Si eres de aquellos que disfrutan de la comida tradicional y auténtica, entonces esta receta de guiso de ofada es perfecta para ti. Originario del estado de Oaxaca en México, este plato es un verdadero deleite para el paladar. Con su combinación de sabores intensos y suculentos ingredientes, no podrás resistirte a probarlo. ¡Prepárate para descubrir una receta que te transportará a la sabrosa cultura oaxaqueña!
guiso de ofada Receta de huevos cocidos (huevos remojados guisados). Oh si, por favor, honestamente. guiso de ofada es una de las mejores cosas que he cocinado recientemente. Es rápido de preparar y sólo requiere de unos pocos ingredientes. Siempre digo esto: no es la cantidad lo que hace una buena comida, sino la calidad y el amor que se pone en ella.
El guiso de ofada se disfruta en todas partes de Nigeria y generalmente se sirve como guarnición. arroz ofada o arroz blanco normal. ¡¡¡Apuesto a que haré lo mejor!!! Bueno, si lo digo yo mismo. Este guiso es simplemente la verdad, yo uso pimientos rojos asados para este guiso, pero si no tienes acceso a un horno, siéntete libre de usarlos frescos.
Tengo más recetas de guiso de ofada en el blog, no dudes en consultarlas. Empecemos a cocinar receta de guiso de Ofada 1.3 jajaja
Ingredientes
Pimiento rojo grande (Tatashe)
Hojuelas de chile trituradas
Goma garrofín (Iru woro)
Sal al gusto
Caldo de pollo en polvo: Sustituto del caldo de carne o de verduras.
Aceite vegetal: Reemplazar con aceite de palma o una mezcla de ambos.
cebolla grande
Cangrejos molidos (opcional)
Carne precocida, picada, variada a tu elección.
Cómo hacer guiso de ofada
¡Listo! ¡Listo! ¡¡¡y listo!!! Esto sólo toma entre 30 y 45 minutos.
Picar la cebolla, cocer los huevos, pelarlos y reservar, lavar y enjuagar la goma de algarroba, quitarles las semillas a los pimientos rojos, enjuagar y colocar en una bandeja de horno, rociar un poco de aceite por encima y asar en el horno durante unos 20 minutos. no quemado). Una vez que esté listo a su gusto, agréguelo a una licuadora o procesador de alimentos junto con algunas cebollas picadas (guarde algunas para más tarde) y haga puré.
Coloca una sartén a fuego medio y déjala caliente (asegúrate de que la olla también esté seca). Agrega el aceite vegetal (o aceite de palma) y deja que se blanquee durante unos 5 minutos o más (este paso es opcional, déjalo más tiempo si estás usando aceite de palma). aceite) y recuerde ventilar la cocina.
Este paso también es opcional; Para una opción más saludable, puedes freír la carne picada en aceite o asarla. Si eliges la primera opción, retira la carne del aceite después de freírla y escúrrela sobre una toalla de papel.
Agregue las cebollas picadas al aceite caliente y revuelva suavemente (las cebollas se absorberán en el aceite). Agregue la mezcla de pimientos y semillas de algarroba al aceite. Tenga cuidado en este punto ya que el pimiento puede salpicar si el aceite está demasiado caliente. Agrega las hojuelas de chile y revuelve. Cocine por otros 5 minutos, agregue los huevos duros y los cangrejos molidos. Incorpora con cuidado al guiso y cocina a fuego medio durante otros 15 minutos. Revisa y revuelve periódicamente para evitar que se queme. Sazone con sal y especias.
Agregue la carne picada y licuada y revuélvala suavemente con el guiso. (Solo mira los huevos y di hmnnnn, estaré ahí contigo. Jaja)
Cocine por otros 7-12 minutos. En este punto, el aceite debería estar flotando en la superficie del guiso. Compruebe la sal y las especias y ajuste en consecuencia. Decanta el aceite y sirve tu guiso con arroz ofada esponjoso o arroz blanco normal. Oh, sí, puedes agradecerme más tarde. Guiño guiño
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Disfrutar. Si pruebas esta receta, me encantaría saber de ti. Etiquetame con tus fotos Instagram y Facebook, cuéntame cómo te va y hablamos. jajaja
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Receta de guiso de ofada
Receta de guiso de ofada con huevos cocidos (huevos remojados en guiso). Ay si por favor, sinceramente este guiso de ofada es una de las mejores cosas que he cocinado últimamente. Es rápido de preparar y sólo requiere de unos pocos ingredientes. Siempre digo esto: no es la cantidad lo que hace una buena comida, sino la calidad y el amor que se pone en ella.
Porciones: 6
Ingredientes
- 3-4 pimientos rojos grandes (tatashe)
- 50 GRAMO hojuelas de chile trituradas Sustituto por 2 chiles Scotch Bonnet
- 50 GRAMO Goma garrofín / iru (1 a 2 paquetes)
- Sal al gusto
- 1 cucharada Condimento para pollo en polvo Caldo de tu elección
- 1½ tazas aceite vegetal reemplazar con aceite de palma
- 1 cebolla grande reserva picada de aproximadamente ¼ para su uso posterior
- 3 cucharada cangrejos molidos Opcional
- 600 GRAMO carne precocida, picada, mixta, frita o a la plancha
instrucciones
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Preparar los ingredientes y asar los pimientos: Quite las semillas, enjuague y coloque los pimientos rojos en una bandeja para hornear engrasada, rocíe con un poco de aceite y ase en un horno precalentado a 180°C/365°F durante unos 20 minutos o hasta que estén ligeramente carbonizados (pero no quemados) una vez cocidos. Tu satisfaccion. Mientras esperas a que se asen los pimientos, cocina los huevos. Cuando esté todo listo, pélalo y resérvalo. Lavar y enjuagar también las algarrobas.
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Pica las cebollas en trozos grandes y colócalas en una licuadora o procesador de alimentos junto con los pimientos asados y haz puré o procesa en trozos grandes.
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Coloca una sartén a fuego medio y déjala caliente (asegúrate de que la olla también esté completamente seca para evitar salpicaduras). Agregue el aceite vegetal (o aceite de palma) y caliente durante unos 5 minutos o más (este paso es opcional, déjelo más tiempo si lo usa). aceite de palma) y recuerde ventilar la cocina al hacerlo.
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Agregue las cebollas picadas al aceite caliente y revuelva suavemente (las cebollas se absorberán en el aceite). Agregue la mezcla de pimientos y semillas de algarroba al aceite. Tenga cuidado en este punto ya que el pimiento puede salpicar si el aceite está demasiado caliente. Agrega las hojuelas de chile y revuelve. Cocine por otros 5 minutos, agregue los huevos duros y los cangrejos molidos. Incorpora con cuidado al guiso y cocina a fuego medio durante otros 15 minutos. Revisa y revuelve periódicamente para evitar que se queme. Sazone con sal y especias.
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Agregue la carne mezclada y picada y revuelva suavemente con el guiso. Cocine por otros 7-12 minutos. En este punto, el aceite debería estar flotando en la superficie del guiso. Compruebe la sal y las especias y ajuste en consecuencia. Decanta el aceite y sirve tu guiso de ofada con arroz ofada esponjoso o arroz blanco normal.
Esta receta ha tenido un lavado de cara en 2019, la receta es perfecta y sigue tal como se publicó originalmente. Guardé la imagen a continuación como referencia.
Receta de guiso de ofada: Preguntas frecuentes respondidas
¿Te gustaría aprender a preparar un delicioso guiso de ofada? ¡Estás en el lugar correcto! En esta guía, responderemos a algunas de las preguntas más frecuentes sobre esta receta tradicional y te proporcionaremos los pasos para cocinarlo y disfrutarlo con tus seres queridos.
1. ¿Qué es el guiso de ofada?
El guiso de ofada es un plato tradicional nigeriano originario del pueblo Yoruba. Se elabora principalmente con hojas de ofada, una variedad de hojas de amaranto. Estas hojas le dan al guiso un sabor distintivo y un color verde característico. El guiso de ofada también incluye carne de res, cabra o pollo, junto con otros ingredientes como pimientos, cebollas, ajo y especias tradicionales.
Referencia: Fuente
2. ¿Cuáles son los ingredientes necesarios?
Para preparar el guiso de ofada, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Hojas de ofada frescas
- Carne de res, cabra o pollo
- Pimientos rojos y verdes
- Cebollas
- Ajo
- Especias tradicionales nigerianas
- Aceite vegetal
- Sal
Puedes ajustar las cantidades de los ingredientes según tus preferencias y el número de personas a las que servirás.
3. ¿Cómo se prepara el guiso de ofada?
A continuación, te mostramos los pasos básicos para preparar el guiso de ofada:
- Lava y hierve las hojas de ofada hasta que estén tiernas.
- Escurre las hojas de ofada y luego córtalas en trozos pequeños.
- En una sartén o cazuela grande, calienta el aceite vegetal.
- Agrega las cebollas picadas y el ajo y sofríelos hasta que estén dorados.
- Añade los pimientos rojos y verdes picados y cocina durante unos minutos.
- Agrega la carne y las especias tradicionales nigerianas. Cocina hasta que la carne esté tierna.
- Añade las hojas de ofada cortadas y mezcla bien todos los ingredientes.
- Deja que el guiso se cocine a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos para que todos los sabores se mezclen.
- Sirve el guiso de ofada caliente y disfrútalo con arroz y/o plátano maduro frito.
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4. ¿Puedo ajustar la receta a mis preferencias alimentarias?
Sí, definitivamente puedes ajustar la receta del guiso de ofada según tus preferencias alimentarias. Por ejemplo, si prefieres una versión vegetariana, puedes omitir la carne y agregar más verduras y proteínas vegetales, como el tofu o el tempeh. ¡Sé creativo y juega con los ingredientes para adaptar el guiso a tu gusto!
5. ¿Cómo puedo conservar el guiso de ofada sobrante?
Si tienes sobras de guiso de ofada, puedes conservarlas en el refrigerador en un recipiente hermético. Se mantendrá bien durante aproximadamente 3 a 4 días. Si quieres conservarlo por más tiempo, puedes congelarlo en recipientes separados y descongelar según sea necesario. Asegúrate de calentar completamente el guiso antes de consumirlo nuevamente.
¡Esperamos que estas preguntas frecuentes hayan aclarado tus dudas sobre el guiso de ofada y te hayan inspirado a probar esta deliciosa receta nigeriana! Disfruta de esta comida tradicional con tus seres queridos y déjate llevar por su sabor auténtico y reconfortante.
