Ensalada de plátano macho y aderezo picante de aguacate

Ensalada de plátano

Ensalada de plátano macho y aderezo de aguacate… ¡por qué no, si no! Una querida lectora dejó un comentario en una de mis publicaciones hace un tiempo y mencionó que es vegana. Me sorprendió mucho y me alegró mucho que el blog sea adecuado para todos y que algunas de las recetas se puedan adaptar fácilmente a todas las necesidades dietéticas. Después de comprar el libro electrónico Lean in Nigeria de 9jafoodie, preparé ensalada de plátano (ensalada de bole) con aderezo picante de aguacate. El libro es muy bueno porque te muestra cómo comer comida nigeriana y aun así mantenerte muy saludable. Desde que compré el libro electrónico, hice algunos cambios inteligentes y elegí tamaños de porciones razonables. He decidido no pesarme, sino juzgar mi progreso en función de la ropa que no he podido usar desde que subí de peso.

Esta receta rápida de ensalada de plátano es para todos, pero especialmente para mi lectora, cuya cintura ha crecido igual que la mía desde que llegué a este blog. Jajaja, ese es un muy buen intercambio para esos días en los que quieres comer algo saludable y aun así mantener tu estatus nigeriano (los nigerianos pueden estar muy orgullosos).

Volviendo a mi ensalada de plátano y aderezo picante de aguacate: la ensalada es fácil de preparar, puedes usar cualquier verdura o ensalada de tu elección. El plátano le da un muy buen crujido y además llena bastante. Es importante que no remojes el plátano en aceite. El objetivo es hacerlo lo más saludable posible. Recomendaría un plátano maduro y firme ya que aporta el dulzor que equilibra la ensalada. El aderezo picante de aguacate Es una de las cosas más ricas que he probado en mucho tiempo. Puedes comerlo solo o como aderezo. El aderezo de aguacate le ahorra las calorías ocultas del aderezo para ensaladas comprado en la tienda. Es saludable y además increíblemente sabroso.

Ingredientes

Para la ensalada de plátano

2 plátanos maduros y firmes

1 cucharada de aceite de oliva, reemplazar con aceite de coco

½ pepino entero, cortado en cubitos

2 zanahorias medianas, en espiral o cortadas en cubitos

Lechuga picada (unas 3 tazas)

Escurrir 200 g de maíz dulce y reservar.

2 tomates pequeños para ensalada, picados

Para aderezo de ensalada

1 aguacate maduro

½ cucharadita de perejil, yo usé seco

Sal al gusto

½ cucharadita de azúcar (opcional)

6 cucharadas de yogur natural bajo en grasa

Use 1 cucharadita de hojuelas de chile o pimienta de cayena, según su gusto.

2 cucharadas de jugo de lima

Cómo hacer ensalada de plátano

Te recomiendo que prepares la ensalada de plátano antes de proceder a preparar el aderezo de aguacate. Los aguacates se vuelven marrones cuando se exponen al aire, agregar jugo de limón evita esto

Precalienta el horno a 350°F (180°C).°F)

Pela los plátanos y córtalos en cubos grandes, agrega el aceite de oliva y mezcla. Coloca un trozo de papel de hornear en una charola para horno y extiende sobre él los cubitos de plátano. Ase o tueste en el horno durante unos 5-6 minutos por cada lado hasta que esté ligeramente dorado. Una vez listo, sacar del horno y dejar enfriar.

Coloque las verduras/ensalada en un bol y mezcle.

Preparar aderezo de aguacate

Cortar el aguacate por la mitad, quitarle el hueso y poner la pulpa en una batidora. Agregue los ingredientes restantes del aderezo y revuelva hasta que quede suave y cremoso.

Se conserva en el frigorífico hasta por 3 días.

Arreglar

Agrega el plátano a la ensalada y refina con un toque de aderezo picante de aguacate y disfruta. ¿Te oí decir fácil y delicioso? Sí… no puedo esperar a ver qué se te ocurre y no olvides etiquetar mi cocina activa con tu hermosa creación.

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Pon algo en el frasco y listo… ¡ensalada de plátano y aderezo picante de aguacate!

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