¿Estás buscando una nueva forma emocionante y deliciosa de disfrutar de la pasta? ¡No busques más! Te presentamos «Mi pasta harissa al estilo nigeriano», una receta única y llena de sabores exóticos que seguramente te encantarán. La harissa, una salsa picante tradicionalmente utilizada en la cocina de África del Norte, se combina de manera magistral con ingredientes nigerianos para crear una experiencia culinaria verdaderamente única. Descubre cómo preparar esta deliciosa receta y sorprende a tu paladar con sabores exquisitos que te transportarán a lugares lejanos. ¡Prepárate para una deliciosa aventura gastronómica con nuestra pasta harissa al estilo nigeriano!
Permítanme llamar mía a esta versión de Harissa, es decir, la personalicé con Jokes Harissa Paste. Harissa es una pasta aromática hecha de varios chiles y hierbas secos y asados. Es especiado y lleno de aromas.
Harissa es originaria de Túnez y es el ingrediente principal en la preparación de sus comidas. Libia y Argelia también están asociadas con la pasta/salsa. Por lo tanto, puedo decir que es un sabor de nuestros países hermanos que todavía tenemos que abrazar. Recientemente comencé a usar harissa como condimento y la he estado incorporando a mis comidas, especialmente cuando necesito preparar una comida rápida. La pasta/salsa harissa funciona bien con pescado, carne, sopas, pollo e incluso en ensaladas como aderezo. Las recetas de harissa varían dependiendo de dónde se elabora y por eso pude preparar esta mía. Los ingredientes básicos de la especia son los chiles asados/secos, que le dan un sabor ahumado y terroso. Por eso, te recomiendo que lo uses suavemente porque con una pequeña cantidad se consigue mucho.
He utilizado todos los chiles disponibles que pude encontrar y también creo que pueden estar disponibles para todos mis lectores, especialmente de Nigeria.
Si no puede conseguir todos los pimientos que se enumeran a continuación, puede usar solo una variedad y hacerlo suyo. También te recomiendo que uses la cantidad de clavo más lentamente ya que el olor puede ser muy fuerte pero agradable.
Esta es mi versión nigeriana de la pasta harissa que nunca falla.
Ingredientes
1 pimiento rojo grande o 3 pimientos rojos secos
6 piezas de nuez moscada de calabaza
1 cucharada de puré de tomate o unos trozos de tomates secos
5 piezas de clavo
Aceite de oliva o aceite de colza
1 cucharada de pimentón ahumado en polvo
Sal
1 cucharada de semillas de Uziza
2-3 pimientos secos de Camerún
3 cucharadas de hojuelas de chile
4 dientes de ajo, pelados
2 jengibre cortado en cubitos, pelado
Especias (opcional)
Cómo personalizar harissa
Harissa es una especia versátil, al igual que la receta. Como mencioné anteriormente, los ingredientes utilizados para hacer esta pasta de chile se pueden ajustar al gusto. Los ingredientes básicos son chiles secos, pimiento rojo, comino, semillas de cilantro, ajo, limón, comino, pimentón ahumado y aceite.
Cómo hacer pasta de harissa
1. Si usa chiles secos, remójelos en agua caliente durante 30 minutos a 1 hora para ablandarlos.
Remojar el pimiento de Camerún en agua caliente durante 30 minutos. Luego escurrir, quitar las semillas y reservar.
Cómo asar pimientos, Enciende una estufa a fuego medio y coloca encima el pimiento rojo para asar. Voltee periódicamente para asegurarse de que todas las áreas del pimiento estén cubiertas o, alternativamente, colóquelo debajo de una parrilla y cocine a la parrilla hasta que se formen acelgas. Deje enfriar y retire la piel carbonizada de los pimientos.
2. carne asada: Pelar la calabaza con nuez moscada y quitarle la cáscara. Tuesta la nuez moscada de calabaza, las semillas de uziza y los clavos a fuego medio durante 5 minutos. Dejar enfriar y procesar hasta obtener un polvo en un molino seco.
Sé que realmente estás pensando: ¿Tengo que hacer todo esto por una salsa o pasta? La buena noticia es que, si algunos de los ingredientes enumerados no están disponibles en su ubicación, pruébelos y hágalo suyo.
Aquí viene la parte más fácil.
Coloque todos los ingredientes en una licuadora/procesador de alimentos, rocíe con el aceite de oliva y mezcle hasta que quede suave. Guarda la pasta en frascos esterilizados y también te durará semanas. Hice esto la primera semana de marzo y todavía me queda algo y el sabor y el olor no han cambiado en absoluto. De hecho, cuanto más tiempo se almacena la salsa, más intenso se vuelve su sabor.
Tilapia asada horneada con pasta de harissa, servida con puré cremoso de ñame y guisantes.
Si hiciste esta receta casera de pasta de harissa, no olvides dejarme comentarios. Etiquetame @myactivekitchen Instagram y guárdalo para ti mismo Pinterest.
ATB
una broma x
¿Qué es la pasta harissa al estilo nigeriano?
La pasta harissa al estilo nigeriano es una deliciosa y picante salsa que forma parte de la cocina de Nigeria. Esta pasta tradicionalmente se elabora con una mezcla de chiles picantes, ajo, jengibre, cebollas y aceite vegetal. Es muy popular en la cocina nigeriana debido a su sabor intenso y a la versatilidad que ofrece para marinar carnes, pescados y aderezar platos de arroz y verduras.
¿Dónde puedo comprar la pasta harissa al estilo nigeriano?
La pasta harissa al estilo nigeriano se puede encontrar en tiendas especializadas en ingredientes africanos o productos internacionales. Además, es posible adquirirla a través de tiendas en línea que ofrecen productos nigerianos. Algunas opciones recomendadas incluyen:
¿Cómo puedo utilizar la pasta harissa al estilo nigeriano?
La pasta harissa al estilo nigeriano puede ser utilizada de diversas formas en la cocina. Aquí te presentamos algunas sugerencias:
- Marinar carnes y pescados: Mezcla la pasta harissa con aceite de oliva y úsala para marinar carnes como pollo, cordero o pescados como el salmón. Déjalos reposar por al menos una hora antes de cocinarlos para que absorban los sabores intensos.
- Condimento para arroces y verduras: Agrega una cucharada de pasta harissa a tus guisos de arroz, sopas o salteados de verduras para darles un toque picante y exótico.
- Salsa para untar: Mezcla la pasta harissa con yogur natural, jugo de limón y aceite de oliva para obtener una deliciosa salsa para untar en panes, tortillas o crudités.
¿Cuál es el nivel de picante de la pasta harissa al estilo nigeriano?
El nivel de picante de la pasta harissa al estilo nigeriano puede variar según la marca y la cantidad de chiles utilizados en su preparación. Generalmente, esta salsa suele ser bastante picante debido a la presencia de chiles picantes. Si no estás acostumbrado al picante, te recomendamos añadir pequeñas cantidades al principio y ajustar según tu preferencia. Si deseas reducir el nivel de picante, puedes mezclar la pasta harissa con yogur natural o crema agria.
¿Cuál es la forma adecuada de almacenar la pasta harissa al estilo nigeriano?
Para asegurar su máxima frescura y sabor, es recomendable almacenar la pasta harissa al estilo nigeriano en un recipiente hermético en el refrigerador. El frío ayudará a conservar sus propiedades durante más tiempo. Además, evita el contacto directo con la luz solar y asegúrate de cerrar bien el envase después de cada uso.
