La mejor receta clásica de pastel de pastor

Pastel de carne es un plato abundante y sabroso que combina carne, verduras, salsa y puré de patatas en una comida reconfortante y saciante.

¿Qué es el pastel de pastor?

Pastel de carnetambién conocido como «pastel de cabaña“tiene sus raíces en el Reino Unido, donde apareció por primera vez a finales del siglo XVIII. El plato se creó originalmente para dar a las amas de casa frugales la oportunidad de reutilizar los restos de carne asada, que se desmenuzaba y se combinaba con verduras de temporada antes de cubrirla con una capa de puré de patatas.

El nombre «pastel de pastor» probablemente proviene del hecho de que a menudo se usaba cordero en el plato, aunque la carne de res es un sustituto común en la actualidad. Con el tiempo, la popularidad del Shepherd's Pie continúa creciendo y llega a las cocinas y mesas de comedor de todo el mundo.

Receta auténtica de pastel de pastor

Pastel de carne está preparado con Carne de cordero picada cocinado en un guiso espeso con verduras y adornado con Puré de patatas. Hornea este plato en el horno hasta que el puré de papas forme una costra dorada. Si tienes restricciones dietéticas, también puedes sustituir el puré de coliflor por puré de patatas.

Puede personalizar fácilmente Shepherd's Pie para adaptarlo a sus gustos y preferencias dietéticas individuales. Puedes usar por ejemplo carne picada u otra carne en su lugar cordero y agregue varias verduras y especias al relleno.

Nos encanta este plato porque es versátil y se puede adaptar a diferentes tradiciones culinarias y preferencias personales.

También te encantarán mis otras recetas de pasteles: pastel de pollo, pastel de batata, pastel de calabaza, pastel de pollo, pastel de carne y otras excelentes recetas. ¡Están todos deliciosos!

Ingredientes para el pastel de pastor

• Puré de patatas: El plato se cubre con una generosa capa de puré de patatas cremoso de color marrón rojizo. Use mantequilla, leche y condimentos como sal y pimienta para condimentar el puré de papas. Para disfrutar aún más, mezcle un poco de queso rallado o mantequilla con las patatas antes de untarlas encima.
• Carne de ternera o cordero picada: Tradicionalmente, el pastel de pastor utiliza cordero picado, pero también puedes utilizar carne picada como sustituto o variación.
• Verduras: Las verduras comunes para el pastel de pastor incluyen cebollas, zanahorias y guisantes. Sin embargo, definitivamente puedes ser creativo con la mezcla. Estas verduras no sólo añaden color y textura al plato, sino que también aportan nutrientes importantes que lo convierten en una comida completa.
• Hierbas y especias: Varias hierbas y especias para el relleno, como tomillo, jengibre, ajo y romero, añaden profundidad y sabor al plato.
• Aceite de oliva: Saltee el jengibre, el ajo y la cebolla con aceite de oliva para resaltar el sabor aromático.
• Salsa: Una rica salsa hecha con caldo de carne o de verduras, pasta de tomate y salsa inglesa para darle sabor, espesada con harina o maicena para crear una salsa espesa y sabrosa que cubre la carne y las verduras.

Cómo hacer pastel de pastor

• Haz el puré de patatas.
• Sofreír la cebolla, el ajo y el jengibre y sofreír la carne picada.
• Agregue la pasta de tomate y cocine.
• Agregue el caldo, la salsa inglesa, la harina, los guisantes congelados y las zanahorias.
• Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén suaves y la salsa espese.
• Transfiera la mezcla de carne a una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas y extienda el puré de papas encima.
• Use un tenedor para crear algo de estructura en la superficie del puré de papas.
• Coloca el pastel de carne en un horno precalentado a 200°C y hornea hasta que las patatas estén doradas y el relleno burbujee.
• Deje que el pastel de pastor se enfríe durante unos minutos antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Es el pastel casero lo mismo que el pastel de pastores??

El pastel de cabaña y el pastel de pastor son recetas similares, aunque su carne es generalmente diferente. pastel de cabaña se hace con carne picada como componente principal de la carne, mientras que el pastel de pastor se elabora con cordero picado.

¿Cómo puedo espesar mi pastel de carne?

Puedes utilizar papilla para espesar el bizcocho. Para hacer una papilla, mezcle partes iguales de harina o maicena con agua, caldo u otro líquido. Mezclar la mezcla con el relleno de pastel de pastor calentado y dejar espesar unos minutos. La harina o maicena actúa como espesante, reteniendo el exceso de líquido y asegurando una consistencia más espesa.

¿Qué patata es mejor para el pastel de carne?

Tradicionalmente usamos patatas rojas para Shepherd's Pie debido a su alto contenido de almidón y bajo contenido de humedad. Oro del Yukón Dependiendo de tu preferencia, también se pueden utilizar patatas rojas o rojas. Las papas Yukon Gold tienen una textura cerosa y un sabor mantecoso para obtener un aderezo de puré de papa más cremoso y rico.

¿Puedo utilizar el puré de patatas sobrante?

Sí, ¡definitivamente puedes usar el puré de papas sobrante para hacer pastel de carne! De hecho, utilizar el puré de patatas sobrante es una excelente manera de reutilizar las sobras y ahorrar tiempo en la cocina.

¿Puedo utilizar otros tipos de carne para el Shepherd's Pie?

¡Absolutamente! Si bien el pastel de pastor tradicional usa cordero y el pastel casero usa carne de res, siéntete libre de experimentar con otras carnes como pavo molido o pollo.

¿Qué otras verduras puedo añadir al Shepherd's Pie?

Por supuesto, también puedes añadir otras verduras al relleno de carne, como maíz, pimientos cortados en cubitos o apio picado. Solo asegúrese de que estén picados finamente para obtener la mejor consistencia.

Consejos para esta receta

• Cuando cocine el relleno de carne y verduras, asegúrese de cocinarlo bien para garantizar que los sabores se combinen y la carne esté bien cocida.
• Si utiliza carne picada con mayor contenido de grasa, p. Por ejemplo, al cocinar carne, como la carne de res, es importante escurrir el exceso de grasa después de dorar la carne para evitar que el plato terminado quede demasiado grasoso.
• Después de hornear, deje reposar el pastel de pastor durante unos minutos antes de servir. Esto le permite conservar su forma cuando se corta y permite que los sabores se mezclen.
• Después de dorar la corteza, escurra el exceso de grasa si es más de una cucharada.

• Sartén o sartén
• Cuchara o espátula de madera
• bandeja para hornear
• Horno

Nos estamos preparando

Puede preparar el relleno del pastel con anticipación, incluida la cocción de la carne, las verduras y la salsa, y luego transferirlo a un recipiente hermético o congelarlo por hasta 3 meses. Para armar el pastel, puedes recalentarlo en una cacerola hasta que esté caliente y luego proceder a armar y hornear según las instrucciones de la receta.

Cómo almacenar el pastel de pastor

Para evitar que la humedad se seque o absorba los olores, guarde el pastel de carne en un recipiente tapado con una envoltura de plástico, papel de aluminio o un recipiente hermético. Puedes guardarlo en el frigorífico y conservarlo hasta por 3-4 días. Si desea almacenar Shepherd's Pie por un período de tiempo más largo, puede congelarlo por hasta 2 o 3 meses para obtener la mejor calidad y luego descongelarlo en el refrigerador durante la noche cuando esté listo para usarlo. Aunque puede tener una consistencia ligeramente diferente con los aderezos a base de leche, sigue siendo seguro para comer y delicioso.

Qué servir con el pastel del mejor pastor

El pastel de pastor es una comida independiente, ya que normalmente contiene carne, verduras y puré de patatas. Sin embargo, si desea servir otros platos además del Shepherd's Pie para completar la comida, aquí tiene algunas ideas:

• Las ensaladas verdes simples como la clásica ensalada de tomate y pepino de verano, la ensalada de guisantes de ojo negro y la deliciosa ensalada preparada con anticipación de 7 capas son alternativas refrescantes a los sabrosos sabores del pastel.
• Pan: hogaza desmenuzable con ajo sin amasar, pan dulce con leche, panecillos calientes
• Verduras al vapor o asadas: el brócoli, las zanahorias o las judías verdes pueden complementar el sabor del pastel de carne.
• Otros: mazorcas de maíz, chips de frutas, tarta de manzana o brownies de chocolate dulces para un final dulce.

Otras recetas sorprendentes Te podría gustar:

• Sartén o sartén

• Cuchara o espátula de madera

• bandeja para hornear

• Horno

Para el puré de patatas

• 2 Libra papas pelado y cortado en cubitos
• 1/2 Taza mitad y mitad o leche
• 4 cucharada manteca
• Sal y pimienta para probar

Para el llenado

• 2 cucharada aceite de oliva
• 1 Medio Cebolla Cortado
• 2 clavos de olor Ajo Cortado
• 1/2 cucharilla jengibre rallado
• 1 Libra carne picada o cordero o mezclar ambos
• 1 cucharilla tomillo seco
• 1 TL Romero
• 1 cucharilla Caldo en polvo
• 2 cucharada Harina para todo uso o maicena
• 2 cucharada Pasta de tomate
• 3/4 a 1 Taza caldo de carne o caldo de verduras
• 1 cucharilla salsa Worcester
• 3-4 costillas apio tamaño mediano cortado en cubitos
• 1 Taza arvejas y zanahorias
• Sal y pimienta para probar

• En una olla grande, cocine las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas (unos 20 minutos). Escurrir y hacer puré con leche y mantequilla hasta que quede suave; sazonar con sal y pimienta.

• En una sartén grande, agrega el aceite a fuego medio-alto. Agregue las cebollas picadas y cocine hasta que se ablanden (aproximadamente 3 minutos). Agrega el ajo picado y el jengibre y cocina por unos segundos o hasta que esté fragante.

• Agrega la carne molida (cordero), el tomillo, el romero, el caldo en polvo, sal y pimienta al gusto y saltea a fuego medio-alto hasta que ya no esté rosado.

• Agrega la pasta de tomate y cocina por otros 2 minutos.

• Agregue el caldo, la salsa inglesa, la harina, el apio, los guisantes congelados y las zanahorias. Lleve a fuego lento y cocine durante 5 a 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas y la salsa se haya espesado ligeramente, revolviendo ocasionalmente; sazone con sal y pimienta si es necesario.

• Transfiera la mezcla de carne a una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas y extienda el puré de papas encima.

• Si es necesario, puedes agregar algo de textura o patrón a la superficie del puré de papas.

• Coloca el pastel de carne en un horno precalentado a 200°C y hornea durante 30-35 minutos o hasta que las patatas estén doradas y el relleno burbujee.

• Deje que el pastel de pastor se enfríe durante unos minutos antes de servir.

• Cuando cocine el relleno de carne y verduras, asegúrese de cocinarlo bien para garantizar que los sabores se combinen y la carne esté bien cocida.
• Si utiliza carne picada con mayor contenido de grasa, p. Por ejemplo, al cocinar carne, como la carne de res, es importante escurrir el exceso de grasa después de dorar la carne para evitar que el plato terminado quede demasiado grasoso.
• Después de hornear, deje reposar el pastel de pastor durante unos minutos antes de servir. Esto le permite conservar su forma cuando se corta y permite que los sabores se mezclen.
• Después de dorar la corteza, escurra el exceso de grasa si es más de una cucharada.

Calorías: 368.2calorías | Carbohidratos: 9.4GRAMO | Proteína: 15.8GRAMO | Gordo: 30GRAMO | Ácidos grasos saturados: 12.8GRAMO | Grasa poli-insaturada: 1.4GRAMO | Ácidos grasos monoinsaturados: 12.7GRAMO | Grasas trans: 1.2GRAMO | Colesterol: 80,8mg | Sodio: 411.9mg | Potasio: 446,4mg | Fibra: 1.8GRAMO | Azúcar: 2.7GRAMO | Vitamina A: 2709.3UI | Vitamina C: 6.9mg | Calcio: 64,8mg | Hierro: 2.3mg

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