La sopa de pimientos egusi, también conocida como egusi soup, es uno de los platos más populares y deliciosos de la cocina africana. Originaria de Nigeria, esta sopa se caracteriza por su riqueza de sabores y aromas, así como por su cremosidad y consistencia única. En este artículo, descubriremos todo lo que necesitas saber sobre esta increíble receta, desde sus ingredientes hasta el paso a paso para prepararla en casa. ¡Prepárate para saborear la auténtica esencia de África en cada cucharada de sopa de pimientos egusi!
Sopa de pimientos egusi: Saludos a mi gente del Delta, la receta de hoy es Sopa de Pimientos Egusi. Sí, el mismo egusi (semillas de melón molidas) que utilizamos para hacer unos deliciosos efo elegusi, egusi grumoso y egusi ijebu. Cuando comencé este blog hace unos meses, una de mis mejores amigas de Delta State me dio algunas recetas de los platos que ella preparaba. Pude hacer sopa banga hace un tiempo y fue un éxito en casa. Hace unos días volvimos a hablar y hablamos de la sopa de pimientos de Egusi. Le prometí que la prepararía, le daría mi opinión y la publicaría en el blog para que mis adorables lectores puedan probar algo nuevo incluso si nunca antes habían probado esta sopa.
La sopa de pimientos egusi es muy fácil de hacer, tan simple como la sopa de pimientos, pero la adición de egusi (semilla de melón molida) la convierte de un acompañamiento a la comida principal. Para la sopa puedes elegir cualquier proteína de tu preferencia. También es un plato saludable ya que no contiene aceite “Serenre”, por lo que es apto para todas las familias fitfam.
Ingredientes
6-10 trozos de carne de cabra
Carnes variadas (yo usé Shaki y Ponmo)
cangrejos molidos
Sal
2 cucharadas de condimento para sopa de pimienta
cubos de condimento
Pimienta de cayena, utilizar según tolerancia
3-4 piezas de bagre, opcional
Pescado seco (opcional)
Hojas aromáticas o albahaca (opcional)
1-1,5 tazas de Egusi (puedes usar melón entero o molido)
Cómo hacer sopa de pimientos Egusi
Observaciones: Usé melones molidos para este plato, pero también puedes usar melones enteros y asarlos antes de licuarlos si lo deseas.
Mezclar el egusi con agua y reservar.
Si usa bagre, lávelo con jugo de limón o lima para eliminar la baba.
Lave y enjuague la carne, agréguela a la sartén y caliente a fuego medio, agregue pimienta de cayena, sal y especias a la carne y cocine por unos 10 minutos.
Abre la olla y revuelve bien. Ahora agregue 11/2 cucharadas de condimento para sopa de pimienta a la carne. Incluso si usas bacalao, agrégalo a la carne y continúa cocinando hasta que esté tierno.
Verifique el nivel del agua. No necesitas demasiada agua para cocinar la carne, ya que puedes agregar más a medida que se cocina. Para esta sopa necesitas conseguir una sopa ligera y con cierta consistencia. La sopa debe quedar entre ligera y espesa (consistencia de Egusi Ijebu).
Una vez cocidos la carne y el pescado, añadir el egusi mixto y remover para evitar grumos. Cocine por otros 5-8 minutos (revuelva ocasionalmente y agregue agua si espesa)
Agregue sal, especias, cangrejos de río y el resto del condimento para sopa de pimientos y revuelva.
Si lo usa, agregue pescado fresco, reduzca el fuego y cocine por otros 10 a 15 minutos. (Tenga cuidado de no romper el pescado mientras revuelve la sopa)
5 minutos antes de retirar la sopa del fuego, agregue hojas aromáticas picadas a la sopa.
Retirar del fuego y servir con plátanos y golondrinas de eba o plátanos hervidos.
Sopa de pimientos egusi (sopa de pimientos de Ghana)
Eghwobobo, plátano maduro y golondrina de garri. Perdón por el revestimiento
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Sopa de Pimientos Egusi: Deliciosa Receta Africana Llena de Sabor
La sopa de pimientos egusi es un plato africano muy popular y sabroso. Originario de Nigeria, este guiso se caracteriza por su sabor único y su textura cremosa. Si eres amante de la cocina africana o simplemente estás buscando ampliar tu repertorio culinario, ¡no te pierdas esta receta!
¿Qué es la sopa de pimientos egusi?
La sopa de pimientos egusi es un plato tradicional de Nigeria que se elabora a base de semillas de calabaza molidas y pimientos picantes. El egusi, como se le conoce comúnmente, se puede encontrar en diferentes variantes en toda África occidental, pero la versión nigeriana es especialmente popular.
Ingredientes para la sopa de pimientos egusi
Para preparar la sopa de pimientos egusi, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de semillas de calabaza egusi
- 500 g de carne de res o pollo, cortada en trozos
- 1 cebolla, picada
- 2 pimientos rojos, picados
- 3 tomates maduros, pelados y picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- 1 litro de caldo de res o pollo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Hoja de egusi (opcional)
- Especias como chile en polvo, comino o pimentón (opcional)
Cómo preparar la sopa de pimientos egusi
Sigue estos pasos para preparar una deliciosa sopa de pimientos egusi:
- En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, y saltéalos hasta que estén dorados.
- Agrega la carne de res o pollo cortada en trozos y cocínala hasta que esté tierna.
- Añade los pimientos rojos y los tomates picados a la sartén. Cocina hasta que estén suaves.
- En un recipiente aparte, mezcla las semillas de calabaza egusi con un poco de agua para hacer una pasta espesa.
- Añade la pasta de egusi a la sartén y mézclala bien con los demás ingredientes.
- Vierte el caldo de res o pollo en la sartén y agrega el jengibre rallado. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 20-30 minutos, o hasta que la sopa espese.
- Si lo deseas, incorpora las hojas de egusi y las especias según tu gusto.
- Sirve la sopa caliente con arroz blanco o fufu, ¡y disfruta de su delicioso sabor africano!
¡Ahora ya tienes una receta completa de sopa de pimientos egusi para probar en casa! Su sabor único y sus ingredientes nutritivos la convierten en una elección perfecta para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!
Referencias:
Fuente 1
Fuente 2
