Si estás buscando una receta exótica y llena de sabores de África, estás en el lugar correcto. Hoy te presentamos una increíble receta nigeriana: la sopa de okro, también conocida como sopa de okra. Prepárate para sumergirte en un viaje culinario y descubrir los ingredientes y pasos necesarios para preparar este plato tradicional lleno de delicias y sorpresas. ¡Prende tus fogones y prepárate para disfrutar de una experiencia gastronómica única con la sopa de okro nigeriana!
La sopa de okra nigeriana es una de las recetas de okra más fáciles y sabrosas que existen. Si quieres aprender a cocinar sopa de okra, quédate conmigo porque mis recetas de okra son muy fáciles, rápidas y deliciosas.
Sopa de okro (sopa de okra nigeriana)
Por más simple que sea Ila Alasepo, siempre llamo a mi mamá y le vuelvo a pedir la receta cada vez que tengo que cocinarla (no me pregunten, no sé por qué la hago). Mi mamá hace la mejor sopa de okro, ya sea sola o guisada, y no bromea en la cocina, conoce las cebollas. Hice esta sopa de okro el domingo después de la iglesia y no pude evitar compartirla con mis compañeros amantes de la comida. La prueba del pudín de una sopa de okro es cuando se estira (elástico). Llámame anticuado, pero todavía corto mi okro como me enseñó mi mamá…
Hoy en día no es necesario que Kali (Kaun) haga sopa de okro. De hecho, algunas personas están en contra del potasio en los alimentos. A veces licuo mi okra en tandas para obtener una consistencia gruesa y hacer okra simple, y siempre sale bien sin necesidad de potasa. Cada vez que hago Ila Alasepo uso potasa, tal vez porque mi madre siempre dice que hay que agregar potasa para prepararlo. Bueno, de cualquier manera, usar potasa funciona bien para mí, pero también debe usarse con moderación, de lo contrario se destruirá la elasticidad del okro. En pocas palabras: no use potasa en esta sopa si no está seguro.
Ingredientes
800 g de okro fresco picado
200 g de ternera lavada
800g de ternera variada y bacalao seco, lavados y cortados en trozos pequeños (yo usé ponmo, shaki y panla)
Pescado ahumado
2 especias (yo usé cubos de carne Knorr)
2 cucharadas de algarroba (Iru)
Pimienta de cayena (usar como desee)
2-3 cucharadas de aceite de palma (opcional, pero lo prefiero porque le da algo de color a la okra)
Sal
Un poquito de Kali (Kaun)
1 cebolla pequeña
Agua/caldo (1,5 a 2 tazas)
1 cucharada de cangrejo molido
⅓ taza de hojas de ukazi (opcional)
Jengibre y ajo (opcional)
Cómo cocinar sopa de okra nigeriana
Picar la okra y reservar
Coloca una sartén a fuego medio y agrega la carne de res, carne variada y bacalao seco, sal, especias, cebolla, jengibre, ajo y un poco de agua (ajusta sal y especias a tu gusto) y deja cocinar hasta que esté suave. Puedes utilizar una olla a presión para esto ya que es más rápido.
Una vez que la carne y el pescado estén tiernos a tu gusto, separa el caldo y cuela para crear un caldo limpio. (Omita este paso si está satisfecho con las dentaduras postizas originales).
Coloque una sartén limpia a fuego medio, luego agregue el caldo (aproximadamente 1,5 tazas) de carne de res, carne variada y pescado seco y cocine durante aproximadamente 3 a 5 minutos. Luego agregue potasa y luego las vainas de okro picadas. Revuelva hasta que esté bien combinado y cocine por un minuto más.
Agrega los cangrejos de río y la pimienta de cayena. Revuelva hasta que esté bien combinado, agregue aceite de palma, revuelva y cocine por unos 2 minutos.
Agregue las especias y la sal (ajuste la sal y las especias a su gusto, especialmente si usa caldo), agregue las hojas de ukazi (si las usa), revuelva y agregue la caballa ahumada, luego cocine más durante 2-3 minutos.
Sirva su sopa de okro nigeriano y sírvala con un sorbo de su elección.
Si te gusta mi receta de sopa de okra nigeriana, estoy seguro de que también encontrarás fantásticas la sopa de okra Banga de Karo y la sopa de okra del Sr. Monday. Por favor déjame un comentario. Pin este ila alasepo también Pinterest o etiquétame con tu hermosa y deliciosa foto en Instagram
Sopa de Okro (Sopa de Okra Nigeriana) – Preguntas frecuentes
¿Qué es la sopa de okro?
La sopa de okro, también conocida como sopa de okra, es un plato tradicional de Nigeria. Esta sopa se prepara principalmente con okras, un vegetal verde con una textura mucilaginosa. La okra se cuece a fuego lento junto con otros ingredientes como carne o mariscos, tomates, cebollas y especias.
¿Cuáles son los beneficios de la sopa de okro?
La sopa de okro es una opción saludable y deliciosa debido a los numerosos beneficios que ofrece:
- Alto contenido de fibra: La okra es una excelente fuente de fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y mantener un sistema digestivo saludable.
- Fortalece el sistema inmunológico: Esta sopa contiene una variedad de nutrientes, incluyendo vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico y ayuda a prevenir enfermedades.
- Baja en calorías: La sopa de okro es baja en calorías, lo que la convierte en una opción ideal para aquellos que buscan mantener su peso o perder algunos kilos.
- Controla los niveles de colesterol: La okra contiene pectina, una fibra soluble que ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre.
¿Cuál es el origen de la sopa de okro?
La sopa de okro es un plato popular en la cocina nigeriana y se considera uno de los platos más emblemáticos de la región. La okra, ingrediente principal de esta sopa, es nativa de África y se ha utilizado en la cocina africana desde hace siglos. La sopa de okro ha ganado popularidad en todo el mundo debido a su sabor único y sus beneficios para la salud.
¿Cómo se prepara la sopa de okro?
Preparar la sopa de okro es bastante sencillo. Aquí tienes una receta básica:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite y añade cebolla picada. Sofríe la cebolla hasta que esté dorada.
- Añade carne o mariscos (como pollo, carne de res o camarones) y cocínalos hasta que estén dorados.
- Agrega okras picadas y tomates cortados en cubitos. Cocina a fuego lento durante unos minutos.
- Añade especias como ajo, jengibre y pimiento para dar sabor. También puedes agregar hojas de bitterleaf o espinacas para enriquecer el sabor.
- Vierte suficiente caldo de pollo o agua para cubrir los ingredientes y déjalos cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos.
- Sirve la sopa de okro caliente con arroz o fufu, un tipo de masa hecha de yuca o plátano.
¡Disfruta de esta deliciosa sopa nigeriana llena de sabor y nutrientes!
Fuentes externas:
- Sopa de Okra Nigeriana – Cocina AfroMexicana
- Receta de Sopa de Okra Tradicional
- Okro Soup (Sopa de Okra) – Nigerian Food TV