¿Sabías que los gachas de frijoles no solo son deliciosas, sino que también pueden ser de lujo? Sí, has leído bien. En esta ocasión te llevaremos en un delicioso recorrido por el mundo de las gachas de frijoles de lujo. Desde ingredientes exóticos hasta presentaciones sorprendentes, descubrirás que esta humilde comida puede convertirse en un verdadero manjar para los paladares más exigentes. ¡Prepárate para tentar tus sentidos y sumergirte en un festín de sabor y sofisticación!
Saluda a mi Deluxe gachas de frijoles!!! Mi amor por los frijoles estos días es indescriptible. Ahora puedo permitirme comer tantos frijoles como arroz.
gachas de frijoles
Esta papilla de frijoles de lujo es fantástica y muy fácil de hacer. Los nigerianos tienden a cocinar más frijoles marrones que frijoles de ojo negro cuando cocinan frijoles jollof. Recientemente comencé a usar guisantes de ojo negro, ya que los frijoles marrones ahora son caros y escasean en el Reino Unido. Encontré una mejor manera de disfrutar los frijoles nigerianos con estos frijoles refritos de lujo. Puedes cambiar los ingredientes utilizados para hacer este frijol refrito para hacerlo más personalizado. Agregué ñame, plátano y otros ingredientes que se enumeran a continuación para hacer estos frijoles y sí, quedaron súper deliciosos.
Gachas de frijoles nigerianos
Mejores consejos
- Utilice pimienta fresca en lugar de seca.
- Al cocinar los frijoles, escurra el agua periódicamente, especialmente si usa frijoles negros.
- Para cocinar frijoles, use una olla a presión si tiene una. Esto reduce el tiempo de cocción en casi un 75%, si no más.
- También puedes agregar un poco de potasa (kaun) a los frijoles mientras los cocinas. Además, salar los frijoles sólo cuando estén completamente blandos.
Ingredientes
1½ tazas de caupí negros, recogidos y limpios (reemplácelos con frijoles marrones)
½ tubérculo de ñame mediano
1 plátano maduro
4 piezas de pavo ahumado desmenuzado
1-2 cucharadas de cangrejo molido
Sal
especia de caldo
2-3 cucharadas de aceite de palma
1 cebolla, picada
1 tatashe grande (pimiento rojo)
Chiles Scotch Bonnet (úselos como desee)
Cómo hacer frijoles refritos
Pelar el ñame y cortarlo en cubos. Enjuáguelo y déjelo a un lado. Agrega suficiente agua para cubrir
Coloca el tatashe, los chiles Scotch Bonnet y la mitad de la cebolla en una licuadora, agrega un poco de agua y licúa hasta que quede suave. Vierta en un bol y reserve (guardar en el frigorífico o cocinar)
Coloque una olla a fuego medio, agregue los frijoles enjuagados y suficiente agua para hervir, agregue las cebollas picadas y cocine hasta que estén tiernas aproximadamente un 50% (yo decanté el agua y la agregué mientras cocinaba reemplazándola por limpia y fresca. Este paso es opcional pero da un aspecto agradable a los frijoles y también reduce o elimina la hinchazón que se produce después de consumir frijoles. Agregue el ñame enjuagado y cortado en cubitos y continúe cocinando hasta que el ñame esté suave. Agregue agua ocasionalmente para evitar que los frijoles se sequen o quemen. Cocine a fuego lento si necesario
Una vez que el ñame esté suave, agregue los plátanos en rodajas, el aceite de palma y la pimienta mixta. Mezcle todo y cocine por otros 10-15 minutos. Agregue el pavo ahumado desmenuzado, los cangrejos de río, la sal y las especias a los frijoles y el ñame y revuelva hasta alcanzar el espesor deseado. Remueve con una cuchara de madera como lo harías con la papilla de ñame (revisa de vez en cuando para evitar que se queme y reduce la cantidad y calienta si es necesario). Verifique nuevamente la sal y las especias, retire el plato del fuego y sirva.
Diviértete.xxx
Dime que no quieres cocinar esta deliciosa papilla de frijoles nigeriana… Me encantaría ver qué cocinaste usando nuestra receta. No olvides etiquetar a @myactivekitchen Instagram, Facebook o simplemente envíame un correo electrónico. Nos vemos en mi próxima publicación
Gachas de frijoles de lujo: Preguntas frecuentes respondidas
Si eres un amante de la gastronomía mexicana, es probable que hayas escuchado sobre las deliciosas gachas de frijoles de lujo. Estas gachas son un plato tradicional que ha sido llevado a nuevas alturas culinarias gracias a la adición de ingredientes exclusivos y técnicas de preparación innovadoras. En este artículo, responderemos algunas de las preguntas más comunes sobre las gachas de frijoles de lujo.
¿Qué son las gachas de frijoles de lujo?
Las gachas de frijoles de lujo son una versión sofisticada de la receta tradicional de gachas de frijoles. Se hacen con frijoles de alta calidad, como los frijoles negros, y se combina con ingredientes lujosos como trufas, foie gras y aceite de trufa. Estos ingredientes transforman el plato simple de gachas en una experiencia culinaria de lujo.
¿Cuál es el origen de las gachas de frijoles de lujo?
Aunque la receta tradicional de gachas de frijoles tiene sus raíces en la cocina mexicana, la versión de lujo ha ganado popularidad en los últimos años en varios restaurantes de alta cocina en México y otros países. La combinación de ingredientes premium ha sido una forma de elevar la experiencia gastronómica tradicional.
¿Cómo se preparan las gachas de frijoles de lujo?
La preparación de las gachas de frijoles de lujo puede variar según el chef y sus preferencias personales. Sin embargo, en general, los frijoles se cocinan lentamente y se sazonan con hierbas y especias para realzar su sabor. Los ingredientes lujosos, como las trufas y el foie gras, se agregan al final para darle ese toque de elegancia al plato.
Algunas recetas también pueden incorporar caldo de carne o pollo para enriquecer aún más el sabor de las gachas de frijoles de lujo. El plato se sirve caliente y a menudo se acompaña con tortillas recién hechas y aguacate.
¿Dónde puedo probar las gachas de frijoles de lujo?
Si deseas probar las gachas de frijoles de lujo, te recomendamos visitar restaurantes mexicanos de alta cocina que se especialicen en platos sofisticados y auténticos. Algunos lugares famosos que sirven este plato incluyen Pujol en la Ciudad de México y Quintonil en la Ciudad de México.
¿Hay opciones vegetarianas o veganas de gachas de frijoles de lujo?
Sí, existen opciones vegetarianas y veganas de las gachas de frijoles de lujo. Los chefs creativos han desarrollado recetas que utilizan ingredientes alternativos como hongos y verduras gourmet en lugar de los ingredientes de origen animal. Estas alternativas mantienen el mismo nivel de sofisticación y sabor que las versiones tradicionales.
Conclusión
Las gachas de frijoles de lujo son una opción culinaria fascinante para aquellos que buscan experimentar la gastronomía mexicana de una manera sofisticada. Estas versiones mejoradas de las gachas tradicionales son un verdadero deleite para los sentidos, y los restaurantes de alta cocina ofrecen las mejores experiencias para probarlas. ¡No dudes en aventurarte y degustar estas gachas gourmet!
