Ñame frito (dundun) y salsa frita

Bienvenidos a un artículo que te abrirá el apetito y te llevará directo a los sabores exquisitos de la cocina tradicional africana. Hoy vamos a sumergirnos en el fascinante mundo del ñame frito y la salsa frita, dos platos deliciosos y vibrantes que son considerados joyas culinarias en varias partes del continente. Prepara tus sentidos para una experiencia gastronómica única y descubre cómo estos sabores auténticos pueden transportarte a tierras lejanas. ¡Sigue leyendo para descubrir los secretos de esta maravillosa combinación!

ñame frito es un bocadillo callejero popular en Nigeria y a menudo se sirve con él. plátanos fritos y salsa frita. He preparado una salsa especial especialmente para ti y seguro que te gustará

El otro día frié ñame y hasta el día de hoy todavía me tapo los ojos. ¿Es seguro llamarme bloguero gastronómico o todavía me estoy metiendo en esto? Una cosa que he notado desde que comencé a escribir blogs de comida es que quiero que todo sea perfecto. No quiero servir como sirviera en una cafetería, sino como si me estuvieran observando y mis clientes pagaran mucho para ver mis fotos de comida y mis recetas.

Ñame frito (dundun) y salsa frita

Hice este ñame frito recientemente y estaba casi perfecto hasta que recibí una llamada de alguien con quien me moría por hablar. De todos modos, mientras hablaba por teléfono, no pude encargarme de mi ñame frito y la mitad estaba demasiado cocido, lo cual no es malo en mi opinión, pero como profesional, eso no fue lo suficientemente bueno. Logré salvar la otra mitad, pero dejé de tomar fotos y esas cosas. En mi siguiente intento de escribir un blog sobre ñame frito y mi Ata Didin especial, reciclé el aceite que usé para freír, pero olvidé colar la suciedad, de ahí las manchas en estas imágenes. En la vida real reciclaríamos el aceite vegetal, especialmente si solo se usara una vez, así que pensé por qué no lo hago y soy honesto.

Así que la publicación de hoy trata sobre cómo freír ñame y darle esa sensación de comida callejera. Es muy sencillo, pero hay que prestar atención. Llamo a mi salsa especial porque es realmente especial, es muy simple y los sabores se transmiten bien. La próxima vez que tengas un invitado, especialmente uno que apenas cocina pero que le encanta comer, jejeje; Impresionelos con esta receta fácil y imperecedera de ñame frito y compruebe que el Señor es bueno. Guiño

Ñame frito (dundun) y salsa frita

Ingredientes para ñame frito y plátanos

Un tubérculo de ñame o menos (dependiendo del tamaño de las personas a las que entretengas)

Sal

Aceite para freír

Plátano

Agua

Ingredientes para la salsa frita

3-4 tomates medianos, rebanados

1 cubito de caldo

1 cebolla grande, picada

½ taza de aceite de palma

Plátano

1 cucharadita de pimienta de cayena

1-2 cucharadas de cangrejo molido

Ñame frito (dundun) y salsa frita

Cómo freír ñame

Pele el ñame, córtelo por la mitad y córtelo por la mitad en rodajas finas de unos 10-15 mm de grosor.

Enjuague el ñame hasta que el agua esté limpia. Agrega suficiente agua para cubrir y agrega sal al gusto.

Ñame frito (dundun) y salsa frita

Coloca una sartén a fuego medio-alto, agrega suficiente aceite y calienta hasta que esté caliente.

Agrega con cuidado los ñames cortados en rodajas al aceite caliente (mucho cuidado con el aceite caliente) y reduce el fuego.

Después de unos 2 minutos, añadir un poco de agua al ñame a freír, entonces se formaría espuma. No te preocupes si se endurece en unos minutos.

El truco para conseguir un ñame frito suave es añadir agua al aceite. Por extraño que parezca, es la mejor manera de lograrlo. Si has visto dónde los Iya onidundun, como se les llama, fríen sus ñames, sabrás que periódicamente añaden agua salada al ñame frito. Esto lo hace sabroso y suave.

El ñame absorbe el agua y el aceite se deja para su uso posterior.

Presta atención al ñame si no quieres quedarte con ñame dorado y seco.

Haz una prueba con el tenedor con algunos de los ñames cortados en rodajas. Cuando el tenedor pinche, puedes colar el aceite.

Repita este proceso hasta que se acabe el ñame.

Ñame frito (dundun) y salsa frita

Vea la diferencia entre los dos tonos de ñame…

Cómo freír plátanos.

Puedes usar el mismo aceite para freír el plátano que usaste para freír el ñame. Calienta el aceite hasta que esté caliente (recomiendo freír los plátanos antes de freír el ñame)

Con un cuchillo afilado, corte ambos extremos del plátano, corte la cáscara de arriba a abajo y pele el plátano.

Corta el plátano en diagonal en rodajas de aproximadamente media pulgada de grosor.

Si quieres, sazónalo con sal, yo casi nunca hago eso.

Agrega con cuidado las rodajas de plátano al aceite caliente y fríe hasta que estén doradas por ambos lados.

Retire los plátanos del aceite caliente y escúrralos sobre un paño de cocina. Reservar para servir con ñame frito.

Cómo preparar la salsa (Mi salsa especial)

Coloca una sartén a fuego medio, agrega aceite de palma y deja calentar durante unos 3-4 minutos.

Agrega los tomates y las cebollas picados.

Si es necesario, sazone con pimienta de cayena y cocine por unos 10 minutos.

Ñame frito (dundun) y salsa frita

Sazone con especias y sal.

Añadir cangrejo molido

Continúe cocinando hasta que el aceite de palma flote sobre la salsa.

Ñame frito (dundun) y salsa frita

Sirve tu ñame frito y disfruta.

Si quieres que dure el ambiente de la calle, sírvelo sobre un periódico viejo, tápalo y ábrelo al cabo de uno o dos minutos.

Ñame frito (dundun) y salsa frita

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Ñame frito (dundun) y salsa frita

imprimir receta

Ñame frito (dundun) y plátanos fritos

El ñame frito o chips de ñame frito es uno de los bocadillos callejeros más populares de Nigeria. Esta receta se suele combinar con plátanos fritos y salsa frita. Es muy fácil de preparar y súper rico.

Tiempo de preparación25 protocolo

hora de cocinar30 protocolo

Tiempo Total55 protocolo

Curso: Aperitivo, merienda

Cocina: africanos, nigerianos

Palabra clave: Plátanos Fritos, Ñame Frito, Cómo freír plátanos, cómo freír ñame

Porciones: 4

Autor: Una broma

Ingredientes

Ingredientes para ñame frito y plátanos

  • Un tubérculo de ñame o menos dependiendo del tamaño de las personas que alojas
  • Sal
  • Aceite para freír
  • Plátano
  • Agua

Ingredientes para la salsa frita

  • 3-4 tomates de tamaño mediano cortar
  • 1 Cubitos de caldo
  • 1 cebolla grande Cortado
  • ½ Taza aceite de palma
  • 1 TL pimienta de cayena
  • 1-2 cucharada cangrejos molidos

instrucciones

Cómo freír plátanos.

  • Puedes usar el mismo aceite para freír el plátano que usaste para freír el ñame. Calienta el aceite hasta que esté caliente (recomiendo freír los plátanos antes de freír el ñame)

  • Con un cuchillo afilado, corte ambos extremos del plátano, corte la cáscara de arriba a abajo y pele el plátano.

  • Corta el plátano en diagonal en rodajas de aproximadamente media pulgada de grosor.

  • Si quieres, sazónalo con sal, yo casi nunca hago eso.

  • Agrega con cuidado las rodajas de plátano al aceite caliente y fríe hasta que estén doradas por ambos lados.

  • Retire los plátanos del aceite caliente y escúrralos sobre un paño de cocina. Reservar para servir con ñame frito.

Cómo freír ñame

  • Pele el ñame, córtelo por la mitad y córtelo por la mitad en rodajas finas de unos 10-15 mm de grosor.

  • Enjuague el ñame hasta que el agua esté limpia. Agrega suficiente agua para cubrir y agrega sal al gusto.

  • Coloca una sartén a fuego medio-alto, agrega suficiente aceite y calienta hasta que esté caliente.

  • Agregue con cuidado los ñames en rodajas al aceite caliente (tenga cuidado con el aceite caliente y reduzca el fuego).

  • Después de unos 2 minutos, añadir un poco de agua al ñame a freír, entonces se formaría espuma. No te preocupes si se endurece en unos minutos.

  • El truco para conseguir un ñame frito suave es añadir agua al aceite. Por extraño que parezca, es la mejor manera de lograrlo. Si has visto dónde los Iya onidundun, como se les llama, fríen sus ñames, sabrás que periódicamente añaden agua salada al ñame frito. Esto lo hace sabroso y suave.

  • El ñame absorbe el agua y el aceite se deja para su uso posterior.Presta atención al ñame si no quieres quedarte con ñame dorado y seco.Haz una prueba con el tenedor con algunos de los ñames cortados en rodajas. Si la horquilla se pincha, puedes sacarla del aceite.
  • Repita este proceso hasta que se acabe el ñame.

  • Escurrir el ñame sobre un paño de cocina.

Cómo preparar la salsa frita (Mi salsa especial)

  • Coloca una sartén a fuego medio, agrega aceite de palma y deja calentar durante unos 3-4 minutos.

  • Agrega los tomates y las cebollas picados.

  • Si es necesario, sazone con pimienta de cayena y cocine por unos 10 minutos.

  • Agrega los cubitos de caldo y la sal y luego añade las cigalas molidas. Revuelve para combinar

  • Continúe cocinando hasta que el aceite de palma flote sobre la salsa.

  • Sirve tu ñame frito y disfruta.

  • Si quieres que dure el ambiente de la calle, sírvelo sobre un periódico viejo, tápalo y ábrelo al cabo de uno o dos minutos.

Esta receta de ñame frito y salsa se actualizó con nuevas fotos en mayo de 2019. Aquí está una de las fotografías que tomé originalmente para esta receta. No está mal, ¿verdad?

Ñame frito (dundun) y salsa frita

Si pruebas mi receta de ñame frito, plátano frito y salsa, deja un comentario o #myactivekitchen en Instagram para que pueda ver lo que has cocinado. Muchas gracias y nos vemos en mi próximo post.

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Ñame frito (dundun) y salsa frita – Preguntas Frecuentes

Ñame frito (dundun) y salsa frita – Preguntas Frecuentes

El ñame frito, también conocido como dundun, es un delicioso plato de la cocina africana, especialmente popular en países como Nigeria, Ghana y Camerún. Acompañado con una deliciosa salsa frita, esta combinación se ha vuelto muy apreciada por su sabor y textura única. En este artículo, responderemos algunas de las preguntas frecuentes relacionadas con el ñame frito y la salsa frita.

1. ¿Qué es el ñame frito?

El ñame frito es un plato tradicional africano que consiste en trozos de ñame hervido que se fríen hasta obtener una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Para prepararlo, se pelan y cortan los ñames en trozos similares a las papas fritas y luego se fríen en aceite caliente hasta que estén dorados. El resultado es un bocado delicioso con un sabor único.

2. ¿Cuál es la receta tradicional de la salsa frita?

La salsa frita es la compañía perfecta para el ñame frito. La receta tradicional de la salsa frita varía según la región, pero una versión común incluye tomates, cebollas, pimientos, especias y aceite de palma o aceite vegetal. Estos ingredientes se cocinan juntos hasta que la salsa espese y desarrolle su sabor característico. La salsa se vierte sobre el ñame frito, creando una combinación sabrosa y picante.

3. ¿Qué otros acompañamientos se pueden servir con el ñame frito y la salsa frita?

El ñame frito y la salsa frita se pueden disfrutar solos como plato principal, o se pueden combinar con otros acompañamientos para crear una comida completa. Algunas opciones populares incluyen pollo a la parrilla, carne guisada, pescado frito o ensalada fresca. Estos acompañamientos complementan muy bien los sabores y texturas del ñame frito y la salsa frita.

4. ¿Cuál es el origen del ñame frito y la salsa frita?

El ñame frito y la salsa frita son platos originarios de África occidental. Se han saboreado durante generaciones y se consideran parte integral de la cultura culinaria en países como Nigeria, Ghana y Camerún. A medida que las personas han emigrado a otras partes del mundo, estos platos también se han vuelto populares en las diásporas africanas y han sido adoptados en muchos otros países.

5. ¿Dónde puedo aprender a preparar ñame frito y salsa frita?

Si estás interesado en aprender a preparar ñame frito y salsa frita en casa, hay muchas recetas disponibles en línea. Puedes consultar sitios web especializados en cocina africana o incluso ver tutoriales en video en plataformas como YouTube. Algunas referencias útiles para comenzar son:

  1. Receta de ñame frito de Recetas Africanas
  2. Receta de salsa frita de Muy Locos por la Cocina

Estos recursos te proporcionarán un punto de partida para explorar y experimentar con las recetas, adaptándolas a tus gustos y preferencias culinarias.

¡Disfruta del delicioso ñame frito y salsa frita, y explora los sabores auténticos de la cocina africana!


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