Muffins de plátano y maní

muffins de plátano

¡Muffins de plátano y maní! Si sigues mi blog desde hace tiempo, sabes que me encanta todo lo relacionado con el plátano. Mi única crítica a los plátanos es que no tengo paciencia para freírlos; Pero ¿por qué tiene que saber tan bien frito? Me encantan los plátanos y todavía tengo que conocer a un nigeriano que los odie. La receta de hoy de muffins de plátano lleva los plátanos al exterior. Seguro que tú también estás pensando lo mismo, ¿verdad? Los muffins de plátano y maní son boli (plátanos tostados) nigerianos y EPA (maní tostado) estudiados en el extranjero. Jajaja, ¿sabes también que existe una determinada forma de comer muffins? Oh, sí, no puedes simplemente comértelo de todos modos.

Empiezo a comer el mío desde abajo y subo con una taza de café. Estos muffins de plátano los hice hace unos días cuando buscaba algo para hornear para mi pequeño después de la escuela. De hecho, usé su pizarra para tomar fotografías y luego las dejé sobre su mesa. La expresión de su rostro fue épica y después me agradeció.

Los muffins son muy fáciles de preparar y no necesitas herramientas especiales como para los pasteles. Se hace un muffin a la antigua usanza, usando la mano y una espátula o cuchara de madera, y la consistencia no tiene que ser suave y líquida como la de un pastel. Muffin es una receta sencilla y muy fácil de preparar. Puedes comerlo en el desayuno, ya que se dice que es una versión más saludable del pastel. Puedes añadir todas las cosas buenas que quieras y no es necesario congelarlo. El caso es que si le pones helado a tu muffin, ya no será lo que dice, sino una tarta. Si lo deseas, también puedes sustituir la harina por harina de avena u otra harina más saludable.

Ingredientes

350 g de harina común, sustitúyala por una harina más saludable de su elección

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

½ cucharada de polvo para hornear

2 cucharadas de yogur natural

2 huevos pequeños o uno grande

50 g de maní salado o sin sal

120 g de aceite vegetal

100 g de sustituto del azúcar granulado con azúcar moreno

1 plátano demasiado maduro

½ cucharadita de esencia de vainilla

200 ml de leche (yo usé leche condensada)

Cómo hacer muffins de plátano y maní

Para hacer los muffins necesitarás dos tazones separados, uno para los ingredientes secos y otro para los ingredientes húmedos.

Precalentar el horno a 190°C

Engrase un molde para muffins de 12 tazas y reserve. También puedes utilizar un molde para muffins.

Agrega todos los ingredientes secos, mezcla y reserva.

Pelar los plátanos, cortarlos en trozos manejables, hacer puré y reservar.

Agrega todos los ingredientes húmedos, incluido el puré de plátano, y revuelve hasta que estén bien combinados.

Agrega los ingredientes húmedos a los secos y mezcla con una espátula hasta que estén bien combinados. No mezcle demasiado ni use una batidora de mano, ya que esto endurecerá la masa. Se permiten grumos pequeños al hacer muffins, así que no se exceda al mezclar

Vierta la masa en cada uno de los moldes/tazas para muffins preparados.

Hornee durante 15-20 minutos. Compruebe que estén cocidos insertando un palillo en los muffins. Si los muffins salen limpios es que están listos. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

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