cocinarlos con los frijoles. Esto es para asegurarme de eliminar el sabor a pimienta cruda de los frijoles.

¿Qué tipo de frijol es mejor para Ewa Riro?

La principal variedad de frijol utilizada para esta receta es la Frijoles de miel nigerianos o Black Eyed Peas para hacer esta comida, pero uso guisantes de carita para esta receta.

Observaciones:

Esto se debe simplemente a que se cree que esto reduce el gas en los frijoles, lo que a su vez deja espacio para que sean más fáciles de digerir.
No dudes en utilizar una olla a presión si tienes una, acortará el tiempo de cocción. También me gusta usar la olla eléctrica para cocinar mis frijoles, especialmente si sé que estaré fuera por mucho tiempo.

3 tazas Black Eyed Peas
1 Pimiento rojo
1 Medio Cebolla
1 asado alitas de pavo
1 Chile habanero
1 cucharada Cangrejo de río
1/2 cucharada polvo de especias
1/4 Taza aceite de palma o al gusto
6 a 9 tazas Agua
Sal al gusto

Retire los residuos de los frijoles. Luego enjuague bien y deje escurrir.
Agrega los frijoles a la olla junto con los pimientos, el habanero, la cebolla y las alitas de pavo ahumadas. Agrega agua y deja hervir a fuego alto.
Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando hasta que los frijoles estén tiernos. Alrededor de una hora. un poquito más o menos.
Retire la mezcla de pimiento, habanero y cebolla y agréguela a los frijoles.
Retirar el pavo ahumado, deshuesarlo, cortar la carne en trozos pequeños y volver a introducirla en las judías.
Agregue sal, especias en polvo (cubos de especias), cangrejos de río y aceite de palma. Agregue agua si es necesario y revuelva bien hasta que esté bien combinado.
Cocine a fuego lento durante unos 3 a 5 minutos y sirva con plátanos, pan o garri. ¡Disfrutar!