Sopa de okro (sopa de okra nigeriana)

La sopa de okra nigeriana es una de las recetas de okra más fáciles y sabrosas que existen. Si quieres aprender a cocinar sopa de okra, quédate conmigo porque mis recetas de okra son muy fáciles, rápidas y deliciosas.

Sopa de okro (sopa de okra nigeriana)

Por más simple que sea Ila Alasepo, siempre llamo a mi mamá y le vuelvo a pedir la receta cada vez que tengo que cocinarla (no me pregunten, no sé por qué la hago). Mi mamá hace la mejor sopa de okro, ya sea sola o guisada, y no bromea en la cocina, conoce las cebollas. Hice esta sopa de okro el domingo después de la iglesia y no pude evitar compartirla con mis compañeros amantes de la comida. La prueba del pudín de una sopa de okro es cuando se estira (elástico). Llámame anticuado, pero todavía corto mi okro como me enseñó mi mamá…

Hoy en día no es necesario que Kali (Kaun) haga sopa de okro. De hecho, algunas personas están en contra del potasio en los alimentos. A veces licuo mi okra en tandas para obtener una consistencia gruesa y hacer okra simple, y siempre sale bien sin necesidad de potasa. Cada vez que hago Ila Alasepo uso potasa, tal vez porque mi madre siempre dice que hay que agregar potasa para prepararlo. Bueno, de cualquier manera, usar potasa funciona bien para mí, pero también debe usarse con moderación, de lo contrario se destruirá la elasticidad del okro. En pocas palabras: no use potasa en esta sopa si no está seguro.

Ingredientes

800 g de okro fresco picado

200 g de ternera lavada

800g de ternera variada y bacalao seco, lavados y cortados en trozos pequeños (yo usé ponmo, shaki y panla)

Pescado ahumado

2 especias (yo usé cubos de carne Knorr)

2 cucharadas de algarroba (Iru)

Pimienta de cayena (usar como desee)

2-3 cucharadas de aceite de palma (opcional, pero lo prefiero porque le da algo de color a la okra)

Sal

Un poquito de Kali (Kaun)

1 cebolla pequeña

Agua/caldo (1,5 a 2 tazas)

1 cucharada de cangrejo molido

⅓ taza de hojas de ukazi (opcional)

Jengibre y ajo (opcional)

Cómo cocinar sopa de okra nigeriana

Picar la okra y reservar

Coloca una sartén a fuego medio y agrega la carne de res, carne variada y bacalao seco, sal, especias, cebolla, jengibre, ajo y un poco de agua (ajusta sal y especias a tu gusto) y deja cocinar hasta que esté suave. Puedes utilizar una olla a presión para esto ya que es más rápido.

Una vez que la carne y el pescado estén tiernos a tu gusto, separa el caldo y cuela para crear un caldo limpio. (Omita este paso si está satisfecho con las dentaduras postizas originales).

Coloque una sartén limpia a fuego medio, luego agregue el caldo (aproximadamente 1,5 tazas) de carne de res, carne variada y pescado seco y cocine durante aproximadamente 3 a 5 minutos. Luego agregue potasa y luego las vainas de okro picadas. Revuelva hasta que esté bien combinado y cocine por un minuto más.

Agrega los cangrejos de río y la pimienta de cayena. Revuelva hasta que esté bien combinado, agregue aceite de palma, revuelva y cocine por unos 2 minutos.

Agregue las especias y la sal (ajuste la sal y las especias a su gusto, especialmente si usa caldo), agregue las hojas de ukazi (si las usa), revuelva y agregue la caballa ahumada, luego cocine más durante 2-3 minutos.

Sirva su sopa de okro nigeriano y sírvala con un sorbo de su elección.

Si te gusta mi receta de sopa de okra nigeriana, estoy seguro de que también encontrarás fantásticas la sopa de okra Banga de Karo y la sopa de okra del Sr. Monday. Por favor déjame un comentario. Pin este ila alasepo también Pinterest o etiquétame con tu hermosa y deliciosa foto en Instagram