En el corazón del delta del Níger, una tradición culinaria se ha convertido en un auténtico tesoro gastronómico: la sopa banga. Con sus raíces en la rica cultura y biodiversidad de la región, este plato típico es una verdadera explosión de sabores y colores. Si deseas explorar los secretos de la cocina nigeriana y deleitar tu paladar con una experiencia única, acompáñanos en este viaje culinario hacia el irresistible mundo de la sopa banga. Te sorprenderás de lo que descubrirás. ¡Vamos a sumergirnos en esta deliciosa aventura!
Sopa banga nigeriana es rápido y sabroso Delta del Níger estilo sopa de nueces de palma. Es muy fácil de preparar y lleno de sabor gracias a las hierbas y especias utilizadas en su preparación.
Puedes llevar esta sopa de tu cocina a la mesa en 30 minutos. Es muy similar a la receta Ofe Akwu (estilo Ibo), pero utiliza diferentes especias. La sopa banga se come popularmente con almidón, pero a mí me encanta la sopa con ñame machacado o eba.
La primera vez que probé la sopa banga fue en casa de mi padre en Lagos. Estábamos en este restaurante y pidió sopa banga. Inmediatamente comencé a preguntarle: ¿Qué es la sopa banga? ¿De qué está hecho, etc.? Mi padre me acaba de decir: “IYA”, tranquila, ¡ya verás cuando nos atiendan! Cuando le sirvieron la sopa, fue en una cazuela de barro.
Tenías que ver la expresión de mi cara ese día. ¡¡¡Qué!!! Mi papá estaba muy emocionado de comer su comida y me instó a probarla. No voy a mentir, no entendí nada de la sopa en ese momento y eso me desanimó.
Unos años más tarde, gracias al blog, cocinaba sopa banga como una profesional. La experiencia fue insuperable, me llenó de alegría y felicidad. Pero, sobre todo, mi paladar me lo agradeció.
Fue una alegría absoluta. Puedo decirles con certeza que ahora soy un experto a la hora de preparar esta deliciosa sopa nigeriana.
La receta de sopa banga ahora es fácil de preparar gracias a las nueces de palma enlatadas ya preparadas. Al vivir fuera de Nigeria, puede ser difícil conseguir especias banga, pero mi amigo Karo dijo que puedes prepararlas sin especias y agregar un poco de “algo”. El detalle es un condimento para sopa de pimientos de alta calidad. Mi condimento activo para sopa de pimientos de cocina.
Esta sopa es muy valorada y consumida en toda África, por ejemplo en Ghana la sopa de nueces de palma se prepara de manera diferente que en otros países africanos, y lo mismo ocurre con la versión nigeriana. Sígueme mientras te muestro cómo hacer la mejor receta de sopa Banga del Delta del Níger.
Ingredientes
Esto es lo que necesitarás para esta receta. Aunque esta lista pueda parecer exhaustiva, te puedo asegurar que al final valdrá la pena.
Concentrado de fruta de nuez de palma enlatada: Reemplace con frutos de palma frescos si los tiene disponibles
especia banga (Puedes comprar una mezcla ya preparada o simplemente hacer tu propia mezcla mezclando ataiko e irugeje en un molino seco).
Hojas de beletete: Reemplácelo con albahaca seca, hojas amargas u hojas aromáticas secas.
palo de oburunbebe: Se le puede perdonar si no puede conseguirlo fuera de Nigeria.
bagre fresco Para esta receta también son aptos los filetes, lavados, eviscerados y cualquier otro pescado fresco.
Carne variada: En el contexto nigeriano, la carne mixta se conoce como subproductos cárnicos, p. Callos (shaki), pulmón, hígado, pierna de vaca, etc.
Camarones frescos
cangrejos molidos: reemplazar con camarones secos
Chile Scotch Bonnet: Aunque se recomienda una capucha escocesa amarilla, utilicé cualquier otra que tenga disponible.
Bacalao Seco (Panla): reemplazar con pescado ahumado
Hojas perennes (Opcional)
cubos de condimento Y caldo de carne
Sal
Agua
Cebolla
Cómo cocinar sopa banga
Sazone varias carnes de res y pescado seco con sal, cebolla y cubitos de especias, agregue agua y cocine hasta que estén tiernos. (Separar la carne del caldo y reservar el caldo)
Coloque una sartén grande a fuego medio, agregue los frutos de palma y diluya con agua tibia el doble de la cantidad de frutos de palma utilizados. Utilicé 800 g de frutos de palma y agregué 1,6 l de agua a la sartén. Puedes agregar cualquier carne dura en este punto. Esto lo hace más suave y realza aún más el sabor.
Revuelva hasta que esté bien combinado y cocine durante unos 20 minutos.
No cubras la sartén con una tapa en este momento o se desbordará. Para evitarlo, coloque una cuchara de madera sobre la olla.
En este punto verás que el extracto de fruta de palma burbujea y comienza a espesarse y el aceite flota sobre la sopa.
Agregue el gorro escocés licuado, la carne variada y el bígaro y cocine por otros 10-15 minutos.
Agregue la especia banga, el palito de oburunbebe y el cangrejo molido y cocine por otros 10 minutos. La especia banga le da a la sopa un aroma muy rico que apenas se puede oler. Comprobar sal y especias. Diluir la sopa con un poco de caldo si queda demasiado espesa. (Remueve de vez en cuando para que la sopa no se pegue al fondo de la olla)
Dejé el bagre fresco hasta el final de mi tiempo de cocción, ya que no lleva nada de tiempo cocinarse.
Agrega pescado fresco y camarones a la sopa, agrega las hojas de beletete u hojas amargas y cocina a fuego lento por otros 10-12 minutos. (Si necesita revolver en algún momento después de agregar el pescado fresco, deberá tener cuidado o simplemente puede sostener la sartén por las dos asas y girarla un poco).
Si lo deseas, puedes sacar el aceite flotante y usarlo en otro plato nigeriano.
Tu sopa está lista para servir con almidón, EbaFufu, ñame triturado u otro bocado de tu elección.
Tengo más recetas de nueces de palma en el blog que disfrutarás.
okra banga
Ofe Akwu
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Sopa banga (estilo del delta del Níger)
La sopa nigeriana banga es una sopa de nueces de palma rápida y deliciosa al estilo del delta del Níger. Es muy fácil de preparar y lleno de sabor gracias a las hierbas y especias utilizadas en su preparación. Puedes llevar esta sopa de tu cocina a la mesa en 30 minutos. Es muy similar a la receta Ofe Akwu (estilo Ibo), pero utiliza diferentes especias. La sopa banga se come popularmente con almidón, pero a mí me encanta la sopa con ñame machacado o eba.
Porciones: 6
Ingredientes
- 800 GRAMO concentrado de fruta de palma
- 1 cucharada especia banga Puedes comprar una mezcla ya preparada o simplemente hacer tu propia mezcla mezclando ataiko e irugeje en un molino seco.
- 1-2 cucharada hojas borradas
- 1 palo de oburunbebe
- 6 filete de bagre fresco mediano lavado y destripado
- 800 GRAMO carne variada Usé Shaki, Ponmo y Kuhbein.
- 1 Taza camarones frescos
- ½ Taza camarón seco
- 2-3 gorro escocés mezclado
- 1 Taza bacalao seco Panla lavada y picada
- 1 Taza Hojas perennes Opcional
- 2 Sazone los cubos o úselos como desee. aproximadamente 1 cucharadita de caldo en polvo
- Sal al gusto
- 1 pequeña cebolla
- 1.6 litro Agua Esto también incluye la cantidad de caldo de res utilizado.
instrucciones
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Sazone varias carnes de res y pescado seco con sal, cebolla y cubitos de especias, agregue agua y cocine hasta que estén tiernos. (Separar la carne del caldo y reservar el caldo)
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Coloque una sartén grande a fuego medio, agregue los frutos de palma y diluya con agua tibia el doble de la cantidad de frutos de palma utilizados. Utilicé 800 g de frutos de palma y agregué 1,6 l de agua a la sartén. Puedes agregar cualquier carne dura en este punto. Esto lo hace más suave y realza aún más el sabor.
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Revuelva hasta que esté bien combinado y cocine durante unos 20 minutos. No cubras la sartén con una tapa en este momento o se desbordará. Para evitarlo, coloque una cuchara de madera sobre la olla.
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En este punto verás que el extracto de fruta de palma burbujea y comienza a espesarse y el aceite flota sobre la sopa.
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Agregue el gorro escocés licuado, la carne variada y el bígaro y cocine por otros 10 a 15 minutos.
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Agregue la especia banga, el palito de oburunbebe y el cangrejo molido y cocine por otros 10 minutos. La especia banga le da a la sopa un aroma muy rico que apenas se puede oler. Comprobar sal y especias. Diluir la sopa con un poco de caldo si queda demasiado espesa. (Remueve de vez en cuando para que la sopa no se pegue al fondo de la olla)
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Dejé el bagre hasta el final de mi tiempo de cocción porque no lleva nada de tiempo cocinarse.
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Agrega pescado fresco y camarones a la sopa, agrega las hojas de beletete u hojas amargas y cocina a fuego lento por otros 10-12 minutos. (Si necesita revolver en algún momento después de agregar el pescado fresco, deberá tener cuidado, o simplemente puede sostener la sartén por las dos asas con una servilleta y girarla un poco).
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Su sopa está lista para servir con almidón, eba, fufu, ñame machacado o cualquier otra sopa de su elección.
Video
Observaciones
- Si lo deseas, puedes sacar el aceite flotante y utilizarlo en otro plato nigeriano.
- Guarda el palo de Orubebe para usarlo en otro momento. Simplemente enjuáguelo con agua tibia y guárdelo en el congelador hasta que lo necesite nuevamente.
Receta actualizada con nuevas fotografías y mantenimiento general. A continuación se muestran algunas de las imágenes subidas en marzo de 2015.
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ATB
una broma x
Sopa banga (estilo del delta del Níger) – Preguntas frecuentes
¿Qué es la sopa banga?
La sopa banga es un plato tradicional de Nigeria, originario del delta del Níger. Es una sopa espesa y sabrosa que se prepara con ingredientes naturales y especias autóctonas de la región. Es reconocida por su característico color rojo oscuro y su fragancia única.
¿Cuáles son los ingredientes principales de la sopa banga?
Los ingredientes principales de la sopa banga son:
- Hoja de banga (hojas de palma)
- Pescado fresco o seco
- Mariscos (como camarones o langostinos)
- Carne (opcional)
- Especias y condimentos tradicionales como: pimienta, pimienta de Cayena, calabaza, cebolla, ajo, jengibre y ñame.
¿Cómo se prepara la sopa banga?
A continuación, te indicamos los pasos básicos para preparar la sopa banga:
- Enjuaga las hojas de banga para eliminar los residuos y corta en tiras finas.
- Cocina el pescado o la carne con las especias tradicionales hasta que estén bien cocidos.
- Agrega los mariscos y continúa cocinando por unos minutos más.
- Añade las hojas de banga y cocina a fuego lento hasta que se ablanden.
- Sirve caliente junto con una guarnición de tu elección, como el garri (harina de tapioca) o el fufú (puré de ñame).
¿Cuáles son los beneficios de la sopa banga?
La sopa banga no solo es deliciosa, sino que también ofrece diversos beneficios para la salud. Algunos de ellos son:
- Proporciona nutrientes esenciales debido a los ingredientes naturales utilizados.
- Contribuye a la salud del corazón debido a su contenido de ácidos grasos omega-3 y grasas saludables provenientes del pescado.
- Fomenta la salud ósea gracias a su contenido de calcio y fósforo.
- Estimula el sistema inmunológico debido a las propiedades antioxidantes presentes en las especias utilizadas.
- Promueve la digestión saludable debido a la fibra derivada de las hojas de banga y otros ingredientes naturales.
¿Dónde puedo encontrar más información sobre la sopa banga?
Si estás buscando más información sobre la sopa banga, te recomendamos visitar los siguientes enlaces:
- allnigerianrecipes.com – Receta de la sopa banga
- legit.ng – Cómo hacer la sopa banga en el delta del Níger
- Wikipedia – Información sobre la sopa banga
¡Disfruta de la deliciosa sopa banga del estilo del delta del Níger!
